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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Cath, je t'avais dit que je te montrerai ce cactus de Noël; il est resplendissant en ce moment!
Il a passé l'été à l'extérieur, je l'ai rentré il y a 3 semaines... 
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les 14 commentaires
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Merci Françoise (La Guillaumette) et Marie-Claude d'avoir pensé à moi lors de vos sorties et voyage!
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Après des heures passées à préparer le travail, des heures passées à broder; ce casier d'imprimeur est terminé!
Je l'ai terminé pendant notre séjour dans le Périgord, mais il fallait que je termine de coller toutes ces petites broderies; c'est chose faite et voici donc le résultat final! N'oubliez pas d'agrandir les photos en cliquant dessus! 
Pour suivre ce 'périple'....voici la première étape..
En voici une autre Encore une autre Voici de nouvelles petites broderies! J'ai déjà bien avancé à cette date! J'ai franchi un cap; plus de la moitié de ce casier est rempli! C'est ici! On croit qu'il n'y en a plus; et bien, il y en a encore!!! Je tiens le bon bout!!! 
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J'ai cuisiné ce plat avec des pommes et aussi avec des poires, nous avons une petite préférence pour les pommes.
Mais tout est affaire de goût....donc, je vous laisse le choix! Pour 2 personnes; -1 beau magret de canard. -3 pommes (ou poires) -20 g de beurre -15 cl de crème liquide -10 cl de cidre -1 cuillère à soupe de poivre vert -sel, poivre du moulin. J'ai ajouté une bonne pincée de fond de veau, mais c'est facultatif; ça ajoute un peu de saveur et un peu de couleur à la sauce. Entaillez la graisse du magret en croisillons. Faites griller les magrets de canard quelques minutes côté peau, éliminez la graisse et continuez la cuisson côté chair (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du magret et de votre goût; plus ou moins rosé).Réservez au chaud. Pelez les fruits, coupez-les en tranches et poêlez-les quelques minutes dans le beurre (7 à 8 minutes). Pendant que les fruits cuisent doucement, nettoyez la poêle (celle où vous avez fait cuire le magret), versez le cidre et le vinaigre, ajoutez le poivre vert puis faites réduire 2 minutes, versez la crème et cuisez de nouveau 2 à 3 minutes, assaisonnez à votre convenance. 
Découpez le magret en tranches, arrosez de sauce au poivre et servez, entouré des tranches de fruits poêlés.
Pommes ou poires...à vous de choisir! 
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Dans le Périgord, en Dordogne (à quelques km de Sarlat) nous avons visité "Les cabanes du Breuil", ce patrimoine rural est classé monument historique....
Et toujours le petit clic sur la photo! 
Cet ensemble de cabanes illustre le pays des pierres qu'était le Périgord ancien, encore bien présent dans cette ferme ou cacarde paisiblement un troupeau d'oies..
En fait, ces cabanes classées "monument historique" et parfois appelées 'bories', dont l'origine reste un mystère, furent l'habitat rural des bénédictins jusqu'au milieu du 15ème siècle.
Elles devinrent ensuite au 18ème et 19ème siècle des ateliers artisanaux. Depuis 1950, ce patrimoine est conservé au sein d'une ferme familiale... C'est le petit-fils des anciens fermiers qui continue de faire vivre ce patrimoine en accueillant les visiteurs.... 
En 1949, ses grands-parents reçoivent ces bories en héritage de leurs parents..
En 1955, aprés les restaurations de ce qu'ils appellent 'des tas de pierres', ils décident de s'y installer pour y vivre... 
1968 est une année décisive pour la conservation de ce patrimoine. A cette époque, les cabanes sont reconnues comme 'site pittoresque' et sont classées à l'inventaire des monuments historiques....
S'ensuivent alors la restauration de la toiture de la maison et du fournil... Et ce n'est qu'en 1995, que cet ensemble de bories sera classé monument historique... 
En 1967; tournage du film 'Jacquou le croquant' de Lorenzi, il sera diffusé en 1969, ce sera le premier film d'une quinzaine de tournages différents...
Il aura fallu plusieurs centaines d'années pour maîtriser cette technique d'empilage sans utilisation de mortier...
Il y a une petite carrière attenante où on peut s'y essayer....mais attention, une seule pierre mal calée et tout s'effondre! Toutes ces informations ont été recueillies sur les lieux. 
Ce site se trouve au 'Breuil', à Saint-André-d'Allas, en Dordogne.
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Le domaine de Chantilly se situe à Chantilly, dans le département de l'Oise, il s'étend sur plus de 7000 hectares au sein de l'une des plus grandes forêts des environs de Paris.
Ce domaine est composé du château, d'un musée, du parc, de jardins, d'un champ de courses et des grandes écuries qui abritent le musée du cheval... N'oubliez pas le petit clic pour agrandir les photos. 
Le parc s'étend sur 155 ha dont 25 ha de plans d'eau; le jardin à la française a été dessiné par Le Nôtre au 17ème siècle...
Le château abrite le musée Condé, lequel est constitué des appartements princiers...
d'une collection de peintures exceptionnelles; plus de 800 chefs d'œuvre sont exposés....
D'une bibliothèque abritant plus de 19 000 ouvrages..
La grande écurie abrite le musée du cheval qui présente plus de 200 objets et oeuvres d'art dédiés au monde équin...
Envie d'une balade dans le parc; c'est ici!
Bonne balade et bon après-midi. 
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Il y a quelques jours, je suis allée faire le tour du potager pour voir ce qu'il y avait encore à glaner dans ce jardin, afin de faire une bonne soupe de légumes!
J'ai commencé par déterrer quelques pommes de terre et quelques carottes (j'en ai mis 3 de chaque dans ma soupe), j'ai pris 1 poireau en passant, une petite scarole, une petite branche de céleri, un bouquet de persil, j'ai également trouvé 3 tomates 'rosissantes' qui ne mûriront plus, 1 courgette cueillie il y a quelques temps et qui s'ennuyait dans son coin et 1 petit potimarron (j'en ai mis seulement la moitié dans cette soupe), enfin, j'ai mis un oignon pour sa douceur... Et voici donc comment j'ai fait un bon velouté aux 10 légumes du jardin..... J'aime cette façon de faire le marché! 
J'ai servi ce velouté avec de la crême fraîche (JC y ajoute du Viandox) et des petites gougères au parmesan qui accompagnent délicieusement le potage...
Je profite de cet article pour vous donner un conseil afin de conserver le persil frais pendant plusieurs jours, voire quelques semaines à l'extérieur...
J'ai du beau persil au jardin, mais j'aime bien en avoir à portée de main sous ma pergola; je le conserve donc en ajoutant dans l'eau un petit morceau de charbon de bois; bien sûr, il faut tout de même changer l'eau de temps en temps! 
Bon week-end à vous qui passez sur mon blog; un week-end de la Toussaint très ensoleillé!
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J'ai profité d'avoir Axel prés de moi pour faire cette 'fameuse' recette de brioche chenille.... Cette chenille, qui étant partie de chez Françoise ( La guillaumette), se promène depuis sur les blogs!
Elle n'est pas parfaite...elle a même eu quelques petites fuites (ho!)..... de chocolat! Mais elle est délicieuse!
La voici terminée, Axel a trouvé qu'elle était bien jolie avec ses yeux verts!
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Photos prises dans le parc du château de Chantilly, dans l'Oise....sans but précis, seulement pour admirer les couleurs de l'automne...
Je vous les offre.... N'oubliez pas le petit clic sur la photo! 
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Ces jardins suspendus de Marqueyssac sont un véritable balcon sur la Dordogne!
Le parc du château de Marqueyssac, site classé, est un domaine privé né de l'histoire d'une famille remontant au XVII ème siècle. Après d'importants travaux de restauration, ce parc est ouvert au public depuis 1997. Aménagé sur un éperon rôcheux pour le plaisir de la promenade, le parc domine de ses hautes falaises calcaires la vallée de la Dordogne, classé site majeur de cette région d'Aquitaine.... Un belvédère est aménagé sur cet éperon rôcheux, haut de 130m, avec une magnifique vue sur La Roque-Gageac (je consacrerai un article à ce village classé 'plus beau village de France") 
et sur les gabares qui sillonnent la Dordogne pendant la belle saison...
Le château est une demeure de la fin du 18ème siècle, bâtie à la veille de la révolution.
Il présente une magnifique toiture faite en lauze ( tuile de pierre), cette toiture pèse plus de 300 tonnes. 
Au sud du château, une grande terrasse accueille le jardin d'agrément planté de buis taillés...
Le buis est mis en valeur avec beaucoup de fantaisie; la taille de ces buis tout en rondeur apporte à Marqueyssac douceur et romantisme.. 
Il y a plus de 6 km d'allées sinueuses sur 22 hectares; le buis est omniprésent.
150 000 buis sont plantés dans ce parc, ce sont des buis communs adaptès au sol calcaire, certains sont taillés, d'autres sont laissés naturellement à leur croissance.. La taille est effectuée manuellement et non à la cisaille électrique qui mache les feuilles et provoque leur jaunissement. Ce parc nécessite 2 tailles chaque année, à la fin du printemps et au début de l'automne, les buis en sous-bois ne sont taillés qu'une fois par an. Cinq jardiniers travaillent à l'année à l'entretien de ce parc... 
Parmi tous ces buis, une allée de romarin...
Du parc, une belle vue sur le château de Beynac, je consacrerai également un article à ce village classé lui aussi;'plus beau village de France'.
Un salon de jardin très 'nature' pour faire une pause!
Ainsi qu'un distributeur de boissons, qui ne dénature pas le décor!
A l'entrée du site; l'atelier du tourneur.
D'une couleur jaune doré et d'un grain très fin, le buis acquiert un très beau poli. Le tourneur travaille les buis coupés sur le parc. 
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J'aime bien cuisiner des petits plats mijotés avec de la bière ou du cidre!
Aujourd'hui, je cuisine la joue de bœuf en cocotte avec du cidre. Ingrédients; -1 joue de bœuf d'environ 800 g -5 à 6 pommes de terre à chair ferme - 5 à 6 carottes -2 oignons -2 pommes -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -1 bouteille de cidre brut -huile, sel, poivre. Faites revenir la joue de bœuf coupée en gros dés dans un peu d'huile, ajoutez les oignons émincés. Salez, poivrez, mélangez, ajoutez le bouquet garni, l'ail hâchée et mouillez avec le cidre. Ajoutez les carottes coupées en rondelles. Couvrez et laissez cuire 1h 30 à 2 h à petits frémissements, (ou plus, il faut que la viande soit presque cuite) Au bout de ce temps, ajoutez les pommes de terre coupées en gros dés, laissez de nouveau mijoter 30 à 40 minutes. 10 minutes avant le terme de la cuisson, ajoutez les pommes coupées en dés. Retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt... 
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Lors de notre visite dans le Périgord, nous avons visité l'écomusée de la noix à Castelnaud.
Le musée présente la noix sous toutes ses facettes; l'origine, l'histoire, le travail, la culture et les variétés de noix...jusqu'à la sculpture sur cette essence de noix.... On peut prolonger la visite par une promenade dans la noyeraie... Pendant notre séjour; c'était la pleine récolte.... Nous avons donc assisté au gaulage et ramassage.. Ce gaulage n'a plus rien à voir avec la grande gaule en bois; aujourd'hui, dans ces plantations de noyers, c'est une machine qui attrape le tronc et le fait vibrer afin de favoriser la chûte des noix.... 
Ensuite le ramassage se fait avec cette machine...
Ces noix sont ensuite rincées et brassées à l'eau claire pour éliminer les morceaux de coques, brindilles, feuilles ect, ect...
Une partie de ces noix sera utilisée pour fabriquer de l'huile;
La fabrication de l'huile se déroule en 3 étapes; Le broyage; les cerneaux de noix sont écrasés par la meule qui les transforme en pâte onctueuse; 
La chauffe;
Dans la grande poële, la pâte est chauffée durant 40 minutes à 60°. Celà permettra de mieux extraire l'huile et de lui donner plus de goût. 
Le pressage;
La pâte chaude est pressée 15 minutes, elle donnera la moitié de son poids en huile... 
Une jolie sclupture en ronce de noyer..
Quant à moi, j'ai profité de mon séjour pour acheter ces farines que je testerai en pâtisserie!
N'oubliez pas le petit clic sur les photos pour les agrandir!
Je voulais aussi vous montrer cet ustensile pour ramasser les noix, bien suffisant quand on n'a qu'un ou deux noyers! Nous l'avons vu en 'action' et c'est drôlement efficace! Nous ne connaissions pas du tout....peut-être connaissez-vous?
Photo prise sur le net. 
Bon après-midi à vous qui me rendez visite.
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Aujourd'hui, je cuisine un potage d'une belle couleur verte qui n'est ni du poireau, ni de la courgette, mais du cresson!
Savez-vous que le cresson présente un taux record de fer et de calcium? Il possède aussi une richesse record en vitamine, surtout en vitamine C, ce qui est bien appréciable à l'approche de l'hiver. C'est une plante vivace des milieux humides et aquatiques (mares, étangs, ruisseaux..), il lui faut une eau claire, peu profonde, à courant lent... Si ce potage vous tente, voici les ingrédients et la recette; Pour 3/4 assiettes; -1 belle botte de cresson -120 g de fourme d'Ambert -2 pommes de terre -2 échalotes -1 petit morceau de beurre. Préparez les légumes, lavez et effeuillez le cresson, pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en dés. Epluchez et émincez les échalotes. 
Faites revenir les cubes de pommes de terre et les échalotes émincées dans un peu de beurre, laissez-les légèrement colorer.
Ce cresson est cultivé en cressonnière.
Attention, il est fortement déconseillé de manger du cresson sauvage; celui-ci pouvant abriter la douve, un dangereux ver parasite à l'origine d'une grave maladie du foie; la distomatose. J'en profite pour vous montrer la photo d'une cressonnière se trouvant à Veules-les-Roses, photo prise lors d'une petite escapade dans cette jolie petite ville normande... 
Si vous ne trouvez pas de cresson, vous pouvez très bien faire ce potage avec de jeunes pousses d'épinard.
Voici un autre lien qui vous interessera peut-être; l'histoire de la soupe.....c'est ICI! 
N'oubliez pas le petit clic sur la photo, ce sera plus lisible!
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pour notre petit-fils Lucas et Julien, son papa!
Effectivement, voici deux beaux brochets sortis de l'eau! Le plus petit fait 65 cm et pèse presque 2 kg, et le plus gros; 75 cm et 1 kg de plus! Julien et Lucas nous ont offerts le plus 'petit', bien suffisant pour 2 convives; j'en ai d'ailleurs mis la moitié dans le congélateur.....quant à l'autre morceau...il a fini de cette façon! 
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Comme tu peux le voir Cath; cette petite plante dont tu m'avais donné quelques petites boutures en avril 2014 a pris de l'ampleur, et en cette période, ses feuilles rougissent, je suppose que la tienne devait prendre ses teintes en région parisienne....
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