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Saumon Belle-Vue

 28/12/2010

Crée toujours de l'effet en entrée ou lors d'un buffet froid.

Ingrédients :
- Saumon entier.

- 1 ou 2 oignons.
- Crudités au choix pour la garniture.

1°) Le cuire :

* Saler et poivrer l'intérieur.
* Saler et poivrer l'extérieur.
   J'étale bien à la main.
* Mettre le saumon dans un grand papier alu avec des rondelles d'oignon.
* Le cuire à l'étouffée au four dans le papier bien fermé.



2°) Le garnir :

* Le laisser refroidir.
* Enlever la peau et les arrêtes.
* Le mettre dans un plat sur un lit de salade.
* Décorer. (Ici, j'ai mis tomates, oeufs et citrons.)



Vous pouvez retrouver d'autres idées à servir lors d'un buffet froid  --- via ce lien ---




 

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