LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Mes recettes préférées
27/08/2009 gâteau au yaourth à la noisetteUn gâteau aux noisettes très léger
3 oeufs 1 yaourth 120g de sucre 180g de farine 1 sachet de levure 1 dl d'huile 80g de noisettes concassées ou en poudre Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le yaourth Ajouter la farine et la levure, puis petit à petit l'huile et les noisettes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement Cuire 35 à 40 mn thermostat 5 Servir avec une crème anglaise ou au citron 
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26/08/2009 Crème brûléePour 4 personnes
4 jaunes d'oeufs 60g de sucre 4 cuillère à soupe de cassonade ou sucre roux 1 gousse de vanille 10 cl de crème fraîche 40 cl de lait  Allumer le four thermostat 4 (140-150°)
Battre énergiquement les jaunes et le sucre Ouvrir la gousse de vanille et mettre les grains. Verser la crème et le lait en fouettant. Répartir dans des ramequins assez larges et cuire au bain marie pendant 25 à 30 mn (petit truc pour éviter que l'eau ne soit en ébullition: mettre un journal dans le fond du grand plat sous les ramequins) Sortir la crème et laisser refroidir, mettre au frais  Pour caraméliser le dessus, saupoudrer de cassonade et utiliser un chalumeau de cuisine ou passer sous le grill du four en surveillant
 Voilà, comme au restaurant !
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24/08/2009 Crème au nutellaPour 6 coupelles
1/4 de lait +1/4 de crème fraîche liquide 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de maïzéna 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner (genre nutella) Faire chauffer le lait et la crème. Y incorporer le nutella en tournant jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Mélanger le jaune d'oeuf avec la maïzéna et ajouter en tournant constamment le lait au chocolat. Remettre sur le feu et laisser cuire à feu doux en battant au fouet. Au bout de quelques minutes retirer du feu . Mettre dans des coupes, laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorer avec des meringues ou des biscuits roses de Reims  |
23/08/2009 Les bienfaits de la siesteProfitant d'un peu de temps entre 2 conserves, j'installe mon lit sous les bambous
 La sieste est un temps récupérateur naturel et bénéfique à notre santé
 La sieste réduit le taux de cortisol (hormone du stress)
 permet une récupération musculaire et cérébrale
 améliore la vigilance (s'arrêter régulièrement pendant les longs trajets en voiture)
 C'est au réveil dû à une pomme que le cerveau de Newton aurait vu la théorie de la gravité universelle !
Moi j'ai reçu un gland de chêne ! il ne s'est rien passé!!!!!!!!!! Bonne sieste  |
22/08/2009 la tomate ça conserve !!!!!!!Encore des tomates, toujours des tomates !!!!!!
Je vois la vie en rouge  |
20/08/2009 CrapouillouTous les soirs, il vient nous voir,
C'est notre ami crapaud qui passe nous dire bonsoir . Nous l'avons appelé aussitôt l'ami Crapouillou de Dournazac au Mas du loup  |
20/08/2009 Muffins au miel et au nutellaPour 6 muffins assez gros ou 8 petits
Mélanger 100g de farine avec 50g de sucre roux, 1 pincée de sel et de cannelle. Ajouter une cuillère à café de levure chimique. Dans une casserole faire fondre 50g de beurre, 50g de miel et 75 ml de lait. Incorporer un oeuf à la préparation farine et verser doucement en battant le contenu de la casserole. Dans les moules à muffins, déposer un fond de pâte et faire cuire 5 mn à four chaud thermostat 5-6. Au bout de ce temps sortir les moules et ajouter une petite cuillère de nutella ou autre pâte à tartiner. Faire cuire 20 mn environ en surveillant que les muffins soient bien dorés.  |
18/08/2009 cake au citron et noisettesContinuant mes expériences de gâteaux à la farine de maïs pour le petit déjeuner, j'ai préparé ce cake original
1 citron non traité, 3 oeufs, 180g de sucre en poudre,180gde beurre, 100g de noisettes en poudre, 180g de farine de maïs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel Préparer les zestes de citron et presser le jus. Battre les oeufs et le sucre, ajouter le beurre légèrement fondu, les noisettes, le zeste et le jus du citron. Mélanger puis ajouter la farine, la levure et le sel. Quand la pâte est homogène, la verser dans un moule beurré ou anti-adhésif et cuire 45mn à four thermostat 5-6 J'ai aimé la saveur noisettes citron. Excellent pour des petits déjeuners énergétiques  |
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Pour adoucir l'acidité de la rhubarbe que personnellement je n'aime pas.
1 pâte sablée, 2 à 3 bâtons de rhubarbe, 3 petites pommes, 1 sachet de sucre vanillé, 75g de sucre roux, 1 oeuf+1 jaune, 25cl de crème fraîche, 5 spéculos. Dans une casserole mettre la rhubarbe coupée en dés avec 1 sachet de sucre vanillé et un peu d'eau. Cuire 10 mn à feu doux et égoutter dans une passoire. Eplucher et couper les pommes en gros dés et les faire caraméliser avec un peu de beurre et de miel ou de sucre. Préparer la crème en mélangeant l'oeuf et le jaune, le sucre et la crème. Ajouter les morceaux de spéculos émiéttés. Etaler la pâte, mettre la rhubarbe, les pommes, la crème au spéculos et enfourner 20-25mn à four chaud thermostat 6  |
17/08/2009 Menu du lundi 17 aoûtFrisée aux lardons et oeuf poché
Poulet basquaise et pommes de terre Fromages Tarte à la rhubarbe, pommes caramélisées et spéculos Café-infusion  |
17/08/2009 IpoméesC'est en cette saison que les ipomées sont les plus belles, après les fortes chaleurs. Il faut beaucoup les arroser sinon les feuilles jaunissent et se dégarnissent du bas. Je les arrose matin et soir. Elles sont superbes le matin d'où leur nom : "gloire du matin".
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16/08/2009 Frisée aux lardonsQuoi de meilleur qu'une frisée aux lardons, un oeuf poché et pain grillé pour un dimanche soir !
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16/08/2009 gateau au yaourthUn recette connue que je mets dans mon cahier pour l'avoir sous la main. Je parfume à la liqueur de châtaigne 1 pot de yaourth nature ou vanillé, 2 pots de sucre roux, 1 pot de maïzéna, 2 pots de farine, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 1/2 pot d'huile, 1 sachet de levure chimique, 1 c à soupe de liqueur de votre choix Mélanger le yaourth et le sucre, ajouter la farine pot par pot au batteur. Mettre la pincée de sel, les oeufs, l'huile et la liqueur. Terminer par la levure. Mettre à four chaud thermostat 5 pendant 30 mn environ  |
16/08/2009 En rouge et vertAujourd'hui je vois rouge ! des tomates à n'en plus finir. Alors conserves de tomates et coulis au programme
 Pour les coulis je procède comme la soupe : oignons tomates et cubes Puget, cuisson 25mn, un passage dans le bol mixer et en bocal ! Pour les tomates au naturel, prendre les plus fermes, les couper en quartiers, les mettre en bocal avec une eau salée. On peut ajouter des herbes, romarin, thym.... et stériliser. On peut aussi enlever la peau avant mais là pas le courage et en plus cette année elle sont si délicieuses !  Je vais profiter du stérilisateur électrique pour faire quelques pots de haricots verts
 Pour changer des concombres froids j'ai essayé une recette chaude. Ca change mais je ne suis pas convaincue que cela plaise à mes hôtes. Néanmoins j'essayerai une tarte aux concombres pour un nouvel essai.  |
15/08/2009 Le ciné-grangeNous profitons des belles soirées d'été pour installer notre cinéma d'extérieur sous la grange ouverte  Philippe a trouvé un grand drap blanc épais et l'a accroché au fond
 Les hôtes peuvent choisir leur film ou dessin animé pour les enfants. Ce soir c'est Charlot !!!!!!!!   |