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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Après les plantes en habit de fête,je vous montre aujourd'hui quelques décos de noël; des décos qui sont toujours aussi féeriques dans cette grande jardinerie!
Comme l'an passé, il y a beaucoup de blanc.... Voici quelques vues.... 
Je m'amuse avec ma petite-fille.....
Un sapin en plume....au moins; il ne pique pas!!!
Mais non, la photo n'est pas à l'envers; celui-ci a bien la tête en bas!!!!
Je vous montrerai des sapins plus traditionnels dans un prochain article! 
Bonne soirée...
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les 7 commentaires
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Comme tous les ans, je suis allée à Floralies' Garden, cette grande jardinerie de Reims, pour admirer leur déco de noël.
Cette année, j'ai aussi admiré les plantes fleuries qui avaient revêtues leurs habits de fêtes..... Je vous offre ces quelques photos.... 
Celles-ci ne sont pas naturelles!
Bonne soirée.
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Je ne vous apprendrai rien en vous disant que j'aime pâtisser; aujourd'hui je vous propose un gâteau au chocolat noir et aux poires, un gâteau qui peut se faire aussi avec des pommes...
C'est un gâteau à la texture légère, grâce aux blancs d'œufs battus en neige... Voici les ingrédients pour ce gâteau; -150 g de chocolat noir -150 de beurre + pour le moule -3 œufs - 120 g de farine -120 g de sucre + du sucre pour un caramel (je le fais au pif!) -1 sachet de levure chimique -2 ou 3 poires (selon leur grosseur) -1 pincée de sel Et, la recette; -Préchauffez votre four à 180 °. -Faites un caramel dans un moule à manqué, quand il est bien blond, répartissez-le sur toutes les parois, laissez-le refroidir et beurrez-le; celà vous permettra un bon démoulage. -Pelez et épépinez les poires et coupez-les en tranches fines; disposez harmonieusement ces tranches de poires dans le moule caramélisé et beurré. -Faites fondre le chocolat et le beurre au bain -marie ou au micro-ondes. -Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. -Ajoutez le chocolat et le beurre fondus. -Versez ensuite la farine et la levure, bien mélanger. -Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. -Incorporez- les délicatement à la pâte. -Versez cete pâte dans le moule, sur les tranches de poires. -Enfournez 30 minutes. -Démoulez. Vous pouvez déguster ce gâteau avec une crême anglaise ou de la chantilly. 
Bonne soirée.
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En allant faire un tour dans le jardin, j'étais éblouie par tant de beauté....
C'est une véritable féerie de voir la nature avec sa tenue d'hiver, une dentelle délicate s'élançait dans le ciel bleu..... 
Bon après-midi...
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Quand on a des petits-enfants qui viennent vous rendre régulièrement visite, et quand le réveillon se passe chez vous, on ne peut pas passer à côté de la déco de Noël!
Voici donc mon sapin et mon petit village de Noël, je n'ai pas encore fait la crêche, je la ferai quand mon petit-fils Axel viendra ,il 3 ans et demi, et l'histoire de Joseph, Marie et Jésus l'interesse beaucoup! Surtout quand je lui dit qu'à l'anniversaire de Jésus, papa Noël apporte des cadeaux à tous les petits-enfants!!! N'oubliez pas de cliquer pour agrandir la photo! 
Bonne soirée!
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Pour ceux et celles qui ont aimé ce village-musée retraçant la vie à la campagne au début du 19 ème siècle, je vous propose de me suivre pour une dernière visite....
Bien sûr, à la campagne, il y a de nombreux engins agricoles, comme cette charette.... 
Voici une autre petite charette qui servait à ramener le lait à la ferme, quand le fermier allait traire les vaches dans la pâture....
Il y avait aussi le corbillard...indispensable!
Indispensable aussi; la charette des pompiers!
Quant à cet engin, il fallait être un peu équilibriste pour grimper dessus!
De nombreux objets anciens sont exposés, comme cette machine à laver qui fonctionnait à la main et avec un moteur...
L'écrémeuse,(1930) qui fonctionnait à la main, elle servait à écrémer le lait....
La barrate (1910),qui transformait la crème en beurre....
Avec cette grande promenade,vos chaussures ont peut-être souffert ? Ce n'est pas un problême; entrons chez le cordonnier!
Entrons maintenant chez l'horloger....
Je pense que ces pendules vous rappellent des souvenirs; elles étaient souvent posées sur les cheminées.....
Daniel Baclez, le fondateur de ce village était un homme très croyant, il a toujours été très attiré par Saint Joseph, pour la simple raison qu'il portait le même prénom que son père, et qu'il exercait le même métier; charpentier.
Il a donc consacré une partie de son oeuvre à la religion.
Dans une partie séparée de ce village-musée, il a construit une petite église ... 
et des petites chapelles,dont une consacrée à sainte Rita; celle que l'on prie dans les cas désespérés....
Il a même installé un vrai chemin de croix qui lui a été offert par des religieuses habitant un village voisin, et provenant d'une église qui allait être détruite....
Si vous avez loupé les autres visites; suivez ce lien....
et celui-ci... et en voici encore un autre.... Et, n'oublions pas la petite salle de classes.. Bon après-midi. 
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Soupe, potage, consommé, bisque... etc, etc...
Peu importe le nom qu'on leur donne, de nos jours on retrouve cette soupe sur toutes les tables, ce qui n'a pas toujours été le cas. Effectivement, avant le 17ème siècle cette soupe n'était pas un plat assez noble pour figurer au menu des tables raffinées!
J'ai trouvé son histoire, racontée sur les murs des grottes quand nous avons visité une ancienne ferme troglodyte en Touraine. Si celà vous intéresse...... N'hésitez pas à cliquer sur les photos pour mieux lire ce qui est écrit sur ces panneaux.... 
J'ai pensé que c'était la bonne époque pour raconter l'histoire de cette soupe, et qu'elle avait encore de beaux jours devant elle!!!
Quelques vues de cet intérieur troglodyte, avant de vous en faire un plus long article. 
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J'avais une belle épaule de sanglier; j'ai décidé d'en faire du pâté!
Je le fais un peu à mon idée, tout en essayant de respecter la règle de trois! 1/3 de sanglier 1/3 de viande grasse, pour obtenir une terrine moelleuse je mets de la gorge de porc et quand je fais ce pâté de sanglier, je mets aussi du lard gras. 1/3 d' échine,on peut aussi mettre du veau. J'avais aussi du foie de ce sanglier, je l'ai donc ajouté au reste. Le gibier gagne à mariner dans du vin blanc ou rouge pendant une douzaine d'heures, mais c'est facultatif. Quant à l'assaisonnement, je mets 18 g de sel, 3 g de poivre par kg de viande,je mets aussi 2 oeufs, 200 g d'oignons, 2 ou 3 gousses d'ail, toujours par kg de viande,du persil, du thym, on peut ajouter du '4 épices", des aromates, des noix, noisettes, ect,ect... c'est une question de goût.... On peut ajouter aussi un peu d'alcool; une amie "ch'tie alsacienne" , m'a offert une bouteille de genièvre, j'en ai mis 10 cl pour 6 kg de viande hâchée. 
Dans ce genre de recette, c'est l'assaisonnement le plus délicat, voici un petit truc très utile; vous prélevez une boulette de farce, vous la faites cuire à la poêle, vous la laissez refroidir et vous y goûter; c'est à ce moment-là que vous pouvez rectifier cet assaisonnement, s'il y a lieu.
Avec 6 kg de viande hâchée, j'ai donc fait stéréliser 16 bocaux.
Une belle terrine....
Et, j'ai fait une tourte...dégustée avec une salade de mâche...
Ce pâté,sur une simple tartine de pain bien frais...un délice!
Bonne soirée.
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Mon amie Michèle,celle qui tricote si bien, m'a offert ce petit manteau pour ma petite fille Lisa, qui aura 1 an le mois prochain...
Il est si beau,que j'ai voulu vous le montrer... N'oubliez pas de cliquer sur les photos afin de les agrandir.... 
Des petits plis creux, pour l'aisance....
Les petites moufles assorties...
Une peite touche fantaisie avec ces petits coeurs accrochés à la capuche....
Et voici un beau petit ensemble pour affronter les premiers froids...La maman est ravie, la petite Lisa est très jolie!
Quant à moi, je vous souhaite une bonne soirée...
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Je vous entraine donc toujours avec moi, dans ce petit village de Saint Joseph.
Aujourd'hui, j'ai pensé que ce serait bien de faire un petit tour au salon de coiffure avant de continuer la visite! Je suis sûre que vous êtes d'accord! Poussons donc la porte de ce salon! 
Côté "Messieurs!"
Côté 'Dames!'
Si vous voulez une permanente; installez-vous!
Je me contenterai d'une coupe!!!! 
Les bigoudis sont prêts à être posés!
Et, comme nous sommes belles; allons immortaliser ce moment en entrant chez le photographe!!!
Poursuivons donc notre visite;tiens, un garage!
Son voisin ,le marchand de vélo est plus fréquenté!
D'autres artisans sont installés dans ce village, comme ce charpentier....
Le marchand de charbon qui avait du travail à l'époque, surtout dans cette région du nord....
C'était aussi l'époque où pour avoir une bonne literie, on allait chez le matelassier et le bourrelier....
Une machine pour coudre les boutons...
Celle-ci servait pour coudre le cuir des selles de chevaux....
Nous terminerons cette visite par le forgeron et maréchal ferrant....
A bientôt!
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J'avais un lapin à cuisiner et il me restait de la bière au miel; rappelez-vous mon rôti de porc aux cornes d'abondance cuisiné avec cette bière!
Vous pouvez , bien sûr cuisiner ce plat avec du vin blanc, ou même du cidre! Voici donc les ingrédients pour cette recette: -1 lapin -5 échalotes -5 cuillères à soupe de crême fraîche -5 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne -25 cl de bière au miel -1 cuillère à soupe de cassonade -thym, -1 feuille de laurier -sel, poivre. Epluchez et coupez les échalotes dans le sens de la longueur, faites les dorer dans un peu de beurre, quand elles sont dorées, ajoutez une cuillère de cassonade et laissez-les un peu caraméliser. Dés qu'elles sont caramélisées; arrêtez le feu. 
Mélangez le thym émietté et la moutarde ancienne; trempez les morceaux de lapin dans ce mélange.
Faites-les dorer dans une cocotte à feu vif ,dans un peu d'huile. Mouillez avec la bière au miel, ajoutez les échalotes, la feuille de laurier, salez, poivrez à votre convenance. Couvrez et laissez cuire à feu doux, 45 à 50 minutes, ou un peu plus, tout dépend de la taille du lapin. Quand il est cuit, retirez ces morceaux de lapin, mettez-les dans le plat de service,tenez-les au chaud,versez la crème en 'gratouillant' un peu le fond de la cocotte, mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement, laissez mijoter 2, 3 minutes, puis nappez les morceaux de lapin avec cette sauce: servez aussitôt. 
J'ai servi ce plat avec des carottes et des panais du jardin.
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Aujourd'hui, nous continuerons donc la visite de ce village-musée, situé à quelques km de Calais....
Après l'école, l'estaminet et l'épicerie ,nous entrons dans la petite boucherie... Vous pouvez cliquer sur les liens précédents, si vous avez loupé ces articles... 
Voulez-vous une bonne côte de porc?
Un porc qui vient certainement d'une ferme voisine! 
Des paquets de "gras de boeuf", je suppose que c'est du saindoux....
Le matériel pour faire de bonnes terrines artisanales....
Nous entrons dans l'atelier d'imprimerie:j'ai pensé à Françoise (La Guillaumette), si tu veux des casiers d'imprimeurs!!!!
Pour écrire un texte, l'imprimeur se servait de rails ,d'interlignes......
Et de différents caractères....
Sur la place de ce village, se trouve un joli moulin en bois, avec des explications permettant de comprendre la transformation du blé en farine....
Près du moulin....le boulanger!
Nous continuons la balade, et nous arrivons près du pont de la source, un joli endroit avec la roue de la scierie...
En 1880, cette machine servait aux charpentiers pour scier en long les planches de bois.....
Une fontaine....
Il y a encore beaucoup de choses à voir dans ce village-musée, mais ce sera pour de prochains articles....
Bon après-midi.
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J'ai trouvé ce nouveau produit en allant faire mes courses......
Pour l'essayer, j'ai décidé de faire des petites verrines aux pommes caramélisées; c'était aussi l'occasion d'utiliser des petits sablés que j'avais rapporté de Bretagne....
Bien sûr, vous pouvez utiliser les biscuits secs de votre choix... 
Je vous donne ma façon de procéder, les proportions sont de "l'à peu près"!
¨pour 4 verrines.... 4 ou 5 pommes environ 30 cl de crême au mascarpone (ou crême fraiche et chantilly) Quelques biscuits secs un peu de cassonnade (4 ou 5 cuillère à soupe) Vous épluchez et coupez les pommes en quartier, vous les faites revenir dans un peu de beurre salé; quand elles sont tendres, vous les saupoudrez de cassonnade et vous les faites caraméliser. Vous les laissez refroidir. Vous concassez grossièrement les biscuits secs, et vous les répartissez au fond des 4 verrines.. Vous pouvez leur envoyer une petite clichée d'alcool de votre choix! Vous battez la crême au mascarpone en chantilly. Vous mettez une couche de crême sur le biscuit écrasé, une bonne couche de pommes et vous terminez par la crême. Pour terminer, vous ajoutez un peu de biscuit émietté par-dessus.... 
Vous mettez au frais...et, vous vous régalez!
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L'été dernier, nous avons visité la reconstitution d'un petit village d'antan; Saint Joseph qui se trouve à une dizaine de kilomètres de Calais, sur la côte d'Opale.
Ce village-musée est une reproduction fidèle d'un village au début du XXème siècle. On y retrouve les métiers anciens et oubliés (forgeron, maréchal ferrant,etc, etc, et de nombreuses petites boutiques.....) Il a été reconstitué par une famille de charpentiers. La réalisation de cette oeuvre débute en 1990. Daniel Baclez est un ancien artisan devenu industriel, alors qu'il approche de sa 50 ème année, il a la nostalgie de son 1èr métier, appris auprès de son père Joseph; charpentier. Il redevient donc artisan et construit ce village-musée; il ne demande aucune subvention, il se fait seulement aider par des artisans comme lui, et par son fils Etienne, qui est ébéniste. Sa passion devient un vrai village;c'est le maire du village qui l'incite à l'ouvrir au public. C'est son fils Etienne qui le gère aujourd'hui... Je vous ai déjà montré l'école; j'espère que vous prendrez autant de plaisir à visiter le reste! En arrivant sur la petite place, nous sommes tout de suite dans une autre époque..... Pensez à cliquer sur les images pour les agrandir..... 
Bien sûr, on trouve sur cette place l'estaminet (café, dans le nord), lieu de rencontre car les distractions étaient râres à l'époque....
Avec le poêle ou le café était tenu au chaud en permanence ...
Le moulin à café mural...
Un autre moulin que nous avons connu!
Dans un coin de la pièce, il y avait pour ces messieurs, un endroit réservé au barbier-coiffeur...
En sortant de là, nous arrivons dans la petite épicerie, qui faisait aussi mercerie....et buvette!
Les paquets de nouille cotoient le savon et la lessive....
Il y a même de la 'Marie-Rose", la lotion contre les poux...
Et, dans un coin de cette épicerie; là aussi, le café tenu au chaud!
A côté de l'épicerie, la quincaillerie, avec tous les ustensiles indispensables dans une maison!
Il me semble que ce sont des ventouses....
Il y a encore beaucoup de choses à découvrir dans ce petit village!
Je reviens donc très bientôt avec d'autres endroits tout aussi sympathiques! D'autres liens? Suivez donc celui-ci! Sur ce dernier lien; vous en trouverez d'autres qui vous permettront de visiter ce musée-village. 
Bon après-midi.
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Il y a une dizaine de jours,nous sommes allés nous balader dans les bois avec nos amis Yolande et Gilbert, pour cueillir quelques champignons.....
La forêt nous attendait.... 
Les hommes sont partis de leur côté; nous nous baladons tout en papotant, celà ne nous empêche pas de trouver....3 cèpes!
J'avais mon APN, bien sûr! 
Les hommes reviennent....
Voici leur récolte...
Un joli panier de trompettes! J'ai oublié de prendre la photo dans le bois... 
Ce n'est pourtant pas ce qui manque!
Mais, pas touche à ceux là!!!! 
Celui-là n'est vraiment pas appétissant!!
La balade est terminée;mon prochain article sera une recette avec ces trompettes.
Bonne fin de journée.
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