il est venu le temps....................... non pas des cathédrales mais des préparatifs pour les fêtes qui arrivent dans bientôt un mois - alors comme c est moi qui reçois cette année j ai commencé à préparer mes magrets de canard séchés (selon une recette donnée en son temps par La Guillaumette et que je garde bien précieusement) -

la phase : mise au gros sel pendant 12 heures étant finie - les magrets bien débarrassés de toute trace de sel

- j ai bien frotté un magret au piment d espelette+piment

- et l autre à un mélange 4 épices et herbes de provence

et les voilà bien enmaillotés dans du papier absorbant à sécher dans mon  frigo rendez vous pour Noel pour la dégustation

il m en reste un à faire car je comptais faire sécher le sel au four pour m en resservir comme le préconisait Françoise mais hélas j ai mis le four trop fort et surtout j ai laissé trop longtemps et j ai du jeter mon sel -

encore une fois en me balladant sur les blogs j ai trouvé, fait et surtout beaucoup aimé une recette trouvée chez Chantal (entrepresetchamps) que je vous recommande très vivement car c est un délice!!!!!!!!!!!!

je vous redonne brievement la recette :

1/ - faire dorer la basse cote dans une cocotte allant au four, dans un peu d huile d olive

3/ rajouter les légumes à la viande dans la cocotte, une boite de tomate pelées, puis un verre de vin blanc, du thylm, du laurier sans oublier le sel et le poivre et couvrir de bouillon (pour moi c était du cube delayé dans de l eau chaude)

4/ mettre au four à 160° pendant au moins 3 heures

5/ au moment de passer à table, mettre la viande et les légumes dans un plat au chaud et pendant ce temps

6/ delayer  1cs de moutarde forte avec un peu de bouillon - le rajouter au jus resté dans la cocotte, porter à ébulition puis en baissant le feu laisser miloter quelques minutes - puis napper la viande avec cette sauce et servir sans attendre..................

et surtout dégustez!!!!!!!!!!!!!! avec un verre d un bon petit vin (pour nous c était le vin de la cave d à côté que nous étions allé chercher pour finir le vin de noix)

merci Chantal pour cette très très bonne recette

samedi dernier Jennifer est venue chercher Mila et a donc passé l après midi avec nous -

pour s occuper nous avons fait le puzzle que j avais acheté mais je crois que j avais surestimé ma petite fille car j ai vu trop grand avec de 300 pièces (du moins pour l instant) il a fallu qu on se mette à trois pour arriver à le terminer

mais cela valait le coup!!!!!!!!!!!!

et il a donc ramené MILA qui n avait pas école le jeudi et le vendredi en raison de mouvements de grève et de manifestations des parents de son école pour le maintien et l avenir en zone prioritaire - donc comme ma fille faisait aussi partie de ces mouvements elle nous a demandé de garder Mila -

entre les poupées Barbie et l étude très attentive du catalogue des jouets de Noel, les journées ont été bien remplies!!!!!!!!!!!!!!!!!

dans notre petit village un boulanger est venu rouvrir une boutique alors que nous n avions plus de boulanger depuis plus de 5 ans - c est une grande nouvelle et nous avons à coeur d y aller chercher le pain et nous avons voulu tester aussi la patisserie - dommage la tarte aux abricots (maison) a disparu avant l apparition de l APN mais j ai tout de même réussi à garder le dessus de la boite que je trouve fort joli!!!!!!!!!!!

la prochaine fois que j irai chercher du pain j essaierai de prendre l appareil pour faire un photo de la boutique qui est assez originale

à deux blogueuses qui m ont permis de faire un petit repas sympatique hier pour ma fille et ma petite fille -

tout d abord nous avons fait un petit apéro-entrée avec du proseco (vin pétillant italien) amené par ma fille et accompagné de blinis tartinés de houmous et de fines de tranches de baguette sur lesquelles j avais mis de la terrine seiche/rougets ramenée de notre séjour à Port Vendres (dommage je n ai pas eu le réflexe APN)

puis j ai servi une terrine de poisson/crevettes à la bisque de homard prise sur le blog de notre amie Ginette de Campagneetmer - recette toute simple mais qui fait son effet!!!!!!!!!!!!!!!!

et pour l accompagner je me suis inspirée de la bisque proposée par notre amie Françoise/LA GUILLAUMETTE en réutilisant les têtes des crevettes

je les ai fait revenir dans un peu de beurre salée avec 1 oignon et 1/2 gousse  d ail puis flambées au cognac avant de rajouter du concentré de tomates, un verre de vin blanc et le bouillon dans lequel j avais fait pocher mon poisson nécessaire à la terrine - j ai laisser bien réduire puis j ai bien écrasé les crevettes avec mon pillon et j ai encore fait réduire la préparation obtenue ensuite j ai rajouté une cuillère à café de fumet de poisson, un peu de piment, et de la crème fraiche et voilà une petite sauce pour servir avec mon poisson ainsi que du riz nature

pour finir j avais préparé des petits gateaux aux noix et miel (la recette aussi prise sur les blogs mais je ne me souviens plus lequel - pardon donc à la "créatrice" de cette recette)

là aussi c est très simple

il faut mélanger 150 gr de noix pillées avec 2 cs de miel ainsi que 100 gr de beurre fondu auquel on rajoute aussi 2 s de miel puis on mélange 3 oeufs un par un et on termine par 40 gr de farine et 50 gr de sucre

on verse le mélange dans un moule beurré (moi j avais utilisé un moule à mini-cakes) et on met au four à 180° pendant 30 mm -

là aussi l APN est resté dans un coin!!!!!!!!!!!!!!! mais pas les gâteaux car il n en restait plus

commence et elle va être encore un peu agitée alors je ne sais pas si j aurai beaucoup de temps pour venir papoter avec vous -

en attendant je vous souhaite de passer un bonne semaine

ici elle commence avec le soleil, un peu de vent et une température pas trop désagréable.....................

mais là c est un plus gros morceaux : tout simplement on a changé notre meuble de living!!!!!!!!!!!

après 40 ans de bons et loyaux services, 3 démontages et remontages il était un peu temps de le changer -

après moultes réflexions, croquis, schémas, simulations sur internet et petit coup de foudre de Monsieur le pas est "sauté" en cette fin d année

tout d abord il a fallu tout débarasser et trouver de la place pour stocker : il y en avait partout : dans la chambre d amis, dans le bureau, dans des caisses, sur le lit, dans les étagères..............

puis mon mari s est attaqué au démontage.............puis au rangement dans le garage........... puis au nettoyage du coin.................

et nous voilà donc partis chercher les éléments de la nouvelle composition :

car tout est en kit maintenant du moins pour le mobilier moderne!!!!!!!!!!

petit à petit les différents éléments se montent, s assemblent - puis ce sont les tiroirs puis les portes et enfin c est à moi de jouer pour remplir les petites cases tout en essayant de ranger "intelligement" et "pratique"...............

ouf tout est rentré!!!!!!!!!!!!!!!! il ne reste que les verres à ranger mais là il faut qu on attende que la commande des étagères spéciales arrive

toutefois j ai quand même gardé une partie de mon ancien meuble qui est venue s intégréer dans le salon afin de pouvoir y ranger les bibelots qui n ont pas pu trouver place..............

et maintenant il ne reste plus qu à faire le ménage encore une fois......

coucou me voici un peu de retour sur le blog - en effet cette semaine a été très occupée à "relooker" la maison - entre allers et retours pour faire les courses, le "vidage", le montage et le "remplissage" des meubles ouf pas trop le temps de souffler!!!!!!!!!!!!!!!

nous avons commencé par "étoffer" la chambre d Aurore (ou chambre d amis) par un nouveau lustre acheté chez Ikéa et qu il a fallu monter très patiemment!!!!

puis nous sommes allés chercher le nouveau frigo qu il a fallu installer, laver et remplir avec le contenu de l ancien!!!!!!!!!

j ai pris un modèle avec petit congélateur au dessus pour avoir sous la main, dans la cuisine, de petites choses pour cuisiner : le persil, la ciboulette et autres  aromates, des glacons de citron, du coulis de tomate, ect.............sans avoir à aller à chaque fois dans le garage où se trouve le grand congélateur - de plus je pourrai me servir un peu plus de ma sorbetière sans avoir à chaque fois à déménager un espace

nous visitons ensuite la Cathédrale Saint-Sacerdos batie à partir du 12ème siècle dont il ne reste que le clocher, la nef date elle du 17ème siècle -

Elle devint Cathédrale quand le pape Jean XXII alors évêque de Cahors créa l évêché de Sarlat  -

pour ces derniers jours de nos vacances auvergnates nous étions revenus vers Bort les Orgues afin de combiner vacances et provision de fromages avant de rentrer!!!!!!!!!!!!!!

tout d abord un petit tour pour admirer les "orgues" de Bort - hélas vu la végétation on ne peut admirer grand chose du moins de près - pour la photo j ai pris sur le net pour avoir une idée très précise de cee phénomène naturel - en effet ces gigantesques tuyaux d orgues modelées par le temps sont d^s à la formation de fissures lors du refroidissement de la lave - elles peuvent atteindre une hauteur de 80 à 100 mètrs sur une longeur de 2 kms - situées à 789 m  d altitude elles dominent la ville de Bort les Orgues de 350 m

(sources le net bien sûr)

nous arrivons au  Chateau de Val un élégant édifice qui date de 1660 et qui a donc été sauvé de la "noyade" à laquelle il était voué -

au cours des siècles il a connu bien des péripéties mais devenu propriété de la ville de Bort depuis 1953 il renait grâce aux restaurations succéssives

seules les pièces du  rdc sont entièrement réhabilitées et meublées avec des meubles d époque récupérés çà et là - les parquets, les boiseries et les tapisseries ont entièrement été refait car vendus ou pillés aux siècles précédents - remis à neuf en 1865 par une nouvelle famille propriétaire il fût encore entièrement vidé en 1948 lors de l expropriation par EDF -

on peut néanmoins admirer un petit boudoir dont les murs sont entièrement peints et niché dans une des tourelles -

la grande salle étonne avec sa cheminée monumentale - puis on passe dans la salle de billard

puis on passe dans la salle à manger où trône un étonnant meuble qui pouvait aussi servir de sièges - à coté de la jolie cheminée un petit escalier mène à un petit oratoire tout en bois aussi aménagé dans une tourelle -

un ressort dans le vestibule où un escalier central permettait d accèder aux étages - les pièces du haut ne sont pas meublées mais après restauration des planchers et des plafonds en bois, les murs tendus de tissus servent à présenter une belle collection de tapisseries d Aubusson ainsi que d exposition pour des tableaux d artistes modernes

au dernier étage court un chemin de ronde qui dessert aussi les chambres réservées au personnel et une petite pancarte signale que le chateau a aussi servi de décor pour le cinéma!!!!!!

de là haut on peut admirer la vue sur le lac

une belle visite qui méritait bien le détour