S'inscrire au fil RSS
Je vous propose, aujourd'hui, un plat réalisé avec des ingrédients simples et je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte pour cuisiner des nouilles all'amatriciana !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes) -500g de nouilles -250g de poitrine de porc fumée -1,5kg de tomates -20cl de vin blanc -100g de parmesan râpé et en copeaux -huile d'olive -basilic 
Pelez et épépinez les tomates.
Faites cuire les pâtes al dente. Gardez une louche d'eau de cuisson. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les lardons. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez les tomates et laissez cuire sur feu doux 30 minutes. Incorporez l'eau de cuisson que vous avez gardé. Ajoutez les pâtes à cette préparation ainsi qu'un peu de fromage râpé. Mélangez. 
Versez les pâtes en dôme dans les assiettes.
Saupoudrez de fromage râpé et de petits copeaux de parmesan.Décorez d'une feuille de basilic. Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
Voir
les 4 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Aujourd'hui, je vous présente une série de trois livres de Julie Rivard, "Série Henrik Hansen" !
Série Henrik Hansen: -T1 - L'affaire Eva Beck -T2 - L'affaire leane Cohen -T3 - L'affaire Lily X L'auteur: Auteure québécoise de romans policiers et suspenses féminins. Après avoir été rédactrice et chroniqueuse pour diverses publications, Julie Rivard est aujourd'hui enseignante et auteure. C'est en 2009 qu'elle publie son premier roman, Mezza Morta. En 2012, elle reçoit le Prix des Abonnés des Bibliothèques de Québec pour son deuxième livre, Dramma, mais c'est surtout avec Les Torrents et La Maison des Levasseur qu'elle s'est fait connaître. Grande lectrice de romans policiers et de thrillers, avec L'Affaire Eva Beck et L'affaire Léane Cohen, elle se lance dans un genre qu'elle affectionne particulièrement, le suspense féminin, savant mélange d'investigation et de séduction. 
Tome 1 - L'affaire Eva Beck !
Présentation de l'éditeur: Cap-à-Nipi, petit village québécois à flanc de montagne, est en apparence bien tranquille. C'était avant qu'une organisation criminelle composée exclusivement de femmes se mette à sévir dans la région. Le sergent-détective Henrik Hansen se voit confier l'enquête. Pensant que son supérieur essaie de le ménager en raison du syndrome post-traumatique dont il souffre, il prend l'affaire un peu à la légère. Pourtant, il apprend rapidement qu'il a eu tort de sous-estimer La Pieuvre, surtout lorsque la mystérieuse dirigeante du groupe l'entraîne dans les eaux les plus sombres qui soient : celles de son passé. 
Tome 2 - L'affaire Leane Cohen !
Présentation de l'éditeur : Le sergent-détective Henrik Hansen vient d’encaisser de solides coups : on lui a retiré sa dernière enquête d’importance, son cottage a été rasé par les flammes et l’amour de sa vie est maintenant derrière les barreaux. Alors qu’une série d’incendies ont lieu à Montréal, la SQ fait appel à lui. Il fait la rencontre de Léane Cohen, enquêtrice spécialisée en incendies criminels. Une complicité s’installe tout de suite entre les deux policiers. Pourtant, l’appel des montagnes et de son petit village tranquille se font bientôt sentir. Léane réussira-t‑elle à le retenir ? 
Tome 3 - L'affaire Lily X !
Présentation de l'éditeur : Le corps d’une jeune femme est retrouvé dans un marais du Bayou Sauvage à la Nouvelle-Orléans. Le lieutenant Wilcox, de la Louisiana State Police, sollicite l’aide de Léane Cohen, à Montréal. Pourquoi Léane? Parce que la victime est québécoise et qu’elle se trouvait au cœur d’une nébuleuse affaire dont la policière s’est jadis occupée. Sans l’ombre d’une hésitation, l’enquêtrice monte à bord du premier avion. S’ensuivra une investigation complexe et captivante, mais aussi d’autres macabres découvertes. À travers ces péripéties, Henrik fait une réapparition inattendue. Un rapprochement qui fera vivre à Léane d’intenses émotions. Du suspens, de la romance et une balade au Canada.....quoi de mieux pour passer un bon moment ! Bonne lecture ! 
|
|
Un snood est similaire à une grande écharpe qui se porte autour du cou.
Amies couturières, vous avez toutes des restes de tissus qui vont pouvoir faire de très jolis tours de cou ! Un snood, c'est chaud, douillet et pratique ... À vos machines ! 
Les dimensions pour un snood adulte sont de 30 cm x 70 cm.
Coupez deux rectangles dans deux coupons de tissus différents. Posez les l'un sur l'autre endroit sur endroit. Piquez en haut et en bas de façon à former un tube. 
On retourne le tube, ainsi formé, sur l'endroit.
Puis on replie le tube sur lui-même de façon à aligner les deux bords nus l'un sur l'autre. N'oubliez pas d'ouvrir les marges de couture avant de piquer à la machine. Le travail sera plus propre. 
Piquez tout le long du tube mais...
.....ATTENTION..... N'oubliez pas de laisser une ouverture de 6 cm afin de retourner le snood sur l'endroit. 
Retournez le snood sur l'endroit puis refermez l'ouverture par un point invisible.
Et voilà !
Bonne journée à vous ! 
|
|
Mais qu'est-ce que du falcher süewmave ?
En traduction littérale de l'alsacien, cela veut dire, "faux estomac de porc farci" ! Cela mérite une petite explication ! C'est une recette de famille que faisait la maman de Lilly. C'est une revisite de la panse de porc farcie, mais au lieu de la réaliser dans un estomac de porc elle réunissait tous les ingrédients et les faisait cuire dans son plat à baeckeoffe. Et voilà le résultat...un vrai délice ! Merci Lilly pour cette recette! Je la mets dans mes recettes "coup de coeur".... À faire et à refaire ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 3h à 200°) -500g d'échine de porc salée -pommes de terre -poireau -oignon, ail -1/4 de chou blanc -1 feuille de laurier -2 càc de sariette -poivre -20cl de blanc (j'avoue en avoir mis 50cl) -eau à hauteur du plat Pas de sel....l'échine l'est suffisamment ! 
Lavez et rincez bien l'échine de porc.
Coupez-la en morceaux. Pelez, lavez et coupez tous les légumes. J'ai fait blanchir le chou quelques minutes. Mettez les légumes ainsi coupés dans votre plat à baeckeoffe. Saupoudrez de poivre, de sariette. Ajoutez le laurier. Remuez. Versez le vin blanc et couvrir d'eau. Posez le couvercle et glissez dans un four à 200° (+ou- selon le four) pendant 3 heures. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouvez d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien! 
|
Vous me connaissez....je ne me laisse pas sans un ouvrage en route ! En couture, ma robe de chambre étant terminée, j'ai commencé un nouvel ouvrage.....
Agnès, une copine de couture, a fait le buzz avec un patron de robe récupérée dans une magasin de tissus. Son nom ? La robe Louane. Toutes les filles de l'atelier couture....ou presque....ont relevé ce patron ! Et oui, même moi.... Avec le coupon de tissus "jean fleuri"....je pense que cela me plaira beaucoup ! À plus tard pour la suite de mes aventures "couture" ! 
|
Légumes anciens ou oubliés.....ils ne sont pas oubliés pour tout le monde!
Aujourd'hui, je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte afin de cuisiner une rouelle de porc aux légumes anciens ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1h30) -1 rouelle de porc de 1kg, 1kg 500 -1kg500 environ de légumes anciens *panais, navets, rutabaga, carottes..... -1 gousse d'ail -sel 4 épices -20cl de vin blanc -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les légumes en morceaux.
Pelez, lavez et hachez la gousse d'ail. Dans une cocotte faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir la rouelle sur chaque face. Salez et saupoudrez de 4 épices. Versez le vin blanc et laissez frémir quelques minutes. Ajoutez les légumes. Ajoutez 0,5 litre d'eau ainsi qu'un bouillon cube (+ou- selon le goût de chacun) Couvrez et laissez cuire 1h30. Retournez la viande à mi-cuisson. 
Bon appétit !
Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! Je vous invité aussi à voir ou à revoir mon potage aux légumes anciens sur ce lien ! 
|
Le Connemara est une région située dans l’ouest de l'Irlande dans le comté de Galway. La « capitale » du Connemara est Clifden.
Ses ressources principales sont l'élevage de moutons, l'exploitation de la tourbe et le tourisme. Vous pouvez voir ou revoir la balade irlandaise de Nicolas depuis le début sur ce lien ! (7 clichés) 
Le nom de Connemara provient de l'irlandais Conmaicne Mara, qui signifie littéralement « descendants de Con Mhac de la mer ».
Les Conmaicne Mara sont en effet une branche d’une ancienne tribu irlandaise issue de Connacht et localisée sur la côte atlantique. Con Mhac, « fils du chien », d'après la mythologie irlandaise, est le fils d'une reine de Connacht. 
La côte du Connemara est un ensemble de plusieurs péninsules.
Un très grand nombre d’îles se trouve au large du Connemara, la plus importante est celle d’Inishbofin. 
Le connemara est composé de landes et de tourbières et la faune compte de nombreux oiseaux ainsi que des mammifères dont le poney connemara.
Dans le passé, les terres du parc étaient utilisées pour l'agriculture, principalement pour le pâturage du bétail.
Des végétaux étaient cultivées sur les plaines les plus fertiles. La tourbe était utilisée en tant que combustible. 
Délimitée par l'Atlantique et située dans un coin particulièrement pittoresque du comté de Galway, la région est célèbre pour ses terres sauvages et ses teintes douces.
.....les vieux murs en pierre sèche serpentent sur les collines.....
♪ ♫ Terre brûlée au vent Des landes de pierres Autour des lacs, c'est pour les vivants Un peu d'enfer, le Connemara Des nuages noirs qui viennent du nord Colorent la terre, les lacs, les rivières C'est le décor du Connemara ♫ ♪ 
|
|
Souvenez-vous des 4 mètres de tissu pilou pilou que je me suis procuré au marché aux tissus de Luxembourg-ville !
Voir l'article sur ce lien ! Ce matin, je me suis mise à ma machine à coudre pour un dernier petit point.....une étiquette "fait main"..et voilà..... 
Un grand merci à Raymonde pour ses bons conseils.
|
Comme vous le savez, hier nous fêtions la Chandeleur!
Si vous voulez en savoir un peu plus sur cette fête vous pouvez revoir l'article que nous lui avons consacré ici. Je pense qu'aujourd'hui, vous serez nombreux à faire sauter les crêpes! Aussi, Marc et moi, nous vous souhaitons une très bonne Chandeleur! Pour avoir quelques idées crêpes et galettes...c'est ici! (photo prise sur le net) 
....crêpe à la gelée de mûres....
...ou crêpe au sucre....
Bonne Chandeleur à tous! 
|
Comme vous le savez, aujourd'hui, c'est la Chandeleur!
Bien sûr, nous savons que la chandeleur est synonyme de "crêpes"! Mais savez-vous qu'elle est l'origine de cette fête? Historique: La Chandeleur ou Fête des Chandelles est une fête religieuse chrétienne officiellement appelée la Présentation du Christ au Temple. Elle commémore la Présentation de l'enfant Jésus au Temple de Jérusalem, quarante jours après son Incarnation, et la purification de sa mère, la sainte Vierge. C’est pourquoi elle est fêtée le 2 février, le quarantième jour à compter du 25 décembre. Étymologie: La fête des chandelles tire son nom d'une coutume consistant à allumer des cierges à minuit en symbole de purification. Symbolique: Aujourd’hui, on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes. Mais on raconte qu'à partir de 492 des processions partaient jusqu'à Rome pour fêter la Présentation du Christ au Temple. Le pape, Gélase 1er, un jour de la fête des chandelles a fait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome et ce, en guise de remerciement. On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps. Tradition: Il est dans la tradition de faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année. À l'occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées. La tradition demande aussi de ne ranger la crèche qu'à la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël. Je terminerai par quelques proverbes: À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur. À la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs. À la Chandeleur, grande neige et froideur. À la Chandeleur, le jour croît de deux heures. Rosée à la Chandeleur, l'hiver à sa dernière heure. Si la chandelle est belle et claire, nous avons l'hiver derrière. Si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau . Si la Chandeleur dégoûte, l'hiver est passé sans doute. Chandeleur à ta porte, c'est la fin des feuilles mortes. Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
|
De délicieuses saveurs qui se dégagent du four....que diriez-vous d'une tarte aux légumes variés et au camembert ?
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes) -pâte brisée faite maison (ici) *125g de beurre *250g de farine *1 oeuf *50 d'eau *1càc d'origan -2 carottes -100g de champignons de Paris -1 oignon -1 poivron -2 tomates -1 blanc de poireau -1 petite brique de coulis de tomate -1 càc d'origan -sel -1 camembert 
Préparez la pâte brisée comme indiqué dans le lien ci-dessus.
Pelez, nettoyez, lavez et coupez tous les légumes. Foncez un moula à tarte avec la pâte. Piquez-en le fond avec une fourchette. Étalez la moitié du coulis de tomate sur tout le fond de tarte. Répartissez les légumes. Salez et saupoudrez d'origan. Recouvrez avec le reste de coulis. Coupez le camembert en tranches et répartissez-le sur les légumes. 
Glissez la tarte dans un four à 200° pendant 40 minutes (+ou- selon le four).
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes salées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de quiches sur ce lien. 
|
Le pot-au-feu est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine française.
Elle est réalisée à base de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes (poireau, carotte, navet, pommes de terre, oignon, céleri, chou et bouquet garni). La petite histoire ! Selon l’Encyclopédie Larousse, le terme « pot-au-feu » apparaît pour la première fois en 1735. Les historiens affirment que ce terme provient du mot ancien « pote-fieu » qui signifie « pot sur le feu ». Cependant, le plat originellement appelé « pote-fieu », qui allait donner naissance au pot-au-feu tel qu’il est consommé aujourd’hui, remonte bien plus loin. D’après certains spécialistes, ce ragoût serait apparu à la fin du Moyen Âge. À l’époque, ce plat se composait essentiellement de viandes de porc, de bœuf et de mouton mijotés dans un bouillon aromatisé par des herbes et des légumes. Aujourd'hui, je cuisine un pot-au-feu de jarret et plat de côtes de boeuf à la cocotte minute ! (4clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 + 40 minutes) -1 jarret de boeuf -plat de côtes de boeuf -1 oignon -1 gousse d'ail -laurier, girofle, bouquet garni (thym, sauge....) -1/4 de chou -3 navets -3 belles carottes -1 ou 2 panais -1 poireau -gros sel 
Placez le jarret et les plat de côtes dans une grande cocotte avec de l'eau à hauteur.
Ajoutez 1 càs de gros sel.Portez à ébullition, laissez frémir et écumez.pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps pelez et lavez les légumes. Ajoutez oignon, ail, bouquet garni, clous de girofle. Ajoutez tous les légumes. Ajustez le niveau de l'eau. Fermez la cocotte minutes et comptez 40 minutes à partir du sifflement de la soupape. 
Servez la viande et les légumes avec le bouillon à part.
Généralement j'accompagne mon pot-au-feu de pommes de terre rôties. Bon appétit ! Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. Vous pouvez retrouver le pot-au-feu sur toutes ses formes sur ce lien. 
|
|
La cathédrale de Notre-Dame de l'Assomption et de Saint-Nicolas est une cathédrale catholique située dans la ville de Galway en Irlande, et dédiée à l'Assomption et à saint Nicolas par le cardinal Richard Cushing en 1965.
Il s'agit de l'une des plus grandes et plus impressionnantes constructions de la ville. Vous pouvez voir ou revoir la balade à Galway depuis le début sur ce lien ! (8 clichés) 
Elle a été édifiée entre 1958 et 1965 à l'emplacement de l'ancienne prison du comté, célèbre pour sa rigueur envers les prisonniers.
L'architecture de la cathédrale est inspirée de nombreuses influences.
Le dôme et les piliers reflètent un style Renaissance. Le dôme de la cathédrale, d'une hauteur de 145 pieds, est un des points de repère dans l'horizon de la ville. 
L'intérieur, avec ses arches hautes et courbes et son dôme central, possède une élégance simple et solide.
On y trouve de superbes fresques d'inspiration hiberno-saxonne et un plafond en bois finement ouvragé.
Quelques mosaïques dressent un tableau composite de la tradition de l'art chrétien.
Les vitraux représentent la vie de Saint-Nicolas.
Belle visite !
|
|
Nicolas vous propose, aujourd'hui, un petit arrêt à Galway.....surtout pour visiter la très jolie cathédrale de Notre-Dame de l'Assomption et de Saint-Nicolas de Galway.
Galway est une ville de la province de Connacht, dans le comté de Galway, sur la côte ouest de l’Irlande. Ici, à l'entrée du vieux Galway, on peut admirer deux statues représentant les frères Wilde. Cet article servira de récaptulatif à cette visite: -petite balade (ici) -cathédrale de Notre-Dame de l'Assomption et de Saint-Nicolas (voir le lien) Vous pouvez voir ou revoir la balade irlandaise de Nicolas depuis le début sur ce lien ! (6 clichés) 
Lynch's Castle !
Cet ancien hôtel particulier, situé au croisement de Shop Street et d'Abbey Gate Street Upper, est un très bon exemple d'intégration des constructions anciennes dans la ville moderne. Il est actuellement occupé par une banque. 
Il fut autrefois la propriété de la plus grande famille de la région : les Lynch, une famille influente participant activement à l’économie de Galway au Moyen-Âge.
Il fut ensuite racheté en 1930 par Allied Irish Banks, qui le restaura de fond en comble. 
On peut admirer sur la façade avant un panneau encadré, exposant les armes du roi Henri VII, roi d’Angleterre de 1484 à 1509, ainsi que le blason de la famille Lynch.
La balade dans la vieille ville de Galway permet d'admirer de bien belles peintures murales.
Enfin la cathédrale de Notre-Dame de l'Assomption et de Saint-Nicolas (voir le lien) !
Belle balade ! 
|
|
Le monastère de Clonmacnoise est situé en Irlande, dans le comté d'Offaly, au bord du fleuve Shannon et au sud de la ville d’Athlone.
Le monastère, qui est aussi appelé les sept églises, a été fondé en 544 par celui qui sera ensuite connu comme l'un des douze apôtres de l'Irlande, saint Ciarán. Vous pouvez voir ou revoir la balade irlandaise de Nicolas depuis le début sur ce lien ! (10 clichés) 
Ciarán et Enda d'Aran font une nuit le même rêve d'un « Grand Arbre ».
Enda l'interprète conseille à Ciarán de se rendre dans le centre de l'Irlande, au bord d'un ruisseau et d'y fonder une église. Accompagné de huit compagnons, il arrive sur le site de Clonmacnoise et commence la construction d'une petite église en bois qui deviendra sa sépulture. Enda d’Aran était un abbé et missionnaire chrétien, sans doute né vers 450 et mort vers 5401. Il est considéré comme le père du monachisme irlandais. 
Le monastère grandit en taille et en réputation pour devenir pour un temps le site religieux le plus prestigieux d’Irlande.
C’était également un centre de savoir. La richesse du monastère attira la convoitise des rois irlandais, des Anglo-normands et des Vikings qui le pillèrent et l’incendièrent à de nombreuses reprises entre 841 et 12044. 
La tour ronde aurait été construite au 10e siècle par Fergal O'Rourke (mort en 964)
Les tours rondes d'Irlande sont des tours de pierre du Moyen Âge, d'une forme particulière que l’on trouve principalement en Irlande. On en connaît également deux en Écosse et une sur l'île de Man. Bien que leur usage soit controversé, il est probable qu'elles aient été utilisées comme clochers ou comme refuges. Une porte unique est située à deux ou trois mètres du sol. L'accès n'est possible que par une échelle. 
Croix sculptée dite « Croix des Saintes Écritures »
Cette grand croix irlandaise, en pierre de grès, mesure quatre mètres. Elle est l'une des plus décorées des croix restant visibles en Irlande. La tête, le fût et le socle sont divisés en panneaux sculptés représentant des scènes parfois difficiles à identifier......scène du Jugement dernier, scène de la Crucifixion. 
L’inscription en grande partie mutilée qui se trouve sur les faces est et ouest au pied du fût semble commémorer Flann Sinna roi d’Irlande et à Colmán abbé de Clonmacnoise et sculpteur qui fit construire cette croix.
Le monastère, devenu musée, présente des vestiges d’une grande cité monastique de l’Irlande médiévale.
Le monastère de Clonmacnoise est l'un des plus importants centre culturel et religieux de toute l'Europe.
La croix du sud date du 9e siècle mesure environ 3,6 m de haut.
Sur la face ouest du fût se trouve une scène de Crucifixion. Le style de la décoration est proche des croix de Ahenny, des croix de saint Patrick et saint Colomban à Kells et des croix d’Iona et Kildalton en Écosse. 
La visite terminée...pourquoi ne pas se restaurer avec un fish and ships !
À bientôt pour la suite de cette balade irlandaise ! 
|
