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Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.
Recettes COOKEO, c'est ICI.
Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.
Sirop Monin, ravioles, tarte Tatin… Vous connaissez ces produits français. Mais savez-vous de quelle région ou ville ils proviennent exactement ?
Amusez-vous en cliquant sur ce lien. J'ai eu 10/10. Mais ce n'est pas très difficile.... Source : Le Journal des Femmes. 
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Avec un peu de retard.... voilà quelques photos de la préparation de la raclette que nous avons mangée avec nos amis Martine et Patrice.
Je l'avais commandée dans le Jura. Je vous en ai déjà parlé dans l'article "Bons Plans Fromages" (voir lien). 
Il faut la couper... Je sors "le matos"...
Roger me donne un coup de main...
Je reprends les commandes et commence à préparer mes assiettes....
Assortiment de charcuterie coupée très fine, c'est meilleur. Quelques petits cornichons pour la déco et pour terminer, une tranche de jambon cru sur un pique pour la touche finale....
C'est prêt, on peut déguster et se régaler!
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Petit cadeau de Roger : une belle boîte en bois décorée en marquéterie par ses soins et qui va me servir à ranger ma boîte de mouchoirs en carton!
Toutes les faces sont décorées!
C'est la classe.....
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Pirate pose pour la couverture de "Spécial Chats" !!!!!!!!.........
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Avez-vous passé un bon dimanche? Chez nous, il fut bien ensoleillé et "cool" comme je l'ai écrit dans le titre de mon article!
Ce matin, j'ai fait un peu de cuisine. Pour le repas de midi, en entrée des radis (mais pas encore du jardin!) puis des dés d'escalopes de poulet et pâtes fraîches sauce gorgonzola.... (lien vers recette). 
et pour le dessert, une tarte au fromage blanc (lien vers recette). Depuis le temps que Roger en avait envie.... son voeu s'est exhaucé aujourd'hui!!!!
J'ai aussi préparé une bonne soupe de légumes avec les fanes des radis, un oignon, quelques carottes, du persil et des pommes de terre. Et voilà une soupe verte bien appétissante! Quand je pense que j'ai plein de recettes à vous donner. J'ai vraiment du retard.... Je discute, vous parle du jardin, de Pirate et voilà, je suis à la bourre! 
En début d'après-midi, nous avons regardé "Vivement Dimanche".... puisque nous n'étions pas restés à cette partie de l'enregistrement. Tout le monde a pris ses aises....
Mais attention... "Qui va à la chasse perd sa place" comme on dit! Roger a pu le vérifier..... 
Quant à moi, à part immortaliser mon petit monde pour partager ces photos avec vous, j'ai brodé et bonne nouvelle... j'ai terminé mon coeur hardanger!
Je l'avais emmené dans le train quand nous sommes allés à Paris mercredi et cet après-midi, je l'ai terminé. Le voici! je suis assez contente, moi qui n'avais jamais fait de hardanger.... A présent, je peux le faire encadrer. Comment le trouvez-vous? Bon je vous laisse et vais vous copier les recettes d'aujourd'hui. 
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C'est ma voisine, Monique, qui m'a donné cette recette. Elle m'a confié "les secrets" de sa fameuse tarte au fromage blanc.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - 800g de fromage blanc Jockey 40% de matière grasse - 200g de sucre (je n'en ai mis que 100g) - 2 sachets de sucre vanillé - 5 oeufs - 100g de farine tamisée 
La préparation :
1 - Garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre avec la pâte à tarte. Piquer le fond et les côtés avec une fourchette. Réserver au frais. 
2 - Dans un saladier ou dans le bol du robot, mélanger le fromage blanc, le sucre fin, les 2 sachets de sucre vanillé, les 5 jaunes d'oeufs et la farine tamisée.
3 - Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange de fromage blanc avec la spatule. 
4 - Verser le tout sur la pâte.
5 - Cuire 1 heure au four à 180°.
6 - Pour obtenir une surface bien lisse et pour éviter que le fromage blanc ne s'affaisse, retourner la tarte sur une grille, surface en dessous et fond de tarte au-dessus.
7 - La laisser refroidir à l'envers et retourner votre tarte.
8 - Dégustez! Un vrai délice, facile à faire et légère. Pour une première, il n'en est pas resté une miette ! A faire et refaire sans modération !
En Alsace et dans certaines régions de Lorraine, ce dessert est une véritable institution et ses variantes sont nombreuses. 
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Au menu de ce dimanche, cette recette que j'avais trouvée sur un paquet de pâtes. Elle est faite pour les amoureux du fromage. Nous, nous avons adoré!
Les ingrédients pour 4 personnes : - 4 escalopes de poulet - 500g de pâtes fraîches (c'est meilleur....) - 1/4 de litre de lait - 1 cuillère à soupe de beurre - 125g de gorgonzola - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de farine - sel et poivre Préparation : 1 - Découper les escalopes en dés. Les faire revenir dans un peu de matière grasse et les colorer sur les 2 faces. 2 - Pendant ce temps, faire bouillir l'eau salée pour cuire les pâtes. 3 - Préparer la sauce. Pour cela, chauffer le lait. Faire fondre le beurre dans une casserole et saupoudrer de farine. 4 - Dans le mélange beurre-farine, ajouter le lait et et bien remuer. 5 - Emietter le gorgonzola et le rajouter au lait. Ne pas saler mais poivrer. 
6 - Faire cuire vos pâtes. Les pâtes fraîches n'ont besoin que de 3 minutes de cuisson.
7 - Lier la sauce avec le jaune d'oeuf. Egoutter les pâtes et servir de suite.
Disposer les pâtes en premier dans l'assiette, puis les dés de poulet et recouvrir le tout avec la sauce au gorgonzola. Suggestion : la prochaine fois, j'ajouterai quelques morceaux de noix. 
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Cette opération a pour objectifs :
- d’expliciter auprès du grand public la notion de développement durable. - d’inciter le grand public à adopter des comportements quotidiens favorables au développement durable. - d’apporter au grand public des solutions concrètes. - de valoriser le Grenelle Environnement et les mesures qui en sont issues. La Semaine du développement durable se place, cette année encore, dans la ligne du Grenelle Environnement, qui donne un sens nouveau à cette opération : outre la nécessité de provoquer une prise de conscience, qui a désormais eu lieu en France, il est nécessaire de donner au citoyen les moyens d’agir concrètement en faveur du développement durable. 
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Je tenais à vous parler d'un complément alimentaire naturel : la levure de bière.
Qu'est ce que c'est ? La levure de bière est composée de champignons microscopiques appelés Saccharomyces cerevisiae. Elle contient des protéines de très bonnes valeurs nutritionnelles pour des protéines végétales , des minéraux (magnésium, phosphore, zinc et fer), des oligo-éléments et des vitamines du groupe B en quantités importantes. Quels sont ses bienfaits? La levure de bière est intéressante car elles apportent beaucoup de vitamines et minéraux et permet de combler des carences passagères. Elle a aussi un effet sur la flore intestinale, sur l'aspect cutané, le renforcement des cheveux et des ongles.
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Je voulais utiliser un sachet de chou rouge du jardin que j'avais congelé l'automne dernier. Voici comment je l'ai accomodé!
Les ingrédients : - 1 chou rouge - 1 petite boîte de marrons - 1 gousse d'ail - 1 pomme fruit - 1 oignon - 1 verre de vin rouge - des saucisses de Montbéliard - quelques pommes de terre - sel et poivre 
Ma recette :
1 - Préparez tous vos ingrédients. Blanchissez le chou, épluchez l'oignon, la gousse d'ail, la pomme fruit, les pommes de terre. 2 - Dans votre cocotte minute, laissez revenir quelques instants l'oignon et la gousse d'ail coupés en morceaux. Déglacer avec le verre de vin rouge. 
3 - Déposez le chou rouge, les saucisses de Montbéliard, la pomme, les marrons et épicez.
4 - Faire cuire 25 minutes après les premiers chuchotements. 
5 - A la fin de ce temps de cuisson, ouvrez la cocotte minute et ajoutez les pommes de terres coupées en morceaux. Laissez cuire une dizaine de minutes.
6 - Servez bien chaud et dégustez ce plat accompagné d'une moutarde à l'ancienne.
Réchauffé le lendemain, ce plat est aussi excellent! Source : mes idées. 
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Le Forsythia est un des premiers arbres à fleurir. Suivant votre région, ils sont déjà bien avancés ou tout en boutons. Chez nous, il commence juste à fleurir. Mais je me souviens, lors de notre dernier séjour à Meschers, ils étaient déjà bien fleuris! C'est une plante très facile à faire pousser au jardin. Il demande peu de soins et d'entretien. Il appartient à la Famille des Oléacées et il est originaire d'Europe. Savez-vous qu'il fleurit très bien en vase. Dès que les boutons sont bien formés, coupez de belles branches et mettez-les tout simplement dans un grand vase avec de l'eau fraîche. Vous aurez la joie de voir ces branches fleurir très rapidement. 
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Le vendredi 3 avril 2009, Roger a suivi le calendrier lunaire et a semé les fleurs.
Tournesol, Capucines, Volubilis, Reine-Marguerite, Zinnia, ...... 
Un petit coup d'arrosage....
Et puis, on ferme tout pour que le chaleur favorise la levée des graines
et pour éviter que Pirate ne vienne gratter dans la terre bien aérée!
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Nous avons décidé de faire un petit jardin de plantes aromatiques sur le côté du chalet.
A un autre endroit dans le jardin, nous avions 2 pieds de ciboulette. Roger les a déplacés.
Le ciboulette se nomme aussi "civette". C'est une plante bulbeuse, d'un goût plus subtil que l'échalote et l'oignon. Son arôme est délicat, en particulier lorsque ses tiges sont fines et jeunes. La saison de cueillette est d'avril à novembre. Elle s'utilise dans les vinaigrettes, les crudités, le fromage blanc, ..... Elle parfume les omelettes, les consommés, les flans, .... Ses tiges peuvent servir de lien et on peut utiliser ses fleurs en salade. Conseils pratiques : Vous pouvez la congeler après l'avoir hachée et placée dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau. Une autre utilisation plus méconnue : pour lutter contre l'invasion des pucerons, faites une décoction de ciboulette, laissez refroidir et vaporisez sur les plantes envahies par les pucerons (rosiers, althéas, capucines, etc. 
Seconde plantation : le basilic rouge.
Son nom provençal est "pistou". Il appartient à la famille des labiées. Originaire de l'Inde, cette plante possède une saveur chaude et épicée qui évoque la Provence. Ses feuilles entières ou ciselées décorent ou parfument les salades, les pâtes, .... Son odeur, à la fois, fleurie et poivrée, a tendance à se volatiliser au contact des mets chauds. Mieux vaut l'incorporer au dernier moment pour préserver au maximum son arôme. Conseils pratiques : Il se cultive en pot, en jardinière ou en pleine terre après les gelées de printemps. Il aime être au soleil et à l'abri du vent. L'arrosage doit être modéré. Lors de sa cueillette, ôter les fleurs pour favoriser la production des feuilles. Il se récolte tout l'été et supporte bien la congélation. Il a des vertus digestive, antiseptique et calmante. 
Troisième plantation : la sauge
Son nom provençal est "sauvi" et appartient, comme le basilic, à la famille des labiées. Son arôme est rude, sa saveur légèrement piquante et amère. Elle développe au mieux son parfum en cours de la cuisson. Il faut l'employer avec parcimonie. Elle se marie bien avec les viandes blnches (porc, veau, ....) et avec le coulis de tomates. Conseils pratiques : elle se cultive en pot, en jardinière ou en pleine terre. Elle aime être au soleil. Son arrosage doit être modéré. Elle se cueille toute l'année. Ses vertus sont antiseptique et curative. Quatrième plantation : l'aneth Son nom provençal est "fenouil-bastard" ou "anet". Il appartient à la famille des ombellifères. Sa saveur est fraîche et anisée. Ses feuilles s'utilisent fraîches, hachées au moment de servir. Il se marie très bien avec le saumon cru ou cuit, relève la salade de concombres, les sauces à la crème fraîche, les soupes de légumes..... Conseils pratiques : Il se cultive en pot, en jardinière ou en pleine terre. Il aime être en plein soleil et à l'abri du vent. L'arrosage doit être modéré. Lors de sa cueillette, ôter les fleurs pour favoriser la production des feuilles. Il supporte bien la congélation. Il a des vertus digestives, antispamodiques. 
Cinquième plantation : le laurier
Son nom provençal est "laurié". Son autre nom est "laurier-sauce". Il appartient à la famille des lauracées. Parfum subtil, le laurier fait partie du fameux bouquet garni avec le thym, le persil. Il parfume tous les plats mijotés. Il est aussi présent dans les marinades, pot-au-feu.... Conseils pratiques : Il se cultive en pleine terre ou en conteneur. Son exposition doit être ombragée et son arrosage modéré. Il a des vertus antiseptiques, stimulantes et digestives. 
Sixième plantation : l'origan
L'origan est appelé également "marjolaine sauvage" ou "marjolaine bâtarde". Il appartient à la famille des lamiacées. C'est une aromatique vivace et rustique. Les romains l'utilisaient pour confectionner des couronnes pour les mariés. Il parfume toute la cuisine italienne (pizzas, pâtes, coulis de tomates,...), les grillades, les oeufs brouillés, .... C'est une des plantes les plus riches en anti-oxydants (42 fois plus que la pomme!!!). Conseils pratiques : Il aime pouser dans un sol léger, meuble, humifère et drainé. Il aime une exposition ensoleillée. C'est une plante qui s'étend facilement grâce à ses stolons. On recommande la plante pour lutter contre les effets de la grippe, les affections bronchiques et les troubles digestifs. On utilise les sommités fleuries récoltées au début de la floraison pour faire des tisanes. 
Une vue de nos plantations de plantes aromatiques. 
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Quoi de plus simple mais de si bon qu'un oeuf à la coque?
Mais connaissez-vous exactement l'origine du nom "oeuf à la coque"? Contrairement à ce que l'on peut penser, l'oeuf dit "à la coque" n'a pas ce nom parce qu'il est cuit dans sa coquille. Ce nom vient du latin "coquus" qui signifie "cuisinier" qui a donné le mot coq qui désignait le cuisinier à bord des navires, un maître coq étant un bon chef cuisinier. Chez les anglophones, ce mot latin a d'ailleurs donné naissance au mot Cook (cuisinier). Notre oeuf cuit à la Coq signifie donc littéralement « oeuf façon cuisinier ». Il est peut-être facile aujourd'hui de respecter le temps de cuisson avec une montre ou un chronomètre, mais cela s'avérait bien plus hasardeux il y a quelques siècles. D'où, la nécessité d'être un bon chef (coq) pour les réussir à chaque fois. Les marivaudages et les excès de langage de la moitié du 19ème siècle ont eu raison de sa véritable orthographe pour devenir notre célèbre oeuf à la coque ! Le principe de base est toujours le même, plongez vos oeufs fraîchement pondus dans une casserole d'eau bouillante. Pour nous, français, le temps de cuisson idéal est de 3 minutes. Un petit rappel : un article sur "comment reconnaitre l'origine des oeufs". Source : Revue "Saveurs". 
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