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Avec encore quelques fleurs devant la maison.
Le grenadier qui prend ses couleurs d'automne.
Les fleurs de la passion qui envahissent tout.
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Depuis le temps que je voulais essayer cette recette d'huitres chaudes, avec du pastis(Eyguebelle) un partenaire qui m'a fait parvenir ces produits et que je n'ai pas oublié.
Ces huitres nous les avons pêché hier, mon mari les ouvre et moi je fais la sauce pendant ce temps. Disposez les huitres sur un lit de gros sel, après les avoir vidés de leur eau. 
La quantité donnée est pour une douzaine d'huitres, bien évidemment j'ai doublé tous les ingrédients, vu la quantité!
1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 branches de persil, 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse. 3 cuillères à soupe de pastis(Eyguebelle) huile d'olive, chapelure. Cuisson: 5 minutes à 210. Faire dorer l'oignon, l'ail dans une poêle avec un filet d'huile, mixez tous les ingrédients, oignon, ail, persil, crème, pastis. Goutez, rectifier l'assaisonnement s'il y à lieu, poivrer. Versez la sauce sur les huitres. source:http://mescass.canalblog.com/ du fond de mes casseroles. 
Chapelure: mixez du pain dur, et, versez sur les huitres et la crème.
Passez au four chaud 5 à 10 minutes à 210.
La couleur des huitres doit être blonde et non brune!
Servir sur une assiette chaude.
A refaire, c'est un délice !
Encore MERCI à mon partenaire(Eyguebelle).
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Les grandes marées sont là, beaucoup de surveillance!
Petit rappel pour les fruits de mer. 
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Avez-vous déjà essayé de cuire des pommes de terre, ail, échalote, oignon au four?
Bon les pommes de terre rien de compliquer, l'ail sera entier coupé en deux dans toute sa surface, idem pour l'échalote ou l'oignon, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et poivrer, mettre au four 30 min à 200. 
Présentez sur une assiette chaude avec une viande(filet de bœuf) pour nous.
L'ail, l'oignon ou l'échalote, peuvent aussi être arrosés d'un filet de miel, et de fleurs de thym frais, un délice simple et gourmand.
Oui, les pommes de terre au four, qu'est-ce que c'est bon!
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Choisir, un endroit pour y vivre, c'est bien, y vivre et s'y plaire c'est tout autre chose.
Là est la question, nous avons choisi ensemble et ne regrettons rien!
Nous sommes comblés de bonheur, quand on se réveille avec le chant des oiseaux ou du coq. 
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Un plat de pâtes originales, que j'ai trouvé chez http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/2014/10/one-pan-pasta-ig-bas.html. Des pâtes cuitent avec les légumes, tout en un si vous préférez! En y ajoutant mon grain de sel !
Proportions pour quatre gourmands: 250 grs de spaghettis, 250 grs de tomates, 1 poignée de tomates séchées, 1 gros oignon, 4 éclats d'ail, 4 branches de basilic, 4 branches de persil, 1 cube, huile d'olive, parmesan, sel, poivre. 
Versez tous les ingrédients dans une cocotte, recouvrir d'eau, cuire 12 à 15 minutes, en couvrant, les pâtes en cuisant vont boire l'eau.
Servir vos pâtes avec le parmesan, un filet d'huile d'olive, un peu de graines de courge, ciboulette.
Ce plat complet doit être dégusté bien chaud.
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Une belle caisse de poires.
Cette année, beaucoup de fruits sont tombés avant d'être mûres. 
Les figues arrivent à leurs fins, le vent s'est levé, la température est plus fraîche, le soleil se fait rare, l'automne est bien là!
Nos arbres attendent avec impatience le prochain printemps.
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Ce mojito maison peut se préparer directement au verre:
4 cl de rhum (blanc) 3 cl de jus de citron 7 feuilles de menthe eau gazeuse (ou plate) 2 cuillères à café de sucre. Source:http://www.1001cocktails.com/cocktails/45/recette-cocktail-mojito.html 
Dans un grand verre
coupez le citron en quartier pas trop épais. Tapissez le fond du verre avec (le verre doit être épais et solide, avoir une forme en V de préférence, être assez profond). Ajoutez les feuilles de menthe (pour plus d'arôme, n'hésitez pas à ajouter les tiges de la menthe), et le sucre. Ecrasez le tout à l'aide d'un pilon. Ajoutez la glace pilée aux 2/3 du verre, mettez les glaçons dans un torchon, puis frappez les violemment contre un mur). Puis, verser le rhum (4cl), verser l'alcool en un filet fin et compter 4 secondes. Complétez avec de l'eau gazeuse ou plate. • Réalisez la recette "Mojito" directement dans le verre. • Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin d'exprimer l'essence de la menthe mais sans la broyer. Ajouter le rhum, remplir le verre à moitié de glaçons et compléter avec de l'eau gazeuse. Mélanger doucement et servir avec une paille. • Servir dans un verre de type "tumbler". • Décor: Décorer de feuilles de menthe fraîches et d'une tranche de citron.
Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/45/recette-cocktail-mojito.html • Réalisez la recette "Mojito" directement dans le verre. • Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin d'exprimer l'essence de la menthe mais sans la broyer. Ajouter le rhum, remplir le verre à moitié de glaçons et compléter avec de l'eau gazeuse. Mélanger doucement et servir avec une paille. • Servir dans un verre de type "tumbler". • Décor: Décorer de feuilles de menthe fraîches et d'une tranche de citron.
Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/45/recette-cocktail-mojito.htmlee 
Octobre est le mois des anniversaires chez nous, depuis samedi trois anniversaires ont eu lieu, aujourd'hui c'est l'anniversaire de notre fiston.
Alors bon anniversaire Stéphane nous t'aimons très fort et tu nous manques.
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Samedi soir pour ton anniversaire, nous étions"entre nous" tous les deux!(mon mari et moi!)
J'ai choisi de te cuire ton met préféré un crabe.
Puis quelques bulots. 
L'occasion de lui faire plaisir était toute trouvée.
La cuisson reste simple.
Prendre une grande cocotte, avec une grande quantité d'eau, salée bien, une carotte coupée en lamelles, un bouquet garni, une belle poignée de gros sel, poivre oignon, plongez les tourteaux dans l'eau froide, quand l'ébullition arrive, laisser cuire 20 min. Profitons de la cuisson du crabe pour cuir les bulots. En fin de cuisson laissez refroidir au frais. 
Crème de crabe: récupérez l'intérieur de la carapace mixez avec deux cuillères de crème, rectifier l'assaisonnement s'il ya lieu, servir en ravier.
Pour la décoration en assiette, présenté le crabe déjà préparé sur l'assiette en lui installant la carapace, un peu de salade autour, les bulots, quelques lamelles de tomate, un œuf, deux rondelles de citron (chapeau), une petite cuillère (dans ces pinces) un ravier de crème de crabe. Deux grains de poivre, pour les yeux et beaucoup d'amour ! N'oubliez pas la mayonnaise(maison) 
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Une partie de mes plats en septembre! "Bonjour"octobre, avec chez-nous depuis ce matin, le déluge avec la pluie!
Il faut dire qu'on avait pas eu de pluie depuis deux mois. Pas grave, nous avons allumé la cheminée, on ne bougera pas de l'aprés-midi. 
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Tous les jours deux cueillettes de figues, là j'ai décidé de refaire de la confiture.
Pour 1 kg de fruits = 800 grs de sucre 1 citron bio 4 beaux coings 
équeutez les figues, les coupez en deux, mixez le citron avec 100 grs de sucre, coupez les coings en quatre sans les éplucher, laissez macérer l'ensemble une nuit.
Le lendemain cuire la confiture doucement 1 heure à 1 heure 30, mixez pour ne pas avoir de morceaux puis mettre en pots, fermer et retourner le pot pour laisser refroidir.
Cette confiture est délicieuse et se conserve des années.
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Le temps est magnifique, ce matin, ciel bleu, soleil!
Les derniers fruits arrivent à maturité. 
Comme tous les ans le figuier a été généreux!
Je congèle, je fais des confitures et chutney pour les fêtes!
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Avec les figues du jardin (bien mûres) de la pancetta, des petits fromages de chèvre(doux), du sirop d'hibiscus Quai Sud(produits gourmets),j'ai voulu faire de jolies coroles, qui au démoulage, n'étaient pas terribles!
Mais par contre au gout une tuerie ! 
Faire la corole avec de la pancetta, le fond et le tour du moule, introduisez quatre belles figues coupées en quatre,
Des morceaux de fromage de chèvre, au milieu de chaque fruit,
Coulez un filet de sirop d'hibiscus Quai Sud(produits gourmets) sur chaque figue et poivrer.
Passez au four 20 mn à 180. 
Comme mon démoulage n'était pas parfait, j'ai réuni les quatre coroles pour n'en faire qu'une grande sur le plat de service, en déco à chaque coin, une figue fraiche, poivre, thym frais. Et malgré tout nous nous sommes régalés.
En remerciant mon partenaire Quai Sud(produits gourmets), dont je n'avais pas encore gouté le sirop d'hibiscus c'est chose faite, et c'est délicieux(un parfum d'été, en automne) très agréable.
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En ce début d'automne il fait encore une belle température pour la saison avec les matins et soirées un peu plus fraiches !
Ne nous plaignons pas, pas de pluie! Par contre les couleurs des fleurs ne s'y trompent pas! 
Les dernières roses sont magnifiques!
L'automne est bien là!
Avec une petite brise tiède très agréable je vous souhaite une belle après-midi au soleil.
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Voilà ce qui se tramait dans ma cuisine depuis deux jours.
Ingrédients : Mettre les grains de raisin dans votre centrifugeuse, vous allez obtenir environ 2 L de jus. Versez ce jus dans 1 saladier, couvrir d'une assiette et laissez reposer pendant 2 jours. Une mousse va se former sur le dessus, c'est tout à fait normal, surtout ne pas y toucher. Au bout des 2 jours filtrer le vin nouveau et le mette en bouteille (type bouteille d'eau en plastique). Percer d'un trou le bouchon des bouteilles, cette opération est indispensable car votre vin nouveau va continuer à fermenter et la pression du gaz risque de faire sauter votre bouchon ainsi que son contenu... Source : http://www.paperblog.fr/2353397/bourru-vin-nouveau-fait-maison/ Je commence avec du raisin blanc. 
Donc je suis parti à la cueillette,
Voilà, ma récolte (je ne pèse pas)
Ma centrifugeuse va m'aider !
Je tire le jus du raisin,
La centrifugeuse a un avantage, elle retire les pépins et peau, le jus est parfait!
Mon jus tiré sera conservé deux jours, au frais, avec un couvercle. 
Je suis heureuse, c'est réussi, donc mon jus de raisin à reposer deux jours au frais, couvert, j'ai passé le jus, pour enlever le dépôt.
Vous pouvez contempler sa jolie robe (couleur) magnifique, non ?
Le bouchon sera percé, pour qu'il n' explose pas, à l'ouverture, hihi
Cuvée 2014 de "Titanique" !!!
Un délice, je dirais "nectar" !!! plus précisément ! Le vin bourru est un moût en fermentation. Ce vin trouble (levures en suspension) contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool. Ne vous inquiètez pas pour le dépôt, qui se fera dans la bouteille, ça n'enlèvera rien à sa qualité gustative ! 
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