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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
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Je vous propose une recette de saint-Jacques sur une fondue de poireaux, servie avec une savoureuse sauce à l'orange!
Voici les ingrédients qu'il vous faudra pour une dizaine de noix; -3 ou 4 poireaux -1 orange -15 cl de vin blanc sec -2 échalotes -20 cl de crême liquide -sel, poivre blanc -1 peu d'huile d'olive Préparez les poireaux, fendez-les en deux, lavez-les et émincez-les finement. Faites-les fondre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, au bout de quelques instants, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez-les cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes, voire un peu plus, il faut qu'ils soient tendres et fondants. Préparation de la sauce à l'orange; Pendant la cuisson des poireaux, zestez et pressez l'orange, vous pouvez garder un peu de zeste pour la déco... Versez ce jus et le zeste dans une casserole avec le vin blanc, les échalotes émincées très finement et le cube de volaille, faites réduire à feu assez vif jusqu'à l'évaporation presque complète du liquide; ajoutez la crème liquide, faites chauffer jusqu'à une petite ébullition et gardez au chaud; la sauce est prête. 
Faites maintenant sauter à feu assez vif les noix de Saint-Jacques 1 minutes 30 à 2 minutes de chaque côté dans un peu d'huile,(le temps de cuisson dépend de leur grosseur) il faut qu'elles restent légèrement nacrées à l'intérieur.
Disposez la fondue de poiraux dans les assiettes, posez les noix de Saint-Jacques par-dessus, versez la sauce bien chaude sur le tout, un peu de zeste pour la déco et servez aussitôt! Cette sauce est un vrai régal! 
Vous pouvez faire cuire les noix sans leur corail; c'est une question de goût!
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Quand les fleurs du jardin nous émerveillent; ça fait partie des petits bonheurs de la vie!
Vue de mon jardin sur le splendide magnolia de ma voisine... et sur notre clocher! 
Les tulipes...
Les jacinthes embaument...
Les jolis narcisses couleur 'abricot'...
Ceux à fleur 'triple'...
Fidèles au rendez-vous; les petits muscaris!
Les arbustes...
La petite pâquerette qui a été présente tout l'hiver, quelque soit le temps, mais qui s'épanouit en magnifiques tapis avec le retour des beaux jours...
Et celui-ci; un intrus? Non, c'est un joli petit soleil!
Bon lundi!
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Un bon plat mijoté qui réchauffe les corps et le cœur!
Voici les ingrédients et la recette;
- 1 kg de bœuf en cubes (j'ai mis du paleron et du gîte) - 100 g de poitrine fraîche - 2 oignons, 3 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (vous pouvez mettre des tomates pelées en boite) - 2 à 3 cuillères à soupe de farine - 1 litre de vin rouge corsé (12°) - 1 bouquet garni - des olives noires (à votre convenance; j'en mets une vingtaine) - sel, poivre. Emincez les oignons, hachez les gousses d'ail et tranchez la poitrine de porc en cubes, faites revenir le tout dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, retirez de la cocotte et réservez. A la place, faites revenir les morceaux de bœuf, quand ils sont bien dorés, saupoudrez-les de farine, mélangez bien et versez le vin, ajoutez le concentré de tomates (ou les tomates pelées et coupez en morceaux), puis les oignons, ail et lardons, le bouquet garni et assaisonnez à votre convenance. Faites bouillir 5 minutes, puis baissez le feu et continuez la cuisson à frémissement pendant 2 h à 2 h 30. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les olives. 
Servez bien chaud avec une purée maison ou des pâtes.
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Mais non, je ne reviens pas de la montagne... mais bien de Bretagne ! Un endroit vraiment atypique et sympa que cette crêperie installée dans ce château d'eau, à Ploudalmezeau, en bordure de mer. On accède à la salle par un ascenseur, ou par la montée des 265 marches: option que nous avons choisi et grimpés allègrement, (lol) avant de passer à table ! Un bon moyen de déculpabiliser ! Nous avons pu admirer la vue à 360° du haut de ce perchoir et de cette salle panoramique de 150 mètres carrés aménagée pour y déguster des crêpes de blé noir et de froment, la crêpe à la saucisse de Molène et au goëmon est une spécialité de cet endroit (nous faisons face à Ouessant et à Molène). Les crêpes sont faites avec de la farine produite par un artisan meunier local.
Cette première photo vient d'internet. 
Désolée, vous n'aurez qu'un 'bout' de ma crêpe : l'image était trop volumineuse !!!
Bon lundi ! 
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Quand tout semble aller de travers dans ce monde fou, fou, fou, rien de tel que d'aller faire un tour au jardin pour voir que la nature est immuable, et continuera à nous émerveiller saison après saison....
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Voici un petit dé vraiment unique, puisque le petit médaillon contient la photo de ma dernière petite fille!
Un joli cadeau pour la fête des mamies! 
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Une recette de petites galettes qu'il est toujours bon d'avoir sous la main!
C'est une recette trouvée sur le site du Chef Simon; elles sont très simples à réaliser, mais sont croquantes et délicieuses. 
Ingrédients et recette;
- 320 g de farine - 120 g de sucre - 12 g de sucre vanillé - 200 g de beurre salé en pommade - 2 jaunes d'œufs + 1 autre pour dorer - le zeste d'un citron - 1 cuillère de sucre glace Mélanger la farine avec les sucres, faire un puits, y ajouter les 2 jaunes battus, le beurre en pommade, le zeste, bien pétrir le tout à la main et former une boule. Enfermer cette boule de pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins une heure. Préchauffer le four à 160°. Poser un papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Etaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 3 mm, découper des cercles avec un emporte-pièce (environ 7 cm) et poser ces ronds de pâte sur la plaque de cuisson.. Dorer au pinceau avec un jaune d'œuf mélangé à une cuillère d'eau, saupoudrer de sucre glace, vous pouvez vous amuser à strier ces petites galettes avec les dents d'une fourchette, et enfournez une trentaine de minutes. 
Délicieux avec un café ou un thé!
Bon après-midi!
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A Brest, la rue de Saint-Malo est vraiment très atypique! Cette rue pavée avec ses maisons de pierre date des années 1690, c'est une trace du vieux Brest populaire...
Vous me suivez pour cette visite plutôt pittoresque? 
Pour beaucoup, Brest évoque le souvenir d'une ville défigurée par les bombardements de la seconde guerre mondiale, en 1944, seuls 4 immeubles semblent tenir encore debout dans le centre ville. Comme par miracle, la rue Saint-Malo a survécu aux guerres et aux menaces de la modernisation urbaine :"Unique à Brest, une rue populaire qui raconte l'histoire des 'petites gens', on ne pouvait pas la laisser disparaitre' raconte aujourd'hui Mireille Cann, habitante de cette rue et présidente de l'association 'Vivre la rue'...
Véritable succès auprès des touristes, la rue Saint-Malo a souvent été menacé de disparition, mais tient bon grâce à cette association! 
Ses maisons traditionnelles bretonnes, ses pavés de grés, ses murs de granit; voici ce qu'il reste de cette rue ambassadrice du Brest d'autrefois!
Construit dans les années 1690, ce 'petit faubourg populaire' se situe au cœur de la petite vallée du Pontaniou. Insalubre et abandonnée de nombreuses fois, rien ne prédestinait la rue Saint-Malo a représenté aujourd'hui la beauté du vieux Brest. 
Sans l'association 'Vivre la ville' crée en 1989, pour la sauvegarde du patrimoine, il est fort probable que ce lieu aurait disparu, et c'est grâce à cette association que cette rue est aujourd'hui mise en valeur, reconnue et visitée comme la plus ancienne de cette ville.
De nombreux spectacles animent cette rue 'Les beaux dimanches' enchantent ses pavés : spectacles de rue, concerts, théâtre, danse, contes, expositions.. etc, etc... Source: Ouest France. 
Et c'est avec beaucoup de plaisir et de curiosité que nous avons flané dans cette rue pleine de charme...
à la déco très atypique et même très hétéroclite!
Les chats y sont chez eux...ils sont les bienvenus et y vivent très heureux!
Il y a même des 'wawas'!!!
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Une tarte aux pommes et caramel aux fruits de la passion, savoureuse et gourmande !
J'ai découvert ce caramel dans une petite boutique à Locronan: il suffit de tartiner le fond de tarte avec ce caramel, de le recouvrir de lamelles de pommes, de sucrer selon notre goût et de mettre au four dans un four préchauffé à 200 ° pendant une trentaine de minutes. 
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Rien de tel qu'une balade matinale en bord de mer pour prendre un bon bol d'air iodé, c'est ce que j'ai fait ce matin à Porsporder, à la pointe bretonne (face à l'île d''Ouessant) où je suis venue passer quelques jours.
Je prie d'excuser les copines qui ont laissé des commentaires sous mon article précédent (les crêpes), j'étais ennuyée avec la taille de mes photos, j'ai 'cafouillé' et j'ai malencontreusement supprimé cet article et les commentaires qui y étaient associés !
Bon week-end à tous ! 
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Alors que je m'apprête à refaire mes valises pour retourner dans le Finistère, (à la pointe, au nord de Brest), il serait temps que je vous montre mes dernières photos prises dans ce département en octobre dernier!
Et c'est dans la jolie cité de caractère de Pont-Aven que je vous invite à me suivre aujourd'hui! Pont-Aven est une petite cité de caractère à une vingtaine de kilomètres à l'est de Concarneau, cette petite cité a séduit de nombreux peintres au milieu du 19éme siècle, dont Gauguin, qui en fit son hâvre de paix, il y créa 'L'école de Pont-Aven' (1886-1894) qui fit connaître ce discret village au monde entier. La rivière Aven qui prend naissance dans les montagnes noires a donné son nom au bourg. On longe l'Aven qui coule parmi les rôchers et les vestiges des moulins... 
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J'aime bien jouer à la boulangère de temps en temps,et mettre les mains dans la farine! Je dois tout de même remercier Francine pour son coup de main, qui, avec ses farines à pain nous facilite bien le travail!
Aujourd'hui, j'avais envie de pain aux céréales; c'est celui que nous consommons le plus avec le pain complet, avec cette farine 'Francine', il suffit tout simplement de suivre les instructions qui sont sur le paquet, j'y ajoute une bonne cuillère d'huile d'olive, je laisse 'pousser' un peu plus longtemps que le temps indiqué sur ce paquet, après la première levée, je dépose ma pâte dans une cocotte en fonte tapissée de papier sulfurisé où je la laisse lever une seconde fois, je l'enfourne ensuite à four froid à 230°pendant 1h 10, (plus ou moins, ça depend de votre four) en cocotte fermée, ce qui lui permettra de continuer à pousser avant d'entamer la cuisson. Un petit conseil de Carrine Tessandier entendu sur la 2 il y a quelques jours: la température idéale de l'eau tiède ajoutée à la farine doit être de 38°. Cuit ainsi, mon pain a une croûte très croustillante et une mie bien aérée. 
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Merci à Marie-Claude, Françoise (La Guillaumette) et à Annick pour vos jolies cartes de vœux; un petit plaisir dans la boîte à lettres!
Bisous à vous trois! 
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