chez mamy gigi

Nous avons profités de cette belle journée pour aller faire une balade dans le Cher, plus exactement à Sancerre et ces alentours.

Le matin une bonne gelée blanche prédisait le soleil de l'après midi , cette région nous la connaissons bien,  plein de souvenirs nous rapprochent...

Située sur les bords de la Loire, à l'est de Bourges, le vignoble de Sancerre s'étend sur 2770 hectares.

En ce moment la taille de la vigne est une étape clé pour tous,  elle se déroule de novembre à Mars et constitue la partie la plus importante du travail Sancerrois.

Après la taille les vignerons arrivent à environ 6/8 grappes par pied...

Nous avons traversés plusieurs communes Bué, Ménetréol sous Sancerre, St Satur Thauvenay etc..

Sancerre dans le Berry depuis son piton rocheux 321 m d'altitude domine le splendide panorama de Val de Loire.

Je n'est pas fais de photo précisement de cet endroit car la commune faisait des travaux profitant de la saison morte.

 On ne peut pas passer dans la région sans prendre un p'ti verre!!

Oh! une boutique ouverte, entrons, belle présentation des bouteilles, du choix des souvenirs qui se rapportent au vin, et une charmante petite dame qui nous propose la  dégustation d'une bonne cuvée...

Nous sommes sortis avec qq bouteilles que nous ne manqueront pas de boire avec les enfants et les amis.

Nous avons mangés à Chavignol...Ce nom vous fais penser à quoi?

aux crottins....il faut en profiter car bientôt les naissances vont se faire et le lait sera réservés aux petits!!!

La boutique nous la connaissons nous ne manquons pas d'y passer à chaque visite, et de ramener qq crottins..

Du frais au très secs il y a du choix. 

 ainsi que d'autres produits

Proche de la fromagerie, " au p'ti goûter " un p'ti resto avec une cuisine familiale qui ajoute le crottin de Chavignol dans ces plats.

Une mousse de betterave au crottin

un demi coquelet sauce crottin

une crème " parfait canelle "

Et un vin  blanc de Sancerre, tout cela servi sur une table original le plateau est fait en caisses de différents  vins.

La charité sur Loire...Une ville sur les bords de la Loire, des petites ruelles et l'église Notre dame de la charité " le prieuré bénédictin"

Un bel orgue situé au dessus de l'entrée.

Elle porte bien son nom, elle m'a semblé triste et humide avec l'odeur ressenti...cela est sans doute le fait qu"elle soit au centre de plusieurs batiments..

Nous sommes rentrés tranquillement par les petites routes ...

J'ai envoyé une petites cartes à plusieurs d'entres vous dont  j'avais l'adresse,  Pour les autres amies de certi ferme à qui je n'est pas écris je fais un grand coucou de ma région...

Je veux vous parler d'une pionnière de féminisme:

            Louise Michel... née en 1830

Une militante, franc-maçonne elle devient institutrice, mais refusera de prêter serment à l'empereur Napoléon III.

QQ principes de ses méthodes pédagogiques.

L'école doit-être pour tous.

Pas de différence entre les sexes.

Nécessité d'une éducation à la sexualité.

L'enseignant doit en permanence accroitre son savoir !

Une militante qui passera devant le conseil de guerre, condamnée à la déportation dans une enceinte fortifiée, elle est incarcérée à la prison d'Auberives, puis le départ pour le bagne en nouvelle caalédonie en 1873.

Libérée après la loi d'amnistie du 12 juillet 1880.

Elle revient en France, ou elle est accuiellie triomphalement à Paris gare St Lazare.

Elle reprendra son action, en faveur des plus démunis et des prolétaires,  jusqu'à la fin de sa vie elle ira de ville en ville, porter la parole révolutionnaire, qui lui vaudra de séjourner de nouveau en prison.

Elle décède le 9 janvier 1905, une foule considérable suit sont cortège funèbre jusqu'au cimetière de Levallois ou elle est inhumée à côté de sa mère...

          "   Une femme qui a lutté pour ses idées  "

Après avoir cuit, mes deux légumes séparement, j'ai préssé mes purée au tamis, ce qui l'a rendu fine et légère.

Un peu de crème dans les pommes de terre sel et poivre bien mélanger.

avec un cercle, j'ai disposé mes purée l'une sur l'autre, les deux saveurs ont été très apprécié..

600 gr de Veau

40 gr de beurre

crème fraîche épaisse

250 gr de champignons de Paris

1 oignon

sel poivre et paprika

1 verre de vin blanc

3/4 c à s de fond de veau

Coupez la viande en petits morceaux ( 1cmx5cm )

Mettez-les dans un saladier saupoudrez- les de paprika...

Dans un sauteuse, faites revenir avec le beurre les morceaux de viande, déglacez avec le vin blanc...

Ajoutez les champignons l'oignon, laissez mijoter puis remattre la viande, versez le fond de veau avec la quantité d'eau indiqué sur le paquet poivrez, salez pas trop!

Laissez mijoter 40 minutes voir plus  selon la viande qui doit-être fondante..

Avant de servir versez 1 ou 2 belles cuillères de crème fraîche.

Servez à l'assiette...

bon ap!!!

Cette recette de brioche à pâte délicate et légère de préparation facile.

Temps de cuisson 35 minutes

300 gr de farine

150 gr de beurre

3 oeufs

2 càs de sucre

1/2 càc de sel

1 sachet de levure de boulanger

1/2 verre de lait

1 Saucisson de votre choix.

Préparez le levain: Faites tiédir le verre de lait ajoutez la levure et laissez reposer 10 minutes environ.

Pendant ce temps:

Mettez dans un saladier ou dans le bol du robot, la farine, le beurre, les oeufs, le sucre, le sel puis le levain...

Malaxez bien les ingrédients afin d'obtenir une pâte épaisse qui se décolle du bol.

Couvrez laissez reposer...

QQ temps après déposez, au fond du moule à cake, une couche de pâte puis le Saucisson épluché et mouillé auparavent.

Recouvrez de restant de pâte, laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud!

J'avais choisis un saucisson fumé, ma pâte ayant bien levé ( pour une fois ) au final mon saucisson faisait un peu petit au millieu de la brioche!!!

Servez tiède, avec une petite verdure, une tomate cerise que je n'avais pas! pour une jolie déco..

Une belle entrée...

Ce midi, nous avons mangés ensemble avec mes beaux parents, pour la fête des Mamy...

Après un p'ti kir en apéro, qq petits feuilletés au chèvre dont Papy a raffolé...  J'ai préparé un  bon repas, et nous avons passés un bon moment ensemble.

Une petite flûte de champagne à accompagné le dessert, puis un café et comme Mamy et Papy sont fatigués, nous les avons raccompagnés chez eux pour la petite sieste quotidienne.

Les petits enfants ont téléphonés " le bonheur c'est le présent "

Isa, n'a pas encore de bout'chou, c'est la famille jack russel qui me souhaite la fête...

Recettes à venir!!!

1 Poulet ( 1 kg 800 ) environ pour cette fois c'était un Fermier Breton.

300 gr de chair à saucisse

1 Bocal d'olives vertes dénoyautées

3 tranches de mie de pain  ( trempez dans du lait )

Sel pas trop !! les olives sont salés

poivre.

Une recette simple, un plat qui plait à la famille..

Préparation de la farce:

Ouvrez le bocal d'olives  ( avec mon One Touch), je rince mes olives un léger passage sous l'eau froide.

Mixez- les ajoutez -les à la farce avec la mie de pain éssorée le poivre et malaxez le tout!!!

Plus délicat:

farcissez le poulet, bien tasser et coudre les extrémités ou mettre un p'ti pic en bois.

Servez avec le  légume de votre préférence, le choix est large...

Coupez le poulet, servez avec un morceau de farce ...

Quant on veut ouvrir un bocal, il arrive souvent que ce dernier soit très résistant et que l'on n'est pas assez de forces...

Chacun à son truc!

L'eau bouillante marche bien

Taper sur le fond du bocal, Bof!

si il n'ya pas un homme fort à vos côté, vous êtes à deux doigts d'abandonner votre repas...

Non... il y a une solution, que j'utilise depuis des années.

ONE.TOUCH, facilite votre quotidien, un ouvre bocal qui vous libère les mains..

Il éxiste aussi: L'ouvre bouteille il dévisse les bouchons

                        L'ouvre boite.

 http://www.onetouch-boutique.fr/presentation-accueil/ouvre-bocal-autonomearder

Suivez ce lien.... 

Ce petit appareil va rendre bien des services dans votre  cuisine, adopté par Mamy GiGi...

Peut-être en avez vous un différent?  faites nous  le savoir...

Le blog de Chef Nini, après les jaunes d'oeufs! http://www.chefnini.com/que-faire-avec-des-blanchttp://www.chefnini.com/que-faire-avec-des-blancs-doeufs/s-doeufs//

Joli nom...

C'est la nouvelle boutique qui vient de s'ouvrir à Ste Sévère il y a qq mois.

Une jeune femme " Lucile "  nous fait découvrir son univers.Une boutique agréable au regard,  une belle décoration et du choix dans les fleurs en exposition, qq petits sujets de déco sont présentés et donne l'envie d'offrir..

Nous avions jour de fête la "Maison Jacques TATI " et maintenant Jour de fleurs, c'est important pour des petits villages, car comme dans beaucoup d'endroit les boutiques fermes, il n'y a pas de repreneur ce qui est dommage ...On vit bien dans nos campagnes...

Je lui souhaite plein de succès, dans ce beau métier...

Merci à l'équipe i terroir, à la petite Fille de Madeleine, pour cette gentille surprise arrivée ce midi au courrier..

Un petit colis Mimi Gwastell...

de délicieux petits gâteaux crée par Olivier Brieg...

Nous les avons dégustés avec les enfants avant leur départ, cela tombait bien pour nous....

Merci,  c'est toujours un plaisir de recevoir un p'ti cadeau.