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En ce moment, le prix des courgettes est en baisse, les jardin commence à donner, profitez en :
Vous râpez, une belle courgette, lavée et non éplucher, vous faites la vinaigrette de votre choix et terminer ! 
Papillotte de thon blanc:
Papier allu, aneth, thon blanc, tomate, crevettes, épices, jus de citron. fermée la papillotte hermitiquement et sur le barbecu 
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Famille : Apiacées
Là aussi, la nature vous l'offre, dans les champs cela pousse partout, pour le poisson un délice, moi elle c'est installée devant ma fenêtre, ma voisine en a et la nature à fait le reste! |
Le matin quand j' ouvre ma fenêtre de chambre, je regarde, le potager et les fleurs qui s'épanouissent au soleil.
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pavot sauvage
fleur de courgettes rondes
fleur de goyavier
millepertuis
rose trémière
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j'ai repiquée et semée de la salade, puis j'ai ressemée des petits pois, les échalotes ne vont pas tarder à être ramasser!
Nous avons eu un peu de pluie, j'adore retourner la terre, quand il vient de pleuvoir, mais les réserves d'eau sont toujours à sec ! 
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Sous cette chaleur, quelques groseilles rouge et blanches!
J'ai fait compotée des cubes de pommes rouge avec du sucre et un jus de citron. Puis dans les verres une couche de pommes? groseilles rouges, blanches du sucre et un jus de citron! 
Servir bien frais!
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Aujourd'hui j'ai écossée plusieurs kilos de petits pois, vous savez ? quelques fois il y a des petits pois qui ne sont pas tout à fait remplit, mais bien vert et très beau ?
J'en ai fait un sac pour congeler, sans les ouvrir tel quel! Pourquoi ? Pour les tajines, pour donner du gout à un plat ou à une soupe ou un plat asiatique pourquoi pas ? AVEZ VOUS D'AUTRES IDEES ? Donc j'ai congelée le reste, puis j'en ai garder un grand bol ! 
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Donc, j'ai gardée un grand bol de petits pois frais du potager!
Puis j'ai ramassée trois belles courgettes Des belles échalotes fraiches De la ciboule Une salade J'ai fait revenir, dans un peu de matière grasse, les échalotes, la salade, les courgettes ( en gros cubes, sans les épluchées ), les pt pois, remplir d'eau, cubes de volailles ou autre et cuire 20 mn à l'autocuiseur! Cuisson terminer, mixer avec la ciboule et du boursin ail et fine herbe! 
MIXER AVEC LA CIBOULE FRAICHE ET LE BOURSIN QUI DONNE L'ONCTUOSITE !
Vous allez me dire : quoi ? de ce temps là ? une soupe ? Je vous répond: avez vous essayez " froid " c'est aussi bon que " chaud " et sa rafraichit ! 
Mes courgettes sont rondes, c'est pas grave !
Dans ces courgettes il n'y a rien à jeter, pas de graine! 
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Dans le potager, j'ai ramassée 3 belles courgettes rondes!
Je les ai laver, puis râper J'ai battue quatre beaux oeufs frais du jour, avec une brique de crème, sel poivre ail moulue, avec un paquet de lardons fumés! Dans un moule, je verse les courgettes, la crème et je recouvre de fromage râpé, puis je cuit 30 mn à four chaud sur 200! 
Mon gâteau démoulé, servit avec une bavette à l'échalote et salade!
Très léger et sa change !!!!!!!!
Les fleurs des courgettes sont magnifiques !
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En ramassant les casseilles, et oui avec la chaleurs qu'il fait + de 30, les fruits sont mûres!
J'ai réalisée des verrines de fruits et crois moi, un délice!
En petit morceaux, j'ai coupée une pomme rouge bien croquante, puis de la nectarine, recouverte de framboises, abricots, fraises, et j'ai finis par les casseilles , tous ces fruits sont arrosés de jus de citron et de sucre, décorés avec la lavande du jardin! Voilà, Maryse, ton arbre, est superbe et nous permet de réaliser de bons desserts! L'année prochaine il aura encore grandit et nous réservera encore de belles surprises tu crois pas ? 
La caseille ou casseille est un hybride de cassis et de groseiller épineux.
Il n'a pas d'épines, son gros fruit noir, lisse à saveur acide ayant un parfum leger (gout proche du cassis avec la texture de la groseille à maquereaux) est utilisé pour les confitures ou les sorbets. Productivité plus importante que le cassis et cueillette plus facile Produit sur les bois d'au moins 2 ans des grappes de 3 ou 4 fruits, récolte étalé sur environ 2 semaines 
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samoussycuisine.com
tarte aux cerises
Etalez une pâte feuilletée dans une tourtière.
Mixer une douzaine de spéculos et répandre sur le fond de tarte.
Placer les cerises dénoyautées.
Battre 2 oeufs+sucre+crème liquide+poudre amande.
Verser sur la tarte.
Cuire th 5/6
Mon amie Maryse, pense souvent à nous!
Elle nous envoie, ses recettes, ses secrets de cuisine, rien que pour vous! Cela va de soi , ce sont les fruits de son verger! 
samoussycuisine.com
nouveautés à Samoussy!
tarte à la rhubarbe
Epluchez des bâtons de rhubarbe. Couper en morceaux et faire macérer 24h dans un saladier avec du sucre.
Faire une pâte levée (comme pour la tarte aux groseilles)
Etalez la pâte dans un moule et disposer la rhubarbe après l'avoir égouttée.
Battre 2 oeufs+sucre+crème fraîche liquide(25 cl)+poudre d'amande.
Verser sur la tarte et enfourner à four froid. 
Encore une de ses astuce, cuisine!
Franchement, c'est pas beau? En tout les cas, je peut vous dire, que l'odeur plane dans la maison! MERCI MARYSE! 
recette de la pâte levée :
200g de farine
20g de levure de boulanger fraîche
1 oeuf
60g de beurre
1 c à s d'huile
4 c à s de lait
1 pincée de sucre (un peu = si tarte sucrée )
1 pincée de sel
délayez la levure dans le lait tiédi
laisser reposer 10 mn
verser la farine dans un saladier, incorporer la levure+sel+sucre et mélanger au batteur
ajouter l'oeuf, l'huile et le beurre fondu
battre la pâte au fouet (battre un moment)
laisser monter la pâte ds le saladier avant de l'utiliser c'est meilleur 
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LE MILLEPERTUIS
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C'est un été très chaud, plus d'eau dans la réserve, nous craignons la sécheresse!
Cela fait plus d'un mois, qu'il n'y a pas eu de pluie!
Tout le jardin souffre de cette grosse chaleur!
J'ai taillée, les rosiers dont les fleurs étaient fanées !
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