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1 kg de cassis, 3 litres de vin rouge à 12°, sucre J'ai goûté ce sirop de cassis fait maison, un vrai délice ! cette recette de famille m'a été transmise par une résidente de la maison de retraite ou je travaille et je l'en remercie chaleureusement ainsi que ses enfants. La recette se fait en plusieurs étapes, je vous donne les indications pour la macération. Tout d'abord recueillir les cassis bien mûrs 
Pétrir les cassis à la main, bien les écraser, je les ai chauffé légèrement pour que les grains éclatent plus facilement
Je les écrase bien avec le presse purée à main
Mettre des feuilles de cassis, une dizaine environ et ajouter les 3 bouteilles de vin rouge
Si vous avez une jarre c'est idéal sinon une grosse marmite haute comme moi. Je couvre et on laisse mariner 3 jours en remuant de temps en temps Ensuite on passera la préparation au moulin presse purée et on recueillera le jus après l'avoir passé comme pour une gelée. On ajoutera au jus le sucre (600g de sucre pour 500g de jus) et faire bouillir en écumant souvent. A jeudi pour les photos de la mise en bouteilles 
3 jours plus tard.......... Après avoir passé la préparation qui a macéré 3 jours, je la mets dans ma bassine à confiture, je mets le sucre de canne, j'ai récolté 2kg700 de jus donc autant de sucre. 
Au premier bouillon, éteindre le feu, tourner, laisser refroidir et écumer. Remettre à chauffer et au 2ème bouillon éteindre le feu et écumer avant de mettre en bouteilles.
Et voilà ma production réalisée avec de jolies étiquettes que Françoise La Guillaumette nous a indiqué.
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Après un très bon week-end familial, je me plonge dans mes photos et vous présente le joli chateau de Sagonne et quelques maisons pittoresques. Datant de l'an 832, le château de Sagonne se dresse au centre du petit village. Le site vous en expliquera l'histoire :
Quand nous étions jeunes, nous passions tous les étés ici et avec mon ami Mimile aujourd'hui disparu on allait pêcher les poissons chats dans les douves
De l'autre côté du château, une belle vue différente de la tour
Si comme moi vous aimez les maisons anciennes, de très jolies portes récemment restaurées
Une belle demeure à vendre
D'autres maisons du village
L'hôtel restaurant du village m'évoque une autre époque, celle du temps où il y avait de la vie dans ces petits villages, le rendez-vous au café, l'épicerie à côté où on trouvait de tout, le boucher et le boulanger qui passaient. Des enfants dans les rues, des personnes agées assises sur le pas de leur porte, mon enfance quoi !!!!!
Et l'humble demeure de mes parents ou j'ai passé de formidables vacances et où mes enfants à leur tour sont venus grandir chaque été ! Mes petits enfants ont ce week-end rendu les rires à cette maison qui n'en avait pas connu depuis longtemps.
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Sagonne dans le Berry, je pars pour souhaiter la fête de mon papa qui a une maison de vacances. J'y retrouverai mes enfants et mes petits loups. Sagonne est un très joli petit village avec un beau chateau moyennageux. Je vous montrerai des photos la semaine prochaine car je m'aperçois que je n'en avais pas pris la dernière fois sauf ce joli porche restauré qui nous rappelle un peu le notre. Bon week-end à tous et bonne fête à tous les papas.
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J'ai acheté 2 livres récemment chez Gamm vert, j'y puise beaucoup d'idées pour le jardin et j'ai trouvé un reportage sur le jardin de Liliane situé à une vingtaine de kms de chez nous à Saint Laurent sur Gorre.
Un très joli jardin à visiter près d'une rivière la Gorre. Le jardin a déjà été inondé plusieurs fois mais la passion de Liliane est sans bornes!
Le jardin a été remodelé pour faire face aux nouvelles inondations éventuelles. De nouveaux rapports s'instaurent avec l'eau invitant à une originale découverte du jardin
Entre les arbres existants s'entremêlent bambous, fusains, spirées, seringats, lonicera, viburnum. Sous leur protection prennent place des vivaces capables de survivre à l'ensablement que provoque les fortes pluies
Liliane organise des journées conviviales ou se retrouvent des pépiniéristes collectionneurs. Nous l'avions visité il y a quelques années et avions ramené un cotinus, un arbre au port étalé et aux feuilles pourpres.
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Pour ranger les outils et faire une pause lorqu'on est au jardin potager il manquait un abri, c'est parti !
Philippe posera des toles ondulés couleur tuile. Le toit ne se verra pas beaucoup et est abrité par un grand noisetier A bientôt pour la suite ! 
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Sacré Barnabé ! demain lundi je crois que c'est idem, je fais quand même le tour du jardin, Na ! D'abord mes biquettes qui ne quittent pas trop leur maison 
La lavatère ouvre ses premières fleurs
Le bosquet s'étend chaque année car on rajoute des plantes. Au fond les bambous et devant lupins,lavatère, spirée et viburnum
La mini roseraie ou nous avons replanté tous les rosiers chétifs ou mal placés. Ils ont l'air en pleine forme
L'albizia que nous a donné un voisin est reparti
La capucine très utile au jardin et illumine par ses couleurs
chèvrefeuille et bégonia
Les premières fleurs d'hortensia
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Magazine conviviale n°26 Pour 4-5 personnes 400g de cabillaud, 4 petites courgettes ou 3 moyennes, tomates cerises, 20cl de crème fraîche, 3 oeufs, 100g de comté rapé, sel et poivre, huile d'olive crumble : 100g de farine, 100g de beurre, 100g de comté rapé, 100g de poudre de noisettes Laver et raper (assez gros) les courgettes, les faire revenir dans l'huile d'olive et laisser cuire 10 mn Mélanger les oeufs la crème fraîche et le fromage rapé. Assaisonner Cuire le cabillaud dans un court bouillon Maggi par exemple pendant 5 mn et égoutter le. Dans un plat à gratin étaler les courgettes cuites, le poisson émiétté et les tomates cerises coupées en deux. Ajouter le mélange crème/oeufs/fromage Mettre le four à chauffer thermostat 6-7. Pendant ce temps faire le crumble en malaxant la farine, le beurre, le fromage et la poudre de noisettes Mettre sur la préparation précédente et cuire 30 mn en surveillant la dorure du crumble
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Voici les dernièrs arrivés, 2 petits boucs nains de 2 mois et demi. Pour le moment ils explorent leur maison, je pense que demain il feront le tour du propriétaire. Bonne nuit les petits !!!! pom pom pom ..... 
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Pour 1 litre 250 de jus : 1 kilo de sucre de canne pour confiture et 1 grosse cuillère de miel
Chauffer les groseilles sur feu moyen pour faire éclater les fruits 
Passer les fruits et laisser égoutter les graines pour récupérer le maximum de jus. Je mets une grande compresse dans ma passoire car je n'ai pas de tamis assez fin
Mesurer le jus, j'en ai récupéré 1L250g le remettre dans la bassine à confiture et ajouter le sucre et la cuillère de miel 
Au bout de 7 mn la gelée est cuite. Ebouillanter les pots et les retourner sur un torchon. Remplir, fermer aussitôt et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
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Et les envies de confiture aussi. Je me rends au jardin et reviens avec mon panier plein
Les groseilles sont à point, dommage que les framboises ne soient pas mûres, j'aime bien le mélange en confiture
Les premières tomates ont résisté à la pluie, celles-ci n'étaient pas protégées sous le tunnel
Les groseilles à maquereaux attendent leur heure
ainsi que les mûres, pas mal pour une première année
J'espère que les prunes iront à maturité car les cerises se sont très vite envolées ! 
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Une recette toute simple du magazine Cuisine conviviale de juin 2009 Pour 2 personnes : 1 ou 2 pamplemousses roses, 2 cuillères à soupe de cassonade ou sucre roux, 1/2 c à café de canelle en poudre, amandes effilées Couper les pamplemousses en 2 et couper légèrement la base pour qu'ils restent stables dans le plat. Avec un couteau pointu, détacher les quartiers des membranes sans les enlever. Mélanger la cassonade et la cannelle et saupoudrer les pamplemousses. Mettre au gril pendant environ 8 mn. Attention que ça ne brûle pas Faire dorer les amandes dans une petite poêle sans matière grasse. Au moment de servir seulement mettre les amandes grillées sur le pamplemousse et saupoudrer de sucre glace pour la déco Légèrement acidulé et parfumé 
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J'ai testé une recette de Blandine Bertrand (L'internaute) pour le petit déjeuner de demain matin 300g de farine semi complète, 1 c à café de levure fraîche ou déshydratée, 1 c à soupe de sucre roux, 1 c à café de sel, 1 oeuf, 2 pots de yaourth nature Verser dans la machine à pain les yaourth, l'oeuf, le sel, le sucre, la farine et la levure. Lancer le programme pâte à pain. Déposer ensuite la boule sur une plaque ou dans un plat large. Faire une croix sur le dessus avec la pointe d'un couteau et laisser reposer 20 mn sous un torchon. Sans machine à pain : mélanger ensemble la farine et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Ajouter le sucre, le sel, l'oeuf et les yaourth. Malaxer longuement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer 1h sous un torchon. Faire cuire 35 mn dans un four chaud thermostat 5-6 Une très bonne tenue, entre le pain et la brioche ! 
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Toutes coincées dans un coin nous les avons installées le long du mur à l'entrée, elles s'y plaisent et renaissent chaque année de plus en plus belles La collection m'est venue de 2 arrosoirs qui étaient dans la propriété quand nous avons acheté, ensuite j'en ai trouvé dans une brocante à Châlus qui est maintenant fermée, des amis m'en ont offert ou dans les vide greniers au hasard des ballades 
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Mes dernières noix, un petit gateau tout simple pour le petit déjeuner ou le goûter 200g de sucre, 150g de noix concassées, 125g de farine, 2 dl d'huile, 4 oeufs, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de rhum Mélanger bien tous les ingrédients en commençant par les oeufs, le sucre et l'huile, mettre à cuire 45 mn four thermostat 5-6 |
Je cherchais des verrines assez larges pour les desserts ou les entrées, je les ai trouvé chez Leclerc.
Tout de suite essayé Crème de pêches et bananes : au blender mixer 3 pêches ou nectarines, une banane avec 1 c à soupe de sucre, 1 peu de citron Crème au mascarpone : mélanger 3 jaunes d' oeufs avec 90g de sucre, ajouter 250g de mascarpone et les blancs en neige ferme. Dans les verrines mettre au fond des biscuits, j'ai utilisé des boudoirs trempés dans du thé aromatisé au pain d'épices, puis une couche de fruits, une couche de crème, renouvelé si votre verrine est assez grande. Pour 4 personnes,il me restait de la crème au mascarpone, donc soit vous réduisez les quantités, soit vous mettez le reste au congélateur. 
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