Une simple pointe de porc, mais cuite au four avec du cidre et des champignons.

Pour faire cette recette il vous faudra donc;
1 pointe de porc (ou 2 doubles côtes)
500 g de champignons de Paris
25 cl de cidre
2 oignons
3 échalotes,
fond de veau,
1 feuille de sauge
1 pomme (facultatif ,seulement si vous aimez une petite touche sucrée)

Ils ont mis ces pâtes dans un plat à four, ont disposé dessus quelques tranches de fromage à raclette, et direction le four pour une vingtaine de minutes à 200 degrés.

Et voilà; pour eux un repas de gala!!!

Je suis contente de vous retrouver, nous étions partis chez les ch'tis, nous avons des amis qui ont été mutés dans le Pas de Calais il y a une trentaine d'années et nous "montons"  régulièrement leur rendre visite.
Nous sommes donc allés à Liévin, qui appartient à l'arrondissement de Lens, ces 2 villes sont surtout connues pour avoir été les principaux centres urbains du bassin minier du Nord, Pas de Calais.
Bien sûr, j'ai pensé à vous rapporter quelques photos:

Pierre Bâchelet a très bien fait connaitre cette région avec sa chanson "Les corons":
Voici 2 phrases tirées de sa chanson:
Au Nord, c'étaient les corons;
Mes fenêtres donnaient sur des fenêtres semblables:

Les corons; c'est un quartier de maisons toutes identiques, souvent mitoyennes, elles étaient la plupart du temps la propriété des Houillères qui y logeaient les mineurs et leurs familles.Ces corons étaient situés à proximité du lieu de travail, ils étaient souvent accolés à des parcelles de jardin.
Certains corons sont soigneusement restaurés et reconnus comme élément du patrimoine industriel

 A Loos en Gohelle, 2 terrils surplombent Liévin (cette photo ci dessous a été prise du jardin de nos amis).
Ce sont les plus hauts terrils d'Europe avec 182m et 184m de haut,  ils occupent une surface au sol de 90 ha.

J'espère que ma petite balade vous a plu,
Bisous à vous toutes.

Je vous dis un petit bonjour en passant,en vous souhaitant une bonne journée à toutes.
Je reviendrai plus longuement dans la journée,j'irai aussi voir vos blogs,mais ce matin,ce n'est pas possible,je n'ai vraiment pas le temps!!!
Bisous.

Bien sûr, après le ramassage des oeufs, nous avons reçu nos enfants autour d'un bon repas!
Comme il se doit, table printanière:

Quelques petites choses apéritives;
Jambon roulé au boursin,"hérisson" avec petites brochettes tomates cerises et comté, petites tartelettes alsaciennes

Entrée; saumon roulé aux petites asperges vertes, crevettes et oeufs durs.

2 côtes de boeuf qui attendent de passer au grill...

charlotte aux fraises (gariguettes) et aux biscuits roses de Reims.

J'allais oublier de vous montrer mes petits bouquets de table, des minis vases "oeufs" avec de toutes petites fleurs...
Et maintenant, je vous souhaite de joyeuses Pâques!

Comme je vous l'ai dit dans l'article précédent,la cloche est déjà passée,d'ailleurs comme vous pouvez le voir,il y a de drôles de choses dans mon jardin!De grosses coccinelles,des lapins,des oeufs,un tas de choses attendent sagement que nos 3 petits enfants arrivent...

Bien sûr,celà fût très vite ramassé....

Je ne sais pas vraiment,mais le pire dans tout celà,c'est que,vu que nous partons quelques jours,nous fêtons Pâques ce soir avec les enfants.La cloche doit donc passer dans le jardin tout à l'heure et il pleut depuis ce matin!!!Aïe,aïe,aïe!!!
Et,le plus beau de l'histoire ,c'est que nous avions envie de faire un barbecue!Le barbecue se fera,nous mangerons à l'intérieur,je vous rassure,nous ne sommes pas "fadas",et les petits enfants ramasseront les oeufs avec leurs bottes en caoutchouc,à la guerre,comme à la guerre!!!
Ma table sera printanière,le menu aussi,mais sinon,c'est à peu près le temps que nous avions à Noël!!!
Bisous.

Bien que beaucoup de tradition se perdent, chez nous, celle du vendredi saint reste sacrée (c'est le cas de le dire!), nous ne mangeons pas de viande ce jour-là; donc au menu du jour: dos de cabillaud aux légumes:

Pour 2 personnes:
2 dos de cabillaud
4 pommes de terre
2 carottes
3 échalotes
1 petite courgette
1/2 poivron rouge
15 cl de vin blanc sec
Huile d'olive
Fumet de poisson ,sel, poivre.

Peler, laver tous les légumes, couper-les en petits morceaux, émincer les échalotes, les mettre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et les faire revenir environ 15 mn sans couvercle.
Ensuite, ajouter vin blanc, fumet de poisson, sel, poivre, faire mijoter une vingtaine de minutes avec un couvercle en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Au bout de ce temps,disposer ces légumes dans un plat à four beurré, mettre les dos de cabillaud dessus, et mettre au four pendant 20 minutes à 210 degrés avec un couvercle.
Avant de servir, mettre un peu de beurre fondu et persillé sur le poisson, servir aussitôt avec du citron.

Je pense que vous connaissez la recette du lapin 'marengo', pour celles d'entre vous qui ne la connaissez pas, la voici!
Faites revenir les morceaux de lapin farinés dans de l'huile et du beurre, quand ils sont dorés, les saupoudrer d'échalotes hachées.
Vous pouvez mettre aussi quelques lardons fumés

Mouillez avec le vin blanc et le bouillon (environ 25 cl de chaque), ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et 1 petite boite de tomates pelées et épépinées (en saison, je mets des tomates fraiches)
Salez,poivrez,ajoutez du thym, une feuille de laurier et 1 ou 2 gousses d'ail hachées.
Personnellement, j'ajoute une cuillère de fond de veau à la sauce, mais c'est facultatif.
Laissez mijoter en surveillant la cuisson jusqu'à ce que votre lapin soit cuit (pour moi, c'était un lapin de garenne,donc je ne pouvais pas savoir exactement l'âge qu'il avait;  je surveille!).10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez des champignons de Paris que vous aurez nettoyés et fait cuire pendant la cuisson du lapin.
Saupoudrez de persil haché.

Dimanche après midi,malgré le temps môche,nous sommes allés voir notre petite fille Paola,qui fait de l'équitation,elle avait une compétition,et,elle voulait absolument nous montrer ses 'exploits'!
Avant d'attaquer les choses sérieuses,un petit calin!!!

Une petite toilette,en l'occurence,un bon coup de brosse!!!

'Ouistiti',pour la photo!

Attention,concentrons nous,nous sommes sur la ligne de départ!!!

C'est parti pour un petit parcours au galop!!!
Je n'ai pas droit à l'erreur,papa,maman,papi et mamie me regardent!
De plus;papa me filme,mamie me prend en photo,c'est vraiment très sérieux!!!

Bravo,parcours sans faute!
Je suis ravie et fière d'avoir montré à ma petite famille ce que je savais faire!!!
Et toi,petit cheval,tu mérites bien un autre gros calin!
Bisous,bisous...