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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
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Envie de verdure dans votre assiette? Pourquoi ne pas essayer cette terrine de courgettes aux herbes?
Je vous donne les ingrédients pour 4 personnes; -750 de courgettes râpées -2 échalotes émincées -150 g d'emmental râpé - 5 œufs -15 cl de lait Gloria entier ou demi-écrémé -persil, ciboulette et pour moi, un chouia de feuille de menthe -sel et poivre Faites fondre les courgettes râpées et les échalotes émincées dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes; il faut que les courgettes aient rendues leur eau. Laissez-les refroidir. Mélangez les œufs battus en omelette avec le lait Gloria, le gruyère râpé, les herbes finement hâchées, assaisonnez à votre goût. 
Versez dans un plat à cake beurré et mettez dans votre four préchauffé à 180° pendant une cinquantaine de minutes.
Je vous conseille de mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule pour démouler plus facilement cette terrine. 
J'aime bien utiliser ce lait Gloria en cuisine, car il contient beaucoup moins de matère grasse que la crème liquide et il est aussi beaucoup plus onctueux dans les recettes en remplacement du lait.
Bon appétit!
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Peut-être avez-vous vu l'article de Dely à propos de son amaryllis? C'est ICI...
Et comme Dely, j'ai retrouvé cette plante abandonnée dans un coin à l'extérieur! Je l'avais complètement oubliée, je l'ai retrouvée il y a quelques jours coincée entre d'autres pots de fleurs, très surprise de voir qu'elle était sur le point de fleurir, toute pimpante malgré l'étroitesse de son pot en plastique et le manque évident d'arrosage! Quand on me dit que ces plantes aiment souffrir; je m'aperçois que c'est bien vrai!!!lol Elle a retrouvé une place d'honneur sur ma table de salon extérieure où elle s'épanouit pour mon plus grand-plaisir! 
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Merci à Nadou et à Françoise (Graine de Sucre), pour avoir pensé à moi lors de vos sorties!
Ca fait tellement plaisir de recevoir une jolie carte! Bisous à vous deux! 
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Voici un gâteau très simple à réaliser, délicieux car très fondant, et recouvert de chantilly et de fraises, il n'en faut pas plus pour que ce gâteau devienne très festif!
Voici les ingrédients pour 6/8 parts. - 4 œufs - 1 cuillère à soupe de farine -100 g de sucre -50 g de poudre d'amandes -10 cl de crème liquide -2 cuillères à soupe de lait -125 g de chocolat Préchauffer le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec la crème et le lait. Hors du feu, ajoutez les jaunes, la farine et la poudre d'amandes. Battez les blancs en neige, quand ils sont fermes, ajoutez petit à petit le sucre en continuant de battre. Incorporez 1/4 de ces blancs à la préparation au chocolat en fouettant bien, incorporez le reste très délicatement. Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé, ou un moule à charnières. Cuire 30 à 35 minutes. Démoulez. Pour ce gâteau, j'ai doublé les proportions... 
Crème chantilly au mascarpone au syphon (ou au fouet!)
-200 g de crème liquide entière -40 g de sucre glace -40 g de mascarpone N'utilisez surtout pas de crème allégée pour faire une chantilly; c'est la matière grasse qui donne de la tenue à cette crème! Mélanger la crème liquide et le sucre glace, ajoutez ensuite le mascarpone en le fouettant jusqu'à ce que la préparation soit lisse, pas plus longtemps si vous utilisez un syphon, car la crème commencerait à monter et le final serait granuleux... Pour faire cette chantilly, vous pouvez aussi utiliser la crème 'Elle et Vire' au mascarpone, le mélange est fait! Quand votre gâteau est bien froid, il ne vous reste plus qu'à le recouvrir de chantilly et de fraises coupées en morceaux, de préférence au moment de le servir. Vous pouvez aussi le saupoudrer de sucre glace...j'ai oublié! Que ce soit pour les 14 ans à notre Lucas.... 
ou les 6 ans de notre petit Axel, ce gâteau a été fort apprécié!
Je peux vous dire qu'il a même été apprécié pour l'anniversaire de papi! 
Un autre avantage avec ce gâteau très simple à réaliser est qu'il peut être fait la veille; bien pratique pour les week-ends chargés!
Il suffit de bien l'envelopper de papier d'aluminium et vous le retrouvez tout aussi frais et fondant le lendemain! 
Bon après-midi!
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Pour oublier ce temps gris et moche, je vous emmène au soleil, dans le Languedoc!
Je vous emmène plus exactement faire le tour du domaine Bel-Evêque; le vignoble de Pierre Richard à Gruissan, à quelques kilomètres de Narbonne. Ce jour-là, nous avons enfilé les chaussures de marche pour faire les 5 à 6 km autour de ce domaine... 
Quelques vues prises dans ce domaine, dont celle-ci qui reflète bien sa personnalité!
Quelques tonneaux sous un gros figuier..
Nous empruntons le chemin de randonnée...vous me suivez?
Pierre Richard n'est pas seulement un acteur; c'est aussi un viticulteur et c'est dans ce domaine qu'il a trouvé son bonheur en 1986.
Amoureux de ce site authentique, sauvage et aride, il a fait de ce domaine viticole son lieu de vie... 
Nous nous promenons au milieu des vignes, des oliviers, dans la garrigue, dans un paysage assez sauvage, tout près de la côte, mais bien loin des plaisirs balnéaires!
Un vrai régal cette randonnée! 
Nous ne quitterons pas ce domaine sans faire un petit détour par le chais afin de faire provision de ce produit du terroir; quelques bouteilles de 'Blondus Ricardus'!
Si vous passez dans la région en été, peut-être rencontrerez-vous Pierre Richard en personne, comme mes enfants l'on fait; il vous dédicacera une bouteille de sa cuvée personnelle....C'est ICI!
Bon après-midi à vous qui passez sur mon blog!
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Malgré la pluie qui tombe depuis 2 jours sans discontinuer, j'avais envie d'un petit dessert estival.
J'ai donc fait ces petites verrines avec de bonnes fraises 'gariguette', juteuses, acidulées et très parfumées. Voici les ingrédients pour 4 verrines (ou 6 plus petites). -3 tiges de rhubarbe -1 pomme -500 g de fraises -400 g de fromage blanc -250 g de mascarpone -180 g de sucre -1 sachet sucre vanillé - sucre glace Eplucher la rhubarbe et la pomme, couper le tout en dés, et faites cuire dans une casserole avec 75 g de sucre de façon à obtenir une compote, laissez refroidir. Mélangez la moitié des fraises coupées avec 75 g de sucre et 8 cl d'eau, faites bouillir, mixez puis réservez au frais. Mettez le fromage blanc, le mascarpone, les 30 g de sucre restants et le sucre vanillé dans un saladier, fouettez énergiquement pendant 1 minute. 
Au fond d'un verre, déposer la compote pomme-rhubarbe, puis le fromage blanc, et le coulis.
Répartir le reste de fraises coupées par-dessus, saupoudrer de sucre glace et servez aussitôt! 
Vous pouvez faire ce petit dessert avec des framboises, vous pouvez aussi mélanger les 2 fruits.
Il ne reste plus qu'à se régaler!
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Ah! Collioure! Depuis le temps que je rêvais d'aller à Collioure....autant vous dire que je n'ai pas été déçue!
Collioure est une commune française située au bord de la Méditerrannée sur la côte Vermeille, dans le département des Pyrénées-Orientales, en région Languedoc-Roussillon-Midi- Pyrénées. 
Le fort Saint Elme et la ville vue de la digue du port...
L'église Notre Dame des Anges est fortifiée, elle avance si près de la côte qu'on la croirait dans la mer...
Ce gros canon proviendrait des fonderies de Port-Vendres, à quelques kilomètres de là...
Son clôcher si particulier avec son dôme rose était le phare du vieux port.
Collioure a 2 petits ports séparés par le vieux chateau royal.
Flâner dans le vieux quartier du Mouré, situé près de l'église est un vrai régal...
On peut y admirer ses façades colorées... 
ses balcons fleuris...
Sa promenade en bordure de mer est très agréable.
Collioure est célèbre pour son site géographique et son patrimoine qui a su séduire de nombreux artistes...
Un véritable tableau où la rencontre du bleu du ciel et de la mer ne peut que faire rêver... 
Une petite chapelle se dresse sur la digue de l'ilôt saint Vincent..
Pour terminer cette visite; quelques vues de cette petite ville prises au hasard...
Je vous souhaite une bonne fin de journée et un bon week-end.
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Aujourd'hui, je vous propose ma recette de risotto aux noix de saint-Jacques, et j'en profite pour partager avec vous ces conseils trouvés dans le dernier 'Maxi-cuisine' pour réussir un bon risotto;
La qualité du riz joue beaucoup sur la bonne tenue et la saveur de ce plat. Le riz à risotto a des petits grains nacrés assez ronds plus ou moins courts. Ils se caractérisent par leur fort pouvoir d'absortion, leur grande résistance pendant la cuisson et leur faible perte en amidon, ce qui permet au risotto d'être à la fois ferme et onctueux. Si les qualités du riz jouent beaucoup sur la tenue et la saveur du risotto, le respect des différentes étapes de cuisson sont aussi importants. Il faut tout d'abord 'nacrer'' les grains de riz en les faisant revenir dans de la matière grasse et un oignon (ou échalote) finement hâché préalablement blondi, jusqu'à ce que les grains soient translucides; le riz cuit alors rapidement jusqu'à son noyau. Le vin qui est ensuite ajouté stoppe la cuisson du cœur du grain de riz par son acidité. Le bouillon, versé en plusieurs fois, assure au grain une cuisson douce et aromatique; le grain a alors le temps de se gorger de bouillon afin d'acquérir toute son onctuosité en restant ferme à cœur. Voici donc les ingrédients et la recette pour 2/3 parts; - 200 g de riz à risotto (j'ai utilisé le riz Taureau ailé) - 1 grosse échalote (ou 1 oignon) - 80 cl à 1 litre de bouillon de volaille - 10 cl de vin blanc sec - 2 cuillères à soupe de mascarpone - 1 pincée de safran - huile d'olive - un peu de beurre salé - 10 à 12 noix de saint-Jacques (selon leur grosseur) On peut mettre du parmesan (je n'en ai pas mis!) Commencez par préparer le bouillon de volaille et gardez-le au chaud tout le temps de la préparation du risotto. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir le riz et l'échalote émincée (préalablement légèrement blondie), remuez bien jusqu'à ce que les grains deviennent nacrés et translucides. Versez le vin blanc et faites-le évaporer complètement, ajoutez une louche de bouillon et attendez de nouveau son évaporation complète, continuez ainsi à versez le bouillon en plusieurs fois jusqu'à la cuisson complète du riz (18 à 20 minutes). Hors du feu, ajoutez le mascarpone et le safran en mélangeant soigneusement. En fin de cuisson du risotto, faites cuire les noix de saint-Jacques 1 minute 30 à 2 minutes de chaque côté dans un peu de beurre salé (le temps de cuisson dépend de leur grosseur). Servez aussitôt en posant les noix sur le riz. 
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comme dirait Annick!
Encore faut-il avoir des bouchons en liège en grande quantité! A moins de les collectionner.....ou de boire comme un trou!!!hihihi!! J'ai vu cela pendant nos vacances dans le sud et j'ai trouvé cette idée très astucieuse, originale et jolie pour garder l'humidité dans un pot! 
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Une amie m'a offert cette minie-orchidée avec un petit cache-pot adhésif en forme de cœur, à coller sur la porte du frigo....
ou de n'importe quel autre support métallique grâce à ces petits aimants...
Une petite déco sympa dans ma cuisine! 
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Aujourd'hui je vous emmène à Gruissan, cette commune située dans l'Aude en région Languedoc-Roussillon.
Ce village est 'coincé' entre le massif de la Clape et la Méditerrannée, il est entouré d'eau, cerné par la mer et les étangs. Le vieux village est enroulé autour des ruines de la tour Barberousse.... 
Cette tour domine ce village de pêcheurs et de sauniers...
Les ruelles circulent autour de la tour Barberousse; ce village est une circulade..
Gruissan est entouré de domaines viticoles, nous avons d'ailleurs fait la randonnée qui fait le tour de celui de Pierre Richard; ce sera pour un prochain article...
On peut aussi visiter les marais salants de l'île saint Martin, entouré par la mer, par la garrigue et par les étangs, ce salin de Gruissan s'étale sur 400 ha en bordure du village..
Vue de ce salin depuis la garrigue sur les hauteurs du village.. 
Ce salin produit un sel réputé et des huîtres savoureuses..
L'eau de couleur rose témoigne de la forte teneur en sel....
Un petit tour par le port avant de prendre le chemin de la plage des chalets sur pilotis....
Plus de 2 km de plage de sable fin sur 150 m de large ..
avec des postes de secours sur pilotis pour garder le style du quartier!
Ces chalets sont apparus dans les années 1850, époque des premiers bains de mer, ils n'étaient occupés que pendant la saison estivale, le chemin d'accès n'étant praticable qu'en été...
Une forte tempête début 1900 ayant tout emporté, les chalets actuels ont été construits sur pilotis afin d'échapper aux inondations destructives...
Souvenez-vous de ces maisons sur pilotis; c'est ici à Gruissan-plage que Jean-Jacques Beinex planta le décor de son film; 37°2 le matin. 
Pour terminer cette balade, quelques photos prises au hasard, juste pour le plaisir
Un joli trompe-l'œil...
Couleur du sud, et en ce mois d'avril; un avant-goût de l'été!
Drôle d'endroit pour ce figuier!
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Les belles du jour? Ne cherchez pas; ce sont tout simplement les bonnes salades du jardin; tendres, croquantes et on ne peut pas plus fraîches; elles sont délicieuses!
Aprés les asperges vertes, les petits radis, la rhubarbe, voici maintenant les bonnes laitues!
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Comme la plupart d'entre vous, j'ai reçu un colis de produits surgelés 'Pom Bistro'.
Je dois dire que j'ai été agréablement surprise par la qualité de l'emballage! Je remercie la petite fille de Madeleine, toute l'équipe de Certiferme et bien sûr 'Pom Bistro' pour cet envoi! 
J'ai testé ces produits en commençant par les pommes sautées 'sarladaises', nous les avons dégustées d'une façon on ne peut plus traditionnelles puisqu'elles accompagnaient une cuisse de canard confite.... Le verdict? C'était bon comme là-bas....Le périgord, bien sûr!
Ces pommes de terre étaient très fondantes, et les petits morceaux de cèpes leur apportaient beaucoup de saveurs! 
Quant à mon petit-fils Maël, il a beaucoup aimé les churros, avec de grosses knackis!
Quand on est pressé, quand des amis arrivent à l'heure du dîner, ou tout simplement pour les jours où on ne veut pas se casser la tête.....pensez à 'Pom Bistro'! 
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Prés de Narbonne s'étend le parc naturel de la Narbonnaise, ce territoire de 80 000 ha comprend le massif de la Clape...
Entre garrigues et falaises de calcaire, de nombreux sentiers nous invitent à découvrir ce patrimoine naturel... 
Nous sommes dans les Corbières...
Ce sont surtout les balades dans la garrigue qui nous ont le plus enchantés pendant notre séjour dans cette région..
L'extraordinaire diversité des paysages et des milieux naturels est propice au développement d'une flore d'une grande richesse... 
Entre le romarin et le serpolet, au milieu des pins, notre nez frémit de bonheur...
Une petite chapelle dans la garrigue regarde la méditerrannée en dessous...
Entre ciel et mer, c'est un petit coin de paradis...
Nous continuerons la balade une prochaine fois...
Je vous souhaite un bon week-end de Pentecôte, je repars quelques jours... 
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