S'inscrire au fil RSS
Recette de "Martin Bonheur"
Voir
les 6 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Une idée de dessert pour la Saint Sylvestre ? Un délicieux sorbet au champagne, ça vous va ? 
* Battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
* Assurez vous que tous les ingrédients soient bien mélangés. 
* Versez dans la sorbetière. 
|
Ingrédients :
* Y verser la pâte.
* Faire lever au four 1/2 h à 150° (n° 2). * Faire cuire 1/2 h à 3/4 h à 205° (n° 5). Préparation du glaçage au chocolat Voir - lien vers la recette du glaçage - * L'étaler sur les gâteaux et laisser reposer 2 heures. 
|
Voici un petit dessert rapide, que je fais souvent car il est toujours apprécié. 
|
Ingrédients : 
* Rouler chaque bord vers le milieu. 
|
|
Un dessert frais et délicieux à réaliser pendant la saison des fraises et rhubarbe.
Ingrédients : 200 g de fraises chantilly de le menthe pour garnir Pour la compote de rhubarbe : 5 belles tiges de rhubarbe 100 gr de sucre Pour la crème au mascarpone : 250 gr de mascarpone 4 oeufs 90 gr de sucre Préparation : 1°) Préparer la compote de rhubarbe que vous laissez refroidir ( vous pouvez retrouver la recette - ici - ) 2°) Laver puis équeuter les fraises pour les couper en 2. 3°) Préparer la crème de mascarpone : - Mélangez le mascarpone avec les 4 jaunes d'oeufs et le sucre. Le mélange doit être bien crémeux. 
- Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange précédent.
4°) Montage des coupes : - Déposer 1 bonne c à s de compote de rhubarbe au fond de la coupe. Remplir avec de la crème au mascarpone mélangée avec des fraises. - Mettre 4h au frigo. - Au moment de servir, poser quelques fraises avec un peu de leur jus sur le dessus. Terminer par la chantilly et une branche de menthe. 
|
Pour la macédoine de fruits :
1 grande boite de pêches 1 petite boite d'ananas 2 bananes 2 oranges du sucre * Couper tous les fruits en dés avec un couteau ou des ciseaux. * Les mélanger dans un plat avec leurs jus. * Sucrer (ou pas) selon son goût. * Laisser prendre une heure ou deux avant de servir. Vous pouvez y ajouter tous les fruits de saison. 1°) Nature 
2°) Servie avec de la chantilly
Ingrédient supplémentaire : Crème chantilly 
3°) Coupe de glace à la mécédoine de fruits Glace vanille ( du commerce ou maison ( -- lien vers la recette -- ) 
|
Selon le "Dictionnaire général de la cuisine française et moderne", et "Le Mémorial historique et géographique de la pâtisserie" de Pierre Lacam,
la gaufre est d'origine belge et plus exactement brabançonne (de la province du Brabant en Belgique). Ingrédients : 250 g de farine 5 dl de lait 3 oeufs 1 c. à s. de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 c. à s. d'huile 10 g. de levure 1 c. à c. de sel Préparation : Pour la pâte, voir la recette des crêpes ( Voir -- lien -- ) car je les faits avec de la pâte à crêpes. Cuisson : Au gaufrier avec les plaques à gaufres (gros trous). 
Manger chaud avec du sucre impalpable ou de la chantilly. ( Mais aussi de la confiture, du choco, etc.) 
|
Pratique à faire quand vos bananes deviennent avancées. Facile et bon en plus !
Ingrédients pour une sorbetière : 2 bananes bien mûres 2 jaunes d'oeuf 120 g de sucre 3 dl de lait 1 dl de crème le jus d'un petit citron * Écraser les bananes avec les jaunes d'oeuf et le jus d'un petit citron. * Ajouter le sucre. * Puis le lait et la crème liquide. * Versez dans la sorbetière. 
|
La petit histoire :
Un jour, mon amie, qui avait reçu plein de rhubarbe à une voisine, m'a demandé si je n'avais pas des recettes pour la rhubarbe. Je lui ai passé plusieurs recettes dont celle de ce clafoutis. Et maintenant, c'est devenu son dessert préféré. Et quand elle le fait, elle fait : "le clafoutis de Marie-Ange". Maintenant, que j'ai aussi de la rhubarbe, elle m'a redonné la recette de son dessert préféré. C'est devenu un de mes desserts préférés aussi. Et quand je le fais, je fais : "le clafoutis de Coco". Je vais donc vous donner la recette de ce que je vais baptiser : "le clafoutis des copines". Ingrédients : ( Pour 6 à 8 personnes ) 500 g de rhubarbe Recette : * Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. 
* Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la farine, le lait, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé.
* Bien mélanger au fouet à main. * Verser la préparation dans le moule à tarte. 
* Enfourner dans un four préchauffé à 210°C (th. 7) pendant 30 min. 
|
Par personne :
1 oeuf au chocolat 1 bâton de chocolat 1 oeuf * Faire de la mousse au chocolat avec le bâton et l'oeuf. ( - lien de la recette - ) * Poser l'oeuf au chocolat sur un coquetier. * Enlever le dessus. * Le remplir avec la mousse. Pour garnir, vous pouvez y mettre ce que vous voulez. J'y ai remis tous les morceaux de chocolat découpés. 
|
Pour 4 personnes :
4 bâtons de chocolat 4 oeufs * Faire fondre le chocolat au bain-marie ( voir - lien - ) * Monter les blancs d'oeuf en neige. * Verser les jaunes d'oeuf sur le chocolat fondu en mélangeant énergiquement. 
* Verser le tout sur le blanc d'oeuf et mélanger délicatement.
* Verser dans 4 petits bols. * Mettre au réfrigérateur 1/2 h. 
|
Ingrédients :
- 60 cl de lait demi écrémé - 30 cl de crème fraîche - 5 oeufs - 200 g de sucre semoule - 8 g de sucre vanillé (1 sachet) Préparation : * Battre les oeufs avec les sucres pour obtenir un mélange crémeux. * Ajouter ensuite la crème fraîche et le lait. * Mélanger le tout en ajoutant une pincée de sel. * Verser dans la sortetière. 
Il ne reste plus qu'à la manger, une fois sortie du congélateur.
|
Ingrédients :
- 3 dl 1/2 de lait - 150 g de sucre - 2 dl de crème fraîche - 3 jaunes d'oeufs - 1 pincée de sel Préparation : * Battre (de préférence au mixer) les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. * Ajouter ensuite la crème fraîche et le lait. * Mélanger le tout en ajoutant une pincée de sel. * Puis, verser le mélange dans la sorbetière. 
|
Rapide, simple et tellement bon !
Ingrédients : - 3/4 de litre de lait - 75 g. de sucre (5 c. à s.) - 1 sachet (50 g) de poudre pudding (ici : Pudding Powder de Impérial) Préparation : 
1. Prélever une tasse des 3/4 l. de lait.
Y délayer le sachet de poudre jusqu'à ne plus avoir de grumeaux. 2. Ajouter le sucre au reste de lait et porter à ébullition. 3. Quand ça bout, retirer la casserole du feu. Ajouter, sans cesser de remuer, le mélange lait-poudre. Remettre cuire 1 min. en mélangeant. 4. Verser dans des coupes et laisser refroidir. 
On peut l'accompagner de crème chantilly, de caramel, de chocolat, de fruits, ...
Ici, je l'ai servie nappée d'un demi spéculoos écrasé. 
|
-- Principe du quatre-quarts ( - Voir la recette du quantre-quarts via ce lien - ) sauf que c'est de la farine et non de la farine fermentante --
Pour 1 kg de galettes : - 250 g de beurre - 250 g de sucre - 250 g de farine tamisée - 4 oeufs - 1 pincée de sel Préparation : * Faire fondre le beurre. * Le mélanger avec le sucre, puis avec la farine, le sel et les jaunes d'oeuf. * Ajouter les blancs battus en neige. * Les cuire dans un gaufrier. 
Chez nous (région du Centre en Belgique), la tradition est d'offrir aux personnes qui viennent présenter leurs voeux de nouvel-an, des "galettes avec une petite goutte".
Bonne année. -- Vous pouvez retrouver d'autres recettes de Belgique : via ce lien -- 
|
