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Octobre est bien installé, les températures baissent et les légumes secs arrivent sur nos tables!
Lavez les pois cassés sous l'eau froide. Mettre les pois cassés dans 5 fois leur volume d'eau froide. Portez à ébullition, écumez et laisser cuire couvert 30 à 40 minutes environ.
Pour compléter mon plat, j'ai ajouté un oignon, une larme d'ail, thym, laurier, céleri perpétuel, ciboulette, carottes, pomme de terre, un cube (légume), le tout à cuire avec les pois cassés!
Un filet de colin, cuit à la vapeur!
Servi sur une assiette chaude!
Le restant de pois cassés sera mixé en soupe pour le repas du soir accompagné de petits croutons de pains grillés!
Au besoin, ajoutez, eau, crème, fromage ! Merci de voter pour mon blog :http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/titanique-0.html
 
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C'est une version "rapide" de gratin, que vous pouvez cuire même en semaine !
Les blettes seront, coupées et nettoyées ainsi que les poireaux! Une cuisson a l'autocuiseur dans une eau salée, 15 minutes (ensemble) Fin de cuisson, on égoutte ! 
Pendant ce temps, je commence une béchamel au micro-ondes!
1 litre de lait, 4 cuillères à soupe de farine, 100 grs de beurre ou margarine, un cube, 200 grs de fromage râpé, jambon en dés. Faire fondre le beurre, sortir le plat, à froid on met la farine et on délaye, on verse un peu de lait, on émiette le cube, on repasse au micro-ondes 3 minutes, on remet le reste de lait, on fait épaissir la sauce, par laps de temps de 3 minutes en délayant de temps en temps, ajoutez 100 grs de trois fromages! 
Les légumes sont égouttés, d'un côté les poireaux de l'autre les blettes(vert et blanc).
On étale des dés de jambon ou autres!
On verse la sauce béchamel et le restant de râpé aux 3 fromages!
Faire gratiner 15 à 20 minutes. 
Dégustez bien chaud!
Attention, c'est brulant ! Merci de voter pour mon blog :http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/titanique-0.html
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En ce moment nous sommes dans la saison des confitures et là j'ai voulu tenter la gelée de pommes coings citrons avec ma centrifugeuse(croq-tendances.marmiton)
J'ai stérilisé mes pots et couvercles au lave-vaisselle!
Pour la quantité de fruits autant de jus de fruits que de sucre, c'est simple! Cuire 30 mn, tout doucement, vérifiez à l'assiette en versant une goutte, si elle ne se fige pas ajoutez 10 à 15 minutes. 
Versez dans les pots!
Quand tout est plein, fermez les pots encore chauds, retournez les pots à l'envers et laisser refroidir !
Ranger dans un endroit frais !
dégustez sur de bonnes tartines au petit déjeuner !
Merci de voter pour mon blog :http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/titanique-0.html
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Mon blog comme chaque année, participe au Golden Blog Awards, si vous voulez me donner un petit coup de pouce, votez pour moi tous les jours!
MERCI. Pour voter c'est ici : http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/titanique-0.html 
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Les poires et les figues, sont des fruits de saison et arrivent à maturité, juste pour mes confitures!
Pour 1 kg de poires, 1 kg de figues fraiches, 2 citrons, 1 k 200 de sucre. 1 gousse de vanille.
Préparez les fruits:
Coupez les figues en quatre, épluchez les poires, les détailler en morceaux en enlevant les parties dures! 
Râpez les deux citrons, versez les jus !
Versez le sucre et la vanille. Mélangez tout laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, cuire doucement une heure. Enlevez la gousse de vanille, versez dans les pots (stérilisés), fermez les pots, retourner à l'envers et laisser refroidir! 
Les confitures de mon blog:
Merci de voter pour mon blog :http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/titanique-0.html 
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Après la pêche à pied, voici- la dégustation !
Les premières seront dégusté, froides avec un filet de citron, pain beurre. Et celles-ci chaudes à la crème de roquefort et crème de camembert. 
Pour celle-ci, faire fondre dans de la crème liquide, 100 grammes de roquefort, videz les huitres, les remettre dans la coquille, versez de la créme pour pouvoir gratiner au four !
Celle à la crème de camembert est un peu identique!
Faire fondre quelques lamelles de camembert(enlevez la croute) poivrer, videz l'huitre de son eau, versez la préparation, faire gratiner! (Ajoutez ou non un peu de chapelure avant de gratiner) 
Les huitres cuisinées ne sont pas très connues, mais croyez-moi elles gardent toute leur saveur et leur onctuosité, il y a mille façons de les accommoder!
Cette façon pour moi est une des plus simples et des plus hautes en gout !
Ah, n'oubliez pas une pointe de poivre, quelques pluches de ciboulette, et du citron !
Bon appétit ! 
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Pour cette recette, il vous faudra:
deux artichauts, crème fraiche liquide, 150 grammes de roquefort, moules décortiquées et cuites. La préparation de vos artichauts se fera en leur arrachant la queue, puis les nettoyer dans une eau vinaigrée. 
La cuisson se fera en autocuiseur, 20 minutes dans une eau salée!
Laissez refroidir un peu, puis enlevez le centre délicatement! 
Avec une cuillère on enlève le foin!
Pendant que mes artichauts, cuisent, je prépare ma sauce au roquefort:
Faire fondre les 150 grammes de roquefort, ajoutez la crème, poivrer. 
Les moules ont été cuitent puis décortiquer.
On dispose les moules dans les artichauts, la crème, faire gratiner 10 à 15 minutes dans un four chaud!
Un vrai festin!
En déshabillant votre artichaut feuille par feuille, vous arrivez sur son cœur rapidement et là !! C'est l'apothéose, toutes les saveurs en bouche explosent. 
Décorations, feuille de céleri, ciboulette, fleurs de thym !
Attention cœur à prendre !
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C'était une superbe journée, hier, pour aller pêcher à pied !
Nous sommes arrivés vers onze heures, le ciel est bleu, pas un brin de vent, le temps idéal!
Il y avait du monde sur ce rocher (plein de moules).
Nous avons pêché, moules, huitres, palourdes.
La mer commençait à remonter, nous sommes partis à 15 heures. Une bonne fatigue et un bon repas de prévu! 
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Nous avons ramassé de belles palourdes qui seront brassées pour être congeler ( pour les fêtes de fin d'année).
En partant, nous ramassons les huitres qui roulent dans l'eau, (il faut juste se baisser pour être servi).
Elles seront dégustées avec un zeste de citron et du pain beurre tout simplement !
Les moules seront brassées puis gratter!
Nous les avons dégusté ( ouverte naturellement, avec un filet de vinaigre) et des frites !
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Les trois couleurs de vos poivrons feront la beauté de votre plat, le plaisir des herbes aromatiques soulèvera des questions, poivre, sel puis encore ?
On coupe les poivrons de moitié après les avoir passés sous l'eau.
Des gambas en garniture ?
Dorez dans un beurre mousseux. 
Cuire une petite ratatouille (10 minutes en autocuiseur), en farcir vos poivrons, déposez une gambas sur le dessus, un peu d'herbe, passez au four 30 à 40 minutes thermostat 7.
Déposez sur une assiette chaude pour servir!
Astuce:
En coupant de moitié vos poivrons, utilisez les chapeaux pour les farcir de la même façon ! 
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Un vent tiède passe sur le jardin en couchant les fleurs, les insectes résistent,
Ils se gavent de parfum,
Ils ne bougent même pas au passage de ma main!
Un rayon de soleil, persiste sur les fleurs,
Nouvelle saison et chacun y trouve son bonheur !
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Un beau lapin, découpé en morceaux par vos soins, un pot de moutarde à l'ancienne, un pot de crème fraîche, poivre, romarin, curry(frais), thym, ail, oignon.
Mélangez, tous les ingrédients, crème, moutarde, les herbes seront coupées en petits morceaux. On badigeonne correctement tous les morceaux, envers, endroit. 
Passez au four, 20 minutes, thermostat 7, puis on retourne en arrosant un peu !
Laissons dorer un peu! 
Des pâtes fraîches seraient l'idéal, servies sur ce beau lapin dorer au four!
Sur une assiette chaude on dispose le lapin couché sur un lit de pâtes fraîches, romarin, thym, poivre viendra à son secours pour une jolie décoration.
Le four est un allié parfait pour pas mal de recettes, dégustez bien chaud et régalez-vous!
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Tout les animaux de la ferme se sont donné rendez-vous sur la foire de Vannes, et, vendredi, nous avons fait un grand tour pour tout voir !
Foire EXPOSITION DE VANNES du 24 au 28 septembre. 
Chèvres, canards, etc...
Poules de toutes sortes !
Coq,
Biquettes,
Oies,
Cochons,
ânes,
Poneys,
Les vaches
Chaque jour, des animations seront proposées pour découvrir cette ferme : parcours agility avec des poneys, initiation aux soins et à la toilette des animaux, visite guidée de la basse-cour, démonstration de chiens de troupeau et même un curieux foot-dog (un match de foot opposant une équipe d'enfants à... des chiens). Sur un autre espace de 200 m² sera aménagé un village gourmand proposant les plus beaux produits du terroir : spécialités du Pays Basque, charcuterie des Vosges, légumes du Nord... Une exposition de portraits de paysans sera également présentée. La foire expo passe de six à cinq jours cette année. « Mais avec la prolongation des horaires et une nocturne le vendredi 25 septembre, il y aura autant de temps d'exposition », assure Josiane Périon, directrice du Chorus. 250 exposants sont attendus sur ce qui reste un des plus grands salons de l'année et qui présente une multitude de secteurs d'activité : habitat, gastronomie, bien-être, automobiles, etc.
Source : Le Télégramme - Plus d’information sur http://www.letelegramme.fr/morbihan/vannes/foire-expo-un-amour-de-ferme-en-septembre- 
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Rien de telle qu'une bonne "patate" qui passe au four, et cerise sur le gâteau une belle chaleur se répand dans la cuisine!
Préparation : épluchez ou pas vos pommes de terre, essuyez-les, disposer -les sur une feuille de papier sulfurisé, vaporisez-les d' un nuage d'huile d'olive, saler, poivrer, herbes fraîches ou séchées, bien mélanger. 
Passez au four à th-200, 20 à 30 minutes, pour les dorer.
Mon choix de viandes a été rapide ce jour -là !
Des côtelettes d'agneau(du village) grillé! 
Servir de suite en toute simplicité !
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Un petit tour dans mon petit paradis (potager), qui se trouve en bordure d'un champ, pas trop grand, juste ce qu'il nous faut!
J'essaie de le diversifier au maximum et malgré tout il reste en ce mois de septembre pas mal de choses!
Les potimarrons ont été ramassés, voilà une jolie courgette que je laisse grossir pour être farcie! 
Les pieds de blettes feront encore de beaux gratins !
Les concombres en salade nous ferons de belles entrées ou des soupes froides!
Dernier petit chou, romanesco ou brocoli ?
Ah là il va falloir en manger (betteraves)
Même en automne il y a du travail au potager, on ne s'ennuie jamais avec un jardin !
Mais quelle satisfaction ! 
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