Le Vol au Vent aux Fruits de Mer est une recette très facile, excellente et rapide à préparer !!

Ingrédients :
fruits de mer mélangés selon votre au goût (crevettes, poissons, moules, etc. ) - Du saumon en conserve fait très bien  l’affaire aussi -
béchamel (lait et fécule de maïs)

Préparation :
- Pour commencer, si vous avez des fruits de mer crus : saler, poivrer et cuire dans une poêle à part.
  Surtout, conserver le jus de cuisson s’il en reste (pour l'ajouter au lait) !

- Dans une plus grande casserole, faire une béchamel, en chauffant du lait que vous épaissirez avec de la fécule de maïs diluée dans de l’eau froide quand le lait commencera à bouillir. 
- Assaisonner la béchamel avec sel et poivre.
- Quand le goût vous plaît, ajouter tous les fruits de mer cuits et  le jus de cuisson.
- Faire cuire les vols aux vents et lorsqu’il sont cuits, ajouter la sauce.
- Ici, pour les réveillons, j'ai gardi chaque bouchée avec une grosse crevette.

Vous pourrez préparer la sauce à l’avance ou seulement à la dernière minute !!

S’il en reste, ce n’est pas grave, à la noël, j'ai servi la préparation en coquille aux fruits de mer gratinés !!