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-- Recette d' Aujourdhui.com --
Pour 4 personnes Calories : 260 par personne 1 rouleau de pâte brisée 300 g d'épinards 200 g de tofu 50 g de champignons émincés en fines lamelles 2 oeufs 1 petit verre de lait demi écrémé 2 gousses d'ail pressées Sel, poivre * Faire revenir dans de l'huile d'olive les épinards, les champignons, et l'ail ensemble. 
* Dans une terrine mélanger les oeufs battus, le tofu et le lait avec la poêlée de légumes.
* Saler poivrer. 
* Dans un moule à manquer de 24 cm, déposer la pâte brisée puis garnir le fond de tarte du mélange.
* Enfourner th 180°C pendant 40-45 mins. 
Rq : La 1ère fois, j'ai mis du tofu mais comme j'ai trouvé que ça n'avait pas d'intérêt et comme on devait souvent manger du jambon pendant le régime, je les faisais avec 200g de jambon en morceaux. 
Menu du jour
Matin : 2 tartines de confiture (1 c. à soupe) 1 yaourt nature 1 pamplemousse pressé Midi : Salade de roquette et crudités 2 tranches de pain de seigle 1 morceau de fromage Cabillaud au citron 5 noix Soir : 1/4 de quiche aux épinards 1 salade de betteraves 1 pomme au four saupoudrée de sucre 
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