S'inscrire au fil RSS
Pour le caramel :
- 75 g de sucre - 3 cuillères à soupe d'eau Pour le gâteau de riz : - 200 g de riz rond - 1 L de lait entier - 1 cuillère d’extrait naturel de vanille - 120 g de sucre - 2 oeufs entiers - 60 ml de crème fraîche - 120 g de raisins secs (auparavant marinés dans du thé ou du rhum) Préparation : Pour le caramel : Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée. Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également. Pour le gâteau de riz : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau. Cuire 3 à 4 min, l'égoutter et le rincer à l'eau froide. Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté. Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn. Dans un bol, mélanger au fouet, les œufs, le sucre et la crème. Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger. Transvaser le mélange dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un papier aluminium ou un couvercle. Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède. 
Une recette trouvée sur le site de "Marmiton" que j'ai adoptée, bien vite!
Et qui finalement à eu du succès !
Voir
les 3 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Map ou pas map, la préparation est la même, temps de repos, la pâte doit doubler, être souple et non collante.
Eau 300 ml huile 1cs sel 1cc sucre 2cs farine 450g levure 1 s 2 cs d'herbe de Provence 100 g de semoule Sauce tomate maison bûche de chèvre fromage râpé olives oignons 4 t de jambon blanc programme pâte Farinez votre table, coupez votre pâte en 4 puis formez vos pizzas. Les placées sur leur plat, sur chaque pizza : 3 à 4 cuillère de s tomate, 1 tranche de jambon découpée en cubes, oignon ciseler, fromage râpé, chèvre couper en tranche, olives dénoyautées et couper en deux. Cuisson 20 mn à 180 
ASTUCE : pour rendre la pâte encore plus moelleuse, rajouter 1 cuillère à soupe de semoule,
pour qu'elle vous rappelle la Provence 2 cuillères à soupe d'herbes aromatiques! 
|
Mixez, votre viande, ajouter, oignons, ciboulette, thym, sauge, mie de pain humide et essorer, 2 œufs, sel, poivre, laisser reposer au frais!
1heure après, formez les boulettes , dans un plat mettre une sauce tomate (la mienne faites maison), puis les boulettes de viande, réchauffer 20mn à 200 ! 
Astuce :
Quand je fais, des boulettes, j'en fais toujours plus, que je dispose sur un plateau, 1 h au congélateur. L'heure passée, je les met dans un sac pour les congeler. Elles ne collent pas entre elles et sont disponibles pour pâtes, tomates farcie ou tout autre préparation ! 
|
Si vous avez un grand jardin ( petit budget) faites comme moi, achetez vos bulbes en ce moment!
De 30 à 50 pour cent moins chère! Plantez au printemps elle fleuriront cette année ou l'année prochaine ! 
|
Il me reste des cerises au congélateur , autant les utilisées!
1 sac de cerises 1 yaourt 3 œufs 2 pots de sucre 1ss vanillé 1 s de levure 3 pots de farine 1p de sel Mélangez le tout, beurrer un moule, verser vos cerises, la pâte dessus! faire cuire dans un four préchauffer à 180 40mn 
|
Avez vous déjà pensez à servir votre velouté de potiron dans sa propre carapace ?
C'est comme cela que je le sert, pour le mettre à l'honneur, en plus c'est le dernier, bichonnez tout l'été jusqu"en automne , il nous donne le meilleur de lui même! Videz le, récupérer les graines pour les griller. Faire revenir la chaire du potiron dans du beurre, avec des oignons, vous pouvez rajouter les légumes de votre choix, mixez en fin de cuisson, salez, poivrez un peu de curry ou paprika pourquoi pas ? Servir brûlant! Vous pouvez ajouter des lamelles de foie gras pour les fêtes, ou des croûtons, ou griller des lamelles de poitrine fumés, vous avez le choix ? Nous pouvons facilement être dix personnes autour de la table! 
|
"comme on dit"
Les paroles s'envolent et les écrits restent. Aujourd'hui, c'était le départ, les enfants sont repartit, dans leur foyer ! 
Hier, nous avons fait une sacré balade, avec nous le soleil, faisait partit de la journée !
Pour un 16 février, nous sommes gâtés !
Et puis un bon bol d'air, sa n'a jamais fait de mal à personne!
Avec un paysage comme cela !
Calme et reposant!
Nous sommes rentrés à 18h et le jour était toujours là !
Les jours rallongent c'est bon signe ! 
|
Pour la St Valentin, je me suis paré de fleurs, malgré, le vent, la pluie, la neige que je subis depuis le début de l'hiver!
Déco fait maison par moi même pour la table!
Un vase haut, un papier d'emballage rouge, des fleurs !
|
Endives disposées en étoile
au centre des crevettes ( 5) Autour, quenelles de rillettes de maquereaux, quenelles de riz, foie gras, câpres, olives, citron, pain grillé, vinaigrette! 
Encore les bonnes endives de PAPY !
|
Mon fils Stéphane, nous a ramené des maquereaux pêcher en mer, pour que je lui prépare des "rillettes de maquereaux!
1 kg de maquereaux bien frais vider et laver
1 carottes, herbes aromatique 1 c s de gros sel vin blanc crème fraîche moutarde forte échalotes Faire bouillir votre court bouillon avec les aromates, la carotte couper en rondelles, le vin blanc sec, puis pocher les poissons 10 à 15 mn dans l'eau ( tout dépend de la grosseur du poisson) Laisser, tiédir puis désarêter les poissons A la main émietter les maquereaux, incorporer la crème, la moutarde, sel, poivre, persil ou tout autre aromate, ail moulue, goûter et rectifier si nécessaire! Mettre en terrine au frais! Servir avec des tartines de pains grillées ! 
|
