Le kir proprement dit est un cocktail qui s'appelait « blanc-cass » bien avant que le chanoine Félix Kir ne lui donne son nom.
Proportions :
- 1/3 de bouteille de crème de cassis
- 1 bouteille de vin blanc
* Mélanger 1/3 d'une bouteille de crème de cassis avec une bouteille de vin blanc.
* Garder au frais.
Ou : Directement dans le verre :
1 portion de crème de cassis pour 2 portions de vin blanc.