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La brioche est faîte avec de la farine pour brioches Les graminades, j'ai suivi la recette sur le paquet.J'ai juste remplacé l'eau par du lait et ajouté une bonne poignée de persil haché puis j'ai tout mis dans ma Map programme sans cuisson.La pâte a ensuite levée 30 mn , je l'ai étalé avec mon rouleau à patisserie.
Sur la pâte,j'ai étalé 100 g de tapenade verte de mon partenaire Père Olive , cette tapenade est exceptionnelle, elle a gardé le bon goût des olives .Elle n'est pas grasse et a gardé le croquant des olives.
Sur cette tapenade , j'ai ajouté un oignon coupé en rondelle, 10 tranches ce coppa et ensuite j'ai posé une saucisse de viande fumée sur le tout. J'ai soudé la pâte et je l'ai roulé afin de bien souder le tout. Ma brioche a encore gonflée 10 mn puis aprés avoir été badigeonné d'un mélange d'oeuf/eau , elle est passée au four 200°pendant 30 mn en surveillant bien, si besoin réduire le four à 180°. 
Nous avons mangé cette saucisse en robe de brioche , accompagnée d'une salade verte.
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les 6 commentaires
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Le saviez-vous ??
En matière de pêche, le nom « cabillaud » peut être réservé aux morues d'âge mûr, alors que le terme « morue » est employé de préférence pour les individus juvéniles. Au Québec, le nom « cabillaud » est inconnu, et seul le terme « morue » désigne toutes les formes de ce poisson. En termes de gastronomie, « cabillaud » s'emploie pour désigner le poisson frais ou surgelé par opposition à « morue » qui s'applique aupoisson séché et salé (à ce sujet, consulter l'article « Conservation des aliments » ). On trouve dorénavant l'appellation « morue fraîche », car le terme « cabillaud » renvoie à un poisson trop commun ou industriel. Le terme anglais « Cod Fish » est utilisé pour désigner le cabillaud. 
Pour 2 personnes
Préparation : 25 mn. Cuisson : 30 mn. Pour cette recette il vous faut: 600 g de dos de cabillaud (ou un autre poisson,selon vos envies) 200 g de chorizo fort 150 g d'olives vertes dénoyautées Père Olive 2 petites courgettes 1 oignon 2 petites gousse d'ail 4 tomates bien mûres 10 cl de vin blanc 2 brins de romarin 2 brins de thym 3 cuillère à soupe d'huile d'olive La Lieutenante sel/poivre du citron Otez la peau du chorizo et découpez-le en fines rondelles.Lavez, séchez et détaillez les courgettes en carrés. Pelez et émincez l'oignon.Lavez et coupez les tomates en morceaux. Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une cocotte , placez -y le poisson à dorer.Ajoutez l'ail pelé et écrasé ainsi que l'oignon émincé,les tomates, le chorizo,les olives coupées en rondelles et les courgettes.Salez/poivrez. Arrosez de vin. Ajoutez le thym et le romarin, faîtes cuire 25 mn. Servir aussitôt. J'ai accompagné ce plat de riz basmati. 
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Un nouveau partenaire que je remercie .
La lieutenante Une passion familiale pour cette entreprise dont l'histoire commence en 1956 au coeur de la Provence. Une oliveraie traditionnelle : une propriété familiale transmise depuis deux siècles.L'oliveraie s'étend sur 48 hectares et compte 13 000 oliviers plantés au fil des générations. 4 variétés y sont cultivées , reconnues par l'Appellation de la Vallée des Baux de Provence : la Solenenque,la Béruguette la Verdale des Bouches du Rhône, la Grossane. Médaille d'Or Paris 2011,2013,2014 et médaille d'Or du concours des huiles d'olives Provence - Alpes-Côte d'Azur 2014 
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J'ai aussi repris le chemin des écoliers et cela m'a donné l'idée pour cette recette de brioche au chocolat.
Oh! je n'ai pas fait grand chose , ma MAP a travaillé pour moi et l'excellente farine pour pain viennois Les Graminades aussi !! J'ai ajouté des barres de chocolat et hop ! nous avons eu un super goûter. 
J'ai aussi fait cet aprés midi un pain de campagne avec la farine pour pain de campagne
Les Graminades 
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn 3blancs de poulet 6 tomates séchées au basilic Père Olive 2 gousses d'ail 1 échalote 2 c. à soupe de farine 1 oeuf 30 g de parmesan 2 c . à soupe d'huile d'olive sel/poivre Coupez les tomates séchées en dés, nettoyer les champignons et les couper également en dés. Cuire les tomates et les champignons 5 mn dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Mixer finement le poulet avec l'ail et l'échalote hachés, l'oeuf et la chapelure.Saler/poivrer. Avec les mains mouillées façonner des petits burger en les farcissant d'un peu de tomates/champignons.Mettre au frais au moins 20 mn. Verser la farine dans une assiette creuse, chauffez le reste d'huile dans une sauteuse.Rouler les burgers dans la farine et les faire dorer sur feu moyen 8 à 9 mn de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant J'ai servi ces burger sur des petits morceaux de mon pain viennois légèrement grillé , une poelée de champignons frais et un peu de crème fraîche. 
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Préparation :15 mn
Cuisson : 35 mn Pour cette recette il faut : 4 endives 7 tranches de jambon 25 cl de crème épaisse 150 g de fromage râpé (conté, gruyère) 2 gousse d'ail sel/poivre Retirez les feuilles abîmées des endives et ôtez le cône amer à la base.Faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant 10/15 minutes. Bien les égoutter. Pelez et hachez l'ail.Dans une casserole faîtes chauffer la crème, incorporez 100 g de fromage râpé, l'ail , sel , poivre. Préchauffez votre four à 180°, enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon. Déposez-les dans un plat à four et nappez-les de crème au fromage. Parsemez le reste de fromage râpez, poivrez et enfournez 25 minutes . Servir bien chaud accompagné de pommes de terre ou d'une purée. Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé. 
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Préparation: 20 mn
Cuisson :25 mn Pour cette recette ,il faut : 6 poires 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125 g de beurre fondu 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1 pincée de sel du sucre glace pour la déco. 
Préchauffez votre four à 180° .Dans un saladier mélangez la farine , la levure et le sel.
Fouettez le beurre dans un récipient avec les sucres en un mélange mousseux.J'ai utilisé mon robot.Ajoutez les oeufs un à un puis incorporez le mélange à base de farine. Pelez les poires en gardant les queux.Coupez les en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins puis tranchez les en deux dans la largeur. Pour cette recette utilisez uniquement les parties avec la queue et gardez le reste pour une autre préparation , une compote par exemple. Versez la pâte au trois quart dans des moules à muffins ou autres , à votre convenance. Enfoncez légèrement une poire au centre de chaque moule ,n'hésitez pas à appuyer un peu , les poires remontent facilement. Enfournez environ 20 mn.Laissez refroidir les petits moelleux sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. 
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Pour la pâte:
150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 c. à soupe de maïzena 1/2 c. à soupe d'huile 1 verre de lait sel Pour la garniture: 1 petite boîte de thon au naturel 3 brins de persil 3 cuillères à soupe de TOMANADE Père Olive 60 g de chapelure 2 jaunes d'oeuf sel/poivre huile 
Préparez la pâte, mélangez la farine , la levure et la maïzena dans un saladier.Ajoutez l'huile, versez le lait en filet en remuant sans cesse jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.Salez ,couvrez , et laisser à température ambiante pendant 2 heures.
Egouttez le thon lavez ,séchez et ciseller le persil. Bien mélanger. Réservez. Malaxer quelques instants la pâte avec vos mains puis étalez -la en disque.A l'aide d'une forme ronde faîtes de petits disques, nappez d'une cuillère de TOMANADE et 1 cuillère de thon persillé.Salez, poivrez. Faîtes chauffer de l'huile dans une poêle ou une sauteuse.Battez le jaune d'oeuf à la fourchette avec 1 cuillère d'eau. Enroulez les disques de pâte sur eux même en façonnant des formes arrondies et longues.Badigeonnez-les de jaune d'oeuf en appuyant bien sur les jonctions de la pâte pour bien les maintenir fermés.Roulez les ensuite dans la chapelure. Faîtes frire les croustillants jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.Egouttez les sur du papier absorbant et servir chaud. Nous les avons mangé avec une salade de tomates . 
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Une tarte gourmande , très appréciée.
Pour 6/8 personnes
Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte : 200 g de farine 20 g de sucre glace 100 g de beurre mou 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture: 1 kg de quetsches 2 gros oeufs 100 g de beurre mou 100 g de sucre brun 100 g de poudre d'amande 2 c.à café de fécule de pomme de terre 1 c. à soupe de rhum (facultatif) 
Mélanger la farine, le sucre glace et le sel.Ajouter le beurre du bout des doigts puis l'oeuf et éventuellement une cuillère d'eau.
Former une boule et placer au frigo 2h. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et garnir un moule à tarte beurré de 22 à 24cm de diamètre. Préchauffer le four à 180°, couper les quetsches en deux et les dénoyauter. Fouettez le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs, la poudre d'amande, la fécule et le rhum brun.Mélanger de façon à obtenir une crème souple, puis étaler sur le fond de la tarte. Disposer les demi quetsches en les enfonçant dans la crème, cuire 40/45m au four. Invités à un barbecue , elle a eu un immense succés ! 
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J'ai utilisé la farine pour pain PAIN VIENNOIS / LES GRAMINADES
Je vous invite à déguster ...virtuellement , mes viennoiseries accompagnées d'un café ou un thé à votre convenance.
La mie est tendre et moelleuse, de bonnes viennoiseries pour le goûter et le petit déj.
J'ai suivi la recette inscrite sur le paquet , j'ai juste remplacé l'eau par du lait. 
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Je vous présente mon nouveau partenaire qui m'a bien gâté.
La société Père Olive 
Fondée en 1993 par Christine et Erik MAES , la société Père Olive est une entreprise spécialisée dans le conditionnement d'olives de table et de produits méditérranéens frais.
L'innovation de Père Olive est d'offrir une large gamme d'olives conditionnées sous atmosphère protectrice sans huile ni saumure amenant ainsi les olives dans le rayon des fruits et légumes en grande surface. 
J'ai trouvé cette gamme dans mon Intermarché et elle m'a tout de suite conquise .
Les produits sont de très bonne qualité et leur conditionnement est pratique. Prenez le temps de vous balader sur leur site ,vous trouverez de belles explications sur les olives. 
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Je vous ai parlé de mes nouvelles farines que j'avais trouvé chez GAMMVERT,un nouveau magasin qui c'est ouvert pas loin de chez moi mais mauvaise expérience en passant en caisse, il leur manque l'amabilité dans ce magasin.
Ces farines me plaisent bien et je suis alors allée sur le site.Les graminades Beaucoup de belles et bonnes choses, bien que les frais d'expédition sont élevés, j'ai fait une commande.Elle est arrivée ce matin.Si vous êtes interressés j'ai eu un code pour profiter d'une réduction de 5% c'est toujours bon à prendre . 
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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes pour la tarte et 20 minutes pour confire les oignons. Pour cette tarte il vous faut: 1 pâte brisée 6 grosses tomates 4 gros oignons 1 c à soupe d'herbes de Provence 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à café de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel/poivre 
Peler et émincer les oignons.Les faire suer 5 mn dans une casserole avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Parsemer de sucre en poudre et arroser de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.Laisser confire 20 mn en remuant de temps en temps , et en ajoutant de l'eau si besoin. Laver et couper les tomates en rondelles et laisser les égoutter aprés les avoir salé. Etaler la pâte , la piquer avec une fourchette. Couvrir de confit d'oignons, puis de tomates.Saler/poivrer , arroser d'huile d'olive , parsemer d'herbes de Provence et de quelques petites feuilles de basilic. Cuire 30/35 mn au four préchauffé à 180° . Servir aussitôt. C'est un régal. 
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Je viens de découvrir ce site CAKEMART , il y a vraiment de belles et interressantes choses.On a envie de tout acheter , les couleurs sont attrayantes .
Beaucoup d'articles pour la patisserie , des prix très abordables et un accueil sympathique . N'hésitez pas à vous y balader vous ne serez pas déçus. 
Voilà ce que j'ai reçu ce matin au courrier , merci CAKEMART
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Pour 4 personnes
Préparation :20 mn Cuisson 20/25 mn Pour cette recette il vous faut : 4 beaux filets de cabillauds , ou autres poissons blancs selon vos envies. 150 g de tomates cerises 1 poivron rouge 1 échalote 2 c. à soupe de moutarde 25 cl de crème épaisse 30 g de beurre du thym frais si vous avez du citron huile d'olive sel/poivre 
Couper les tomates en 2 deux ainsi que le poivron après l'avoir épluché et épépiné.Tailler le en lanières.
Saler les légumes , peler et hacher l'échalote, puis malaxer celle ci avec le beurre . Mélanger dans un bol la moutarde, 1 filet d'huile d'olive, la crème, du sel et du poivre. Préchauffer votre four à 200°. Couper les filets de poisson en morceaux (je les ai laissé entier) et poser les dans un plat huilé. Parsemer de thym couvrir de sauce à la moutarde , puis répartir le beurre , les tomates et le poivron. Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et enfourner 20 à 25 minutes selon l'épaisseur de vos filets. Servir dans le plat avec des rondelles de citron. J'ai servi avec des haricots du jardin. C'est simple à faire mais vous verrez c'est vraiment très bon j'ai vu mes proches saucer leur assiette avec du pain !!! 
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