LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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- - dommage que tu habites si loin car je m'inviterais!!!!!! j'adore ...
- - Merci pour tes nouvelles, Laurence. En effet, pas terrible ...
- Merci - Françoise et Nadou, j'ai en effet été ...
24/10/2009 Pour Sylvie et PapaMerci pour ce très joli bouquet de roses qui m'a fait très plaisir, un peu de chaleur en cette journée pluvieuse et automnale.
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24/10/2009 Mon cinquantième automne !C'est aujourd'hui le jour fatidique du passage à l'heure d'hiver.... et de mon anniversaire !
Eh oui je suis demi centenaire !! Bon finalement, 50 ans c'est la vieillesse de la jeunesse mais c'est aussi la jeunesse de la vieillesse ! A méditer !! Bonne journée mes chères blogueuses  |
22/10/2009 LA DELYPOTEUne compotée de fruits rapide transmise par Andrée, quelques fruits frais, une gelée de cassis et au micro-ondes 5 mn
Pour les gourmandes un nuage de crème fraîche à la sortie du four !  |
22/10/2009 Ah ! Ca fait du bien !!!
Merci les filles !
J'avais un petit coup de blues Lisabuzz.com parle de Les recettes du Mas du Loup : Laurence Müller enchaine les coups de maîtres blogosphèriques comme d autres les saucisses de Francfort. Cette fois-ci, avec Les recettes du Mas du Loup, Laurence Müller nous fait voyager dans son univers si particulier, et pourtant si accessible. On en croit pas ses yeux. Ce Blog est un vrai régal, un vrai bonheur. Je n ai qu une chose à dire : Merci Laurence Müller ! signé http://blog.lisabuzz.com>
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22/10/2009 34 ème FETE DE LA CHATAIGNEChaque année depuis 1976 a lieu le dernier week-end d'octobre la fête de la châtaigne à Dournazac. Notre petite commune de 700 habitants accueille jusqu'à 10 000 personnes ce jour là.  |
19/10/2009 Pot au feuPour 4/5 personnes
1 kg de viande à pot au feu (personnellement je préfère le gîte) avec un bel os à moëlle 5 carottes 2 panais 3 navets ou rutabagas 4 poireaux 4 pommes de terre 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 bouquet garni bien parfumé (céleri branche, romarin, thym, laurier, persil) 3 morceaux de sucre gros sel, poivre en grains Mettre à chauffer dans une grande marmite de l'eau avec le sel et quelques grains de poivre, plonger également le bouquet garni et l'oignon piqué de ses clous de girofle. Ajouter les carottes et les panais coupés en 3, les navets en 4 et les poireaux entiers (en prenant soin d'enlever la partie verte trop dure et de bien les nettoyer) Laisser cuire 30 mn à couvert et ajouter la viande au bout de ce temps. A environ 1 heure de cuisson, prélever une petite louche de bouillon dans une casserole, y ajouter les sucres et laisser caraméliser. Remettre une petite louche de bouillon en faisant attention de ne pas vous éclabousser et remettre dans la marmite du pot au feu. Laisser cuire 2 heures à petit feu en pensant à mettre les pommes de terre environ 30 mn avant la fin. Servir le bouillon avec du vermicelle et des petits croutons et la viande entourée de ses légumes. Mettre à disposition de la moutarde, des cornichons ou autre condiment Essayer le truc du bouillon caramélisé, cela ajoute vraiment de la saveur à votre pot au feu que d'habitude je trouvais un peu fade.  |
18/10/2009 salade d'endives aux figuesUne salade de saison de ma composition personnelle
Endives chataîgnes ou noix croutons aillés magrets de canard séchés foie gras figues vinaigrette à l'huile de noix ou noisettes Positionner les endives coupées au fond de l'assiette, l'assaisonner avec la vinaigrette. Ajouter les chataîgnes ou les noix, une belle figue incisée en 4 pour faire l'effet d'une fleur puis les magrets, les croutons et si vous avez une petite tranche de foie gras, c'est déjà une petite entrée de fête !  |
11/10/2009 Merci PhilippeDepuis que nous sommes là, c'est à dire 2002, nous avons beaucoup travaillé a redonner vie à cette demeure. Nous apportons comme nous le pouvons notre pierre à l'édifice et c'est beau de voir le travail accompli chaque année et grâce au travail de Philippe qui ne se lasse jamais de mes nouvelles trouvailles, on avance petit à petit.       |
11/10/2009 Modification du mur côté entréePour ouvrir l'espace à l'entrée et mettre en valeur le porche, nous avons décidé d'abattre le mur qui cachait un joli cabanon
 Comme Philippe adore les travaux de rénovation, il a tout de suite entrepris les travaux de démolition,
  chaque jour qui passait nous donnait raison car tout de suite la lumière a envahit ce côté nord de la façade du porche  Nous avons laissé une hauteur pour délimiter notre partie privée et pouvoir y mettre des bacs de fleurs sans cacher la perspective
 Après avoir mis les pierres à nues, Philippe fait les joints pour une belle finition. Une partie de la toiture du cabanon a été refaite, il nous restait quelques tuiles d'un toit précédent.
 Le résultat nous plaît beaucoup, le muret agrandit l'espace car nous avons une entrée en longueur , a permis de valoriser le petit cabanon et fait entrée la clarté sur le porche.
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10/10/2009 Tarte aux figuesOriginaire du moyen orient et connue depuis 5000 ans la figue est un fruit énergétique que l'on consomme cru (bien mûr), cuit ou séché.
j'ai pu avoir ma petite récolte et testé une nouvelle recette de tarte  1 pâte feuilletée ou sablée
10 figues environ 4 c à soupe de sucre roux 100 g de poudre d'amandes 1 bonne cuillère de crème fraîche 4 oeufs miel, beurre, alcool (facultatif) Rincer les figues, couper les pédoncules et les diviser en 4 Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les figues à revenir. Ajouter 1 c à soupe de miel, laisser confire 10 mn. Si vous le souhaitez, faites flamber au rhum ou autre alcool. Pendant la cuisson des figues, battre les oeufs avec le sucre, la poudre d'amandes et la crème fraîche. Etaler la pâte dans le moule, y déposer les figues et la préparation dessus. Cuire 20 à 25 mn thermostat 6-7 La poudre d'amandes absorbe le jus rendu et la tarte a une très bonne tenue pour servir  |
06/10/2009 glace au lait et au citronGrâce aux rencontres que nous faisons avec notre activité de chambres d'hôtes, j'ai quelquefois des clientes qui m'écrivent pour me donner des recettes. Je vous transmets celle de Michèle, un pur délice de glace et très simple à réaliser sans sorbetière.  |
05/10/2009 Yaourth aromatisé au pain d'épicesSaveur nous faisant déjà penser à Noël, j'ai aromatisé les yaourths avec du pain d'épices. Il me restait quelques tranches un peu rassies, j'aurai pu aussi essayer avec le thé au pain d'épices de la marque Quai Sud ou peut-être des spéculoos ; Vous avez le choix !
1 litre de lait Quelques tranches de pain d'épices 4 cuillères à soupe de sucre roux 3 cuillères à soupe de lait en poudre 1 yaourth nature  Faire chauffer le lait et le pain d'épices
 Mixer au blender  Passer finement
 Laisser refroidir avant de mélanger au yaourth, lait en poudre et sucre.
Verser dans les pots et la journée ou la nuit dans la yaourthière.  |
03/10/2009 Mes premières photos OlympusCa y-est ! j'ai reçu la carte de l'appareil photo Olympus qui m'a été offert pour mon anniversaire.              |
02/10/2009 Jolis pâtissonsJ'ai enfin goûté au patisson, sorte de courge aplatie appelé aussi bonnet de prêtre !
Peu énergétique et riche en vitamines A,C et magnésium Idéal pour nos régimes ! Là je l'ai cuisiné avec un reste de chair à farcir et de la sauce tomates maison mais on peut aussi le farcir avec du poisson cuit au court bouillon et une sauce béchamel.  |