LES RECETTES DU MAS DU LOUP

Par un bel après midi de pluie, j'ai fait le gâteau de Josie

C'est léger et en plus c'est joli !

Avec mes petits loups nous avons bien profité du beau temps, promenades, jardinage, chasse aux oeufs et visite d'un parc animalier.

Il faut penser à la reprise et bon courage à tous ceux qui se lèveront tôt demain.

2 litres de lait, 1,5 pincée de sel, 20 morceaux de sucre de canne ou 150g de sucre en poudre, 170g de riz rond, 2 pincées de cannelle.

Mélanger le lait, le sucre, le riz , le sel et la cannelle dans une grande terrine qui va au four. Ne pas couvrir. Faire cuire thermostat 4-5 pendant minimum 2h30. Une croute se forme que vous craquerez au moment de déguster. Laisser quand même refroidir avant de gouter.

Pour 4 personnes : 200g de saumon fumé, 175g de fromage faisselle, 20cl de crème fraîche, quelques gouttes de jus de citron, ciboulette, 2 blancs d'oeufs, 4 feuilles de gélatine.

Hachez le saumon, mélanger la faisselle et la crème fraîche, salet et poivrer, ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Faites fondre la gélatine dans un petit fond d'eau, la mettre ensuite dans la préparation  et ajouter le saumon haché.

Monter les blancs en neige, les incorporer au mélange délicatement.

Disposer dans des verrines, mettre de l'aneth pour décorer et surtout au frais jusqu'au repas.

250g de petites fraises (genre mara des bois), 250g de framboises, 250g de mascarpone, des meringues, 50g de sucre roux, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de menthe hachée, copeaux de chocolat.

Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le mascarpone, incorporer la menthe. Monter les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la préparation. Emietter les meringues. Disposer dans des verres une couche de framboises, une  couche de crème, une couche de meringue, continuer avec les fraises, une autre couche de crème et la meringue. Décorer avec 1 feuille de menthe et les copeaux de chocolat. Mettre au frais pendant plusieurs heures.

Pour 4 personnes : 800g de filets de poulet, 2 cuillères à soupe de noix de cajou, 3 petits poivrons (ou moitié de gros) de trois couleurs, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à soupe de coriandre, huile d'olive, poivre et sel.

Couper les blancs en dés et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Coupez finement les poivrons et les ajouter avec les noix de cajou, la coriandre et le gingembre. Laisser mijoter 10 mn, saler et poivrer.

Pour 4 personnes : 200g de quinoa, 3 à 5 tomates, 1 petit concombre, oignons rouges, menthe, persil, 1 citron, huile d'olive, 1 pot de féta en dés, sel et poivre.

Cuire le quinoa dans 2 litres d'eau salée. Egoutter au bout de 10 à 12 minutes (selon les marques). Pendant ce temps couper les légumes en petits dés. Les mettre dans un saladier, y ajouter la menthe, le persil, le jus du citron et environ 5 cuillères d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les dés de féta. Mettre au frais au moins 1 heure.

100g de chocolat noir, 150g de noisettes concassées, 100g de sucre roux, 3 oeufs, matière grasse pour le moule.

Faites fondre le chocolat avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Séparer les jaunes d'oeufs (on ne s'en sert pas).  Monter les blancs en neige. Mélanger le chocolat fondu avec les noisettes et le sucre, incorporer les blancs délicatement. Verser la préparation dans un moule graissé et cuire 10 minutes à four chaud thermostat 7.

100g de farine de châtaigne, 100g de sucre roux, 1 cuillère à soupe de miel de châtaignier, 1 litre de lait de soja, 20cl de crème de soja

Mélanger la farine et le sucre, délayer avec la moitié du lait de soja. Dans une autre casserole faites chauffer l'autre moitié de lait et le miel. Mélanger ensuite avec la première préparation. Faites cuire le tout pendant une dizaine de minutes jusqu'à l'épaississement du mélange. Eteindre le feu et incorporer la crème de soja. Bien mélanger, verser dans un saladier et mettre au frais après refroidissement.

des recettes ecolos efficaces

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La chasse aux oeufs, un parcours forestier près de chez moi était organisé par l'office de tourisme de Châlus.