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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Il me restait quelques morceaux de sanglier dans mon congélateur;des bas-morceaux,l'idéal était donc de transformer cette viande en pâté!
C'est ce que j'ai fait, mais en simplifiant la recette; c'est tout aussi bon! J'avais 3kg 800 de viande;j'ai donc ajouté exactement le même poids de gorge de porc; cette gorge était un peu grasse, mais comme la viande de sanglier est assez sèche, ce pâté a une très bonne texture! Voici les ingrédients et épices que j'ai ajouté à cette viande hâchée; Pour 1 kg de hachis; 18 g de sel 3 g de poivre 2 œufs 200 g d'oignons 2 à 3 gousses d'ail persil, thym 2 g de 4 épices un peu d'alcool de votre choix (facultatif); je mets un peu de genièvre (2 cuillères à soupe par kg) Et, voici 22 pots de pâté au frais dans ma cave..... 
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Quand le soleil se montre; on a envie de faire un petit tour dans le jardin afin de prendre quelques photos; c'est ce que j'ai fait ce matin....
Vous me suivez? Côté fleurs; 
Côté potager....
pour l'instant, pas grand-chose; seulement les oignons et les échalotes sont en terre.....
Par contre, les pieds de rhubarbe et le céleri sont très beaux! Le petit mirabellier au premier plan commence à fleurir....... 
Comme le cerisier "la griotte de montmorency"...
Le pêcher, lui aussi est en fleurs......et la météo annonce - 3° demain matin!
Bonne soirée!
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Aujourd'hui, je vous propose ce dessert traditionnel très facile à réaliser, inratable d'ailleurs et pourtant si bon; la poire "Belle Hélène"!
Je vais d'abord vous raconter d'où vient le nom de ce dessert. Il aurait été crée par le chef français Georges Auguste Escoffier en 1864. Cette année-là, l'opérette "La Belle Hélène" faisait un triomphe partout en Europe. La musique composée par Offenbach, mais surtout la voix de la cantatrice Hortense Schneider avaient envouté le public.Charles Auguste Escoffier eut donc l'idée de pocher une poire au chocolat, de la napper de chocolat chaud et de lui donner le nom de cet opéra pour lui rendre hommage! Aujourd'hui, on la sert traditionnellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Si ce dessert vous tente, voici les ingrédients pour 4 coupes; -4 poires -4 boules de glace à la vanille (j'ai utilisé de la glace à la vanille, façon crême brûlée) -10 à 15 cl de crème liquide -200 g de chocolat noir dessert -200 g de sucre -1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé -1 jus de citron Epluchez les poires en conservant la queue... 
-Portez à ébullition 1 litre d'eau (ou un peu plus),avec le sucre, la vanille et le jus de citron, puis laissez frémir 10 minutes à petits bouillons.
-Plongez alors les poires dans ce sirop, laissez cuire environ 30 minutes ( elles doivent être bien cuites) et laissez refroidir. -Au moment de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de crème liquide,(pour le rendre plus fluide) lissez-le bien avec une spatule.Vous pouvez remplacer la crème par du lait. -Déposez alors 1 poire et 1 boule de glace dans chaque coupe, puis nappez de chocolat bien chaud.... -J'ai parsemé de quelques éclats de noisettes caramélisées, c'est facultatif....mais, ça fait la différence! 
Régalez-vous!
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Ce sera ma petite blague du week-end, que je vous souhaite d'ailleurs très bon!
Et, ayez cette petite phrase de Georges Bernard Shaw en tête, en allant faire votre devoir; "Les hommes politiques et les couches des bébés doivent être changés souvent, et pour les mêmes raisons!" 
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Les termes empruntés au monde animalier ne se retrouvent pas seulement dans les fables de La Fontaine; ils sont partout!
J'ai trouvé ce texte sur Internet, il m'a amusée; j'ai voulu le partager avec vous! Que vous soyez fier comme un coq,fort comme un boeuf ou têtu comme un âne,malin comme un singe, ou simplement chaud lapin, vous êtes tous un jour ou l'autre devenus chêvre pour une caille aux yeux de biche..... 
Vous arrivez à un premier rendez-vous, fier comme un paon, frais comme un gardon, mais il n'y a pas un chat!
Vous faites le pied de grue, vous demandant si cette bécasse vous a réellement posé un lapin! Il y a anguille sous rôche, et pourtant le bouc émissaire qui vous a obtenu ce rancard; la tête de linotte avec qui vous êtes copain comme cochon vous l'a certifié; cette fille est une vraie panthère!!! 
Mais tout de même, elle vous traite comme un chien!
Vous êtes prêt à gueuler comme un putois, quand finalement, la fine mouche arrive! Bon, vous vous dites que pour 5 minutes de retard il n'y a pas de quoi casser 4 pattes à un canard...... Sauf que la fameuse souris, malgré son cou de cygne et sa crinière de lion, est en fait aussi plate qu'une limande, myope comme une taupe, elle souffle comme un phoque et rit comme une baleine! Une vraie peau de vache, quoi!!! Et, vous, vous êtes fait comme un rat! Mais, vous roulez des yeux de merlan frit, vous êtes rouge comme une écrevisse, et vous restez muet comme une carpe!!!! 
Elle essaie bien de vous tirer les vers du nez, mais vous sautez du coq à l'âne en essayant de noyer le poisson!
Vous avez le cafard, l'envie vous prend de pleurer comme un veau....Vous finissez par prendre le taureau par les cornes en vous inventant une fièvre de cheval...ce qui vous permet de filer comme un lièvre! 
Ce n'est pas que vous êtes une poule mouillée, mais vous ne voulez pas être le dindon de la farce, vous avez beau être doux comme un agneau sous vos airs d'ours mal lêché, faut tout de même pas vous prendre pour un pigeon; car vous pourriez devenir méchant comme le loup dans la bergerie!
Et puis, celà aurait servi à quoi de se regarder comme des chiens de faïence?
Après tout, revenons à nos moutons, vous avez maintenant une faim de loup et l'envie de dormir comme un loir...et vous avez surtout, d'autres chats à fouetter! 
Quant à moi, je trouve ce texte vachement chouette et j'espère qu'il vous aura inspiré d'autres expressions...
Il y en a tellement! Rusé comme un renard... Serrées comme de sardines... Et vous, quelle est celle qui vous vient à l'esprit? Sur ce, je vous souhaite une bonne journée! 
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Voici une recette simple à réaliser tout en étant délicieuse:je l'ai trouvée sur le blog de Sylvie (Les bons restaurants)
Pour cette recette, c'est ici! Merci Sylvie pour ce partage! 
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Je sors de chez le coiffeur, car je trouve qu'il n'y a rien de plus agréable pour accueillir le printemps qu'une jolie coupe de cheveux!
J'ai pensé à vous; et je vous montre donc quelques coupes très tendances pour accueillir cette nouvelle saison! Je vous laisse choisir celle qui vous conviendra le mieux! Vous pouvez cliquer pour agrandir la photo! 
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ou œufs à la sauce bourguignonne...
C'est une recette que maman faisait très souvent; et même si je ne la réussis pas aussi bien qu'elle, nous nous régalons avec ces œufs pochés servis avec une sauce bien savoureuse... Voici les ingrédients pour 4 œufs; -75 g de lardons allumettes fumés -4 échalotes -4 tranches de pain de mie ou de campagne -30 g de beurre -une cuillère à soupe bombée de farine -une cuillère à café de sucre -60 cl de vin rouge -vinaigre blanc (pour pocher les œufs) Je mets aussi un petit zeste d'orange dans le vin rouge, mais c'est facultatif! -Faites bouillir le vin rouge, approchez une allumette à la surface pour le flamber. -Pelez et émincez les échalotes, faites-les revenir dans un peu d'huile pendant 4 à 5 minutes en remuant afin qu'elles ne colorent pas. -Parsemez- les de farine, puis mouillez avec le vin rouge chaud, ajoutez le sucre, puis laissez cuire à feu moyen, sans couvrir pour réduire la sauce de moitié. -Grillez les lardons à sec. -Ajoutez hors du feu les lardons à la sauce réduite, puis le beurre coupé en morceaux. -Tenir cette sauce au chaud, sans la faire bouillir. -Toaster les tranches de pain au grille-pain. -Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau additionnée de vinaigre blanc, cassez les œufs dans 4 tasses à café et faites-les glisser doucement dans l'eau frémissante, faites-les pocher pendant 4 minutes. -Retirez-les avec une écumoire et épongez-les sur un torchon . -Posez délicatement un œuf sur chaque tranche de pain grillé, répartissez la sauce autour, parsemez de persil hâché (ou de ciboulette) et servez aussitôt.... 
Bien sûr, cette recette a été faite avec les bons œufs de mes cocottes!
J'en profite pour vous montrer le premier œuf pondu par une poule naine, et venant de chez mes enfants! 
Bonne soirée.
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Peu importe, puisque cette pâte légère peut servir à ces 2 préparations!
Alors, lancez-vous; il n'y a rien de plus rapide et plus simple à réaliser que ces petits choux! On commencera par les chouquettes pour le goûter et ensuite on fera des gougères au fromage pour l'apéro!!! Donc, pour une bonne vingtaine de chouquettes ou gougères; voici les ingrédients de base: -25 cl d'eau -4 gros œufs -80 g de beurre -120 g de farine -1 pincée de sel fin (3 g) Vous faites chauffer l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux et le sel jusqu'à ébullition; hors du feu,vous ajoutez la farine d'un seul coup, vous mélangez énergiquement avec une spatule en bois; vous remettez quelques instant sur feu doux, en remuant constamment afin de dessécher la pâte, cette opération est indispensable pour réussir la pâte à choux; elle doit se décoller des bords et former une boule. A ce moment-là et hors du feu, vous ajoutez les œufs un par un, la pâte se décompose en plusieurs morceaux, mais après avoir remué énergiquement; elle redevient bien homogène. Pour les chouquettes, vous ajoutez 20 g de sucre dans l'eau avant de la faire bouillir, avec le beurre et le sel. Vous disposez des petits tas de cette pâte sur un papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille ou de 2 petites cuillères. 
Vous ajoutez quelques gros grains de sucre.....
et vous enfournez, dans un four préchauffé à 200 °pendant une trentaine de minutes.
6 ou 7 minutes avant la fin de cuisson,vous entrouvez très légèrement la porte du four afin d'y coincer le manche d'une cuillère en bois; celà permet de laisser échapper la vapeur du four, et de garder vos petits choux bien gonfflés. En effet, c'est l'humidité contenue dans le chou qui provoque son affaissement... 
Et voici des petites chouquettes bien gonfflées; à déguster nature....ou à fourrer!!!
Pour les gougères, vous faites exactement la même base; mais au lieu d'ajouter du sucre, vous ajoutez une centaine de grammes de gruyère râpé (ou n'importe quel autre fromage râpé).
Vous pouvez ajoutez un peu de gruyère râpé sur les choux avant de les enfourner (j'ai oublié!) Vous faites cuire de la même façon... 
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Avec le printemps, j'ai pensé qu'une balade dans les magnifiques jardins de Villandry vous plairait certainement...C'est une visite que nous avons faite en avril dernier; j'ai trié mes photos et je vous invite à me suivre....
Ce château achevé en 1536, fait partie des grands châteaux de la Loire, il a été construit à l'époque de la renaissance dans le Val de Loire. Il fût construit par le ministre des finances de François Ier; Jean Le Breton.... 
Villandry est situé à 15 km à l'ouest de Tours...
Ses propriétaires successifs l'ont largement remanié et ces jardins à la française ont été sacrifiés au 19 ème siècle pour créer un parc à l'anglaise autour du château.
En 1906, Joachim Carvalho eut un coup de coeur pour le site abandonné.En le rachetant, il sauve ce château qui était sur le point d'être démoli et crèe de nouveau un magnifique jardin à la française; celui que l'on peut admirer aujourd'hui.... 
Le potager décoratif mêle fleurs et légumes.
Au fil des saisons, les cultures se succèdent proposant un tableau végétal toujours renouvelé... 
Les plants attendent d'être mis en place...
Dans le jardin d'ornement les buis forment des coeurs, éventails, volutes, éventails,ect....représentant le symbole de l'amour tendre, passionné, volage et tragique....
Nous continuons la balade dans ces jardins où tout n'est que beauté et harmonie.......
Après cette balade printanière,j'invite ce gentil minou à vous souhaiter une bonne soirée!
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J'aime chiner, fouiner; il y a des jours "creux"....il faut savoir chercher, regarder....
Et, ce jour-là, j'ai été spécialement récompensée en trouvant quelques petits objets spécialement intérressants. J'étais très contente de mes trouvailles..... bien que je sois toujours très surprise de voir ce que les gens peuvent donner... Car, j'ai trouvé ces petits objets dans mon "dépôt favori"! Pour commencer, j'ai craqué sur cette petite tasse très délicate et bien raffinée; elle est en porcelaine de Limoges de couleur blanche et argentée et est posée dans son support en étain.... Je l'ai payée 5 €; c'était un vrai coup de coeur... Vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir.... 
J'ai déniché aussi cette belle assiette de présentation, elle aussi en porcelaine de Limoges, peinte à la main....
2€....qui dit mieux ? 
Et pour terminer, j'ai trouvé cette mignonne petite 'boite-coeur', estampillée "Fragonard".....0€50!!!!
J'espère avoir donné l'envie de chiner à quelques-unes d'entre vous......
Bonne fin de journée. 
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Je sais que Sylvie aime se promener le nez en l'air....moi aussi!
Et, c'est en pensant à toi Sylvie, que j'avais pris ces faîtages en photo, c'était en normandie..... Le chat sur le toit a été pris à Honfleur.... 
Bon dimanche!
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C'est la saison des bonnes soupes; que diriez-vous de parfumer vos assiettes de potage avec un peu de fourme d'Ambert; le plus doux des fromages bleus?
je vous donne les ingrédients et la recette pour 3/4 assiettes: -2 poireaux -3 ou 4 pommes de terre -2 gousses d'ail -Bouillon de poule ,(j'en avais, car j'avais fait une poule au pot, mais vous pouvez utiliser des cubes ou du fond de volaille) -10 cl de crème fraîche liquide -100 g de fourme d'Ambert -sel,poivre. Faites un potage" poireaux, pommes de terre ", en les cuisant dans le bouillon de poule salé et poivré, plus les gousses d'ail hachées. Quand les légumes sont cuits, mixez cette soupe, versez la crème liquide et la fourme d'Ambert coupée en très petits dés. Mélanger, puis rectifier l'assaisonnement, mettre un couvercle, et attendre quelques petits instants, juste le temps que le fromage devienne très moelleux et servez. 
C'est un velouté onctueux et bien parfumé; mais vous pouvez très bien utiliser un autre fromage bleu, plus fort en goût pour ce potage!
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D'après une simple étiquette, saurez vous deviner d'où vient ce petit rosé ? Ne cherchez plus; Annie-Claude a trouvé!
L'humour et les facéties de Pierre Richard se retrouvent sur l'étiquette de ces deux vins frais et plaisants;" mon rouge pif" et "mon rosé pif"....
L'été dernier,un de mes fils est allé visiter ce domaine et a pensé à nous! 
Merci à vous d'avoir joué et encore bravo à Annie-Claude!
Sylvie, tu n'étais pas loin!!! Bonne journée. 
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