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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Nous lasurons!
Ce fût une de nos occupations de l'été après les vacances, JC a poncé et lasuré les portes, fenêtres et volets...ce qui lui a pris tout de même plusieurs jours....Quant à moi, je me suis contentée de refaire le salon de jardin! Travailler en binôme nous a réussi; tout est assorti; la pergola, les boiseries extérieures et même le salon de jardin! 
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Dans la famille 'tarte', voici la dernière née; la tarte 'soleil' ....ou la tarte twistante!!!
Hypersimple à réaliser, ça marche aussi bien en version sucré qu'en version salé; tapenade, confiture, pâte à tartiner, compote ect, ect.... Succès assuré avec cette tarte aussi bien à l'heure de l'apéro qu'à l'heure du goûter! Avec Axel, nous avons choisi la version sucrée! 
-2 disques de pâte feuilletée
-100 g de chocolat noir -100 g de caramel au beurre salé (légèrement chauffé) -1 jaune d'œuf (pour dorer) Posez un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si c'est une pâte pré-étalée, n'en modifiez pas le diamètre. Si vous l'étalez vous-même, veillez à obtenir 2 disques de même diamètre. Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez-le au caramel au beurre salé, (légèrement tiédi pour le rendre moins ferme), mélangez bien ces 2 ingrédients et étalez-le uniformément sur la pâte feuilletée, en laissant vierge un pourtour de 2 cm. Humidifiez cette bordure avec de l'eau à l'aide d'un pinceau ou avec vos doigts. Couvrez avec le second disque en prenant soin de bien le juxtaposer. Soudez les bords en appuyant bien avec les doigts. 
Placez un verre retourné au centre, sans appuyer, ce verre sert de lien aux torsades.
Avec un couteau bien aiguisé, partez du centre et coupez la tarte en 4 quarts, puis chaque part en 3, puis chaque tiers en 2; vous obtiendrez au total 24 parts égales. 
Retirez le verre, puis torsadez délicatement chaque part.
Pour celà, maintenez avec un doigt la partie la plus proche du centre pour éviter qu'elle ne se détache, et tournez doucement la partie externe avec l'autre main. Ecartez, si besoin les différents 'rayons' pour éviter qu'ils ne se soudent pendant la cuisson. Badigeonnez chaque part avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.. 
Enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pendant une trentaine de minutes...
Et voici le résultat!!! 
Voici 2 variantes en version 'salé';
Pesto-pignons; mélez 150 g de pesto vert et 25 g de pignons, parsemez ensuite 25 g de pignons sur les rayons torsadés. A l'ail et au persil; 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil plat, 50 g de beurre, 50 g de fromage frais, 1 jaune d'œuf. Pelez et dégermez les gousses d'ail, mixez-les avec le persil et le beurre, incorporez le fromage frais et mixez de nouveau.... Procédez avec ces 2 versions comme pour la tarte sucrée... J'ai trouvé cette recette amusante dans la revue "Avantages" de septembre. Bon après-midi; chez nous encore 30°, mais c'est orageux... 
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Nos grappes de raisin sont très belles sous le magnifique ciel bleu de ce dernier dimanche d'août!
Elles seront bonnes à croquer d'ici quelques jours! Je vous en offre une? 
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Petit à petit l'oiseau fait son nid.....ou petit à petit mon casier se remplit!
Voici quelques nouveaux petits sujets brodés ces dernières semaines, c'est vrai qu'il ne se remplit pas très vite, mais j'ai eu un été bien occupé....et je serai encore plus occupée ces prochaines semaines....malgré tout; ça avance!!! Mais chut... je vous laisse regarder! vous pouvez cliquer sur cette photo pour l'agrandir..... 
Arbres, fleurs, papillons....
pommes, trèfles, grappe de raisin viennent remplir les cases de ce casier....
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Il y a un moment que je voulais tester cette brioche à la crème fraîche, sans beurre...
C'est une recette que j'adopte sans hésitation, je suis agréablement surprise car cette brioche est extrèmement moelleuse! Si cette recette vous tente, je vous donne les ingrédients; -300 g de farine T45 -10 cl de lait -50 g de crème fraîche -1 œuf -3 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel fin -1 sachet de sucre vanillé -12 g de levure de boulanger fraîche. J'ai ressorti ma MAP pour lancer le programme 'pâte' mais vous pouvez très bien pétrir la pâte au robot ou à la main. Dans la MAP, verser le lait, l'œuf battu, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la crême fraîche, ajouter la farine et émietter la levure de boulanger par-dessus. Lancer le programme pâte, quand ce programme est terminé mettez la pâte dans un saladier après l'avoir dégazée légèrement, posez un torchon par-dessus, mettez ce saladier à l'abri des courants d'air et laissez lever cette pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Quand la pâte est levée, dégazez-là légèrement une nouvelle fois. Partagez-là en quatre boules que vous mettez dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé (ou dans un moule beurré), laissez de nouveau lever cette pâte... Quand elle a doublé de volume,badigeonnez-là de lait ou d'œuf, parsemez-là de perles de sucre (facultatif) et enfournez-là dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. 
La mie est très aérée et très légère...
Vous pouvez cliquer sur la photo pour l'agrandir... 
Je vous offre une petite tartine?
Ou une plus grosse?lol
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Une bonne tarte rustique sans moule!
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire si simple! Il suffit tout simplement d'étaler une pâte brisée sur un papier sulfurisé, de la garnir de quartiers de fruits, en laissant une marge de chaque côté... Pour cette tarte, j'ai mis des pêches, des abricots et des nectarines... Vous sucrez, vous rabattez largement les bords sur les fruits..... 
Vous mettez au four préchauffé à 200° pendant une trentaine de minutes...
Et vous vous régalez! A faire avec tous les fruits; j'aime beaucoup cette tarte rustique avec des prunes! 
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Omelette ou galette râtée!!!
Effectivement, au départ celà devait être une galette, mais j'ai râté en beauté l'opération qui consistait à la retourner dans la poêle avec une assiette....donc, cela s'est transformé en omelette! Une omelette pas très présentable (avec cette opération râtée!!!), mais l'association pommes de terre, lardons, courgettes et roquefort est si réussie qu'il fallait que je vous donne la recette. C'est donc de ce plat sans prétention, mais savoureux que je vous parle aujourd'hui! Pour 3/4 parts; 3 ou 4 pommes de terre 1 courgette 1 oignon 100 g de roquefort 1 barquette de lardons fumés 8 ou 10 œufs sel, poivre Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Pelez et émincez finement l'oignon Faites revenir légèrement les dés de pommes de terre avec les oignons et les lardons dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, baissez le feu et laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Au bout de ces 20 minutes, ajoutez dans la sauteuse la courgette épluchée et coupée en dés; mélangez bien et laissez de nouveau cuire 20 à 25 minutes (voire plus), le temps que ces légumes soient bien tendres. Emiettez le roquefort dans les œufs battus en omelette, poivrez, salez (peu à cause des lardons et du roquefort). Versez ces œufs battus sur le contenu de la sauteuse. Servez aussitôt avec une salade verte.... Savoureux aussi avec du coulis de tomates. 
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Ce gratin de courgettes me tentait bien, je l'ai fait ce matin, en le revisitant légèrement;
La recette de Françoise est ICI.... Je n'ai pas mis de beurre, j'ai mis seulement 100 g de gruyère, par contre, j'ai mis 75 g de fromage 'ail et fines herbes', et, comme Cath, (qui a fait aussi ce gratin) une bonne cuillère à soupe de moutarde; nous avons bien aimé ce mélange de saveurs... La prochaine fois, je pense que je ferai précuire ces courgettes quelques minutes à la vapeur... 
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Un petit tableau de naissance pour Nathan, né il y a une semaine....
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Voici un petit dessert aux prunes très rapide à confectionner, mais qui vous régalera!
Je l'ai fait avec de grosses prunes rouges, vous pouvez très bien utiliser d'autres variétés, il est délicieux en particulier avec des quetsches. 
500 g de prunes
60 g de sucre en poudre 70 g de farine 70 g de poudre d'amande 30 cl de lait de coco 3 œufs beurre pour le moule Laver les prunes, les dénoyauter. Dans un saladier, fouetter les œufs avec 40 g de sucre. Ajouter le lait de coco, mélanger bien, puis incorporer la farine et la poudre d'amande. Verser la pâte dans un moule à tarte beurré, puis poser les demies-prunes sur cette pâte. Parsemer du reste de sucre. Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 200 °. Laisser tiédir et saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir. 
Une idée en plus; vous pouvez parfumer la pâte avec 2 cuillères à soupe de rhum ou d'amaretto (liqueur italienne à l'amande mère).
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Nous profitons des derniers jours de vacances pour nous balader avec nos petits-enfants!
Il y a quelques jours, nous sommes donc allés passer la journée au parc des félins, c'est un parc zoologique implanté en Seine et Marne, à une cinquantaine de km de Paris dans un magnifique domaine boisé de 70 ha. Je tiens à préciser que la plupart des photos ont été prises par Paola, ma petite-fille de 13 ans. N'oubliez pas de cliquer sur les images pour les agrandir! 
Ce parc est un centre d'élevage et de reproduction principalement consacré aux félins...
Avant de commencer la visite à pied; on peut faire le tour de ce parc en petit train et voir ces animaux évolués dans de grands enclos boisés... 
Ce parc héberge plus de 140 félins tous nés en captivité, des plus connus aux plus râres...et des plus petits aux plus gros...
Des plus petits comme ce 'bébé chat léopard'. 
Un caracal et un guépard..
Une famille lynx avec 3 bébés nés au printemps dernier...
Un moment de tendresse avec ce couple de jaguar..
Cherchez l'intrus....
La panthère noire... 
Les rois du parc; les lions blancs!
La famille lion avec 2 bébés nés eux aussi au printemps dernier.. 
Ceux que j'admire le plus....les tigres blancs!
Une petite sieste?
On peut aussi y admirer des lémuriens sur une petite île et des biquettes en liberté...ce sera pour un prochainn article!
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Le bar est un poisson de mer très apprécié pour sa chair blanche délicatement parfumée, il est appelé aussi 'loup' ou 'perche de mer".
Ce poisson se prête à de nombreuses recettes.
Aujourd'hui, je l'ai cuisiné au four avec une sauce au Vermouth. Pour 2; -1 beau bar ou 2 plus petits -3 échalotes -10 cl de Vermouth -10 cl de vin blanc sec -10 cl de fumet de poisson -20 cl de crême épaisse -sel, poivre, thym Préchauffez le four à 220°. Disposez le poisson dans un plat à four huilé après avoir salé et poivré l'intérieur et y avoir glissé une branche de thym. Pelez et émincez les échalotes, faites-les fondre dans le Vermouth, le vin blanc et le fumet de poisson, d'abord à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ensuite à feu vif pour réduire le jus à l'état de sirop. A ce moment-là, ajoutez la crème, faites bouillir de nouveau quelques instants pour que cette sauce réduise de nouveau encore un peu, ensuite baissez le feu au maximum, afin d'arrêter la cuisson et de la maintenir seulement au chaud. Sortez le poisson du four, servez-le entouré de pommes de terre cuites à la vapeur et nappé de sauce. Vous pouvez servir la sauce à part. 
Bon appétit!
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Même si la canicule s'est envolée; l'été est toujours là; aujourd'hui, après quelques jours assez maussades, nous avons de nouveau 30 °sur la terrasse, donc les assiettes pleines de fraîcheur sont les bienvenues!
Pourquoi pas une entrée de pamplemousse garnie de surimi? Pour 2; -1 beau pamplemousse -1 avocat bien mûr -du surimi râpé -4 à 5 c. à soupe de mayonnaise - 1 citron vert -1 œuf dur. Couper le pamplemousse en 2; évidez-le et coupez la chair en petits morceaux en enlevant les parties blanches. Installez vous sur un saladier afin de récupérer le jus. Epluchez l'avocat et coupez-le lui aussi en petits dés. Ecrasez l'œuf dur et mélangez le à la chair de pamplemousse et aux dés d'avocat, ajoutez le surimi râpé, la mayonnaise et un peu de jus de citron vert.... Remplissez les coques de pamplemousse avec ce mélange et mettez au frais jusqu'au moment de servir. 
Vous pouvez bien sûr varier la garniture; crevettes, thon ect, ect...
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Voici une jolie cueillette de mûres puisque JC en a récolté plus de 3 kg!
De bonnes mûres sauvages à la saveur incomparable. Bien sûr, il en a utilisé une partie pour confectionner du ratafia; si la recette vous intéresse, suivez ce lien... 
Quant à moi, j'ai confectionné une tarte très gourmande avec ces mûres et du citron!
L'association de ces 2 fruits est très réussie. Voici la recette et les ingrédients; - 1 pâte feuilletée (ou sablée) - 350 g de mûres. - 3 œufs - 2 citrons non traités - 150 g de sucre - 100 g de beurre. Garnissez le moule avec la pâte, piquez cette pâte avec une fourchette, recouvrez-là d'une feuille de papier sulfurisé que vous recouvrirez d'un lest (pas besoin de recouvrir la pâte si vous utilisez une pâte sablée) , et faites-là cuire à blanc 10 minutes dans le four préchauffé à 210°. Faites fondre le beurre, râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. Fouettez les œufs avec le sucre, incorporez le beurre fondu refroidi, le zeste et le jus des citrons. Sortez la tarte du four et répartissez dessus les mûres, puis versez délicatement la préparation au citron. Faites cuire 25 minutes dans un four baissé à 180°. Démoulez et laisser refroidir sur une grille avant de déguster! 
Cette tarte est tout aussi délicieuse avec des myrtilles.
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