2 pates feuilletées

2 gros oignons

2 gros champignons de paris frais

20 cl de crème liquide ou crème fraiche

du gruyère rapéé

1 jaune d'oeuf

éplucher oignons et champignons et les faire revenir dans un peu de beurre

une fois bien doré ajouter la crème et le gruyère bien melanger

saler, poivrer

mettre une pate a tarte dans un plat , y verser le melange et placer l'autre pate dessus et bien rouler les bords

a l'aide d'un pinceau appliquer le jaune d'oeuf sur la pate pour dorer

préchauffer le four 10 mn a 180° puis faire cuire environ 30 mn

servir sur un lit de salade

http://www.mychampi.com/fr/home

Léchez-vous les babines pour 1 Euro!

Je dois absolument partager avec vous la plus belle découverte que j’ai faite depuis mon arrivée en Italie: la distributrice de lait cru !

Fraîchement débarquée d’un pays où les machines distributrices sont le royaume de la calorie vide et où les fromages au lait cru sont un sujet délicat, je suis restée bouche bée devant cette distributrice aussi inhabituelle que géniale !

Pourquoi géniale ? Parce qu’elle…

• Fournit aux habitants de la ville du bon lait cru (i.e. qui n’a subi aucun traitement thermique) 7/7 jours, 24/24 heures
• Invite les consommateurs à venir avec leur propre bouteille de verre et ainsi réduire des quantités importantes d’emballages inutiles
• Permet aux agriculteurs de recevoir la totalité des bénéfices provenant de la vente de leur lait
• Offre aux consommateurs du lait ultra frais, local et sans intermédiaire

Le comble du bonheur ? Ce distributeur permet entre 30 et 60 % d’économies ! Un litre de lait frais en supermarché à Turin: 1,46€ (environ 2,20$); alors qu’à ces distributrices: 1,00€ (environ 1,50$)!

Et qu’en est-il de l’hygiène et de la salubrité ? La cuve réfrigérée - évidemment ! - est nettoyée, puis remplie quotidiennement avec les deux traites du jour.

Le lait de la veille est retiré et utilisé pour la fabrication de fromages (avec ce système, pas non plus de gaspillage !) Les exploitations agricoles alimentant les distributrices sont contrôlées par le Servizio sanitario pubblico (Service sanitaire publique) et doivent se soumettre à des règles d’hygiène strictes.

Grâce à une série de tests et d’analyses effectuées périodiquement, le consommateur est assuré que les normes de salubrité ont été respectées de la production à la commercialisation. Finalement, une fiche informe les clients de faire bouillir le lait avant consommation et de le consommer dans les trois jours suivant la cueillette.

Jetez un coup d’œil à la MilkMap! Avec 1342 distributrices un peu partout en Italie, les italiens sont, comme moi, des inconditionnels de ce délicieux lait cru !

     

Le manguier est un grand arbre originaire d'Asie qui peut atteindre 40 mètres de haut avec un port très étendu. Ses jeunes feuilles peuvent être jaunes, rouges ou orange et prennent ensuite une jolie teinte vert brillant. Appelé également mangifera indica ou « mango tree », il est cultivé pour son fruit charnu à la chair sucrée que les asiatiques dégustent à maturité, ou encore vert et râpé avec du citron vert.

Ce n'est pas un arbre d'une culture délicate, mais étant donné son continent d'origine, il demande humidité et chaleur, surtout en période de croissance.

Son feuillage est persistant, mais l'arbre meurt dès que la température est inférieure à 0°C. Sous nos latitudes, on peut donc d'ores et déjà se résigner à garder cette plante en pot et la rentrer dès que les nuits descendent en dessous de 5°C.

Dans les régions indigènes, la plante se cultive surtout par semis. C'est également la meilleure méthode en Europe. Après avoir dégusté le fruit, il suffit de planter la graine. Plusieurs écoles se disputent d'ailleurs l'art et la manière de la germination. Toutes se valent et pour la réussite de l'expérience mieux vaut tenter de faire germer 2 graines de deux manières différentes.

La première méthode consiste à enlever la cosse du noyau pour récolter l'amande protégée. Avec un couteau, on ouvre les deux parties du noyau. L'amande est alors disponible. Il faut la planter à 4 cm de profondeur dans un terreau bien humide et riche en éléments nutritifs, comme des algues, du fumier ou du compost. Prévoir un pot assez profond et large, car le manguier possède une racine pivot ainsi qu'un système racinaire de surface assez développé et étendu. Le mieux est alors de disposer ce pot sur un radiateur ou sous une fenêtre sud / sud-ouest.

Pour favoriser la germination, on peut également recouvrir le pot d'un film plastique cellophane qui gardera une humidité constante, ainsi qu'une chaleur conséquente. Sinon il faut veiller à l'humidité du terreau très régulièrement. La chaleur et l'hygrométrie étant les deux facteurs principaux de la germination.

Ensuite, tout peut aller très vite, de quelques jours à un bon mois, suivant la qualité de la graine mise en terre. Au départ, les feuilles ont l'air un peu fatiguées et leur couleur oscille entre le rouge et le jaune. Mais après que la plante se sera régalée des éléments nutritifs du sol, elles se redresseront enfin et prendront une couleur vert.

Les autres méthodes

On peut également placer le noyau directement dans du coton humidifié. Il faut alors attendre un peu que le germe soit bien vigoureux pour replanter le tout dans un substrat drainant. Ou encore utiliser la technique de l'avocat et ne laisser que le cul du noyau (là où le germe sort) dans un verre d'eau, là encore posé près d'une source de chaleur et à la lumière.
Une fois la pousse bien installée, les mêmes conditions de culture prévalent sauf qu'en grandissant la plante a besoin d'une humidité moindre.

Faustine Milard

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