Carcassonne cité médievale qui nous vient de la nuit des temps et au fil des siècles, nous fait partager l histoire, notre histoire - depuis le 1er siècle, les Romains établissent les premières bases, les Wisigots au 5ème siècle, au 8ème Siècle, les francs s en emparent et pendant 400 ans reste la capitale d un comté régit par les Comtes de Toulouse - Sa prospérité sera stoppé par la croisade des Albigeois et la chute du Comte de Trencavel - au 13ème siècle, son fils essayera de reprendre la Citadelle mais sera vaincu et Saint Louis, fait raser les bourgs formés au pied des remparts, après 7 ans d exode, les habitants pourront reconstruire une nouvelle ville sur l autre rive de l Aude qui deviendra la ville basse quand à la Citadelle, elle deviendra une place militaire imprenable - Viollet-le-Duc envoyé par la Commission des Monuments historiques entreprendra en 1844 la restauration de la Cité à partir de documents qu il pourra retrouver dans les archives (malgré 2 incendies qui ont presque tout détruit) et pendant plus de 50 ans il oeuvrera pour lui donner le visage qu elle a aujourd hui -

La Cité se compose d un chateau Comtal, une double enceinte : à  l extérieur 14 tours séparées par des lices, et à l intérieur 24 tours - et est une petite ville pas seulement axée sur le tourisme (hôtels, restaurants, banques, école, artisans, petits magasins permettent à quelques privilégiés d y vivre) 

he bien voilà la pluie est de retour en ce dimanche après midi ! mais c est vrai qu en voyageant un peu on voit que malgré tout ce qui est tombé ces derniers temps, la nature en réclame encore alors patience (il vaut mieux que cela arrive maintenant que pendant l été!!!)

et bien voilà je suis de retour de cette petite escapade bien agréable

nous avions retenu une chambre d hotes tout près de la Cité et vendredi soir nous avons été mangé dans la Cité dans un petit resto recommandé par nos hôtes : apéritif avec une tapenade maison servie avec un pain extraordinaire !

petite salade à l huile d olive, pignons grillés et petites tomates cerise et  au chèvre chaud sur des tranches de ce pain extraordinaire grillé pour moi et au filets de magret fumé pour mon mari - ensuite un confit maison avec ses pommes de terre nouvelles rissolées et un cassoulet aussi maison pour mon mari et pour finir une crème brûlée le tout arrosé d un petit vin de pays -

et hier revisite complète cette fois ci de la Cité et nous sommes rentrés chez nous en passant par la Montagne Noire par de petites routes jusqu a Mazamet et retour sur Toulouse pour reprendre l autoroute. et là par de petit restau mais un pique nique sur les bords du canal du Midi à la sortie de Carcassonne - le tout sous un soleil resplendissant -

aujourd hui je prends juste le temps de mettre un petit mot sur mon blog (apèrs avoir visité les autres) car je prépare une petite virée alors je surfe sur le web afin de trouver un hébergement surtout

mon mari qui était en vacances en cette belle semaine (pour faire un peu de jardin !!!!!) s ennuie alors avant de reprendre nous allons aller faire un petit tour à Carcassonne (promis je mettrai  des photos) nous partons donc cet après midi pour un retour dimanche dans la matinée

a bientôt

comme d habitude encore une journée dedans à l abri de la pluie car quelle belle journée nous avons encore eue!!!!!!!!!!!

heureusement il y a le blog et les discussions avec les "copines" - je suis aussi allée chercher quelques petites images pour agrémenter mes articles (en attendant les photos)

quoique ma fille m a laissé son appareil numérique mais je ne sais pas trop m en servir alors un peu de patience...

ce soir au menu pintade à la broche avec des cèpes histoire de se remonter le moral (malgré les bonnes résolutions de ce matin!!!!)

et lundi on a remis cela chez ma fille - mais elle a su faire léger tout de même il faut dire que son grand père était là donc elle avait fait attention :

gluacamole et miettes de thon en salade pour l apéritif -

petit tartare printanier en entrée (salade/concombre/fenouil/pignons/tomates) ensuite suprêmes de poulets au thé à l'orange et sirop d' érable accompagnés de riz complet - salade/fromage et une charlotte au chocolat le tout bien arrosé comme il se doit un petit rosé sur le tartare, un médoc 2002 sur la viande et un pauillac 1962 sur le fromage et après le café nous avons fini au champagne bref des cloches bien arrosées (la veille aussi...)

alors cette semaine diète et légèreté sur les menus...........

et voilà les fêtes pascales sont terminées pour cette année du moins et avec elles les petits excès qui s y rapportent - côté chocolat cela a été très sage puisque comme nous n avions pas les petits enfants, j ai offert à mes petites (28 et 21 ans) uen boite de ferrero

côté repas cela a été plutôt sympa : chez nos amis dimanche après un apéro classique : toast au foie gras, rondelles de saucisse sèche (celle que nous avions préparé début février), olives vertes à l ail/basilic et aux piments, nous avons eu : salade de carottes rapées assaisonnées à l huile d olive,citrons et menthe accompagnée de "coppa" (fabrication aussi en février à partir d une longe de porc bien salée,poivrée et mise dans un filet afin de la faire sécher) puis une galantine de volaille (une poule désossée et reconstitué avec une farce de poule/porc/veau - cuite dans un bouillon et passé un peu au four pour la dorer) avec des cèpes et autres champignons des bois - après une salade/fromage nous avons eu des fraises surtout des petits gâteaux plats et frits italiens -

inutile de dire que le soir une petite soupe un peu de salade et un fruit ont suffit pour clore la journée

voilà c est plus fort que moi je suis revenue avant d aller me coucher faire un petit tour sur le site -

après la journée pourrie que nous venons d avoir (je plains les habitants de bord de mer cela a dû être infernal) j espère que le week end sera meilleur -

quelle tristesse ce matin en ouvrant les volets, pluie, vent, froid sont de retour cela promet une triste journée - alors clavier, ménage, poussières sont au programme aujourd hui -

heureusement hier j ai fait des photos de mon jardin sous le soleil (je finirai la pellicule ce week end car je n ai qu un argentique)

j ai souvent du mal à finir les photos surtout quand il n y a plus d enfants à la maison et comme mes petits enfants ne seront pas avec nous ce week end (ils partent à La Rochelle) alors je pense que pour la fête des mères je vais demander un petit appareil numérique ce qui me permettra de prendre plus de photos spontannées afin de les partager plus vite et d' être dans l instant avec mon idée - car bien souvent je prends une photo en sachant que je vais la mettre sur mon blog et lorsqu elle arrive 15/30 jours plus tard, je ne sais plus pourquoi je l avais prise et pourquoi je voulais la mettre. mais bon il y a quelques mois je ne savais pas non plus que je serais si "accro" à ce blog et à "parler" ainsi devant mon écran et partager autant de choses avec d autres personnes -