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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
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Une tarte aux pommes et caramel aux fruits de la passion, savoureuse et gourmande !
J'ai découvert ce caramel dans une petite boutique à Locronan: il suffit de tartiner le fond de tarte avec ce caramel, de le recouvrir de lamelles de pommes, de sucrer selon notre goût et de mettre au four dans un four préchauffé à 200 ° pendant une trentaine de minutes. 
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Rien de tel qu'une balade matinale en bord de mer pour prendre un bon bol d'air iodé, c'est ce que j'ai fait ce matin à Porsporder, à la pointe bretonne (face à l'île d''Ouessant) où je suis venue passer quelques jours.
Je prie d'excuser les copines qui ont laissé des commentaires sous mon article précédent (les crêpes), j'étais ennuyée avec la taille de mes photos, j'ai 'cafouillé' et j'ai malencontreusement supprimé cet article et les commentaires qui y étaient associés !
Bon week-end à tous ! 
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Alors que je m'apprête à refaire mes valises pour retourner dans le Finistère, (à la pointe, au nord de Brest), il serait temps que je vous montre mes dernières photos prises dans ce département en octobre dernier!
Et c'est dans la jolie cité de caractère de Pont-Aven que je vous invite à me suivre aujourd'hui! Pont-Aven est une petite cité de caractère à une vingtaine de kilomètres à l'est de Concarneau, cette petite cité a séduit de nombreux peintres au milieu du 19éme siècle, dont Gauguin, qui en fit son hâvre de paix, il y créa 'L'école de Pont-Aven' (1886-1894) qui fit connaître ce discret village au monde entier. La rivière Aven qui prend naissance dans les montagnes noires a donné son nom au bourg. On longe l'Aven qui coule parmi les rôchers et les vestiges des moulins... 
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J'aime bien jouer à la boulangère de temps en temps,et mettre les mains dans la farine! Je dois tout de même remercier Francine pour son coup de main, qui, avec ses farines à pain nous facilite bien le travail!
Aujourd'hui, j'avais envie de pain aux céréales; c'est celui que nous consommons le plus avec le pain complet, avec cette farine 'Francine', il suffit tout simplement de suivre les instructions qui sont sur le paquet, j'y ajoute une bonne cuillère d'huile d'olive, je laisse 'pousser' un peu plus longtemps que le temps indiqué sur ce paquet, après la première levée, je dépose ma pâte dans une cocotte en fonte tapissée de papier sulfurisé où je la laisse lever une seconde fois, je l'enfourne ensuite à four froid à 230°pendant 1h 10, (plus ou moins, ça depend de votre four) en cocotte fermée, ce qui lui permettra de continuer à pousser avant d'entamer la cuisson. Un petit conseil de Carrine Tessandier entendu sur la 2 il y a quelques jours: la température idéale de l'eau tiède ajoutée à la farine doit être de 38°. Cuit ainsi, mon pain a une croûte très croustillante et une mie bien aérée. 
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Merci à Marie-Claude, Françoise (La Guillaumette) et à Annick pour vos jolies cartes de vœux; un petit plaisir dans la boîte à lettres!
Bisous à vous trois! 
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Quand la nature nous offre de si jolis tableaux à la beauté éphémère, car figée par le gel, on est admiratif !
Bon après-midi et...
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C'était en octobre 2021...
A quelques km de Pont-Aven, et à 500 m environ du sentier des douaniers, je vous conseille de faire un détour pour visiter ces charmants hameaux de Kerascoët et de Kercaric qui se trouve sur la commune de Nevez, dans le Finistère. Dans ces hameaux pittoresques au charme bucolique, tout est réuni pour nous séduire; adorables chaumières, volets bleus, hortensias, antique puits ou four à pain....mais suivez moi plutôt... ce sera plus simple! 
Nous rejoignons le sentier des douaniers qui longe la plage de Tahiti!
J'espère que vous aurez apprécié cette balade; je vous souhaite un bon dimanche!
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Il y a quelques mois, je vous parlais d'un article trouvé dans un 'Maxi, hors série maison' consacré à ces épices qui sont non seulement bonnes pour nos petits plats, mais aussi, pour notre santé!
Je vous parlais dans cet article du poivre noir, de l'ail, de la cannelle, du clou de girofle, du curry et du paprika...et je devais le compléter quelques jours après!!! Comme le temps passe vite! lol Voici seulement aujourd'hui, 10 mois après que je m'y mets; mais mieux vaut tard que jamais!!! re-lol! Pour retrouver ce premier article; il vous suffit de cliquer sur ce LIEN. Ces épices relèvent donc délicieusement nos petits plats, à condition de les utiliser avec parcimonie; elles sont là pour sublimer un plat et non en dénaturer le goût, mais elles contiennent aussi de précieux nutriments précieux pour notre santé! Aujourd'hui, je vous parlerai des graines de moutarde, du fenouil, du cumin, de la coriandre, du piment rouge et du gingembre... 
Les graines de moutarde;
Elles favorisent le sommeil. Les graines de moutarde sont une bonne source de tryptophane, cet acide aminé est un précurseur de la mélatonine, hormone reliée aux zones du cerveau qui régulent le sommeil en équilibrant rapidement le rythme biologique de l'organisme. Ces graines se marient bien avec le poulet, le saumon, les saucisses, les haricots verts et le fromage (entre autres!) Le fenouil; Il atténue les ballonnements. Ces graines contiennent de l'anéthol, un anti-spasmodique qui dénoue les spasmes douloureux des intestins. Des chercheurs ont découvert que la consommation de ces graines pouvait soulager les spasmes et ballonnements chroniques chez deux femmes sur trois! Il se marie bien avec le porc, les poissons, le chou, le riz... Le cumin; Il réveille l'énergie. Avec sa saveur fumée, le cumin est riche en fer, un minéral qui présente l'avantage de combattre la fatigue tout en stimulant la production de globules rouges. De plus, la substance anti-inflammatoire cuminaldéhyde contenue dans ces graines empêche la formation de dépôts nocifs de protéines dans le cerveau, ce qui a pour effet d'attiser l'énergie mentale. Il se marie bien avec le bœuf, les légumes racines, les noix, les poissons... 
La coriandre;
Elle fait baisser le cholestérol Ces graines stimulent l'activité d'enzimes, appelées lécithine-cholestérol acyltransférase (LCAT) qui décomposent le cholestérol, ce qui permet ensuite à l'organisme de l'éliminer facilement. Des chercheurs indiens ont constaté que la coriandre pouvait baisser le taux du mauvais cholestérol LDL jusqu'à 65%. Elle se marie bien avec le steak, les currys, le concombre, les pois chiches, les agrumes... Le gingembre; Il atténue les nausées. Le gingérol et les autres composants du gingembre ont des propriétés chauffantes qui calment les spasmes de l'intestin. Des chercheurs thaïlandais ont découvert que cette épice soulageait les nausées aussi efficacement que les médicaments prescrits contre le mal des transports. Il se marie bien avec les agrumes, le melon, les riz, les poires, le poisson, le brocoli, les patates douces... Le piment rouge; Il facilite la décongestion du nez. La capsaïcine que contiennent ces petits piments piquants freine l'action des neuropeptides, subtances qui sont impliquées dans les inflammations des sinus. Mieux encore, la capsaïcine fluidifie le mucus,ce qui facilite son évacuation par les voies nasales. Il se marie bien avec les œufs, les poélées de légumes, les viandes, les poissons,.. Toutes ces photos proviennent d'Internet. 
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Après une fondue bourguignonne ou savoyarde (selon les goûts... un peu de chaque en ce qui me concerne ! lol), un dessert frais et fruité s'imposait ! Et cette charlotte aux fruits rouges surgelés était parfaite !
Vous trouverez la recette sous ce LIEN. 
Bonne journée!
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Une quiche accompagnée d'une salade, et voici le dîner idéal!
Pour ce soir, pourquoi pas une quiche aux poireaux et au maroilles? Le maroilles est un fromage puissant au goût typé, au caractère affirmé, mais très équilibré; essayez-le, en bouche, ses arômes sont marqués, mais n'agressent pas! Voici les ingrédients pour cette quiche; -1 pâte brisée -150 g de maroilles -1 gros poireau -3 œufs -10 cl de lait -10 cl de crème -sel, poivre, une pincée de muscade. Vous pouvez y ajouter quelques lardons fumés ou un peu de chorizo coupé en minis dés. 
Lavez le poireau, coupez-le en rondelles en supprimant la partie fort verte, faites-le fondre une quinzaine de minutes sans le laisser colorer dans une poèle avec un peu d'huile d'olive; il faut qu'il soit tendre.
Battez les œufs avec le lait et la crème, salez, poivrez, ajoutez la pincée de muscade, le poireau cuit et le maroilles coupés en dés. Foncez une tourtière avec la pâte, répartissez la préparation "poireau, maroilles' par-dessus et enfournez une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. 
Servez chaud ou tiéde avec une salade verte.
Vous pouvez aussi servir cette quiche coupée en cubes pour l'apéro! 
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En cette jounée d'hiver un peu tristounette, j'ai envie de mettre un peu de couleurs sur mon blog, et pour celà, rien de tel que d'aller faire un tour dans le jardin exotique de Roscoff (Finistère nord), pour y admirer de jolies fleurs!
Si vous avez loupé la première visite de ce jardin de plantes exotiques; il vous suffit de cliquer sur ce LIEN! Par contre, je suis incapable de vous dire leur nom! lol 
Bon après-midi!
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J'aime la galette, savez-vous comment? Et bien aujourd'hui, cette galette sera au chocolat, poires, noix et frangipane...une galette gourmande, faite avec la pâte feuilletée inversée de Mercotte!
Ingrédients; - 2 disques de pâtes feuilletées - 3 poires - 50 g de beurre - 120 g de poudres (j'ai mis 70 g de poudre d'amande et 50 g de poudre de noix, torréfiée et mixée finement pour cette dernière), vous pouvez mettre plus de noix selon votre goût! - 80 g de sucre (seulement 50 g pour moi; largement suffisant!) - 2 œufs + 1 pour dorer - 1 tasse de crème pâtissière. Pelez et épépinez les poires et coupez-les en petits morceaux. Faites fondre le chocolat au bain- marie et ajoutez-y le beurre, puis les poudres d'amande et de noix, le sucre et les 2 œufs en mélangeant bien le tout, ajoutez ensuite la crème pâtissière froide. Déposez un disque de pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, répartissez la préparation au chocolat sur ce disque puis les morceaux de poire, en laissant une marge de 2 cm sur le bord. Si cette préparation vous semble un peu liquide, vous pouvez la mettre une dizaine de minutes au congélateur pour qu'elle soit plus ferme. Mouillez bien le bord avec de l'eau, posez le second disque par-dessus et soudez bien les 2 disques ensemble. Badigeonnez la pâte avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau, faites quelques virgules (ou autre!) avec la pointe d'un couteau fin; j'utilise une lame à rasoir. Enfournez 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°. 
Pour obtenir un beau glaçage pâtissier, sortez votre tarte cuite du four, saupoudrez-là de sucre glace avec une passoire fine et glissez-là de nouveau au four, mais sous le grill cette fois...en surveillant car ça caramélise très vite!
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A l'époque du virtuel, recevoir une jolie carte dans sa boîte à lettres est un vrai plaisir! J'ai bien peur que cette tradition meurt avec notre génération!
Merci donc à Françoise (Graine de sucre), Lisette, Ghislaine, Nadou, Sylvie et Dely pour vos vœux! Encore bonne année à vous toutes, ainsi qu'à vous, mes visiteurs! Et surtout, prenez soin de vous, nous ne sommes pas encore sortis du tunnel! 
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