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Biscuit (Gâteau Biscuit)

 09/11/2011
Ingrédients :
4 oeufs

200 g de sucre
200 g de beurre fondu
200 g de farine
1 pincée de levure en poudre
1 pincée de sel

beurre et farine pour le moule

Préparation

Comme vous le savez, pour moi, pas de farine et de levure,
mais 200 g de farine fermentante ( - voir ce lien - ).

* Battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange forme un ruban (5 minutes).


* Ajouter le beurre fondu puis la farine tamisée (avec la levure) et un rien de sel.

Attention, bien tamiser la farine. C'est essentiel pour toutes les pâtisseries.


* Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.


* Verser la préparation dans un moule (22 cm de diamètre) beurré et fariné.
* Et ,enfourner à four chaud.
* Cuisson 30 min. à 210°.

* Retirer en fin de cuisson et démouler aussitôt sur une grille.
* Laisser refroidir.



 

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