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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


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Le carrelage côté toilette à été poser par mon mari et jointer!


Pas encore raccorder mais positionner!


Chaque chose à sa place !


Il faudra aussi positionner le coin lavabo-double.


Le haut qui par la suite sera garni de portes-miroir et lumiéres!


Les lavabos seront raccordés en même temps!


Il faut aussi isoler les murs avec les plaques!


Et surtout lessiver car c'est une vieille maison qui n'a pas été entretenue!


Gardons le moral, il va lui falloir encore beaucoup d'heures de travail et de patience à mon homme!



Avez-vous déjà mangé des coquilles St Jacques, natures, au four ?

Une fois qu'elles sont bien nettoyées sans les détacher de leurs coquilles.


Déposez-les sur la lèchefrite, la première sera nature avec un chouia de beurre frais, un peu de poivre!


La deuxième sera parsemée de minuscules morceaux d'ail, beurre poivre!
La troisième ? une lichette de crème de roquefort, poivre!


Les trois sont délicieuses, mais la meilleure c'est aussi, un filet de citron, beurre, poivre !
Enfin, mangez comme vous aimez et régalez-vous!





Avez-vous remarquez que dans mon blog, le poisson est omniprésent ?

Je vous l'avoue que dans nos repas c'est un grand allié !

Assiette, ou le poisson est cuit par le citron.



Là ?

préparation d'anchois frais en marinade, un délice !



Avec des champignons fraichement cueillis !


A l'asiatique ?


Ah, là mon amie Victorine me l'avait inspiré avec son ail des ours !


La pêche d'un voisin !


Recevoir des amis !


Là aussi, nous étions nombreux !! famille, famille !


Brochettes et &


" poêlée de poisson aux champignons"
 
Anchois frais marinés.
 
 
Assiette " un bel été"
Assiette " DE LA MER "
Assiette " la marine"
Assiette "pour Marie Victorine"
Assiette "terre et mer"
Assiette"Breizh truites "
Assiette"La Bretagne"
Assiette"poêlée du jardinier"
Assiettes "retour de pêche "
Au restaurant à Bordighéra! Vacances 2012
Autour de la " bouillabaisse"
 
Blanc d'encornet à la Provençale
Bruschetta au poisson(vieille)
Cabillaud ( façon Asiatique)
Cabillaud en paillotte
 
Choucroute de la mer "à ma façon"
Choucroute de la mer "expresse"
Choux fleur et saumon mariné.
Connaissez- vous la vieille ?
Coquilles st Jacques, purée de brocoli
 
 
 
Cuire le cabillau façon "Tita"
Cuisine pour femme active.(papillote de saumon, légumes)
Cuisinez au micro-onde !
 
Darnes de saumon, crème et oseille
Daurade
 
Dernière soirée entre amis!
 
Dorade ou daurade ?
Dorades en papillottes
Dos de cabillaud "en papillote"
Dos de cabillaud à ma façon!
Dos de saumon, champipi
Dos de saumon, purée"céleri, potimaron, carottes"
 
 
 
Filet de Lingue, crème d'oseille
Filets d'aiglefin, tomates fraiches.
Filets de poissons "façon paella"
 
Foie gras "de la mer" ou ...foie de lotte.
 
 
 
Harends frais
Haricots verts (jardin) saumon sauce armoricaine
 
La cotriade
La cuisine de "MAG" ( Notre fille )
 
 
Langoustines,( flans aux pleurotes)
Lasagnes fraîches aux fruits de mer et poisson
 
 
Le micro onde !
Les "papillottes" de Mag !
 
 
 
Lieu au court- bouillon
Lingue aux épices;
 
 
 
Maquereaux, au four.
 
Notre repas de Noel 2013
 
 
Pamentier de cabillaud
Papillottes, poisson, palourdes et ses petits légumes!
Pavé de saumons rôtis au four
 
Pôelée "Tikka Masala" à ma façon
Poêlée de brocoli façon asiatique
Poêlée de daurade
Poelée de légumes de saison!
Poelée de poisson au 7 épices.
Poêlée de poisson aux 35 épices (à ma façon)
Pôelée de poissons sauce curry indienne au wok
Poêlée du poissonnier
Poisson, façon "Tita"
Pour nos amis,
 
Quiche, épinards , saumon frais chèvre !
Raie à la crème sur lit de purée de courgettes!
Réveillez vos papilles en plein hiver
Rillettes à ma façon,
rillettes de maquereaux
Rillettes de queue de lotte
Samedi soir
Sardines fraiches à l'huile ! (façon Tita )
Saumon (purée de pois cassés)
Saumon cru, mariné à l'aneth
Saumon frais à l'oseille du jardin!
SAUMON rôti, encornets, crème de chorizo(façon BREIZH)
Saumon rôti, gnocchis à la crème
Saumon(sauce au lait de coco et curry rouge)
Saumon, "soleil"
Saumon, crème d'oseille!
Saumon, frais (vivier).
Saumon, pâtes fraiche au basilic
Saumonette au beurre blanc !
Sel aromatisé aux herbes aromatiques de mon potager !
Soirée entre "amis"
 
Terrine de foie de lotte
Terrine de rillettes de maquereaux!
Tomates au four oeufs !
Tournedos de saumon frais
Tournedos de saumon, topinambours
Tourte aux moules, saumon, oseille façon Tita,
Truite arc- en- ciel, boulgour (bio)
Truite et blettes du jardin
Vendredi "jour du poisson"
Vendredi, jour de poisson ?
 
Wok (saumonette, fruits de mer) façon Tita
Wok de poisson, tomates
J'ai acheté ces crabes !



Hier, c'était la chandeleur, pour faire honneur aux crêpes, voilà ce que j'ai réalisé.
Faire une pâte à crêpes, vous pouvez différer avec toutes sortes de farines!


Il faut simplement la laisser reposer 2 à 3 heures!


Astuce:
Je fais fondre la matière grasse dans la poêle et le surplus je le verse dans ma pâte, à chaque crêpe j'essuie la poêle avec un essuie- tout huilé.


J'ai  préparé une crème pâtissière, avec des raisins macérés dans du rhum.


Ingrédients (6 personnes):

2 Oeufs, raisins macérés dans du rhum, .60 De sucre 30 G. De farine  1 Sachet de sucre vanille 1/2 L. De lait.

Préparation:

Dans une casserole mélanger la farine fluide et les sucres, ajouter les oeufs l'un après l'autre, puis délayer avec le lait froid. Mettre a chauffer en remuant sans cesse, retirer du feu des ébullition, ou attendre un petit peu plus pour qu'elle soit plus épaisse, mettre les raisins en fin de cuisson et le rhum.


J'ai fait fondre du chocolat(CUISINEaddict) pour la décoration.


Regardez la suite s.v.p!



Une envie de relooker votre assiette, une envie simplement de couleurs ?


Pour une assiette:
1 endive rouge, un chouia de persil, 1/2 orange non traitée, une sauce vinaigrette à l'orange, un morceau de gorgonzola.


Lavez, légume et agrume!
Sur une assiette, disposez vos endives harmonieusement, coupez vos oranges en tranches!


Vinaigrette a l'orange:
1 cs de vinaigre(maison), 2 cs d'huile, 1 cs d'eau, 1 jus frais d'orange, sel, poivre, un peu de fromage émietté.


Quand votre assiette est terminée, coupez un morceau de gorgonzola, un peu de noix fraiches pour le croquant et le gout, des pluches de persil frais, arrosez avec la vinaigrette à l'orange


Bonne dégustation, régalez-vous !



En route vers Roscoff

 02/02/2016
Nous stoppons la voiture, 100 mètres nous séparent de la plage la plus courue de la région Roscovite.




Exposée sud-est, Traon Erch est coupée des vents par les falaises et la végétation alentours. Le sable est doré et fin, l'eau y est christaline et turquoise. Les fameux baigneurs de Roscoff s'y retrouvent toute l'année pour profiter ensemble d'instants composés de joies simples dans un cadre merveilleux.

..

A marée haute, rafraichissez vous dans une eau pure, en effet, Roscoff tient le label "Pavillon Bleu" si dur à optenir pour une station balnéaire. Roscoff est d'ailleurs labelisée "Petite cité de caractère" ...

 



Les gens s'y baigne toute l'année, et notament lors du très célèbre bain du nouvel an : en voici la video.
Source: www.villa-vacances-bretagne.fr/plage-de-traon-erch-roscoff-vacances.html

 



C'est vrai, le soleil était absent mais nous avons passé une agréable journée!



Bonjour février :
 avec un nouveau velouté au blender ou à l'autocuiseur.
Temps 20 minutes :
3 carottes, 1 bulbe de fenouil, 2 pommes de terre, 1 gros oignon,  2 cubes, eau.


Couper tous les légumes en morceaux, passer-les sous l'eau, déposer au blender ou autocuiseur, mettre deux cubes verser l'eau, cuire 20 minutes sur velouté ou mixer à la fin.


En respectant le cycle des saisons, on économise !



Le temps était gris, il pleuvait, nous avons décidé de partir vers  Roscoff c'est une commune française du Léon, dans le département du Finistère, en Bretagne.


Nous nous sommes arrêté devant la station biologique de Roscoff!

Description de l'organisme :

La station biologique de Roscoff est un institut de recherche et d'enseignement en biologie marine et océanologie situé sur la côte nord de Bretagne, à environ 60 km à l'est de Brest.
Fondée en 1872 par le professeur titulaire de la chaire de zoologie de la Sorbonne, Henri de Lacaze-Duthiers, la station marine de Roscoff constitue depuis mars 1985 l'école interne n°37 de l'Université Pierre-et-Marie-Curie, dotée en novembre 1985 du statut d'Observatoire océanologique de l'Institut national des sciences de l'univers et de l'environnement (Insue).
Tous les personnels de la Station Biologique, soit environ 200 chercheurs et enseignants-chercheurs, ingénieurs et techniciens, doctorants et post-doctorants, sont intégrés dans une ou plusieurs unités de recherche reconnues par le CNRS (FR 2424, UMR 7139, UMR 7144, UMR 7150 et UPS 2682).



Il pleuvait, le vent soufflait!


A mon grand étonnement, j'ai découvert qu'en Bretagne on cultivait le chou kale.


le chou kale,

En cuisine ce légume est consommé cuit, sous divers modes mais principalement dans les soupes. Il est aussi cuisiné braisé, seul ou en compagnie de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Sa feuille peut entourer une viande ou un farci, elle peut être utilisée comme fausse lasagne.

Le chou frisé est le plat traditionnel par excellence aux Pays-Bas. Connu sous le nom de boerenkool (prononcer : bou-reun-ko-ol), il est largement consommé de septembre à mars dans tout le pays. En principe, il faut attendre que le gel ait pris le chou pour le récolter, mais à défaut de givre il est récolté et mis au congélateur. Il est haché grossièrement puis ajouté en fin de cuisson des pommes de terre, après quoi le tout est égoutté et écrasé. Le boerenkool se mange avec de la saucisse et recouvert de beurre fondu, assaisonné avec sel et poivre. Le chou frisé est aussi consommé dans la région allemande de Basse-Saxe et plus principalement dans la ville d'Oldenbourg. En Moselle germanophone, le Chou frisé est appelé Kéhl; il est un légume emblématique de cette partie de la Lorraine et entre dans la composition de la potée locale qui est préparée avec du lard, des pommes de terres, de la saucisse fumée et de l'ail.

Source wikipédia.


Nos promenades sont souvent instructives et c'est bien!



Ce sont mes premières quenelles et nous les avons trouvées délicieuses!
Pour faire les quenelles il vous faudra pour deux personnes:
120 grammes de semoule, 1 blanc de poulet cuit et mixer,  25 cl de lait, 1 œuf, 100 grammes de fromage râpé, farine, sel, poivre.

Pour la sauce: un coulis de tomate.


Dans une casserole, faire chauffer le lait, verser la semoule, laisser là cuire, il faut qu'elle se détache de la casserole!


Hors du feu, ajouter à la semoule, 1 œuf, le fromage râpé, un blanc de poulet cuit et mixer, saler, poivrer!
Fariner votre plan de travail et former les quenelles !


Dans une grande cocotte faite bouillir de l'eau avec une cuillère de gros sel, pocher les quenelles, elles seront cuites quand elles remonteront à la surface.


Dans un grand plat qui passe au four, disposer les quenelles, verser le coulis de tomate, couvrir de fromage râpé.
Cuire au four 15 à 20 minutes dans le four à 200.


J'ai servi mes quenelles à la volaille avec une sucrine coupée en deux recouverte de vinaigrette.





Je vous rappelle qu'à cet endroit il n'y avait qu'un mur, la porte a été percée par mon mari, pose des files électriques,  pose de l'encadrement, finition ciment, pose de la porte qui donnera dans le salon!


L'échelle de meunier restera à son emplacement (chambre).


Côté salle de bain,(pour les jours à venir) pose du carrelage et des toilettes, fermer par un mur!
Chapeau bas à mon mari, quel courage !





Il pleut dehors, plus, une belle tempête, les agriculteurs bloquent toutes les routes du département et bien moi j'ai décidé de rester chez moi et de cuisiner de la pâte à brioche(levure incorporée)
700 gr de de farine, 400 ml de lait froid, 150 gr de beurre fondu.
Dans un robot, mettre tous les ingrédients dans cet ordre, quand la pâte est formée et lisse, je recouvre d'un linge et je laisse pousser 1 heure.


La pâte à doubler de volume, je la répartis dans des petits moules, je laisse lever 1 heure prés du four préchauffé à 180!


Avant d'enfourner, j'humecte les brioches d'un peu de lait.


Je fais cuire 15 à 20 minutes, vérifier avec la lame d'un couteau pour la cuisson!


Laissez un peu refroidir avant de déguster vos petites brioches, résultat garantit !


Un petit café, au petit déjeuner ou par gourmandise, je vous assure elles passeront avec succés  partout !


Et il les a adoré !!





Une nouvelle rubrique sur mon blog, vient de voir le jour " Mes bons plans" !
Je vous ai mis tous mes veloutés et soupes, au blender comme en autocuiseur, puisque le temps est le même!
En autocuiseur 20 minutes pour conserver toutes les vitamines (sans mixage)
Au blender, 20 minutes avec le  mixage
Pourquoi dans mes astuces ?
Je trouve que c'est un bon compromis pour faire manger des légumes à ceux qui ne les apprécient pas  !
Alors bonne sousoupe et ne vous gênez pas pour aller fouiner dans ma nouvelle rubrique "mes bons plans".



Claudine, toi qui me demandait une idée de potage avec le blender (ou autres), en voilà une toute fraiche:
Un chouia de poireau, une branche de blette, un peu d'oseille, 1 ou deux pommes de terre, 1 cube ou deux tous dépend de la quantité d'eau.


Les légumes seront bien nettoyé et coupé en morceaux, ajouté le cube et l'eau, attention au niveau, moi je positionne sur velouté (25 minutes) généralement.
Je mets en route!


Voilà mon velouté au bout de 25 minutes, vous pouvez ou pas ajouter, beurre, fromage ou crème, moi c'est nature!


Ces blenders sont très pratiques mais généralement il n'y a pas de petit livret pour les recettes, à part  respecter la quantité d'eau.
Toutes mes recettes peuvent être cuisinées sans blender finalement!



Balade de dimanche !

 26/01/2016
Nous sommes parti de la Roche Bernard, pour aller se balader vers la Brière en route nous nous sommes arrêté sur le site du château de Ranrouët, un endroit à voir en été car tout était fermé!  


Un endroit à découvrir au beau jour:

Le château de Ranrouët (prononcé [ʁɑ̃.ʁwɛt]) est une forteresse médiévale située sur la commune d'Herbignac, en Loire-Atlantique (France). Construit au XIIe siècle dans ce qui est alors le duché de Bretagne, il est progressivement aménagé jusqu'au XVIIe siècle, puis abandonné en 1793. Ce monument fait l’objet d’une inscription au titre des monuments historiques depuis le 10 novembre 19251.



La mise en valeur du site, commencée dans les années 1970, a été en partie relayée par la mairie d'Herbignac depuis 1994. Des fouilles ont été réalisées, et le site a été acquis par le Conseil général de la Loire-Atlantique en 1989.

Le château se visite et fait l'objet d'animations pédagogiques. Source WIKIPEDIA.






Situé à une place stratégique, le Château de Ranrouët commandait l’entrée de la presqu’île de Guérande pour qui venait de Bretagne. Il a été édifié au XIIIe et constamment remanié jusqu’au XVIIe siècle.

Inscrit à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques en 1925, il faudra attendre les années 1970 pour que l’association « Les Amis du château de Ranrouët » s’occupe du château et le mette en valeur.

La volonté n’est pas de « reconstruire » le château de Ranrouët, l’effort de restauration est mené dans un parti pris de consolidation et de mise en sécurité des lieux et du public.








Voulez-vous étonner vos têtes blondes mercredi prochain?


Alors, munissez-vous d'un gaufrier, montez un croque-monsieur et hop dans le gaufrier!


Et là surprise !
c'est délicieux et surprenant, mais bon !
Sucrer, saler, soyez inventives, lancez-vous.





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