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Pour 4 personnes Calories : 270 par personne
1 lapin 1/2 l de vin blanc (j'ai pris de l'eau - ça faisait encore moins de calorie) 300 g de champignons de Paris 1 branche de thym 3 c. à soupe de moutarde 1 dl de crème fraîche à 15 % MG - Couper le lapin en morceaux et les faire dorer dans une poêle anti-adhésive ( facultatif ) - Découper les champignons de Paris en rondelles. Les faire ensuite sauter 10 mn avec un peu d'huile d'olive. 
- Y ajouter le lapin, le thym frais.
- Mouiller de vin blanc (ou eau) à hauteur, assaisonner et laisser cuire à feu moyen 40 mn. 
- Dans un bol, délayer la moutarde avec du vin de la cocotte.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement et rajouter à la cocotte. - Laisser cuire 10 mn. 
- Rajoutez la crème fraîche liquide et laisser encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à quasi disparition totale du liquide.
- Rectifier l'assaisonnement; disposer les morceaux sur un plat et arrosez de la sauce. Rq : Comme j'avais apprécié, j'ai fait ce plat pour mon repas de nouvel-an l'année passée. Tout le monde a aimé ! 
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