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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
dans ma boîte à lettres!
Merci Françoise (La Guillaumette), pour cette carte et ce joli petit cœur, une très gentille attention! Il complètera ma déco de noël...dans quelques mois! 
Merci aussi à Geneviève (une visiteuse fidèle de mon blog) pour ta petite carte et le gentil texte à l'intérieur, c'est ce genre de courrier qui donne envie de continuer à alimenter un blog!
Gros bisous et bon week-end!
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Je pense que vous êtes d'accord avec moi, même si la présentation d'un plat est importante, le principal est bien le goût!
Vous ne serez pas déçu avec la présentation de ce velouté et vous serez ravi quand en cassant la croûte, de délicieuses odeurs et saveurs s'en échapperont!! 
Voici les ingrédients et la recette de ce velouté pour 2 beaux bols;
-4 pommes de terre -4 échalotes -2 tranches de saumon -10 g de beurre -15 cl de crème liquide -30 cl de bouillon de légumes -1 rouleau de pâte feuilletée. -sel et poivre. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Pelez et émincez les échalotes. Coupez une des tranches de saumon en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y les échalotes et les pommes de terre à suer sans coloration. Salez modérément (à cause du saumon) et poivrez. Ajoutez les morceaux de saumon, le bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Quand les pommes de terre sont cuites, mixez-les avec la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez le velouté dans les bols, répartissez le reste de saumon par-dessus. Préchauffez le four à 210°. Déroulez la pâte feuilletée et découpez 2 disques dedans, légèrement plus grands que les bols. Humectez légèrement le tour de ces disques avec de l'eau et déposez-les sur les bols en appuyant sur les bords pour les faire bien adhérer. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf. 
Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Les feuilletés doivent être bien dorés... Servez dés leur sortie du four. 
Il ne vous reste plus qu'à....casser la croûte et à vous régaler!
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Encore une plante dont je ne connais pas le nom; c'est une plante grasse , elle s'est développée d'une façon bien biscornue....une tige est 'montée' et a donné ce bouquet de fleurettes blanches fines et délicates!
Quant à cette orchidée (Nadou m'a dit que c'était une 'orchidée bambou'), elle n'en finit pas de fleurir!
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Le soufflé aux fromages....ou comment utiliser les restes de fromage (le reste du plateau des fêtes!) autrement que dans une quiche!
Vous pouvez utiliser n'importe quels fromages; comté, emmental, beaufort, roquefort ect, ect.... Vous en râpez certains, vous en émiettez d'autres... Voici les ingrédients et la recette de ce soufflé: -150 g de fromage -60 g de beurre -70 g de farine -50 cl de lait -4 œufs + 2 blancs -1 pincée de muscade -sel, poivre. Préchauffez le four à 200°. Vous faites fondre le beurre, vous ajoutez la farine en remuant bien et vous versez le lait progressivement tout en fouettant, vous ajoutez le fromage râpé ou écrasé, la pincée de muscade, le sel et le poivre... Pas trop de sel dans la mesure ou le fromage l'est déjà! Vous laissez un peu tiédir et vous ajoutez les jaunes d'œufs un par un en remuant bien entre chaque. Vous battez les blancs en neige ferme et vous les incorporez délicatement à la béchamel aux fromages. Vous beurrez bien un moule à soufflé (attention aux traces de doigts!), vous versez la pâte dans ce moule (pas plus des 3/4 du moule!) et vous enfournez environ 35 minutes; votre soufflé doit être gonflé et doré! 
Vous le sortez du four et vous le servez sans attendre!
Rappelez-vous, ce n'est pas le soufflé qui attend les invités, mais les invités qui attendent le soufflé! 
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Merci du fond du cœur à Ghislaine, Cath, Dely et Nadou pour leurs gentilles cartes!
Gros bisous à vous toutes! 
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On craque tous pour ce dessert intemporel de l'Epiphanie....
Aujourd'hui j'ai décidé de faire une galette parfumée au citron, si vous aimez la tarte au citron...cette galette est pour vous! Voici les ingrédients pour une galette de 8 parts; -2 pâtes feuilletées -2œufs -50 g de beurre -50 g de poudre d'amande -50 g de sucre -1 citron (zeste et jus) -Un bol de crème pâtissière ; voici la recette de cette crème; Porter 20 cl de lait à ébullition avec un sachet de sucre vanillé. Battre 30 g de sucre avec 2 jaunes d'œufs et 25 g de farine jusqu'à ce que le mélange blanchisse, verser peu à peu le lait en fouettant. Transvaser le tout dans une casserole, porter sur le feu jusqu'au premier bouillon; laisser refroidir... Préchauffer votre four à 180°. Dans un saladier, mettez le beurre pommade et le sucre, ajoutez la poudre d'amande et 1 œuf et mélangez bien, ajoutez la crème pâtissière froide, le jus et le zeste de citron, mélangez bien de nouveau. Déroulez une pâte feuilletée sur un papier sulfurisé, étalez la crème au citron sur cette pâte en laissant tout autour une bordure d'une largeur d'environ 2 cm, humidifiez ce bord avec de l'eau, posez votre fève sur le crème et recouvrez du deuxième disque en appuyant bien sur le bord pour le souder. Badigeonnez la pâte avec 1 œuf battu et enfournez pour 35 minutes environ. 
Le petit truc en plus;
pour donner un bel aspect brillant à votre galette, badigeonnez-la à la sortie du four d'un sirop; 10cl d'eau avec 50 g de sucre en poudre que vous portez à ébullition, mettez-là ensuite quelques instants sous le grill en surveillant! 
D'autres idées de recettes de galettes? Suivez ce lien
De là, vous trouverez d'autres liens! 
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A l'occasion des fêtes de fin d'année, on pouvait admirer la cathédrale de Reims illuminée; un merveilleux spectacle que nous sommes allés voir en famille et avec des amis...
J'ai pensé à vous! 
L'ange au sourire, dommage, les photos sont floues....
Pour en savoir un peu plus sur cette cathédrale, suivez ce lien.... 
Merci pour votre passage sur mon blog, pour votre gentillesse et votre fidélité et encore une....
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Si vous avez vu le premier film,(c'est ici) voici donc la suite!
Je suis allée le voir avec mes petits-enfants. Ce film est beaucoup plus mouvementé que le premier, mais il est aussi très émouvant! Septembre 1945 , on a fêté la fin de la guerre, Belle et Sébastien attendent impatiemment le retour d'Angélina, mais Angélina ne revient pas, elle a disparu dans un accident d'avion au cœur des forêts transalpines. Tout le village a perdu espoir, sauf César, le grand-père qui décide de partir sur les lieux de l'accident....Belle et Sébastien le devancent dans cette recherche. Mais ils devront affronter de nombreuses épreuves et un secret bouleversera la vie de Sébastien lors de ce périple.... 
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Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2016!
Santé, amour et prospérité, je pense que dans cet ordre ces 3 choses nous combleront! 
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Avec mon petit pâtissier, nous avons décidé de faire des petits gâteaux très fondants à la confiture de châtaigne...
Voici les ingrédients pour une trentaine de petits gâteaux, tout dépend bien sûr de la contenance de vos petits moules... 1 pot de confiture de châtaigne (ou de crème de marrons) 120 g de beurre 120 g de chocolat noir amer 3 cuillères à soupe de farine 4 œufs Faites fondre le beurre à feu doux, dés qu'il est fondu, ajoutez-lui le chocolat râpé (ou comme moi, des pistoles) Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et incorporer le pot de confiture, remuer, ajouter la farine et les jaunes un à un. Battre les blancs en neige ferme, incorporez-les à l'appareil en trois fois. 
Verser dans des petits moules et mettre au four préchauffé à 160° pendant 25 minutes environ.
Vous pouvez mettre cette pâte dans un moule à manqué, à ce moment-là, mettez au four 45 à 50 minutes environ. 
Il ne vous reste plus qu'à les décorer à votre idée!
Avec Axel, nous avons choisi un fondant blanc avec quelques jolies perles dorées, ensuite, nous avons ajouté quelques gouttes de colorant vert et un petit bonbon rouge pour les couleurs de noël! 
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J'espère que vous avez passé un bon noël!
Je suis bien occupée, mais je vous mets un petit diaporama de notre réveillon, en attendant de vous retrouver la semaine prochaine!! 
Dans sa hotte papa noël n'avait pas que des jouets!
Voici de superbes coffrets-cadeaux qui nous font déjà rêver à de nouvelles évasions! 
Bon week-end et à bientôt!
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Bon noël à vous qui passez sur mon blog!
Et bon anniversaire à Angélique, notre belle-fille! 
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Sirop, crème ou caramel!
Ce sirop de vinaigre balsamique sert pour la décoration des assiettes, mais il apporte aussi un petit plus à la fois acidulé et sucré très gourmand! On le trouve dans le commerce, mais c'est bien cher pour ce que c'est! J'ai donc décidé de le faire moi-même! Rien de plus simple: Pour une tasse de vinaigre balsamique, vous ajoutez tout simplement autant de sucre....On peut remplacer le sucre par du miel, ou mettre moitié miel, moitié sucre...ce que j'ai fait! On porte ce mélange à ébullition, on baisse le feu et on laisse réduire à petits frémissements. Le sirop est à point quand une goutte se fige sur une assiette...comme pour une gelée! Pour la déco d'assiette, je mets un peu de ce caramel dans un petit sac à congélation, je coupe un tout petit coin...et je m'amuse! 
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Voici encore une bien jolie carte dans ma boite à lettres, envoyée cette fois par Michèle!
Cette petite mésange est superbe! Félicitations à la brodeuse! Gros bisous! 
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Le père Noël continue sa tournée; quel plaisir de trouver un nouveau petit dé dans ma boite à lettres!
Un petit dé envoyé par Fanfan et venant de la fondation Claude Monet de Giverny! Bien sûr, je n'avais pas ce petit dé; il ira compléter ma petite collection! Accompagné d'un joli petit tableau 'gourmand' qui a trouvé sa place dans ma cuisine! Un nouvel envoi qui me touche beaucoup! Gros bisous Fanfan ainsi qu'à Véro. 
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