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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
La relève est effectivement assurée!
Après Lucas (13 ans) qui adore aller à la pêche, le petit Axel (5 ans) commence à y prendre goût! 
Bon, à cet âge; c'est un peu folklorique!
Heureusement d'ailleurs que Lucas est là pour décrocher la ligne qui n'a pas vraiment atterri au bon endroit!!!
Je ne crois pas que papi aurait fait ces acrobaties pour récupérer un bouchon !!!lol Mais il faut un début à tout!!! 
Après bien des péripéties, le résultat est là!!!
Une jolie petite perche frétille au bout de la ligne pour le plus grand plaisir de notre apprenti pêcheur!!! Il en sortira d'ailleurs 6 en 2 heures! 
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Avec l'automne qui arrive, voici revenu le temps de déguster de bons petits plats mijotés en cocotte, comme ce rôti de porc à la moutarde et au miel!
Pour 1 rôti d'1 kg 200 environ, voici les ingrédients; -2 oignons -2 gousses d'ail -2 cuillères à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe de miel -du thym -1 peu de bouillon fait avec du fond de veau -sel, poivre. Piquer le rôti avec l'ail et faites-le revenir dans un peu d'huile. Laisser-le refroidir. Mélanger la moutarde et le miel dans un bol, enduire le rôti froid avec ce mélange . Emballer ce rôti dans du papier cellophane et le mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Au bout de ce temps, le mettre dans une cocotte allant au four, l'entourer avec les oignons émincés, verser le bouillon, saler, poivrer, ajouter le thym et enfourner pendant 2 heures à 2h 30 environ à 180 °, cocotte fermée. La cuisson dépend du poids du rôti. 
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Me revoici avec un bon petit dessert qui sent déjà l'automne, puisqu'aujourd'hui je vous propose des pommes fourrées aux poires et servies avec une crème anglaise parfumée à la cannelle.
Voici les ingrédients pour 6 grosses pommes: 2 poires 1/2 citron 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de calvados un peu de miel Préchauffez le four à 180° Peler les pommes en conservant leur pédoncule, les couper aux 2/3 de leur hauteur et les creuser à l'aide d'une petite cuillère. Prélever la chair, retirer coeur et pépins, hacher cette chair, lui incorporer quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elle noircisse. 
Peler les poires, couper leur chair en très petits dés et les ajouter à la chair des pommes, puis ajouter le sucre et le calvados, bien mélanger.
Farcir les pommes avec cette préparation, couvrir avec le chapeau que vous badigeonnerez de miel. Mettre ces pommes dans un plat à four beurré, vous pouvez ajouter un peu d'eau au fond du plat. Mettre au four 50 minutes à 1 heure; il faut que les pommes soient bien fondantes, ça dépend de la variété. J'ai utilise des "jonagold" pour cette recette car elles se tiennent bien à la cuisson, par contre elles sont un peu plus longues à cuire.... 
Servir avec une crème anglaise parfumée à la cannelle.
Vous faites votre crème anglaise comme d'habitude, avec du lait préalablement porté à ébullition dans lequel vous aurez laisser infuser un bâton de cannelle pendant 1 heure. Si vous n'aimez pas la cannelle, vous pouvez parfumer cette crème anglaise avec du caramel....ou de la vanille, tout simplement! 
Des idées en plus:
Vous pouvez ajouter quelques raisins secs (préalablement trempés dans le calvados) au mélange pommes-poires, ou quelques noix ou noisettes grossièrement hachées qui apporteront un petit côté croquant à ce dessert... 
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Si vous me suivez régulièrement, vous êtes certainement au courant que je m'apprête à faire les vendanges!
Et, cette année 2015, sera marquée d'une pierre blanche (ou d'une grappe!) car celà fera 25 ans que je coupe avec mon amie Yolande...que j'ai rencontré dans le vignoble, car Yolande y travaille toute l'année! Je ne vous abandonne pas vraiment, car je cueille à 10 km de chez moi, là où commence le vignoble champenois....et, je rentre donc chez moi tous les soirs, mais je serai tout de même moins présente sur mon blog. Pour en savoir un peu plus sur ces vendanges, voici le lien de la page Facebook de notre patron....avec des photos des vendanges 2014.....et 2015....(la mise à jour a été faite en fin de vendanges) 
Je passerai vous visiter de temps en temps!
A bientôt! 
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Dans ma série 'tarte', en voici une bien gourmande avec les amandes et bien parfumée avec la lichette d'eau de vie ....aux prunes, bien sûr!
Ingrédients; 1 pâte feuilletée 500 g de quetsches 100 g de poudre d'amandes 100 g de beurre 100 g de sucre 2 œufs 1 cuillère à soupe d'eau de vie de prunes (ou autre) 1 cuillère à soupe de farine. Etaler la pâte feuilletée dans le moule. Mélanger le beurre ramolli avec la poudre d'amande, le sucre, les œufs, la cuillère de farine et l'eau de vie. Etaler bien cette préparation sur le fond de tarte. Garnissez avec les quetsches lavées et dénoyautées. Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes. 
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C'est la pleine saison des courgettes; et je les aime surtout en gratin!
Que diriez-vous d'un gratin un peu plus complet puisque j'y ajoute des lardons....et même quelques petits dés de chorizo! Voici les ingrédients; 2 courgettes moyennes 30 cl de crème fraîche 3 œufs 100 g de comté râpé 1 barquette de lardons fumés 1 boule de mozzarella sel, poivre, persil. Quelques petits dés de chorizo....ce chorizo est facultatif, on le met seulement si on aime le côté pimenté dans une recette! Epluchez la courgette et coupez-la en dés. Faites la cuire dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle ait rendu son eau. Battez les œufs en omelette avec la crème et les 3/ 4 du comté râpé., ajoutez le persil ciselé. Ajoutez les lardons préalablement dorés dans une poèle, et le chorizo émietté. Salez, poivrez. Versez sur les courgettes, mélangez-bien. Répartissez cette préparation dans un plat à four beurré, recouvrez avec le comté restant et la mozzarella coupée en fines tranches. Cuire une trentaine de minutes dans un four à 200°. 
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Voici une petite idée de repas sympa et qui sent déjà l'automne!
Pour 4 pommes de terre moyennes à chair fondante (j'ai pris des pommes de terre "Agatha"); 1 cuisse de confit de canard 1 gousse d'ail 1 échalote sel, poivre, persil. Préchauffer le four à 210 °. Laver et essuyer les pommes de terre, les envelopper individuellement dans du papier d'alu, cuire une petite heure au four. Peler et émincer l'échalote et l'ail, hacher le persil. Faites fondre légèrement l'échalote sans la laisser colorer, ajouter l'ail et le persil, bien mélanger. Retirer de la poèle Chauffer la cuisse de canard, recueillir 1 cuillère de graisse fondue, retirer la peau et les os de cette cuisse, effilocher la viande à la fourchette, ajouter le hachis d'ail, persil et échalote. Ouvrir les papillotes, enlever un 'chapeau' aux pommes de terre, creusez-les légèrement, et répartir la viande dans le creux , arroser d'un peu de graisse de canard. Glissez quelques instants sous le grill et servir aussitôt... Accompagnez d'une salade verte. 
Une autre version, un peu moins rustique, mais toute aussi bonne:
Faites cuire les pommes de terre pelées et creusées au cuit-vapeur une trentaine de minutes, et procéder ensuite comme précedemment... 
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Si vous avez manqué la première partie de la visite de ce parc presqu'entièrement consacré aux félins....suivez ce lien!
Dans ce parc, on peut aussi regarder évoluer des lémuriens, puisqu'une petite partie a été aménagée pour en accueillir une cinquantaine... Aisément reconnaissable à sa longue queue rayée de noir et de blanc et à son masque facial noir, le 'maki catta' est le plus connu.... N'oubliez pas le petit clic! 
Drole de façon de poser!!!
Vous préférez le côté pile ou le côté face? 
Donc, une cinquantaine de lémuriens d'espèces différentes cohabitent en totale liberté sur 2 petites îles...
Une jolie promenade... 
Une autre petite partie du parc est aussi consacrée à des animaux un peu plus familiers et sociables (!) que les félins; puisqu'on peut se balader parmi les biquettes, ânes, lamas....
Paola qui a voulu donner du pop-corn aux biquettes s'est vite trouvée encerclée! 
Un petit moment de tendresse...
Aussi pour Axel, en admiration devant ces petites 'jumelles'!!!
Envie d'un autre gros calin dans les pattes de ce gros 'nounours'....
C'est rigolo de chevaucher un éléphant!
J'espère que cette visite vous aura plue!
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Avec les pêches de notre jardin, bien sûr!
Rappelez-vous, c'est ici! Sur les conseils de Monique, j'en ai congelé quelques-unes. Nous avons un autre pêcher, mais elles pourissent sur l'arbre avant de mûrir... Est-ce du à la canicule de cet été et aux pluies orageuses de la denière semaine d'août? Je n'en sais rien; mais j'en ai tout de même suffisamment pour faire quelques desserts, comme cette tarte Tatin! Rien de plus simple pour réaliser cette tarte, il suffit de faire un caramel blond dans un moule en métal, de disposer des quartiers de pêches (pelées et dénoyautées), sur le caramel refroidi, et de mettre au four pour une trentaine de minutes à 200 °. Attention au démoulage de ne pas vous brûler avec le caramel! 
Pas de moule à tatin ?(si on voulait, on serait envahi avec tous ces moules!), je prends tout simplement ma poèle 'Téfal Ingénio', avec le manche amovible; c'est l'idéal pour ce dessert!
Un moule à manqué fait aussi très bien l'affaire! 
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Nous lasurons!
Ce fût une de nos occupations de l'été après les vacances, JC a poncé et lasuré les portes, fenêtres et volets...ce qui lui a pris tout de même plusieurs jours....Quant à moi, je me suis contentée de refaire le salon de jardin! Travailler en binôme nous a réussi; tout est assorti; la pergola, les boiseries extérieures et même le salon de jardin! 
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Dans la famille 'tarte', voici la dernière née; la tarte 'soleil' ....ou la tarte twistante!!!
Hypersimple à réaliser, ça marche aussi bien en version sucré qu'en version salé; tapenade, confiture, pâte à tartiner, compote ect, ect.... Succès assuré avec cette tarte aussi bien à l'heure de l'apéro qu'à l'heure du goûter! Avec Axel, nous avons choisi la version sucrée! 
-2 disques de pâte feuilletée
-100 g de chocolat noir -100 g de caramel au beurre salé (légèrement chauffé) -1 jaune d'œuf (pour dorer) Posez un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si c'est une pâte pré-étalée, n'en modifiez pas le diamètre. Si vous l'étalez vous-même, veillez à obtenir 2 disques de même diamètre. Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez-le au caramel au beurre salé, (légèrement tiédi pour le rendre moins ferme), mélangez bien ces 2 ingrédients et étalez-le uniformément sur la pâte feuilletée, en laissant vierge un pourtour de 2 cm. Humidifiez cette bordure avec de l'eau à l'aide d'un pinceau ou avec vos doigts. Couvrez avec le second disque en prenant soin de bien le juxtaposer. Soudez les bords en appuyant bien avec les doigts. 
Placez un verre retourné au centre, sans appuyer, ce verre sert de lien aux torsades.
Avec un couteau bien aiguisé, partez du centre et coupez la tarte en 4 quarts, puis chaque part en 3, puis chaque tiers en 2; vous obtiendrez au total 24 parts égales. 
Retirez le verre, puis torsadez délicatement chaque part.
Pour celà, maintenez avec un doigt la partie la plus proche du centre pour éviter qu'elle ne se détache, et tournez doucement la partie externe avec l'autre main. Ecartez, si besoin les différents 'rayons' pour éviter qu'ils ne se soudent pendant la cuisson. Badigeonnez chaque part avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.. 
Enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pendant une trentaine de minutes...
Et voici le résultat!!! 
Voici 2 variantes en version 'salé';
Pesto-pignons; mélez 150 g de pesto vert et 25 g de pignons, parsemez ensuite 25 g de pignons sur les rayons torsadés. A l'ail et au persil; 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil plat, 50 g de beurre, 50 g de fromage frais, 1 jaune d'œuf. Pelez et dégermez les gousses d'ail, mixez-les avec le persil et le beurre, incorporez le fromage frais et mixez de nouveau.... Procédez avec ces 2 versions comme pour la tarte sucrée... J'ai trouvé cette recette amusante dans la revue "Avantages" de septembre. Bon après-midi; chez nous encore 30°, mais c'est orageux... 
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Nos grappes de raisin sont très belles sous le magnifique ciel bleu de ce dernier dimanche d'août!
Elles seront bonnes à croquer d'ici quelques jours! Je vous en offre une? 
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Petit à petit l'oiseau fait son nid.....ou petit à petit mon casier se remplit!
Voici quelques nouveaux petits sujets brodés ces dernières semaines, c'est vrai qu'il ne se remplit pas très vite, mais j'ai eu un été bien occupé....et je serai encore plus occupée ces prochaines semaines....malgré tout; ça avance!!! Mais chut... je vous laisse regarder! vous pouvez cliquer sur cette photo pour l'agrandir..... 
Arbres, fleurs, papillons....
pommes, trèfles, grappe de raisin viennent remplir les cases de ce casier....
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Il y a un moment que je voulais tester cette brioche à la crème fraîche, sans beurre...
C'est une recette que j'adopte sans hésitation, je suis agréablement surprise car cette brioche est extrèmement moelleuse! Si cette recette vous tente, je vous donne les ingrédients; -300 g de farine T45 -10 cl de lait -50 g de crème fraîche -1 œuf -3 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel fin -1 sachet de sucre vanillé -12 g de levure de boulanger fraîche. J'ai ressorti ma MAP pour lancer le programme 'pâte' mais vous pouvez très bien pétrir la pâte au robot ou à la main. Dans la MAP, verser le lait, l'œuf battu, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la crême fraîche, ajouter la farine et émietter la levure de boulanger par-dessus. Lancer le programme pâte, quand ce programme est terminé mettez la pâte dans un saladier après l'avoir dégazée légèrement, posez un torchon par-dessus, mettez ce saladier à l'abri des courants d'air et laissez lever cette pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Quand la pâte est levée, dégazez-là légèrement une nouvelle fois. Partagez-là en quatre boules que vous mettez dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé (ou dans un moule beurré), laissez de nouveau lever cette pâte... Quand elle a doublé de volume,badigeonnez-là de lait ou d'œuf, parsemez-là de perles de sucre (facultatif) et enfournez-là dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. 
La mie est très aérée et très légère...
Vous pouvez cliquer sur la photo pour l'agrandir... 
Je vous offre une petite tartine?
Ou une plus grosse?lol
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Une bonne tarte rustique sans moule!
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire si simple! Il suffit tout simplement d'étaler une pâte brisée sur un papier sulfurisé, de la garnir de quartiers de fruits, en laissant une marge de chaque côté... Pour cette tarte, j'ai mis des pêches, des abricots et des nectarines... Vous sucrez, vous rabattez largement les bords sur les fruits..... 
Vous mettez au four préchauffé à 200° pendant une trentaine de minutes...
Et vous vous régalez! A faire avec tous les fruits; j'aime beaucoup cette tarte rustique avec des prunes! 
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