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Faire fondre du chocolat

 27/03/2012
Pour avoir un chocolat fondu bien lisse sans le brûler.


*
Préparer un bain-marie frémissant (surtout pas bouillant).

Mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans la casserole supérieure et ajouter 1 ou 2 c. à s. d'eau ou de lait.

* Laisser fondre le chocolat sans y toucher.

* Lorsque le chocolat est mou, retirer la casserole du bain-marie et mélanger avec une spatule en bois.




 

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