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Aujourd'hui, Nicolas nous a fait découvrir une fondue directement venue du Pays du Soleil Levant.....et, comme d'habitude, nous nous sommes régalés.
Le shabu-shabu traditionnel utilise seulement de fines tranches de bœuf, mais le porc est parfois aussi utilisé, notamment dans le sud de Kyūshū. La viande est accompagnée de tofu et de légumes coupés finement. Après avoir mangé la viande et les légumes, on peut ajouter des udon ou d'autres types de nouilles pour finir. 
Les ingrédients:
-carottes -chou chinois -poivron -courgette.....légumes à l'envie -nouilles udon -1 litre de bouillon de volaille -émincé de boeuf, canard et poulet La recette: Les ingrédients sont plongés dans le bouillon en ébullition puis trempés dans une sauce froide parfumée au sésame et obtenue en mélangeant la sauce de soja au sésame finement broyé. Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Je reviens sur les recettes "cartes postales" avec une carte que j'ai gardée et qui m'a été envoyée par Chantal du blog "entrepresetchamps".
Aujourd'hui, je cuisine le tourain du Périgord ! Le tourain, soupe à l'ail, à l'oignon ou à la tomate, est un mets connu dans le grand Sud-Ouest, du Périgord et du Bordelais au midi toulousain. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes) -graisse de canard -1 oignon émincé -6 gousses d'ail -1 càs de farine -sel, 4 épices -1 oeuf -1 filet de vinaigre -quelques tranches de pain grillé 
Faites bouillir 2 litres d'eau salée dans une casserole.
Faites fondre une càs de graisse de canard dans une poêle etfaites-y revenir l'oignon émincé. Ajoutez l'ail écrasé. Saupoudrez d'une càs de farine. Versez l'eau bouillante, saupoudrez de 4 épices, remuez et laissez cuire doucement 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez un blanc d'oeuf. Enfin, pour finir, liez votre tourain avec un jaune d'oeuf et versez le vinaigre. 
Au moment de servir vous pouvez agrémenter votre soupe de tranches de pain grillé.
Merci Chantal pour cette bonne recette et bon appétit! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. 
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Situé dans les jardins de Kensington, le Palais de Kensington a été le lieu de résidence de la monarchie britannique depuis plus de 300 ans.
Vous pouvez voir ou revoir la visite de ce palais depuis le début sur ce lien ! (12 clichés) 
La visite débute par la visite des appartements du roi qui sont accessibles par ce bel escalier richement décoré.
Chambre de présence !
Pièce où le roi recevait courtisans, ministres et ambassadeurs étrangers. 
Chambre privée !
Chambre de divertissement préférée de la reine Caroline. 
Salle de la coupole !
C'est la salle la plus magnifiquement décorée du palais. 
La salle de la coupole est l’œuvre de l’architecte William Kent où se trouve une horloge musicale du XVIIIe siècle, connue sous le nom de « Temple des Quatre Grandes Monarchies du Monde ».
Elle sonnait tour à tour des airs de Haendel, Corelli ou Geminiani.
Salon du roi !
C'est dans cette salle que le roi recevait ses courtisans. 
Cabinet de la reine !
C'est dans ce cabinet que la reine Caroline conservait son importante collection d'oeuvres d'art. 
Escalier réservé au personnel.
Galerie du roi !
La galerie du roi est la plus longue et la plus grande salle du palais où est exposée une collection de tableaux du XVII ème siècle. Le magnifique plafond a été peint par William Kent en 1723. 
À bientôt pour la suite de cette visite !
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J'aime beaucoup cuisiner les aubergines et j'ai été séduite par ce gratin d'aubergines au boeuf haché proposé par notre ami Laurent Mariotte !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 55 minutes) -3 ou 4 aubergines -400g de boeuf haché -1 oignon, 1 gousse d'ail -4 tomates -100g de parmesan -sel, 4 épices, origan -huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Lavez, pelez et coupez les tomates en rondelles. Lavez, nettoyez et coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Râpez le parmesan. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir la viande hachée. Salez, saupoudrez de 4 épices et de coriandre. Réservez. 
Dans un plat à gratin beurré, disposez un tiers de légumes.
Arrosez d'huile d'olive. Ajoutez un tiers de viande hachée et saupoudrez de parmesan. Recommencez 2 à 3 fois. Saupoudrez de parmesan et glissez le plat dans un four à 200° pendant 50 minutes minutes. 
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Le palais de Kensington est une résidence royale de Londres, capitale du Royaume-Uni.
Le palais a été, jusqu'au XVIIe siècle, la résidence des monarques anglais. C'était par exemple le cas de Victoria, qui y est née et qui a habité le palais jusqu'au 13 juillet 1837, soit quelques semaines après son accession au trône. Aujourd'hui, il abrite divers membres de la famille royale dont le duc de Gloucester, le duc et la duchesse de Kent, le prince et la princesse Michael de Kent. Jusqu'en 1997, c'était également la résidence officielle de Diana, princesse de Galles. De fin 2013 à 2021, il est la résidence officielle de William de Cambridge et de Catherine Middleton, ainsi que de leurs trois enfants : le prince George, la princesse Charlotte et le prince Louis. -Résidence royale (ici) -Visite du palais (I) (voir le lien) -Visite du palais (II) (voir le lien) (4 clichés) Vous pouvez voir ou revoir les balades de Nicolas en Angleterre depuis le début sur ce lien ! 
Les jardins royaux du Palais de Kensington, aménagés sur une partie du terrain de Hyde Park, ont été ouverts au public en 1841.
Lors de son dernier séjour au Japon, Nicolas a pu admirer les "Kabocha", ces courges tachetées, de l'artiste japonais Yayoi Kusama.
Quelle ne fut pas sa surprise de pouvoir en admirer une dans les jardins de palais de Kensington ! 
Statue de la reine Victoria, devant le palais de Kensington, son lieu de naissance.
La reine Victoria est née et a grandi très strictement au palais de Kensington. C'est ici qu'elle s'est réveillée, un matin de 1837, pour découvrir qu'elle était la reine. Cette statue commémore cinquante ans de son règne. À bientôt pour la suite de cette visite ! 
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La figue est considérée, à l'heure actuelle, comme le plus ancien fruit domestiqué.
En France, Louis XIV était un grand amateur de figues. La Quintinie, son jardinier, planta donc plus de sept cents figuiers de diverses variétés dans le potager du roi au Château de Versailles pour satisfaire la passion du Roi Soleil. Aujourd'hui, je remercie mes amis qui nous ont apporté une belle cagette de figues. Cela m'a permis de réaliser quelques pots de confiture et d'en réserver quelques unes pour Marc qui les adore! La recette de ma confiture de figues et bien d'autres encore.....sur ce lien: MENUS CONFITURES - LES BONS RESTAURANTS (certiferme.com) Belle journée ! 
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J'ai retrouvé la recette du gâteau au yaourt de maman, j'en ai profité pour le réaliser d'une manière bien gourmande...avec de la crème pâtissière !
Allez ! Suivez-moi en cuisine ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -1 yaourt -1 paquet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé -3 oeufs -2 pots à yaourt de sucre -3 pots à yaourt de farine -1 pot à yaourt d'huile Les ingrédients pour la crème pâtissière: -2 càs de farine -3 jaunes d'oeufs -1/2 litre de lait -1 sachet de sucre vanillé -200g de sucre Prenez un saladier. Versez-y le yaourt. Ajoutez-y les oeufs, le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé et l'huile. Mélangez. Beurrez et farinez un moule à manquer. Versez la préparation. Glissez le gâteau dans un four à 200° pendant 30 minutes. Le gâteau est cuit si une lame de couteau piquée au centre de gâteau ressort sèche. Sortez le gâteau du four. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir. Pendant ce temps préparez la crème pâtissière: Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le lait bouillant. Remettez sur le feu tout en remuant jusqu'à épaississement. Arrêtez aux premiers bouillons. Versez dans un plat creux et laissez refroidir. 
Pour la finition, coupez le gâteau en deux, garnissez-le de crème pâtissière.
Si vous avez assez de crème, garnissez le tour du gâteau et le dessus. Finissez par de petites décorations en sucre et....Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts, ici: MENUS DESSERTS ET TARTES - LES BONS RESTAURANTS (certiferme.com) Les recettes de mamie Simone ici: RECETTES DE MAMIE SIMONE - LES BONS RESTAURANTS (certiferme.com) Mes recettes coup de coeur ici: MES RECETTES COUP DE COEUR - LES BONS RESTAURANTS (certiferme.com) 
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Je vous avais promis une balade en carrosse....il n'y a plus qu'à choisir le vôtre !
Nous visitons toujours les Royal Mews qui sont les écuries de la famille royale britannique. .....Des voitures de coche et des carrosses.....voitures d'État ou voitures royales.... Suivez-moi ! Ici, le gold state coach (carrosse d'or d'État) est un carrosse fermé tiré par huit chevaux utilisé par la famille royale britannique. Vous pouvez voir ou revoir les balades de Nicolas en Angleterre depuis le début sur ce lien ! 
Le carrosse d'État de la reine Alexandra est l'un des nombreux wagons d'État entretenus au Royal Mews, au palais de Buckingham.
Il a été construit vers 1865, initialement comme un simple « autocar de ville ». Quelque 30 ans plus tard, il fut vitré et transformé en carrosse d'État à l'usage de la princesse de Galles (plus tard reine) Alexandra. 
Le Town Coach du roi Édouard VII est un carrosse des Royal Mews, au palais de Buckingham. N'étant pas un autocar d'État, il est beaucoup plus simple que certaines des autres voitures conservées aux Mews.
L'Irish state coach est une voiture fermée à quatre chevaux utilisée par la famille royale britannique.
Il s'agit de la traditionnelle calèche dans laquelle le monarque britannique se rend du palais de Buckingham au palais de Westminster pour la Cérémonie d'ouverture du Parlement du Royaume-Uni. 
Le Diamond Jubilee State Coach est une calèche fermée tirée par six chevaux qui a été fabriquée pour commémorer le 80e anniversaire de la reine Elizabeth II, mais son achèvement a été retardé de près de huit ans.
Finalement, c'est devenu une commémoration du jubilé de diamant de la reine. 
Le Glass Coach est l'un des principaux wagons d'État du monarque britannique.
Construit par Peters & Sons de Londres en 1881, il avait été conçu à l'origine comme voiture de shérif, mais a été acheté par la Couronne à temps pour le couronnement de George V en 1911. 
Cet élégant carrosse s'appelle le Scottish State Coach et est l'un des plus anciens des Royal Mews.
Il a été construit vers 1830 pour le duc de Cambridge, frère cadet de George IV. En 1968, il a été converti pour devenir le Scottish State Coach en ajoutant les armoiries royales d'Écosse aux portes centrales. 
Voiture royale actuelle.
Belle visite ! 
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Pour étoffer ce plat, ajoutez-y 75g de lardons.....vous ne serez pas déçus !
Aujourd'hui, je cuisine une poêlée de choux de Bruxelles à la moutarde à l'ancienne ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes) -choux de Bruxelles en conserve -2 càs de moutarde à l'ancienne -1 oignon, lardons -20cl de crème fraîche - càc de maïzena -beurre, sel, 4 épices 
Égouttez les choux de Bruxelles.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Versez la crème fraîche dans une petite casserole et incorporez-y la moutarde et la maïzena. Salez, saupoudrez de 4 épices à votre convenance. Portez à ébullition tout en remuant et réservez. Pendant ce temps, prenez une sauteuse et faites-y fondre le beurre. Faites revenir oignon et lardons. Ajoutez les choux de Bruxelles puis la préparation à la crème de moutarde. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. 
J'ai servi mes choux de Bruxelles avec un poulet rôti au four.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "chou-choucroute et potée" sur ce lien. 
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Les Royal Mews sont les écuries de la famille royale britannique.
À Londres, deux sites peuvent prétendre à la dénomination de Royal Mews : -anciennement les bâtiments situés à Charing Cross -et depuis les années 1820, au palais de Buckingham Aujourd'hui, je vous emmène à Buckingham ! Vous pouvez voir ou revoir les balades de Nicolas en Angleterre depuis le début sur ce lien ! 
Les actuelles Royal Mews se situent dans les jardins de Buckingham Palace, au sud de Buckingham Palace Gardens, près de Grosvenor Place.
Des voitures de coche ainsi que d'autres véhicules y sont conservés, avec environ 30 chevaux, tout comme leurs homologues modernes, les véhicules motorisés d'État.
Meneurs, palefreniers, chauffeurs et autres membres du personnel sont logés dans des appartements au-dessus des garages et des écuries. 
L'école d'équitation où les chevaux sont formés et entraînés pour notamment les habituer au bruit, mais aussi à la foule.
Êtes-vous prêt pour une balade en carrose ?
À bientôt pour quelques belles images de carrosses royaux !
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Le dessert de cette semaine est une tarte que j'ai vu passer sur le Net, la tarte au mascarpone et à la ricotta !
Mascarpone et ricotta sont tous les deux d'origine italienne et entrent dans la composition de nombreuses recettes de crèmes et de desserts. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 35 minutes) -1 pâte brisée -250g de ricotta -250g de mascarpone -1 paquet de sucre vanillé -80g de sucre semoule -2 oeufs -30g de maïzena -petites décorations en sucre 
Préparez la pâte brisée en vous référant à ma recette, ici:
LA PÂTE BRISEE - LES BONS RESTAURANTS (certiferme.com) Au bout d'une heure de repos, foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez-la légèrement avec une fourchette. Dans un saladier, mélangez au batteur, mascarpone, ricotta, les deux oeufs battus, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Versez cette préparation sur la pâte et égalisez-la. Glissez la tarte dans un four à 200° (+ou- selon le four) pendant 35 minutes (+ou- selon le four). 
À la sortie du four, démoulez la tarte et saupoudrez de petites décorations.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts et tartes ici: MENUS DESSERTS ET TARTES - LES BONS RESTAURANTS (certiferme.com) 
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L'Angleterre, berceau de Shakespeare et des Beatles, est un pays des îles britanniques, à la frontière avec l'Écosse et le Pays de Galles.
Londres, sa capitale située sur la Tamise, abrite le Parlement, Big Ben et la tour de Londres, qui date du XIe siècle. Il s'agit également d'un pôle multiculturel moderne pour les arts et le commerce. 
Aujourd'hui, Nicolas débute une nouvelle série de balades et vous emmène passer quelques jours en Angleterre !
Cet article servira de récapitulatif à ce voyage:
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Aujourd'hui, je tiens à remercier Marie-Claude du blog "33gourmande"!
Ce matin, le facteur nous a fait grand plaisir car dans le courrier était caché une bien jolie surprise! En effet, Marie-Claude nous a envoyé une carte postale recette bien gourmande, la garbure ! J'ai hâte de réaliser cette spécialité traditionnelle de la cuisine gasconne. Merci beaucoup, Marie-Claude, pour cette grande gentillesse! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant ce lien! 
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Et une campagnarde...une !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes) -1 pâte à pizza -1 courgette -1 oignon -huile d'olive -1 bûche de chèvre -4 oeufs -1 boule de mozzarella -25cl de coulis de tomates -origan -olives -quelques tranches de bacon 
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Nettoyez, lavez et coupez la courgette en rondelles. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir oignon et courgettes 5 minutes. Réservez. 
Étalez la pâte sur la plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier alimentaire.
Répartissez le coulis de tomates. Disposez oignon et courgettes puis le bacon, le fromage de chèvre, la mozzarella et les olives. Glissez la pizza dans un four à (+ou-) 200° pendant 15 minutes (+ou- selon le four). 
Pendant ce temps, dans la même poêle que les courgettes, préparez les oeufs sur le plat.
Disposez-les sur la pizza à la sortie du four. Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir toutes nos pizzas en cliquant sur ce lien ! 
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La saison des salades bat son plein, l'occasion pour moi de vous cuisiner une version de la célèbre salade strasbourgeoise.
Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 6 personnes - préparation 20 minutes) -1 talon de jambon -2 saucisses de Strasbourg -2 tomates -200g d'emmental -2 oeufs durs -500g de pommes de terre cuites à la vapeur -huile, vinaigre, moutarde 
Réchauffez quelques minutes les saucisses de Strasbourg.
Coupe-les en rondelles. Coupez le jambon et l'emmental en dés. Lavez, pelez et coupez les tomates en quartiers. Coupez les oeufs en deux. Coupez les pommes de terre en rondelles. Prenez un saladier et préparez une vinaigrette comme vous en avez l'habitude. Mélangez délicatement tous les ingrédients. C'est prêt ! Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien! 
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