S'inscrire au fil RSS
Ce gâteau Nantais est déjà sur mon blog, il a simplement changé de forme, une jolie fleur !
A la demande de Michelle, je redonne les proportions:
300 g de sucre, 300 g de beurre fondu, 120 g de farine, 400 g de poudre d'amandes, 6 œufs, 100 g de rhum, gelée de pomme. Mélanger le beurre et le sucre Le beurre blanchi, ajouter la farine et la poudre d’amandes Une fois le mélange bien homogène, verser les œufs un par un Ajouter le rhum Verser dans un moule de 26 cm beurré et fariné et cuire 30 minutes à 185° Attendre 30 minutes et recouvrir d’une gelée de pommes mélangées au rhum et tiédie. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain! 
Michelle, je te conseille de beurrer ton moule, je sais, normalement on ne le beurre pas, mais il y a tellement de recoins, c'est plus prudent!
Tous les gâteaux sont possibles (gâteau au yaourt ou autres) dans ce moule qui a tendance à tomber sur le côté, stabilise-le avec un petit récipient en dessous, à moins que le tien se tienne bien ! Voilà Michelle, tous les renseignements demandés. 
Voir
les 12 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
C'est une farine que j'ai achetée chez "Max-Plus" et qui est de chez Francine, farine à pizza permet de tirer le meilleur parti, d'obtenir des pâtes à pizzas souples et très peu collantes tout en permettant une hydratation supérieure à celle d'une farine classique.
Préparation de la pâte à pizza:
Pour 300 grs de farine, 2 sachets de levure de boulanger, un peu d'eau, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (moi j'égraine), du thym frais dans la pâte ! Faire tourner la pâte, en versant peu à peu d'eau tiède, quand la boule se forme on stop l'eau. Faire votre pâte le matin en la laissant pousser le plus possible, fermer avec un film transparent. On commence la pizza, en l'étalant sur la plaque avec les mains farinées. 
Garniture:
1 coulis de tomates, 4 tomates (différentes couleurs), jambon ou lardons, fromage râpé(3 fromages), anchois, larmes d'ail, sel, poivre. 
Dans l'ordre, coulis, tomates, jambon, fromage, anchois, ail, sel, poivre.
Cuire 20 minutes à 200. 
On sort la pizza pour l'installer sur une planche en bois.
La découpe sera plus stable et gardera sa chaleur!
La pâte est délicieusement croquante et moelleuse!
|
Un simple essai de purée au blender, on remplace simplement l'eau par le lait!
Pomme de terre coupée en cube, oignon frais, potimarron, lait, sel. 
Pas terrible finalement, je préfére la bonne purée écrasée à la main!
Bon!
C'était mangeable, bien évidemment ! 
Des petites côtelettes grillées d'agneau, viendront accompagner ma purée.
|
Depuis plus d'une semaine, le vent souffle, je suppose que chez vous c'est identique ?
Beaucoup de dêgats autour de nous !
Et ce n'est pas finis malheureusement !
|
Quand je travaillais, j'utilisais souvent un autocuiseur, mais là j'ai voulu cuire mon lapin en cocotte en fonte comme le faisait ma mère( ce ne fut que meilleur!)
Il vous faudra: 1 beau lapin, (1 kg 800 pour moi), 2 échalotes, un oignon, 2 larmes d'ail, un bouquet garni, sel, poivre, un litre de vin blanc sec, 500 grs de champignons frais, 100 grs de lardons. Découpez votre lapin en morceaux, épluchez l'ail, échalote, oignon, lavez les champignons coupez- les en morceaux. 
Dans un peu de matière grasse(au choix) faire dorer le lapin de tous côtés, ajoutez les lardons, oignon, ail, échalote, vin blanc, un peu d'eau, sel, poivre, champignons, fermez la cocotte, cuire 1 heure tout doucement!
Présentation en assiette chaude,
quelques morceaux de lapin, champignons frais, poivre, thym frais, sauce! 
Comme garniture j'ai choisi des petites pommes de terre vapeur !
|
Le carrelage côté toilette à été poser par mon mari et jointer!
Pas encore raccorder mais positionner!
Chaque chose à sa place !
Il faudra aussi positionner le coin lavabo-double.
Le haut qui par la suite sera garni de portes-miroir et lumiéres!
Les lavabos seront raccordés en même temps!
Il faut aussi isoler les murs avec les plaques!
Et surtout lessiver car c'est une vieille maison qui n'a pas été entretenue!
Gardons le moral, il va lui falloir encore beaucoup d'heures de travail et de patience à mon homme!
|
Avez-vous déjà mangé des coquilles St Jacques, natures, au four ?
Une fois qu'elles sont bien nettoyées sans les détacher de leurs coquilles. 
Déposez-les sur la lèchefrite, la première sera nature avec un chouia de beurre frais, un peu de poivre!
La deuxième sera parsemée de minuscules morceaux d'ail, beurre poivre!
La troisième ? une lichette de crème de roquefort, poivre! 
Les trois sont délicieuses, mais la meilleure c'est aussi, un filet de citron, beurre, poivre !
Enfin, mangez comme vous aimez et régalez-vous! 
|
Hier, c'était la chandeleur, pour faire honneur aux crêpes, voilà ce que j'ai réalisé.
Faire une pâte à crêpes, vous pouvez différer avec toutes sortes de farines! 
Il faut simplement la laisser reposer 2 à 3 heures!
Astuce:
Je fais fondre la matière grasse dans la poêle et le surplus je le verse dans ma pâte, à chaque crêpe j'essuie la poêle avec un essuie- tout huilé. 
J'ai préparé une crème pâtissière, avec des raisins macérés dans du rhum.
Ingrédients (6 personnes):2 Oeufs, raisins macérés dans du rhum, .60 De sucre 30 G. De farine 1 Sachet de sucre vanille 1/2 L. De lait. Préparation:Dans une casserole mélanger la farine fluide et les sucres, ajouter les oeufs l'un après l'autre, puis délayer avec le lait froid. Mettre a chauffer en remuant sans cesse, retirer du feu des ébullition, ou attendre un petit peu plus pour qu'elle soit plus épaisse, mettre les raisins en fin de cuisson et le rhum.
J'ai fait fondre du chocolat(CUISINEaddict) pour la décoration.
Regardez la suite s.v.p!
|
Une envie de relooker votre assiette, une envie simplement de couleurs ?
Pour une assiette:
1 endive rouge, un chouia de persil, 1/2 orange non traitée, une sauce vinaigrette à l'orange, un morceau de gorgonzola. 
Lavez, légume et agrume!
Sur une assiette, disposez vos endives harmonieusement, coupez vos oranges en tranches! 
Vinaigrette a l'orange:
1 cs de vinaigre(maison), 2 cs d'huile, 1 cs d'eau, 1 jus frais d'orange, sel, poivre, un peu de fromage émietté. 
Quand votre assiette est terminée, coupez un morceau de gorgonzola, un peu de noix fraiches pour le croquant et le gout, des pluches de persil frais, arrosez avec la vinaigrette à l'orange
Bonne dégustation, régalez-vous !
|
Nous stoppons la voiture, 100 mètres nous séparent de la plage la plus courue de la région Roscovite.
Exposée sud-est, Traon Erch est coupée des vents par les falaises et la végétation alentours. Le sable est doré et fin, l'eau y est christaline et turquoise. Les fameux baigneurs de Roscoff s'y retrouvent toute l'année pour profiter ensemble d'instants composés de joies simples dans un cadre merveilleux. .. A marée haute, rafraichissez vous dans une eau pure, en effet, Roscoff tient le label "Pavillon Bleu" si dur à optenir pour une station balnéaire. Roscoff est d'ailleurs labelisée "Petite cité de caractère" ...
Les gens s'y baigne toute l'année, et notament lors du très célèbre bain du nouvel an : en voici la video.
Source: www.villa-vacances-bretagne.fr/plage-de-traon-erch-roscoff-vacances.html
C'est vrai, le soleil était absent mais nous avons passé une agréable journée!
|
|
Bonjour février :
avec un nouveau velouté au blender ou à l'autocuiseur. Temps 20 minutes : 3 carottes, 1 bulbe de fenouil, 2 pommes de terre, 1 gros oignon, 2 cubes, eau. 
Couper tous les légumes en morceaux, passer-les sous l'eau, déposer au blender ou autocuiseur, mettre deux cubes verser l'eau, cuire 20 minutes sur velouté ou mixer à la fin.
En respectant le cycle des saisons, on économise !
|
Nous nous sommes arrêté devant la station biologique de Roscoff!
Description de l'organisme : La station biologique de Roscoff est un institut de recherche et d'enseignement en biologie marine et océanologie situé sur la côte nord de Bretagne, à environ 60 km à l'est de Brest. 
Il pleuvait, le vent soufflait!
A mon grand étonnement, j'ai découvert qu'en Bretagne on cultivait le chou kale.
le chou kale,
En cuisine ce légume est consommé cuit, sous divers modes mais principalement dans les soupes. Il est aussi cuisiné braisé, seul ou en compagnie de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Sa feuille peut entourer une viande ou un farci, elle peut être utilisée comme fausse lasagne. Le chou frisé est le plat traditionnel par excellence aux Pays-Bas. Connu sous le nom de boerenkool (prononcer : bou-reun-ko-ol), il est largement consommé de septembre à mars dans tout le pays. En principe, il faut attendre que le gel ait pris le chou pour le récolter, mais à défaut de givre il est récolté et mis au congélateur. Il est haché grossièrement puis ajouté en fin de cuisson des pommes de terre, après quoi le tout est égoutté et écrasé. Le boerenkool se mange avec de la saucisse et recouvert de beurre fondu, assaisonné avec sel et poivre. Le chou frisé est aussi consommé dans la région allemande de Basse-Saxe et plus principalement dans la ville d'Oldenbourg. En Moselle germanophone, le Chou frisé est appelé Kéhl; il est un légume emblématique de cette partie de la Lorraine et entre dans la composition de la potée locale qui est préparée avec du lard, des pommes de terres, de la saucisse fumée et de l'ail. Source wikipédia.
Nos promenades sont souvent instructives et c'est bien!
|
Ce sont mes premières quenelles et nous les avons trouvées délicieuses!
Pour faire les quenelles il vous faudra pour deux personnes: 120 grammes de semoule, 1 blanc de poulet cuit et mixer, 25 cl de lait, 1 œuf, 100 grammes de fromage râpé, farine, sel, poivre. Pour la sauce: un coulis de tomate. 
Dans une casserole, faire chauffer le lait, verser la semoule, laisser là cuire, il faut qu'elle se détache de la casserole!
Hors du feu, ajouter à la semoule, 1 œuf, le fromage râpé, un blanc de poulet cuit et mixer, saler, poivrer!
Fariner votre plan de travail et former les quenelles ! 
Dans une grande cocotte faite bouillir de l'eau avec une cuillère de gros sel, pocher les quenelles, elles seront cuites quand elles remonteront à la surface.
Dans un grand plat qui passe au four, disposer les quenelles, verser le coulis de tomate, couvrir de fromage râpé.
Cuire au four 15 à 20 minutes dans le four à 200. 
J'ai servi mes quenelles à la volaille avec une sucrine coupée en deux recouverte de vinaigrette.
|
Je vous rappelle qu'à cet endroit il n'y avait qu'un mur, la porte a été percée par mon mari, pose des files électriques, pose de l'encadrement, finition ciment, pose de la porte qui donnera dans le salon!
L'échelle de meunier restera à son emplacement (chambre).
Côté salle de bain,(pour les jours à venir) pose du carrelage et des toilettes, fermer par un mur!
Chapeau bas à mon mari, quel courage ! 
|
