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Sous ce nom très mimi se cache le champignon de Paris brun, un goût boisé et terreux plus prononcé que chez son cousin blanc, d'ailleurs ceux-là ne viennent pas de la capitale mais du Périgord via mon beau marché de Piégut.
Bien ferme, il est parfait en salade, je l'ai accomodé mariné au citron, vin blanc et piment d'espelette. A vos salades ! le printemps arrive... 
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Bonjour à tous !
En plein nettoyage et travaux afin de réouvrir en mars prochain, le soleil a enfin pointé son nez et ça y est les premières fleurettes sont réveillées et moi aussi ! Je sors de ma tanière... Au passage une petite recette sympa de moules aux pâtes sauce tomate-oignons-ail-piment et coeur d'artichaud. Je vous souhaite une bonne fin de semaine, je retourne à mes peintures ! bises 
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Une bonne soupe crèmeuse aux endives et queues de langoustines blanchies.
Pour 2 à 3 personnes Une dizaine de langoustines ou queues de langoustines (surgelées) 1 sachet court bouillon 2 belles endives beurre, sucre en poudre 1 cube de volaille 25cl eau 1 demi jus de citron ou d'orange 15 cl de crème fraîche ou lait concentré 1 jaune d'oeuf sel, poivre Laver, détailler les endives. Dans une casserole ou un poêlon faire fondre du beurre et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Laisser blondir légèrement et ajouter les endives coupées puis le jus de citron. Laisser réduire un instant puis ajouter le bouillon de volaille dans 25cl d'eau. Cuire 10 mn à couvert. Pendant ce temps blanchir les langoustines dans un court bouillon pendant 5 mn maximum. Egoutter. Mixer les endives dans un blender, ajouter la crème puis le jaune d'oeuf. Mixer à nouveau. Rectifier l'assaisonnement. Si toutefois vous préférez une consistance plus épaisse, ajouter une cuillère à soupe de maïzéna, mixer et laisser épaissir dans la casserole sur le feu en tournant quelques minutes. Servez à l'assiette avec quelques pluches de persil, les langoustines décortiquées en ayant pris soin d'en garder une pour la déco. 
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Le week-end dernier, nous avons visité les ruines du château de Chalucet situé au sud de Limoges. En cette saison la visite est libre, on peut admirer la beauté du paysage limousin et grimper jusqu'au château fondé en 1130.
Situé sur la commune de Saint-Jean Ligoure, le château domine la confluence de la Ligoure et de la Briance (affluent de la Vienne)
Du bas de l'édifice on aperçoit les bâtiments importants réservés aux chevaliers.
La tour Jeannette ne livre pas l'origine de son nom
Le chemin autrefois ruelle grimpe vers l'édifice seigneurial
La forteresse s'impose avec sa tour porte et ses créneaux remarquables
Arche et pierres constituant l'escalier d'une des tours rondes.
A l'intérieur, la chapelle de la forteresse
autre vue de la chapelle
Classé au monuments historiques, depuis 1996 le Conseil général de la Haute-vienne met en valeur ce joyau médiéval. Des visites guidées en saison touristique sont organisées afin de sauvegarder ce patrimoine culturel.
Nous conseillons vivement cette promenade, un chemin de randonnée se trouve en contrebas sur les bords de la Briance.
Pour en savoir un peu plus sur l'histoire de Chalucet, le site de l'édition des riches heures 
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J'ai décidé de repeindre ma desserte pour apporter de la couleur dans la salle à manger.
J'ai choisi des tons de gris de la marque Libéron 
Après un ponçage, j'ai appliqué la première couche de peinture, le lendemain la seconde couche. Pour des meubles vernis il faut appliquer une sous couche.
Pour avoir un effet vieilli, on applique un autre ton ici plus clair que la première couche.
Une fois la peinture sèche il faut compter 3 heures, avec une éponge plus ou moins mouillée selon les effets que l'on souhaite, on frotte pour que la couche du dessous apparaisse par endroit
Voilà une nouvelle jeunesse pour ce meuble sombre et une déco plus gaie, la peinture est facile à appliquer et en plus sent bon !
Il m'en reste suffisamment pour faire un autre meuble, j'ai justement une commode à rajeunir. 
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Les périodes de Noël sont propices à des instants magiques, j'ai donc essayé ce fameux gâteau que l'on dit magique et abracadabra... Ce qu'il a de magique ? Il est très simple à réaliser et l'appareil en cuisant se partage en trois épaisseurs, une est tendre comme une gênoise, la deuxième est douce comme une crème patissière et la troisième est une petite couche de flan le tout parfumé à la vanille. Je l'ai accomodé d'un coulis de kaki, orange et banane mais on fait "qu'est-ce qu'on veut" ! 
Pour le gâteau magique : 1 demi litre de lait 5 oeufs 2 gousses de vanille 140g de sucre 110g de farine 120g de beurre fondu
Allumer le four à 150° Chauffer le lait avec les grains de vanille (à défaut arôme) Séparer les jaunes des blancs Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la farine en plusieurs fois en intercalant avec le beurre fondu pour faciliter le mélange Ajouter le lait vanillé Battre les blancs d'oeufs et les incorporer en soulevant avec une spatule Verser dans un moule en silicone ou moule démontable en prenant soin de mettre un papier cuisson (car c'est liquide) Cuire 50 mn thermostat 5 (150°) Laisser refroidir le gâteau avant de le placer au réfrigérateur pendant deux heures minimum.
Pour le coulis au kaki 1 kaki mûr (mou au toucher)et(sans la peau) 1 jus d'une orange 1 tiers de banane sucre en poudre ou glace (selon votre dosage habituel) Mixer les ingrédients au blender et placer au frais
Pour la version chocolat regarder ici
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Un pt'it caprice à deux!
Pour une crêpe (pour 2 personnes) : 1 oeuf 1 cuillère à soupe bombée de farine 1 cuillère à soupe de sucre 1 grosse pincée de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique) 17 cl de lait 1 grosse pomme 15g de beurre sucre 1 jus d'orange sucre et miel
Mélanger les ingrédients de la pâte à crêpe, oeuf, sucre, farine, bicarbonate (à défaut levure chimique) et lait. Eplucher la pomme, la détailler en dés et la faire cuire dans le beurre et du sucre pour la caraméliser légèrement Ajouter la pomme à la préparation précédente Dans une petite poêle à bord un peu haut, beurrer et cuire la crêpe à feu doux pendant 10mn (avec un couvercle), la retourner sur une assiette et la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté 10mn également. Pendant ce temps, faire un caramel liquide avec le jus d'une orange et du sucre ou du miel (ou les deux) Une fois cuite mettre la crêpe sur le plat de service et couvrir de caramel à l'orange avec un pinceau. Après ça Dormeur peut aller se coucher !
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Mangez des VOP ! Sous cette appellation culinaire se cachent les Viandes, Oeufs et Poissons Personnellement je mange plus d'oeufs que de viandes et moins de poissons que de viandes, vous suivez ?
Idées du jour : Grenadin de veau aux champignons à la crème d'échalotes Filet de julienne gratiné au chorizo, épinards à la coriandre et rizotto à la crème de champignons Oeufs miroir au curcuma, épinards à l'ail et à la crème Bonne journée !
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Pour 4 personnes 700g de pommes de terre Blue Belle 15 cl de crème fraîche 70g de gorgonzola Fanes de radis Sel, poivre
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés. Les couvrir d'eau froide, saler et cuire 25 mn Nettoyer les fanes, couper les tiges. Laver essorer. Les mettre à cuire avec les pommes de terre 5 mn avant la fin de la cuisson Pendant ce temps chauffer 15 cl de crème frâiche, ajouter le gorgonzola en petits morceaux et le faire fondre. Mixer la purée au presse-purée avec les fanes. Ajouter la crème au gorgonzola, rectifier l'assaisonnement 
Accompagnée ce midi d'une tomate coeur de boeuf farcie
Pour faciliter le remplissage avec la poche à douille, la positionner dans un doseur ou un récipient haut. 
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Elle a la patate cette blue belle !
Variété récente cette pomme de terre tire ses origines d'un mixage entre Bretagne et Irlande. Belle avec du caractère ! 
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J'ai suivi la recette des Bons Restaurants pour la gelée de Nèfles. Ma première version était trop liquide donc je l'ai cuite en plusieurs fois et après réduction la texture est bien.
C'est la première fois que je goûte aux nèfles, cela ressemble un peu à de la pomme, c'est très bon !
Merci Sylvie et Marc 
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