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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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PIE AU POULET

 10/10/2023
Le pie est un plat britannique traditionnel, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Autrefois, il constituait un repas nourrissant pour les ouvriers des mines d'étain des Cornouailles.
Aujourd'hui encore, le pie est un en-cas très apprécié par les banquiers de la City londonnienne.

Aujourd'hui, je cuisine un pie au poulet version Laurent Mariotte !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 35 minutes)

-1 pâte feuilletée
-500g de champignons de Paris
-500g de blancs de poulet
-1 gousse d'ail
-40cl de crème fraîche
-1 jaune d'oeuf
-beurre, sel, 4 épices


Nettoyez, lavez et coupez les champignons en lamelles.
Coupez les blancs de poulet en lanières.
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu de beurre et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau.
Réservez.
Remettez une noix de beurre et faites revenir les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Remettez les champignons.
Salez, saupoudrez de 4 épices et incorporez la gousse d'ail.
Laissez cuire sur feu doux 10 minutes.
Ajoutez la crème.
Laissez refroidir.


Beurrez une tourtière et disposez votre préparation sur tout le fond.
Déposez un disque de pâte feuilletée par-dessus et bordez bien la pâte autour de la tourtière.
Faites un petit trou au milieu.
Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez-en le pie.
Glissez le pie dans un four à 220° pendant 35 minutes environ (+ou- selon le four).



Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Surbourg est une commune située dans le département du Bas-Rhin en région Grand Est.
Nous nous y sommes arrêtés pour visiter la très belle collégiale Saint-Martin-et-Saint-Arbogast.

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!

(9 clichés)


Vers 570, Saint Arbogast, le premier évêque de Strasbourg, implante à Surbourg une abbaye, le premier couvent d'Alsace.
Le couvent fut placé sous le patronage de Sainte Marie et de Saint Martin, plus tard on y ajoutera Saint Arbogast.


L'abbatiale, reconstruite au XIIe siècle en style roman, existe toujours . Elle est devenue en 1838, l'église du village.


Cette église préfigure l'un des modèles de l'architecture romane alsacienne.


Les vitraux sont du 20e siècle.


La pierre des Guttiar est un remarquable exemplaire de l'art funéraire Renaissance alsacien.


Les bas-côtés sont terminés par des autels : une mort de Saint-Joseph d'un côté....


.....une Pièta de l'autre.


Peinture murale représentant Le Calvaire.

Belle balade !



Maxime Chattam est le pseudonyme de Maxime Guy Sylvain Drouot. C'est un romancier français, né en 1976 à dans le Val-d'Oise, qui, suite à des études en criminologie, s'est spécialisé dans le roman policier.

Conscient des connaissances qu'il faut avoir pour ce genre d'écrits, il suit une formation en criminologie et, durant cette année là, il apprend les rudiments de la psychologie criminelle, de la police technique et scientifique et de la médecine légale.

Professionnel du fantastique, il reçoit, en 2003, le prix du roman "Fantastic'arts" lors du festival du film fantastique de Géradmer.

Aujourd'hui je vous présente le livre de Maxime Chattam, "La constance du prédateur" !

Présentation de l'éditeur :

Ils l'ont surnommé Charon, le passeur des morts. De son mode opératoire, on ignore tout, sauf sa signature, singulière : une tête d'oiseau. Il n'a jamais été arrêté, jamais identifié, malgré le nombre considérable de victimes qu'il a laissées derrière lui. Jusqu'à ce que ses crimes resurgissent du passé, dans les profondeurs d'une mine abandonnée...

Plongez avec Ludivine Vancker dans le département des sciences du comportement, les profilers, jusque dans l'âme d'un monstre.

Bonne lecture !



Lors de notre séjour à Wissembourg, cité située dans le Bas-Rhin en région Grand Est, nous nous sommes arrêtés au restaurant La Couronne, pour une seconde fois.
Nous y avions été l'année dernière (ici) !

L'hôtel Restaurant de la Couronne, situé 12 place de la République, est un ancien relais de la Poste à Wissembourg lové dans un immeuble du XVIIIe siècle, entièrement rénové dans le style "alsacien".

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début sur ce lien !


Les entrées arrivent et Marc et moi choisissons de débuter notre repas par une salade composée aux toasts de chèvre.


Nicolas savoure, lui, une belle assiette de crudités.


Pour la suite de son repas Marc choisit la choucroute garnie à l'alsacienne et il se régale.


Alors que Nicolas et moi prenons un faux-filet au poivre façon maître d'hôtel.


Pour le dessert Marc se fait grand plaisir avec un succulent baba au rhum.


Nicolas, quant à lui, termine par un moelleux au chocolat !

Nous avons passé un bon moment gourmand dans un cadre charmant ! Nous recommandons cette adresse bien sympathique.



Drachenbronn-Birlenbach est une commune située dans le département du Bas-Rhin en région Grand Est.

Installé au cœur du massif forestier de Drachenbronn, posé tel un belvédère sur l’un des sommets du Massif des Vosges du Nord, le Chemin des Cimes Alsace est l’une des attractions du territoire de l’Alsace Verte à ne manquer sous aucun prétexte !

Je vous invite à voir ou à revoir notre balade sur le chemin des cimes de Mettlach en Allemagne sur ce lien !

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!

(7 clichés)


D'une longueur totale de 1 050 mètres et avec une pente maximale de 6%, le Chemin des Cimes va nous emmener progressivement au-dessus de la cime des arbres, jusqu'au sommet de la tour panoramique de 29 mètres. 


Impressionnant !


Le sentier est agrémenté de panneaux évoquant la faune et la flore. Il est également jalonné de tables et de bancs de repos et de jeux ludiques.


Parmi les points les plus élevés des environs, cette tour panoramique nous offre un panorama à 360° sur les Vosges du Nord, la plaine du Rhin et la Forêt-Noire.


Marcher au-dessus des arbres ? Mais oui, c’est possible en Alsace Verte avec cette tour d’observation, le Chemin des Cimes Alsace.


La tour se situe sur un terrain militaire et l'on peut observer, au loin, les antennes militaires !

Belle balade !



Coup de coeur du mois d'octobre !

Aujourd'hui, je vous présente un livre de Michel Bussi, "Trois vies par semaine"!

L'auteur :

Michel Bussi, né le 29 avril 1965 à Louviers dans le département de l'Eure, est un écrivain et politologue français, professeur de géographie à l'université de Rouen, où il a dirigé jusqu'en 2016 une UMR du CNRS.

Présentation de l'éditeur:

Habiter trois villes différentes ? Posséder trois identités reconnues ? Aimer trois femmes intensément ?
Avoir trois vies par semaine.
Pour tirer les fils de ce nouveau suspense qui mêle les thèmes de l'exil, la vengeance, la multiplicité d'une vie... l'unique Michel Bussi.

Un mort
Deux disparus
Trois femmes amoureuses

Un corps est retrouvé dans la vallée de la Meuse, au cœur des Ardennes. Accident, suicide, meurtre ?
La révélation de l'identité de la victime plonge la capitaine Katel Marelle dans la sidération.
Renaud Duval menait-il... trois vies par semaine ?
Trois femmes attendent son retour. Chacune revendique d'être son unique amour.
Ensemble, elles vont tenter de percer l'énigme d'une impossible triple vie...
Mais comme dans un théâtre d'illusions, des ombres rôdent, prêtes à se venger.
Qui sait la vérité ? Qui manipule ? Qui tire les ficelles ?

Méfiez-vous des fils invisibles...

Une intrigue vertigineuse pour un grand suspense de Michel Bussi.

Bonne lecture !



La noix est un fruit à écale, c’est-à-dire qu’elle a une coquille comme les noisettes, les amandes ou les pistaches. Elle possède de nombreux atouts qui font d’elle un véritable allié santé.

Mes amis, les noix 2023 sont arrivées ! En premier lieu, des noix dans mon petit panier pour les déguster fraîches !


Ensuite des noix dans deux cagettes pour les laisser sécher et les déguster avec gourmandise cet l'hiver !

En effet, il y a au moins 5 bonnes raisons de manger des noix.....

1-Favorise le transit
La noix est un antioxydant riche en fibres alimentaires.

2-Un coupe faim très sain
Grâce à sa haute teneur en fibres qui permet de ressentir rapidement un effet de satiété, la noix est un coupe-faim idéal pour les personnes qui suivent un régime.

3-Bon pour la santé
De nombreuses études permettent de montrer les multiples bienfaits de la noix sur notre santé.

4-Bénéfique pour le cerveau
Sous l’Antiquité, on pensait qu’en raison de sa forme, la noix était bonne pour le cerveau… Et ce n’était pas faux ! Des chercheurs californiens ont publié une étude sur ses bienfaits sur notre activité cérébrale.

5-Diminue le stress
En cas de surcharge mentale, veillez à manger des noix ! Elles sont en effet excellentes pour lutter contre le stress.



Poussay est une commune située dans le département des Vosges en région Grand Est.

Le village est situé dans la vallée du Madon, à deux kilomètres au nord de la ville de Mirecourt, sur le sommet d’un coteau à trois cents mètres d’altitude sur la rive gauche du Madon.

Vous pouvez suivre notre balade à Mirecourt depuis le début sur ce lien !
(4 clichés)


Poussay est connu pour sa célèbre Foire de Poussay qui est la 3e foire agricole de France et la plus grosse Foire Braderie du Grand Est.

Mais ce village est aussi connu pour son puits, grand trésor local.
Il remonte au 12e siècle avec un ensemble urbain d'une grande authenticité.

Suite à la légende de Sainte Menne, deux monuments religieux dédiés à la Sainte ont été construits : une chapelle, à l’entrée du village de Puzieux, et une abbaye dans le village de Poussay.

Le puits est l’unique vestige du cloître.
Profond de 33 mètres, il était actionné jadis à la main par une grande roue de 2 mètres de diamètre et était uniquement utilisé par l'abbaye.
Puis après la Révolution, les villageois l'utilisèrent pour leur consommation quotidienne.
D’abord couvert au 18e siècle pour garder ses abords propres, il sera fermé après la construction d’une fontaine.


Église Saint-Maurice !


L'église actuelle est située à l'emplacement d'une chapelle dédiée à saint André, qui se trouvait dans les dépendances du monastère.
C'est une église de grand catactère !

Belle balade !



Tout au long du mois d'octobre, la France, tout comme de nombreux autres pays, se mobilise dans la lutte contre le cancer du sein.

Une femme sur huit présente le risque de développer un cancer du sein en France.

C’est dans le but d’informer les femmes de 50 à 74 ans qu’à lieu, Octobre rose, le mois de la sensibilisation au dépistage du cancer du sein.

Le dispositif Octobre rose vise à inciter les femmes à participer au dépistage du cancer du sein organisé.

Octobre rose vise également à mobiliser davantage les professionnels de la santé au sujet du cancer du sein.

En octobre, de nombreux pays se mobilisent dans la lutte contre le cancer du sein, à travers diverses manifestations, sous le nom d’Octobre Rose.

"LES BONS RESTAURANTS" ont décidé de participer à cette démarche en réalisant, aujourd'hui, une recette "rose".

Nous vous invitons à cliquer sur ce lien pour voir cette recette.




Une pizza savoureuse pour commencer le week-end de manière gourmande ?

Aujourd'hui, je cuisine une pizza mortadelle et mozzarella !


Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 10 minutes - cuisson 15 à 20 minutes)

-une pâte à pizza ou feuilletée
-2 boule de mozzarella
-mortadelle
-25cl de sauce tomate
-marjolaine


Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson.
Badigeonnez-la de sauce tomate.
Coupez une boule de mozzarella en tranches et répartissez-la sur la pizza.
Glissez la pizza dans le four à 220° pendant 15 à 20 minutes environ.


À la sortie du four, placez la pizza sur une planche de service.
Garnissez-la de tranches de mortadelle coupée finement et de la seconde boule de mozzarella coupée en tranches.
Saupoudrez de marjolaine.

C'est prêt !

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées pizzas sur ce lien.



Le musée de la Lutherie et de l'Archèterie françaises est une institution culturelle située à Mirecourt, en France.

Elle permet de découvrir une sélection d'instruments à cordes présentant les différentes périodes et méthodes de production.

Vous pouvez suivre notre balade à Mirecourt depuis le début sur ce lien !
(11 clichés)


Le 17e siècle marque le début de la vocation luthière de la ville de Mirecourt.
La ville est alors chef-lieu de bailliage du duché de Lorraine.
C'est à partir de 1732 que les premiers faiseurs et joueurs d'instruments s'organisent en corporation.


Au 19e siècle, la lutherie se développe vraiment permettant à la ville de Mirecourt de devenir un centre incontesté de formation.


Le musée est installé dans un ancien séchoir à bois de lutherie, sur le cours Stanislas, au bord du Madon.


La collection instrumentale comporte 321 objets, représentant trois siècles de production artisanale.


Les instruments à cordes frottées ou pincées, pour la plupart, ont été réalisés artisanalement par des luthiers et des archetiers installés à Mirecourt ou originaires de Mirecourt.


C’est à Mirecourt que se sont forgées et transmises, à partir du 17e siècle, les traditions françaises de lutherie et d’archèterie.
Aujourd’hui encore, à Mirecourt, des luthiers et des archetiers perpétuent ces savoir-faire et de jeunes gens viennent apprendre leur métier à l’École Nationale de Lutherie.


L'atelier du musée !

Un élève luthier nous explique la fabrication d'un violon.


Les visiteurs du musée sont invités à s'imprégner de l'atmosphère de ce lieu unique où trois générations de luthiers se sont succédé pour réaliser des mandolines et des guitares.


Le choix est fait de présenter l'atelier en l'état avec pour objectif de valoriser l'esprit du lieu.


Quand Brassens avait pour compagne une guitage de Mirecourt !



La Maison de la musique mécanique et de la dentelle est un musée français situé à Mirecourt, à l'ouest du département des Vosges.

Vous pouvez suivre notre balade à Mirecourt depuis le début sur ce lien !
(7 clichés)


S'appuyant sur une longue tradition de production instrumentale autour de la lutherie, Jacques Zimmermann, maire de la ville de 1977 à 1999, fait l'acquisition en 1996 d'une collection d'instruments appartenant à un amateur du Finistère et ouvre un musée la même année.


Qu’ils répondent à l’éducation des serins ou à l’amusement, au colportage ou encore à l’annonce de la fête foraine, les orgues mécaniques fabriqués dans les ateliers de Mirecourt portent la sensibilité d’une ville décidément tournée vers la musique !


La maison de la musique mécanique présente l’histoire de la musique mécanique depuis les premiers orgues mécaniques fabriqués à Mirecourt au 18e jusqu’aux instruments pour piano-bars et cafés des années 1940.


.....Fête foraine, carrousel et Limonaire.....


Un détour musical à la découverte d’incroyables instruments de musique mécanique qui fonctionnent pour le plus grand plaisir des yeux et des oreilles !


La visite se termine par la reconstitution d'un atelier de facteur d’orgues mécaniques.

Nous y sommes allés lors de la journée du patrimoine et je pense que nous n'avons pas eu accès à tout le musée....Dommage !



Bainville-aux-Saules est une commune située dans le département des Vosges, en région Grand Est.

Vous pouvez suivre notre balade à Mirecourt depuis le début sur ce lien !
(8 clichés)


Nous avons eu le loisir d'aller déjeuner à La Crémaillère, restaurant situé 10 place Marcel Gérard à Bainville-aux-Saules, lors de notre balade du côté de Mirecourt !


Nous prenons le temps d'un apéritif afin de choisir notre menu.


En entrée, Nicolas et moi choisissons une salade de foie de volaille et ses petits lardons.
L'assiette est bien gourmande.


Marc préfère goûter à cet éventail de melon et son jambon cru. Délicieux.


Pour la suite de ce repas gourmand, Nicolas, Marc et moi savourons un faux filet cuit à basse température.
Accompagné de légumes et de pommes de terre rissolées, nous avons beaucoup apprécié.


Nicolas et Marc terminent leur repas pas une pavlova aux fruits.
L'assiette est belle et bien gourmande.


Un petit café pour finir et nous sommes repartis vers d'autres aventures.

Nous avons été accueillis de façon charmante et nous recommandons cette table gourmande.



L'église primitive de Mirecourt était jusqu'au début du XIVe siècle, la chapelle de la Oultre (voir le lien) !

Dédiée à Notre-Dame de la Nativité, l'église paroissiale de Mirecourt est un édifice gothique construit dès la fin du XIIe siècle, car la chapelle de la Oultre devenait trop petite.

Vous pouvez suivre notre balade à Mirecourt depuis le début sur ce lien !
(
7 clichés)


Vue de l'extérieur, on n'en voit pratiquement que la Tour, supportant la flèche octogonale; les maisons voisines l'enserrent étroitement.


La chapelle de la Vierge date de 1602.


Pieta en pierre polychrome datant du début 16e siècle.


La Sainte Famille !


Les fonts baptismaux, en marbre, pierre, bois ouvragé et potence en ferronnerie, datent de 1609.


Le chemin de croix.



FLOGNARDE AUX POMMES

 21/09/2023

La flognarde est un dessert originaire du Limousin.
C'est une sorte de flan que l'on peut agrémenter de différentes sortes de fruits, principalement des pommes ou des poires.

Aujourd'hui, je cuisine la flognarde aux pommes.

La flognarde aux trois fruits sur ce lien !



les ingrédients pour cette recette:

-pommes
-3 oeufs
-50g de beurre
-1/2 litre de lait
-100g de farine
-100g de sucre
-1 petit verre de schnaps


Badigeonnez un plat à gratin avec du beurre fondu.
Mélangez les oeufs, le sucre et la farine pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez, alors le reste du beurre fondu, le schnaps, puis, peu à peu le lait chaud.


Pelez et coupez les pommes en fines lamelles.
Disposez-les harmonieusement dans le plat.


Versez le flan sur les pommes.

J'ai saupoudré la flognarde avec du sucre vanillé.

Faites cuire 30 minutes environ au four 220°.


La flognarde peut se servir chaude, tiède ou froide.

Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



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