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Le crémet,
Un délice, de nuage lacté, que vous pouvez vous concocter le plus facilement du monde. Pour 6 parts: 500g de fromage blanc, (égoutté) 25 cl de crème liquide (froide) 2 blancs d'œufs (battus en neige, avec 1p de sel) 1: vous montez votre crème en chantilly 2: vous montez vos blancs en neige 3: vous égouttez bien le fromage blanc, vous y incorporez la chantilly puis les blancs d' œufs. Vous prenez des petits pots ou tout simplement un égouttoir, vous installez des gazes stériles, puis vous y mettez à la cuillère votre crémet, pour qu'il s'égoutte tranquillement , vous refermez la gaze et au frais pendant toute une nuit en l'égouttant de temps en temps ! Ce petit crémet sera servi, nature, sucré, salé, à votre convenance! Moi je vous le présente avec un coulis de figues de mon jardin (congelé en septembre dernier) Mixez un kiwi, c'est divin ! Ou du miel, d'autres idées ? 
Montez les blancs d'œufs en neige
Montez la crème en chantilly
Délicatement, en aérant bien mélangez, le fromage blanc, la chantilly, les blancs montés en neige.
Prenez des petits pots avec un égouttoir dedans!
Installez une gaze stérile, puis à la cuillère doucement le crémet!
Fermez la gaze, mettre au frais une nuit entière! Votre crémet, doit s'égoutter, et ne jamais tremper dans l'eau! égouttez- le de temps en temps! 
Démoulez- le délicatement en lui enlevant "son voile de mariée" dégustez nature, sucrer ou saler. Vos invités, n'en croiront pas leurs yeux!
Mais croyez- moi vous ne l'oublierez pas de si tôt ! conservation 3 à 4 jours au frais, pas plus Source: http://www.dumieletdusel.com/archives/2009/06/19/14132371.html 
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Pour 4 personnes
20 huîtres 1 pomme granny 250 g de crème 5 cl de pommeau 1 échalote 1/2 camembert 50 gr de pousses d'épinard poivre, gros sel 
Préparation
1 ouvrer les huîtres, garder l'eau, videz la dans une casserole. 2 Faites réduire le jus avec l'échalote ciselée, le pommeau, la pomme coupée en petit dés. Quand il à réduit de moitié, ajoutez le camembert en petits morceaux, et la crème. 3 Laissez cuire 2mn et mixer la sauce, poivrer réserver. 4 Décollez les huîtres des coquilles, placez 1 a 2 feuille de pousses d'épinard au fond de chaque coquille, posez l'huître dessus et napper de sauce. 5 Enfournez à 250 5 à 7 mn et servez bien chaud sur un lit de gros sel. Source La Mère Poulard Testez et approuver. Oui, moi je peux me permettre d'en manger à toute les sauces, c'est gratuit, je vais les chercher directement à la mer et je peux vous certifier, que dans le commerce vous ne les trouverez pas! ce goût particulier, ioder et parfumer, même nature et rincer à l'eau de mer , ce que nous faisons souvent, sur place à la pêche. 
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Miss "Chipie" c'est laissée prendre en photo comme une stars de cinéma!
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Une autre façon de cuire une poule au pot!
Une belle poule. 3 petits poireaux 4 belles carottes 1 morceaux de lard 3 tomates Riz, cuit au micro onde ! pain tremper dans du lait puis essorer thym, laurier, eau préparons la farce, avec le lard, pain, tomates cuites, oignons aromates La volaille en sera farcit, puis déposer sur un lit de légumes, recouverte d'eau à hauteur, sel, poivre aromate et cuite 1h30 au four en cocotte fermée! 
Le lendemain, j'ai servi, le restant de poule avec une écrasée de pommes de terre et une salade!
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250grs de farine
2cs de cacao 1 s sucre vanillé 100g de fruit d'or fondu 1cs de crème 1/2 c d'épice à pain d'épice Mélangez tout les ingrédients en une boule, couvrez puis laisser au repos 1h! Faire un boudin, découper, puis enfourner 10 mn à 160. C'est prêt !!!!!!!!! 
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Nos souvenirs vont vers la marée de cet été, avec la pêche à pieds ou nous ramenions plein mon panier de grosses palourdes, que nous avons pris soin de laver à l'eau de mer , puis de les congeler en sac, pour en profiter en hiver!
Voici donc la recette: Sortir les palourdes du congélateur le matin pour que ces demoiselles, ouvrent leur becs! Donc, enlevez une 1/2 coquille pour disposer l'autre sur votre plat! faire fondre 200grs de beurre au micro onde, couper les fleurs de serpolet, et mélanger au beurre fondue, mixez, quelques noisettes ramasser en septembre dernier, arroser les palourdes de beurre de serpolet puis mettez un nuage de noisettes, un peu de poivre et enfournez 10mn ! Alors là je ne vous dis pas, vos papilles se régalent! Un petit verre de muscadet, tout juste frais, du pain beurre ! Elle est pas belle la vie ???????? 
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Je me suis baladée à Redon pour y faire des emplettes.
Des verrines en forme de petits plats 4,95 euros les 6, chez Max plus! 
Puis une machine à pâtes chez Lidl à 15 euros!
Lisette, peut tu m'aidée ? SOS !!!!!!!!!! 
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Grâce à KIKI , il est là, il est pas mignon ?
6 heures de boulot, et un livre sacrifié, mais sans regret! 
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Nous avons ramenés quelques choux-fleurs bien frais, cueillit du jour, aussitôt dit, aussitôt fais, allons en cuisine pour un gratin de choux-fleurs à la béchamel.
Faire tremper vos choux-fleurs en bouquet dans une eau vinaigrée.
Cuire vos légumes, dans un fond d'eau salée, 4mn en autocuiseur! Égouttez les puis les écraser grossièrement! 
Pendant ce temps, faire une béchamel au micro onde avec 3cs de farine et un litre de lait, saler, poivrer, et à la fin un peu de fromage râpe!
Versez le chou-fleur et la sauce dans un plat, du fromage râpé et au four 30 mn à 180 pour faire gratiner!
Servir chaud !
C'est pas beau ? 
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Une pâte feuilletée
500grs de tomates fraîches coupées en fines tranches. un petit pot de crème 2 œufs fromage fondue Disposez vos tomates sur la pâte, sur chaque tranche, du fromage fondue. Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer Versez l'ensemble, sur la tarte, puis l'enfourner dans un four chaud 25 mn à 180! Servir avec une salade ! 
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Ce chou farci est léger cuit en autocuiseur!
Un beau chou 500 grs de farce du pain trempé dans de l'eau et essorer 2 œufs quelques pruneaux armagnac Vous lavez votre choux, surtout vous le laissez entier! Le trognon dans la cocotte, vous le cuisez 10 mn à l'eau salée, pour que les feuilles se ramollissent! Quand le temps est écoulé, égouttez le! Dans le panier de votre autocuiseur, vous placez du papier alu en croix pour pouvoir envelopper votre chou il faut qu'il dépasse sur les côtés. Déposez le chou, puis en le laissant entier vous ouvrez les feuilles tout autour, pour n'avoir qu'une boule au milieux, que vous coupez, sans endommagé le chou! Vous réunissez dans un saladier, la farce, le pain, les œufs, un peu d'armagnac, les pruneaux en petits morceaux, la boule de chou couper en tout petits morceaux et vous mélangez, vous rebouchez le trou du chou, puis vous rabattez les feuilles, une par une avec de la farce à chaque feuille, quand tout est finis, vous fermez avec le papier alu, vous remettez le choux avec le panier dans la cocotte et son bouillon, et vous cuisez 20 mn! Fin de cuisson, vous enlevez le papier, pour présentez votre chou, en tranche avec une sauce à votre convenance ou nature! Il n'est pas gras, pas sec et délicieux! moi j'ai opté pour une sauce tomate en récupérant le bouillon du chou! Je l'ai déposé au four en cocotte fonte pour le réchauffer pour le soir, 1/2 h, c'est une solution pour le garder au chaud! 
Vous farcissez votre chou, feuille par feuille et vous refermez avec le papier alu!
Vous présentez en belles tranche avec la sauce à votre convenance !
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