S'inscrire au fil RSS
Une petite douceur , simple mais qui fait toujours plaisir aux petits ...et aux grands.
Vous préférez chocolat ou vanille ? Moi je vais prendre vanille. Pour la pâte à choux , il vous faut : 75 g de farine 2 oeufs + 1 jaune pour dorer 50 g de beurre J'ai fait 12 choux. 
Pour la pâte à choux :
Versez 12 cl d'eau dans une casserole avec le beurre en morceaux et une pincée de sel, porter à ébullition. Hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et se décolle des parois de votre casserole. Ajouter les oeufs un à un et mélanger. Préchauffer le four 200°, et former vos choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. J'ai utilisé ma poche à douilles, vous pouvez les former avec une cuillère à soupe.Penser à bien les espacer. Dorer au jaune d'oeuf. Cuisson 25 minutes 
Pour la crème à la vanille :
2 oeufs 40 g de sucre 30 g de farine 35 cl de crème 1 petite gousse de vanille Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Dans un saladier,battre les 2 oeufs, ajouter le sucre, bien mélanger et ajouter la farine. Verser doucement ce mélange sur le lait chaud et tout en mélangeant continuer la cuisson à feu doux jusqu'à épaississement de votre crème. Pour la crème au chocolat , j'ai séparé ma crème en deux. J'ai ajouté 60g de chocolat noir à pâtisser finement râpé dans l'autre moitié de crème encore chaude. Je me suis servi de ma poche à douille pour remplir les choux. 
Voir
les 8 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
100 ml de lait 100 ml d’huile 3 gros oeufs (j'en ai mis 4 petits) 15g de levure boulangère fraiche 320g de farine 1 c à c de basilic (j'ai mis 5/6 feuilles fraîches)+ quelques brin de thym et de marjolaine 150 g de roquefort (je n'avais pas de féta) 1 c à c de sel 
|
Un beau rôti de porc et voilà une recette très appétissante
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 minutes Cuisson :1 h 15 (selon le poids de votre viande) 1 rôti de porc (le mien pesé 1 kg 200 ) 6 tomates séchées ( Père Olive ) 4 gousses d'ail - 1 oignon 10 olives noires dénoyautées 5 cerneaux de noix 1 branche de thym/ 1 de marjolaine 15 cl de vin blanc 10 fines tranches de lard 3 c. à soupe d'huile d'olives sel/poivre Une recette que j'ai trouvé dans Maxi CUISINE du mois de septembre. 
Couper en dés les tomates séchées et les olives.Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail.
Faire dorer l'oignon et 1 gousse d'ail 5 mn dans 1 c.à soupe d'huile d'olive, ajouter les dés de tomates et les olives. Cuire 3 à 4 mn à feu doux , poivrer et ajouter les cerneaux de noix concassés. Préchauffer votre four à 200°. Pratiquer une ouverture sur toute la longueur du rôti. Mettre la farce et refermer. Envelopper de vos tranches de lard et ficeler votre rôti. Le poser dans un plat à rôtir, saler , poivrer et arroser du reste d'huile d'olive. Cuire 20 mn à 200°,arroser le rôti de vin blanc et de 10 cl d'eau, ajouter le thym et la marjolaine et les gousses d'ail restantes. Poursuivre la cuisson 40/45 mn à 180° , en arrosant de temps en temps . Servir chaud. J'ai accompagné mon plat de carottes et de champignons frais qui ont cuits en même temps que ma viande. Des spätzles ont très bien complétées ce plat. 
|
Une petite entrée bien sympathique que j'ai trouvé sur le blog de:
LES VOYAGES DE GRIDELLES J'ai présenté cette recette dans des cassolettes que nous avons mangé en entrée.C'est simple et très bon, merci Gridelle pour cette recette. 6 fonds d’artichauts en boîte (ou congelés ou frais) 1 poignée de roquette 4 tomates séchées Père Olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre/ 1 oignon 
|
Simple mais tellement bon
J'ai coupé 3 grosses tranches de mon pain brésilien .
2 boîtes de filets de sardines 1 oignon 1 poivron jaune 4 belles tomates 1 gousse d'ail le jus d'1/2 citron sel/poivre, huile d'olive Dans un plat à four , versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, poser par dessus les tomates coupées en rondelles et salées. Déposez les filets de sardines, recouvrir d'oignon en rondelles et de poivron coupé en morceaux.Arrosez d'huile d'olive. Mettre au four chaud 180° pendant 15 minutes . Pendant la cuisson , faîtes griller vos tranches de pain dans un grille pain , frotter l'air sur les tartines chaudes. A la sortie du four, mettre les tomates sur les tartines, ajoutez les filets de sarsines, les tranches d'oignon et le poivron. Servir aussitôt . 
|
Ce pain brésilien est en fait un pain brioché légèrement sucré.
j'ai trouvé cette recette sur le blog CARDAMONE
Pour la forme , j'ai bien aimé celui du blog GOURMANDISES ASSIA Merci à toutes les deux. 
- 500 g de farine - 200 g de fécule de pomme de terre (j'ai mis de la maïzena) - 1 oeuf - 25 g de levure du boulanger fraîche - 50 g de beurre ramolli - 75 g de sucre - 35 cl de lait tiède - 12 g de sel 
Vous trouverez les explication de cette recette ICI
Vous prendrez bien une tranche ??? avec du beurre , de la confiture , du miel ou peut-être du saucisson???
|
6 gros champignons de Paris
1 courgettes 1 gros oignon 6 fines tranches de chorizo 6 olives noires 4 tomates 6 tranches de mozzarella des graines de pavot sel/poivre le jus d'un demi citron Nettoyez les champigons ,les citronner,garder les pieds que l'on coupe en petits morceaux.Lavez ,salez et coupez en fines tranches les tomates que l'on mettra dans le fond du plat Faire revenir la courgette , coupée en morceaux dans un peu d'huile d'olive, ajouter les pieds des champignons, l'oignon émincé , sel et poivre.Dans un plat ,mettre les champignons sur les tomates et farcisser les avec 2 fines rondelles de chorizo , le mélange courgettes, une tranche de mozzarella , une olive et des graines de pavots. Cuisson à four chaud , 25/30minutes. 
|
Une recette toute simple :
75 g de beurre mou3 oeufs75 g de sucre en poudre175 g de farine10 cl de crème liquide1 sachet de levure chimiquela pointe d'un couteau de colorant rougequelques gouttes d'arôme de vanille3 c. à soupe de sirop à la fraise EYGUEBELLEdu beurre pour les moules
Dans le bol de votre robot , mettre les oeufs, le sucre .
Mélanger et ajoutez le beurre mou, puis la farine, la levure , bien mélanger et ajoutez la crème au fur et à mesure .Vous devez avoir une pâte assez fluide. Séparer la pâte dans 2 récipients, dans un, mettre la vanille et l'autre le colorant et le sirop EYGUEBELLE. Mettre dans les moules beurrés(j'au juste beurré les oursons , mauvaise expérience la première fois que je les ai utilisé !!!) Pour verser la pâte , j'ai pris 2 cuillères à soupe et versé la pâte en même temps. Cuisson à four chaud 180° pendant 25/30 minutes, à surveiller. 
J'ai coupé un ourson en deux pour vous montrez les deux couleurs que font la vanille et la fraise.
Une pointe de couteau de colorant mais vraiment très peu et du sirop de fraise du domaine Eyguebelle , mon partenaire.
|
Ces muffins peuvent accompagner un poisson, une viande mais vous pouvez aussi les servir pour le dîner : toutes seules !
Je les ai accompagné d'une poêlée de légumes: carottes/poireaux/tomates/oignons. 
C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de: Gridelle
qui l'avait trouvé sur le blog :Les Casseroles de Carole J'ai ajouté ma petite touche en plus c'est à dire :10 petites tranches fines de chorizo Sinon , il vous faut : 120 g de semoule fine de couscous le jus d'1/2 citron 2 oeufs 35 g de gruyère rapé 1 oignon sel/poivre 1 belle courgette Cuisson à four chaud 180 ° , 30 minutes. Cette recette m'a donné 8 muffins 
|
Pour changer un peu, une pâte à pizza, 8 knackis, une dizaine d'olives noires, deux cuillères à soupe de sauce tomates, 1 gros oignon ,80 g de lardons allumettes et 5 tranches de toastinettes à l'édam ou autre comme vous aimez.
L'idée de base n'est pas de moi , je vais rechercher le nom du blog où j'ai trouvé cette idée ????
Voilà j'ai retouvé ouf !! rendons à César ...... donc c'est sur le blog : ça sent pas un peu le brûlé là ? 
|
Jai fait une tarte aux mirabelles et, en regardant dans mes placards j'ai vu qu'il me restait encore une boîte d'éclats de spéculoos.J'en ai mis dans le fond de ma tarte,et bien hum!! trop bon ce petit goût mirabelles/spéculoos, je ne regrette pas.
|
- 4 belle courgettes
- 2 oignons/ 1 gousse d'ail - 250 g de bœuf haché -4 belles tomates bien mures - 1 filet d'huile d'olive - sel/poivre - de la sauce tomates aux olives - du basilic Laver les courgettes, en couper les extrémités, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins du centre avec une cuillère, puis creuser les. Dans une casserole,dans de l'huile d'olive, faire fondre 1 oignon haché. Lorsqu'il est blond, ajouter le haché de bœuf,l'ail coupé en 2 ,laisser cuire (à couvert) en remuant souvent pour bien défaire la viande. Ajouter la sauce tomate aux olives,ajouté le basilic Laisser mijoter le tout environ 10 min, saler, poivrer. Dans le fond d'un plat allant au four,tapisser de tomates et d'oignon coupés en rondelles assez fines, salé/poivrer et ajoutez 1 c.cà soupe d'huile d'olive ,déposer les courgettes côte à côte, les remplir de la préparation viande /sauce tomates. Mettre au four chaud 180° pendant 30/35 minutes. J'ai servi avec un peu de riz basmati. 
|
Une amie m'a donné 2 kg de mûres .
Après les avoir nettoyé, j'ai mis 1 verre d'eau , le jus d'un citron et 1kg500 de sucre. Après ébullition, j'ai écrasé les fruits avec un écrase purée et laissé cuire encore 15 minutes. J'ai passé le tout dans une passoire très fine . Me voilà avec un jus sans pépin que j'ai recuit 25 minutes. J'ai fait 6 verres. 
|
Une brioche gâteau a dit mon mari , c'est vrai , elle est vraiment délicieuse.
|
Pour un pain de 500 g
260 ml d'eau 200 g de farine 120g de farine de seigle 80 g de farine complète Les graminades 1 sachet de levure de boulanger 1 c. à café de sel 1 c. à soupe de sucre J'ai utilisé mon robot, j'ai mis les farines , le sel , le sucre .J'ai fait tourner mon robot pour bien mélanger, j'ai ajouter l'eau ,la levure et j'ai remis en route jusqu'à ce ce la pâte se décolle des parois. J'ai laissé lever ma boule de pâte dans un saladier pendant 1 heure , puis j'ai formé mon pain et cuit au four 35 minutes à 180° 
|
