S'inscrire au fil RSS
Un gâteau aux noisettes très léger
3 oeufs 1 yaourth 120g de sucre 180g de farine 1 sachet de levure 1 dl d'huile 80g de noisettes concassées ou en poudre Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le yaourth Ajouter la farine et la levure, puis petit à petit l'huile et les noisettes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement Cuire 35 à 40 mn thermostat 5 Servir avec une crème anglaise ou au citron 
Voir
les 2 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Pour 4 personnes
4 jaunes d'oeufs 60g de sucre 4 cuillère à soupe de cassonade ou sucre roux 1 gousse de vanille 10 cl de crème fraîche 40 cl de lait 
Allumer le four thermostat 4 (140-150°)
Battre énergiquement les jaunes et le sucre Ouvrir la gousse de vanille et mettre les grains. Verser la crème et le lait en fouettant. Répartir dans des ramequins assez larges et cuire au bain marie pendant 25 à 30 mn (petit truc pour éviter que l'eau ne soit en ébullition: mettre un journal dans le fond du grand plat sous les ramequins) Sortir la crème et laisser refroidir, mettre au frais 
Pour caraméliser le dessus, saupoudrer de cassonade et utiliser un chalumeau de cuisine ou passer sous le grill du four en surveillant
Voilà, comme au restaurant !
|
Pour 6 coupelles
1/4 de lait +1/4 de crème fraîche liquide 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de maïzéna 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner (genre nutella) Faire chauffer le lait et la crème. Y incorporer le nutella en tournant jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Mélanger le jaune d'oeuf avec la maïzéna et ajouter en tournant constamment le lait au chocolat. Remettre sur le feu et laisser cuire à feu doux en battant au fouet. Au bout de quelques minutes retirer du feu . Mettre dans des coupes, laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorer avec des meringues ou des biscuits roses de Reims 
|
Pour 6 muffins assez gros ou 8 petits
Mélanger 100g de farine avec 50g de sucre roux, 1 pincée de sel et de cannelle. Ajouter une cuillère à café de levure chimique. Dans une casserole faire fondre 50g de beurre, 50g de miel et 75 ml de lait. Incorporer un oeuf à la préparation farine et verser doucement en battant le contenu de la casserole. Dans les moules à muffins, déposer un fond de pâte et faire cuire 5 mn à four chaud thermostat 5-6. Au bout de ce temps sortir les moules et ajouter une petite cuillère de nutella ou autre pâte à tartiner. Faire cuire 20 mn environ en surveillant que les muffins soient bien dorés. 
|
Continuant mes expériences de gâteaux à la farine de maïs pour le petit déjeuner, j'ai préparé ce cake original
1 citron non traité, 3 oeufs, 180g de sucre en poudre,180gde beurre, 100g de noisettes en poudre, 180g de farine de maïs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel Préparer les zestes de citron et presser le jus. Battre les oeufs et le sucre, ajouter le beurre légèrement fondu, les noisettes, le zeste et le jus du citron. Mélanger puis ajouter la farine, la levure et le sel. Quand la pâte est homogène, la verser dans un moule beurré ou anti-adhésif et cuire 45mn à four thermostat 5-6 J'ai aimé la saveur noisettes citron. Excellent pour des petits déjeuners énergétiques 
|
|
Pour adoucir l'acidité de la rhubarbe que personnellement je n'aime pas.
1 pâte sablée, 2 à 3 bâtons de rhubarbe, 3 petites pommes, 1 sachet de sucre vanillé, 75g de sucre roux, 1 oeuf+1 jaune, 25cl de crème fraîche, 5 spéculos. Dans une casserole mettre la rhubarbe coupée en dés avec 1 sachet de sucre vanillé et un peu d'eau. Cuire 10 mn à feu doux et égoutter dans une passoire. Eplucher et couper les pommes en gros dés et les faire caraméliser avec un peu de beurre et de miel ou de sucre. Préparer la crème en mélangeant l'oeuf et le jaune, le sucre et la crème. Ajouter les morceaux de spéculos émiéttés. Etaler la pâte, mettre la rhubarbe, les pommes, la crème au spéculos et enfourner 20-25mn à four chaud thermostat 6 
|
Quoi de meilleur qu'une frisée aux lardons, un oeuf poché et pain grillé pour un dimanche soir !
|
Un recette connue que je mets dans mon cahier pour l'avoir sous la main. Je parfume à la liqueur de châtaigne 1 pot de yaourth nature ou vanillé, 2 pots de sucre roux, 1 pot de maïzéna, 2 pots de farine, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 1/2 pot d'huile, 1 sachet de levure chimique, 1 c à soupe de liqueur de châtaigne. Mélanger le yaourth et le sucre, ajouter la farine pot par pot au batteur. Mettre la pincée de sel, les oeufs, l'huile et la liqueur. Terminer par la levure. Mettre à four chaud thermostat 5 pendant 30 mn environ 
|
Aujourd'hui je vois rouge ! des tomates à n'en plus finir. Alors conserves de tomates et coulis au programme
Pour les coulis je procède comme la soupe : oignons tomates et cubes Puget, cuisson 25mn, un passage dans le bol mixer et en bocal ! Pour les tomates au naturel, prendre les plus fermes, les couper en quartiers, les mettre en bocal avec une eau salée. On peut ajouter des herbes, romarin, thym.... et stériliser. On peut aussi enlever la peau avant mais là pas le courage et en plus cette année elle sont si délicieuses ! 
Je vais profiter du stérilisateur électrique pour faire quelques pots de haricots verts
Pour changer des concombres froids j'ai essayé une recette chaude. Ca change mais je ne suis pas convaincue que cela plaise à mes hôtes. Néanmoins j'essayerai une tarte aux concombres pour un nouvel essai. 
|
Nous profitons des belles soirées d'été pour installer notre cinéma d'extérieur sous la grange ouverte 
Philippe a trouvé un grand drap blanc épais et l'a accroché au fond
Les hôtes peuvent choisir leur film ou dessin animé pour les enfants. Ce soir c'est Charlot !!!!!!!! 
|
Un gâteau aux noisettes très savoureux et moelleux 4 oeufs, 125g de sucre roux, 50g d'amandes en poudre, 80g de noisettes en poudre, 50g de beurre, 60g de farine Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, la farine, faire fondre le beurre et le rajouter, les amandes et noisettes. Prendre le batteur pour bien mélanger Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Mettre dans un moule et au four à 150° pendant 40 à 45 mn. Vérifier avec la pointe du couteau. 
|
En ouvrant le volet, j'ai dérangé mademoiselle Pipistrelle, une petite chauve souris commune, protégée en Europe, ne mesurant que 4 cm au niveau du corps. C'est rare de les voir la journée puisqu'elle parte en chasse à la tombée du jour. Désolée, mademoiselle Pipistrelle ! 
|
Pour 2 à 3 kg de tomates : 4 oignons, 2 cubes Puget à l'huile d'olive, poivre, crème fraîche, basilic Faire revenir les oignons sans colorer, ajouter les tomates coupées en dés assez gros (n'hésitez pas à mélanger les variétés), ajouter 2 cubes Puget et laisser cuire une petite demi heure. Poivrer à la fin et laisser refroidir dans la cocotte. Une fois refroidie, la mixer au blender pour obtenir un velouté. Mettre au frais Ajouter un peu de crème fraîche et de basilic au moment de servir 
|
Par ce temps pluvieux, Sidonie n'est pas contente, elle nous tourne le dos
Ou bien implore t-elle le ciel pour qu'il fasse beau demain !
|
