J'ai regardé le 1ier volet de ces émissions vendredi de la semaine dernière qui parlait du sentier du littoral de Royan à La Rochelle. 15% des téléspectateurs ont regardé cette émission.

C’est la partie « maritime » de ce célèbre sentier que nous avons suivi pour découvrir une région façonnée depuis des siècles par ceux que l’on surnomme les « paysans de la mer ».  

Nous sommes donc partis de Royan, celle qu’on surnomme « la perle de l’Atlantique » et dont l’étrange architecture très années cinquante,



redevenue à la mode depuis quelques années, nous rappelle que
la ville a connu des heures sombres à la fin de la seconde guerre mondiale.

Sac au dos et chaussures de marche au pied, nous avons suivi
ensuite le sentier du littoral pour rejoindre les îles de Charente : Oléron, l’île Madame ou la mystérieuse île d’Aix où nous sommes partis à la recherche d’un réseau secret de sous terrains.  

Mais nous avons aussi croisé ceux qui sur cette côte s’inquiètent de l’érosion record qu’elle subit depuis toujours, ceux qui tentent d’en protéger les richesses naturelles ou architecturales et ceux qui participent à mettre en valeur ses paysages suspendus entre mer et terre.
Une enquête très intéressante sur la mortalité des huîtres en juillet 2008 a été abordée.

Nous avons aussi visité le chantier de l'Hermione à Rochefort.
Depuis 1997, une poignée de charpentiers et forgerons travaillent
sur le plus long cjantier de leur vie : la construction de la réplique
de la frégate Hermione, le navire de La Fayette.

 

Superbe émission qui grâce à cette randonnée pédestre à travers la Charente-Maritime, a mis en avant les attraits culturels de cette région. 

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Vendredi 20 Février, le carnet de route est de La Rochelle à Saint-Nazaire.

C'est au pied des tours de La Rochelle que Thalassa s'installe pour raconter le littoral de cette partie douce et pleine de charme de Charente-Maritime.



En remontant au nord, étape à la Baie de l'Aiguillon, un immense espace naturel de prés salés et de vasières. Les oiseaux se partagent le lieu avec les moules : c'est ici que la mytiliculture a été inventée en 1246.
Tout le long de ce sentier côtier, nous croisons des passionnés de la nature et des espaces sauvages, la Pointe d'Arçais, La Gachère, Brem/mer, ....
Puis on arrive sur le littoral de Loire-Atlantique et au pied du pont de Saint-Nazaire.  



Sur l'île de Ré, nous croisons une vedette des vagues, qui guette les risées pour s'entraîner en planche à voile.

Sur l'île d'Oléron, on découvre que des terrains entiers sont peuplés de mobile homes, installés à demeure malgré la loi.

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Vendredi 27 Février, le carnet de route sera de Saint-Nazaire à Vannes.

Pour préparer Pâques et se purifier, les Chrétiens pratiquent le carême, période de jeûne et d'austérité qui dure 40 jours.

Par opposition à cette austérité, un jour d'abondance et de joie précède le début du carême : le mardi gras.

Ce jour est appelé " gras " car traditionnellement l'huile et le beurre sont des ingrédients liés aux festins. A mardi gras, les excès sont permis, aussi bien dans la consommation de nourriture (les crêpes) que dans l'apparence vestimentaire (le carnaval).

On dit que la tradition de faire des crêpes à mardi gras vient de la nécessité d'épuiser les réserves d'œufs et de beurre qui ne seront pas utilisées durant le carême.

Mais d'autres pâtisseries similaires, comme les beignets, les merveilles, les gaufres, peuvent également être préparées à l'occasion du mardi gras, le point commun de tous ces délices étant l'utilisation d'une pâte que l'on fait dorer ou frire.

Source : le net

Les ingrédients pour 4 personnes :

J'ai commencé un nouvel ouvrage au point compté. C'est un peu original par rapport aux travaux que je fais d'habitude. C'est une amie qui m'a donné l'idée.
Ce projet se décompose en 12 parties : une pour chaque mois de l'année.

Voici l'adresse du site internet que vous pouvez aller visiter et vous allez tout de suite comprendre.  

http://www.maurer-stroh.com/project2008.html

Chaque mois, une partie est publiée sur ce site. Je vais l'imprimer et je dois la réaliser. Et au final, c'est un magnifique abécédaire.

Je prends le train en route. Ce qui veut dire que je dois mettre les bouchées doubles... voire triples   pour rattraper mon retard.
En effet, nous sommes en avril! ce qui veut dire que 4 parties ont déjà été publiées.

Je ne désespère pas!  Je viens de commencer ce WE et voilà mon projet qui démarre. Je prendrai de temps en temps des photos pour partager avec vous cette folle aventure!

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J'avance tout doucement! Mais je suis un peu inquiète... Hier, je suis allée dans mon magasin de loisirs créatifs habituel pour me réapprovisionner en fil.... Mais oh! surprise, il n'y avait plus de fil rouge granit!!!! et ils sont dépositaire DMC.
Comme je vais à Metz aujourd'hui, je vais voir si j'en trouve?

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Je suis toute contente..... Je suis allée à Eurodif à Metz et j'ai trouvé des écheveaux DMC de la couleur qui me fallait! OUF!!!! je vais pouvoir continuer ma broderie.  

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J'avance... J'ai terminé les diagrammes de janvier et février! Je suis en train d'attaquer mars!
Comme nous partons lundi à Meschers, je vais pouvoir broder toute la journée dans la voiture!



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 Ce soir, j'ai terminé le diagramme du mois de mars. Et j'ai attaqué la partie d'avril....
Je ne suis pas encore dans les temps car le diagramme du mois de mai est déjà paru... 



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Pendant les 2 semaines passées en Lorraine, j'ai un peu avancé ma broderie. Voilà où j'en suis!



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Voici mon travail à la mi-août



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Voilà où j'en suis à la mi-octobre 2008. Ca avance tout doucement!




Je vous montre comment sera le tableau terminé. J'ai pris cette image sur le site.  

 

Je pense que ce sera très joli terminé et encadré.

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Voici l'avancement de mon travail au 7 novembre 2008

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Voici l'avancement de mon travail au 25 décembre 2008



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Mercredi 14 janvier 2009

Ca y est! la broderie est terminée.... Je suis fière de vous la montrer. 



Je vais pouvoir penser à l'encadrer. J'ai rencontré un petit problème à ce propos car je n'ai plus beaucoup de tissu sur les côtés, surtout le côté gauche.
Alors, j'ai eu une idée. Je vais rajouter tout autour de ma broderie une bande de tissu qui permettra de faire un encadrement correct.
Je suis allée dans un magasin de tissus et j'ai trouvé quelque chose qui me plaîsait. Voici ce que cela va donner.





Votre avis me ferait plaisir!

Bon maintenant, après la broderie, il faut que je me mette à la couture... Cette semaine, je n'aurai pas le temps. Donc, je verrai tout cela la semaine prochaine!

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Samedi 21 février 2009

Le temps passe vite et ce n'est seulement que cette semaine que je me suis occupée de terminer la partie couture autour de ma broderie.

J'ai tout d'abord découpé 4 bandes de tissu.

   

que j'ai piquées à la machine tout autour de ma broderie.



La partie la plus délicate a été de bien réaliser l'assemblge des 4 bandes et de former de beaux angles. Je me suis bien appliquée et j'ai travaillé tranquillement sur plusieurs après-midi. Je suis assez contente du résultat. Le voic!



Ca y est, tout est terminé pour moi. Lundi, en revenant de la marquéterie, je vais apporter ma broderie à faire encadrer. Cette bande que j'ai rajoutée permettra à l'encadreur d'avoir suffisamment de tissu pour tendre ma broderie. Mais au final, la bande ne sera pas aussi large.

  

Quand je fais encadrer mes points comptés, je choisis toujours une finition en bombé car je trouve que la broderie est mise en valeur et surtout jamais de vitre. Mais ce sont mes goûts!
La prochaine et dernière photo de cet article sera le tableau encadré.

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Samedi 21 Mars 2009



Ma broderie est encadrée. Elle me plaît beaucoup! Elle va partir à Meschers. Sa place est déjà réservée dans notre chambre.
Voilà le travail d'une année terminé....  

Ingrédients pour 4 personnes :

- huile d'olive
- 20 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 brique de crème de soja ou de crème fraîche
- ciboulette ou persil
- 3 carottes
- 8 pommes de terre
- 3 endives
- sel fin et poivre du moulin
- un peu de gruyère râpé


La recette :

1 - Mettez le four à chauffer à 180°C (th. 5).
Lavez et brossez les pommes de terre.
Enveloppez-les une à une dans du papier d'aluminium.
Cuisez-les au moins 1 heure dans le four préchauffé. Les miennes étaient assez grosses. J'ai un peu prolongé la cuisson.

2 - Pendant ce temps, passez les endives sous l'eau, ôtez leur base et coupez-les en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les endives 6 à 7 minutes.



3 - Faites cuire 3 carottes dans le cuit-vapeur.

4 - Sortez les pommes de terre du four, ôtez le papier aluminium.
Fendez les pommes de terre et évidez-les au 2/3 à l'aide d'une cuillère.



5 - Mélangez la chair des pommes de terre aux endives et aux carottes, puis ajoutez la crème et le persil mouliné ou la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Mélangez.



6 - Garnissez les pommes de terre de ce mélange. Déposez un peu de gruyère râpé sur la garniture des pommes de terre. Réservez dans le   four chaud.



7 - Pendant ce temps, faites les œufs mollets. Pour les réussir, sortez les œufs du réfrigérateur 1 heure avant. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Quand elle bout, déposez-y doucement les œufs.
Laissez cuire 5 minutes 30. Retirez les œufs et passez-les sous l'eau froide. Ecalez délicatement.

8 - Préparez les assiettes avec 2 pommes de terre par assiette et 2 œufs mollets. Servez.



Accompagnez ce plat d'une bonne salade croquante comme la sucrine.

 

Source : mes idées!

Avec les Grecs et les Romains, la salade va acquérir ses lettres de noblesse. Elle devient un aliment essentiel.
Les Romains la consommaient crue et hachée et c'est sous l'empereur Domitien que l'on prit l'habitude de la servir en entrée plutôt qu'ne fin de repas.  

La majorité des salades appartient à la grande famille des laitues. On en compte plus de 100 variétés qui passent par toutes les nuances de vert de jaune et de rouge parmi lesquelles :

- la batavia verte aux feuilles ondulées et craquantes. C'est une salade fragile.



- La batavia rouge



- La feuille de chêne verte

Ses feuilles tendres sont dentelées commes celles du chêne, d'^ù son nom! Elle repousse après une première cueillette. C'est pour cela qu'on l'appelle aussi "laitue à couper".



- La feuille de chêne rouge
  


- L'iceberg :

Elle a un très gros coeur aux feuilles croquantes. Cette salade est utilisée dans les hamburgers.



- La romaine

On la reconnait facilement à sa forme oblongue. Ses longues feuilles fermes et croquantes sont d'un vert soutenu. Son coeur tendre est blanc.



- La laitue ou laitue pomme

Elle doit son nom au liquide qui rappelle le lait lorsqu'on coupe la plante. Elle peut être cuite ou braisée.    



- La lollo verte

C'est une salade frisée et ferme. Elle est très décorative et accompagne très bien le fromage. Son goût est proche de la batavia.



- La lollo rouge ou lolla rossa

Mêmes caractéristiques que sa "soeur" la verte!



- La reine des glaces

C'est une variété de batavia aux feuilles très découpées, dentelées et croquantes. Sa saveur est fine et légèrement amère.



- La sucrine ou craquerelle du midi

Elle est moins connue. C'est le coeur de la salade. De type romaine, elle forme de petites pommes aux feuilles vertes et très croquantes.   





Je n'avais jamais goûté cette salade. J'en ai acheté et nous l'avons dégusté avec des pommes de terre farcies aux endives et accompagnées d'oeufs mollets (voir lien vers recette). Comme j'adore les salades croquantes, ce fut un régal!

Source : une fiche du magasin Grand Frais. 

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait 
- 4 cuillères à soupe rases de cassonade
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille.
- 1 pincée de sel

La recette :

1 - Faire bouillir le lait avec la cassonade. Laissez refroidir.

2 - Battez les oeufs dans un bol, ajoutez le sel, l'extrait de vanille et le lait.

3 - Répartissez ce mélange dans les ramequins.



4 - Filmer les ramequins et les mettre dans le cuit vapeur (3 ramequins par étage).





Cuire 40 minutes. Retirer le film de suite après la cuisson et mettre au frigo.



Décorez avec des vermicelles au chocolat.

Source : mes idées!

- 100 g de chorizo fort

- 3 oeufs

- 100 g de beurre demi-sel

- 500 g de farine

- 500 ml d'eau

- 500 ml de bière

- 1 pincée de sel

La recette :

1 - Pelez le chorizo et émincez-le très finement. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

2 - Mélangez au mixeur la farine, les jaunes d'oeufs, l'eau, la bière et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis versez la pâte dans un saladier et ajoutez le chorizo.

3 - Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les très délicatement au mélange précédent.

4 - Préchauffez le gaufrier, beurrez les empreintes au pinceau puis déposez-y une petite louche de pâte pour remplir les alvéoles. Rabattez la seconde plaque et renversez de suite le gaufrier si vous le pouvez pour des gaufres plus régulières et gonflées.

5 - Comptez 3 à 4 min de cuisson par gaufre ou par série : elles doivent être bien dorées.

6 - Sortez les gaufres et placez-les au four préchauffé à 50°C pour les garder au chaud.



Suggestions :

- Accompagnez ces gaufres d'une salade. J'ai fait une salade de betterave rouge mais une salade verte se marie très bien aussi avec ces gaufres.

- Vous pouvez servir ces gaufres à l'apéritif coupées en petits morceaux.

- Vous pouvez aussi ajouter dans la pâte du chèvre frais et du parmesan râpé.

- Parfumez votre pâte avec du basilic finement ciselé.

Source : La cuisine de A à Z

Ingrédients (pour 4 personnes) :



- 80 g poudre d'amandes
- 60 g farine
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 4 blancs d'oeufs


Préparation :

1 - Mélanger les blancs d'oeufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement.

2 - Ajouter le beurre fondu. Verser dans un moule beurré. Cuire 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).



Suggestions :

- Cuire dans un moule à cannelés.
- Ajouter de la poudre de cacao.
- Ajouter 1/2 sachet de levure
- Ajouter une cuillère à café d'amende amère
- Rajouter de la poudre d'amandes pour bien sentir son goût.

Source : Marmiton

Ca y est : le compteur de visites vient d’atteindre le cap des 200 000... exactement 200 019 le 19 févier 2009 à 14h32. Qui aurait cru que je serais arrivée jusque là le jour de l'ouverture du blog !

C’est le moment de faire le bilan de "La Guillaumette", blog que j’ai créé fin août 2007. 

Quelques chiffres :

- 18 : le nombre de mois d'existence de mon blog.

- 900 : le nombre de visiteurs quotidiens (c'est une moyenne).

- 1000 : le nombre d'heures (c'est une moyenne... au moins 2 heures
             par jour) passées pour la rédaction des articles et la
             publication des photos. Mais quand on aime, on ne compte
             pas!

- 1620 : le nombre d'articles et photos publiés.

- 2073 : les visiteurs du 30 décembre 2008 (journée record).

Donc un grand merci à tous ceux qui suivent les aventures et participent à la vie de "La Guillaumette".

Je vous remercie pour votre fidélité! 

Ingrédients pour 4 personnes :



- 1 paquet de 8 tortillas (galettes de blé)
- 400 g d'escalopes de poulet ou du boeuf hâché (au choix...) 
- 1 poivron vert 
- 1 oignon
- huile d'olive
- 1 bocal de sauce toute prête Old El Paso
- gruyère râpé

Old El Paso est une marque de produits de cuisine dans le style mexicain. Ils font aussi des kits tout prêts pour réaliser ce genre de plats. Mais je trouve que c'est assez cher. Il vaut mieux acheter le tout séparément. 

Préparation :

1 - Faire griller l'oignon et le poivron coupés.



2 - Faire revenir les escalopes de poulet coupées en dés avec de l'huile d'olive. 



3 - Rajouter l'oignon et le poivron et incorporer le bocal de sauce toute prête.  



4 - Lorsque la partie viande est terminée, chauffer les galettes de blé. Il faut percer le film (dans lequel sont les tortillas) et réchauffer pendant une quarantaine de secondes à pleine puissance au micro-ondes. 
On peut aussi les préparez au four (200°C th.7) en les enveloppant dans du papier d'alu et en les enfournant pendant 10 minutes.  



Puis, sur chaque galette, disposer la viande et du gruyère râpé. 



Rouler le burrito, et déguster. J'ai accompagné ces burritos de riz et de salade de mâche.



Voilà un brin d'exotisme dans votre assiette! 

Roger nous a souhaité une bonne soirée à sa façon! Il s'est amusé à faire une banderole à l'ordinateur pour la circonstance!

 

Côté table, je me suis empressée de sortir mes nouvelles assiettes aux motifs bretons dont je vous ai parlé hier.

 

 

J'ai trouvé des serviettes avec des petits coeurs. J'ai acheté des chocolats et j'en ai déposé 2 par convive juste sur les coeurs des serviettes!

Côté cadeaux, j'ai été gâtée! Roger m'a offert un beau bouquet de fleurs qui a décoré ma table ainsi qu'une bouteille de parfum de chez Gaultier.







Quant à nos amis, ils m'ont apporté une superbe composition de fleurs : anthurium et orchidée blancs



A présent, parlons menu, réalisé comme d'habitude par Roger !



A l'apéritif, un côteau du Layon, cuvée Or accompagné d'une assiette de mises en bouche (Joli coeur oeuf de caille au jus de betterave, roulades d'asperges au prosciutto, chausson feuilleté au roquefort et aux noix et roulés de saumon fumé). En cliquant sur les noms des recettes, vous pourrez les consulter.



Avec une assiette transparente, pas terrible la photo!

En plat principal, présenté dans mes petites cocottes de circonstance, un gratin de ravioles aux noix de saint-Jacques (voir lien vers recette) accompagné d'un Bourgogne saint-Véran 2001.



Une assiette de comté et morbier du Jura accompagnés d'une salade de mâche. J'avais recommandé des fromages dans le Jura. Je vous en avais parlé dans cet article (voir lien).  Ils sont extras!
Le vin était un Côtes du Jura Ussy-le-Vif 2000.



Et en dessert, un clafoutis ananas-coco.



Si vous êtes intéressées, je mettrai les recettes.