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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire "simple, rapide et bon'?
C'est le cas avec cette recette de soles meunières! De plus cette semaine, les soles sont en promotion au rayon poissonnerie de votre Intermarché à 12€90 le kg...Je les ai vues à Cancale il y a quelques jours à 19€90! Vous avez 2 soles pour 5€ environ, c'est donc le moment d'en profiter! Pour 2 soles; 80 g de beurre 1 peu d'huile 1 citron 1 peu de farine persil sel, poivre blanc Faites dépouiller et vider les soles par votre poissonnier, rincez-les, épongez-lez et farinez-les légèrement... Faites-les cuire dans un peu d'huile (ou moitiè huile, moitié beurre) 4 à 5 minutes sur chaque face, salez, poivrez... Faites chauffer le beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il prenne une petite couleur 'noisette', ajoutez le jus de citron, fouettez bien, ajoutez le persil ciselé, dressez sur des assiettes chaudes, nappez avec le beurre citronné et servez aussitôt. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre à la vapeur... 
Je ne sais pas le temps qu'il fait chez vous, ici, après la belle journée ensoleillée que nous avons eu hier; aujourd'hui, il pleut....et, c'est 'jour de randonnée' ! Donc, je vais enfiler les grosses chaussures,la cape imperméable et je vais aller me rafraîchir les idées!!!!
Bonne journée à toutes! 
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Après une dizaine de jours passés en Bretagne, me voici de retour!
Pas de grande marée spectaculaire en ce 21 mars, du moins pas celle dont on nous rabattait les oreilles depuis plusieurs jours, vu que le vent n'était pas au rendez-vous! Par contre, s'il y avait bien une grande marée dans cette baie du mont saint-Michel; c'était une marée humaine! Nous étions vraiment surpris de voir autant de monde. A entendre les gens du coin, la foule égalait celle qui se déplace pour un départ de la route du rhum! La plupart de cette foule s'était déplacée pour le plaisir de la pêche à pied... A marée basse, on aurait presque pu chanter la chanson de Pierre Perret "On n'a pas trouvé la mer!!!', cette mer qui était 'partie' à perpete dans cette baie! Pour commencer cet article, je vous montre cette photo prise sur la place de l'église de Cancale; les laveuses d'huîtres... N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir! 
A marée basse, on découvrait tous ces bancs d'huîtres qui font la réputation de Cancale..
Nous nous sommes donc installés tranquillement et nous avons attendus que tout cela se calme pour visiter le coin!
Par contre, avec cette marée qui grimpait allègrement le long des quais, JC a eu quelques soucis pour acheter ses huîtres! Car, autant vous dire qu'il en a fait une vraie cure!!! 
JC voit le bout de ses peines...et de son attente!!!lol
Pas question de l'attendre sur ce banc!
A marée basse, tout change; on découvre un vrai jardin de la mer!
Avec au fond de cette baie, un illustre voisin....pris avec le zoom!
A bientôt pour d'autres images! 
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Voici un petit dessert frais, fruité et rapide à préparer, parfait pour fêter le printemps!
Ingrédients pour 2 grosses coupes ou 3/4 plus petites! 1 Boite de mangues au sirop Les blancs de 2 gros œufs 25 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Vous pouvez ajouter un peu d'alcool de votre choix! Mixez les mangues avec le sirop (vous mixez plus ou moins de ce sirop, selon l'épaisseur du coulis que vous voulez obtenir), ajoutez l'eau de vie (facultatif) . Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez les deux sucres, que vous versez en pluie. Huilez légèrement des petits ramequins, versez les blancs dedans et mettez-les à cuire 10 à 15 minutes au bain -marie. Si vous préférez, vous pouvez très bien les faire pocher dans l'eau frémissante, d'une façon plus traditionnelle! 
Répartissez le coulis de mangue dans les coupes.
Posez les blancs par-dessus, versez un peu de caramel sur ces blancs et parsemez de noisettes concassées, de noix de coco râpée, ou comme moi, de pralines concassées, ce qui apporte de la couleur! 
Servez bien frais!
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Des feuilletés sympas et très faciles à réaliser pour un petit dîner, vous pouvez les servir avec une salade verte, ils seront aussi très appréciés lors d'un apéro dinatoire!
Voici les ingrédients; De la pâte feuilletée une bûche de chêvre un peu de miel de romarin (de préférence) un peu de thym frais Découpez des ronds dans votre pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre... Déposez dessus une rondelle de chêvre, un peu de miel et de thym... 
Posez un deuxième cercle par-dessus en soudant les bords avec un peu d'eau..
Dorez avec un jaune d'oeuf... Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 25 minutes. 
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Voici un plat tout simple d'endives braisées et de pommes de terre qui accompagnera n'importe quelle viande ou poisson grillé:
Pour 1 kg d'endives, vous mettrez 3 ou 4 pommes de terre, 2 oignons et 1 sachet de lardons. Vous lavez les endives et vous les coupez en tronçons en séparant bien les feuilles. Vous pelez les pommes de terre et vous les coupez en gros quartiers. Vous pelez l'oignon et vous l'émincez. Vous mettez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et vous y faites dorer les lardons, quand ils sont dorés vous ajoutez les oignons et vous faites fondre ces oignons quelques minutes. 
Vous ajoutez ensuite les pommes de terre , vous laissez un peu colorer...
Vous ajoutez ensuite les endives, en les laissant aussi colorer, mais légèrement et en remuant..
Vous salez et poivrez, (j'ajoute aussi un peu de fond de veau, mais c'est facultatif)... 
Vous mettez un couvercle et vous laissez cuire jusqu'à ce que vos endives et pommes de terre soient bien fondantes...
S'il y a trop de jus en fin de cuisson, vous mettez un peu à feu vif pour faire évaporer ce jus, en remuant constamment..
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A la veille de faire de nouveau nos valises, je m'aperçois que j'ai beaucoup de retard dans la publication de certains articles, surtout en ce qui concerne nos sorties et vacances..
Alors, après vous avoir fait découvrir la région des lacs dans le Jura, ce soir, je vous emmène dans un charmant village normand que nous avons visité au printemps dernier; Beuvron-en-Auge.... 
Beuvron fait figure de carte postale avec ses maisons à colombage du XIIème et XIIIème siècle...
Ce village est situé dans le département du Calvados, en région Basse Normandie...
Il est classé parmi les plus beaux villages de France... 
Un petit coucou à Sylvie....
On peut flâner dans les rues de ce village en admirant de charmantes petites boutiques..
Une bien jolie enseigne qui donne envie d'entrer!
C'est aussi un village reconnu pour la qualité de son fleurissement qui lui vaut depuis plusieurs années consécutives la récompense de 3 fleurs au concours national des villes et villages fleuris...
Faire une halte dans ce village, c'est aussi découvrir quelques bons produits du terroir....
Bien sûr, nous sommes sur la route du cidre! 
Une girouette typique de la région...
J'espère que vous aurez aimé ce petit village!
Bonne soirée! 
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Une tarte bien parfumée avec le côté fruité du citron et bien légère avec la ricotta....de plus, très simple à réaliser!
Voici les ingrédients; -1 pâte feuilletée, pour moi, une pâte "maison" (vous pouvez très bien utiliser une pâte sablée ou brisée!) -250 g de ricotta -80 g de sucre -1 citron bio -1 sachet sucre vanillé -3 oeufs -1 pincée de sel. Voici la recette; Foncez un moule à tarte avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette, mettez-là au frigo le temps de préparer l'appareil. Préchauffez le four à 180 °. Prélevez le zeste de citron, et pressez-le pour récupérer le jus. Fouettez la ricotta avec un batteur électrique, ajoutez le sucre petit à petit. Dés que l'appareil est bien mousseux et homogène, ajoutez la vanille, le zeste de citron, les oeufs un par un, en fouettant bien entre chaque, ajoutez ensuite la pincée de sel et le jus de citron. Versez cette préparation sur le fond de tarte. Enfournez une cinquantaine de minutes, il faut que le dessus soit doré. Laissez-la refroidir et saupoudrez avec du sucre glace... Le petit plus; vous pouvez ajouter au sucre glace un peu de noix de coco râpée... 
Un vrai régal à l'heure du goûter avec un thé ou café!
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Avec 300 m² de potager, il y a du travail!
Mon jardinier personnel (et préféré!) s'y est attelé ce week-end; maintenant que la terre est retournée....il n'y a plus qu'à!!!! 
Bon après-midi!
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C'est toujours très agréable de voir que les copines blogueuses pensent à nous!
Merci Ghislaine pour cette petite carte (chez mamy Gigi) 
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Ou comment utiliser des restes de viandes d'une façon gourmande!
Il me restait quelques petits morceaux de gigot, je les ai hachés avec 1 oignon, 1 gousse d'ail, un petit morceau de chorizo pour apporter un côté épicé (vous pouvez mettre quelques lardons fumés), du persil, du sel et du poivre. J'ai ajouté à ce hachis des tomates concassées, un peu de concentré de tomates, et 3, 4 cuillères de vin rouge, j'ai laissé mijoter quelques minutes jusqu'à obtenir une sorte de bolognaise épaisse.... j'ai fait tout celà un peu au pif... 
D'autre part, j'ai fait cuire les pâtes 'al dente' en suivant les indications du paquet, je les ai laissées un peu refroidir et je les ai farcies avec la préparation à base de viande.
J'ai mis du coulis de tomates dans un plat beurré allant au four, et j'ai posé les grosses pâtes sur ce coulis... 
J'ai posé un petit morceau de mozarella sur chaque conchiglioni, et j'ai parsemé de comté râpé...
J'ai enfourné une quinzaine de minutes à 180 °...
Voici une façon savoureuse d'utiliser n'importe quel reste de viande...
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Une bonne recette de brioche de base, des petits moules...
et voilà des petites brioches à tête à qui tout le monde fera la fête! Voici les ingrédients et la recette de ces briochettes; -600 g de farine blanche type 45+ un peu pour les moules. -20 g de levure de boulanger -6 c. à soupe de lait -250 g de beurre+ pour les moules -100 g de sucre -3 œufs -1 sachet de sucre vanillé -1 citron non traité -1 jaune d'œuf pour dorer -1 pincée de sel -Préparer la pâte à brioche. Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis incorporer 120 g de farine, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Déposer ce levain dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser monter 10-15 minutes. Rassembler le reste de la farine sur un plan de travail et mélanger avec le sucre, le sel, le zeste du citron et la vanille. Former une fontaine, déposer les œufs au centre. Incorporer la farine et pétrir la pâte en ajoutant un peu de lait si besoin. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains puis incorporer le beurre ramolli en petits morceaux. Incorporer le levain éventuellement humidifié à la pâte légèrement aplatie sur le plan de travail fariné. Pétrir la pâte fortement. Former une boule, la mettre dans un saladier, recouvrir de film étirable et réserver 2 heures au frais. Préparer les brioches; Pétrir la pâte quelques minutes, puis la diviser en morceaux d'environ 50 g. Détacher de chacun d'eux un morceau de la taille d'une cerise. Rouler entre les mains les gros morceaux de pâte, puis les mettre dans les moules beurrés et farinés . Creuser le centre de chaque morceau de pâte, étirer une pointe aux cerises de pâte, la glisser dans le creux. Disposer les moules sur une plaque de four, recouvrir d'un torchon et laisser monter 30 minutes dans un endroit tiède. Badigeonner la surface de la pâte avec un jaune d'œuf battu avec un peu d'eau, puis cuire 15 minutes au four préchauffé à 200 °. 
Ces petites brioches seront autant appréciées à l'heure du petit-déjeuner que du goûter...
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Alors que nous séjournions dans le Jura à 500 mètres d'altitude, nous avons eu envie de prendre de la hauteur...
Nous sommes donc montés au Mont d'Or; c'est un sommet du Jura, dans le département du Doubs qui culmine à 1463 mètres. Le Mont d'Or est proche de Métabief, une importante station de sports d'hiver du Haut-Doubs. Au pied de ce mont, il y avait un comité d'accueil.... N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir... 
Celles-ci était sur leur territoire!
Les intrus; ce n'était pas elles!!! Nous attendrons! 
Le sommet du Mont d'Or se présente sous la forme d'une arête; d'un côté une pente relativement douce recouverte de forêt....
et de pâtures....
De l'autre, une falaise rôcheuse abrupte d'environ 150 mètres de hauteur.
Alors que nous avions emprunté le sentier qui longe la falaise, un brouillard tenace nous a privé du paysage de ce côté falaise.. 
Ce brouillard a vite gagné la crête...
Nous sommes donc redescendus dans la vallée..
En voici deux qui faisaient bien leur travail..J'espère qu'ils faisaient le même travail de garde auprès des troupeaux!!! Car lors de notre séjour dans le Jura...le loup rôdait dans la région de Lons-le- Saunier! Il ne faisait pas que rôder d'ailleurs, car il avait croqué quelques moutons!
Le Mont d'Or a donné son nom à un fromage saisonnier traditionnel à base de lait de vache; le vacherin Mont d'Or, qui se déguste dans sa boîte...
J'espère que cette promenade au sommet vous aura plu !
Je vous souhaite un bon après-midi! 
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et surtout bonne journée, puisque c'est notre journée, à nous les femmes!!!!ol!
Je vous offre mon amaryllis.... 
et ces fleurs de mon jardin.....
Bises à vous toutes!
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Je ne vous dirai pas que j'ai revisité ce bourguignon; bien que ce terme "revisiter" soit à la mode en cuisine!
J'ai tout simplement voulu apporter à ce plat une saveur un peu plus originale en y ajoutant seulement le zeste d'une orange (préalablement ébouillanté pendant 2 minutes), et quelques pruneaux d'Agen.... 
Il suffit de faire macérer ces pruneaux une heure dans de l'armagnac ou du cognac...
Quant à moi, je les ai faits macérer dans une préparation à la truffe, que j'avais acheté lors de notre séjour dans le Périgord.... 
J'ai ajouté le zeste d'orange en début de cuisson, quant aux pruneaux, je les ai ajoutés une quinzaine de minutes avant la fin de cuisson, je voulais qu'ils restent entiers.
Par contre, vous pouvez les ajouter bien plus tôt; ils se démonteront dans la sauce, et ce sera un régal pour ceux qui aiment beaucoup le côté 'sucré-salé' de certaines recettes. 
Voici d'autres idées pour changer un peu la saveur de ce plat traditionnel:
Si vous avez l'habitude de mettre un bouillon de boeuf dans votre sauce, remplacez-le par une cuillère à café de sauce soja, en salant moins, celà apportera un petit goût différent... Vous pouvez aussi remplacer le vin par de la bière brune.. Vous pouvez y ajouter un peu de chorizo ou une merguez écrasés, pour le côté épicé Pensez à le faire avec de la joue ou de la queue de boeuf, il sera ultra-fondant! Et, n'oubliez pas le carré de chocolat noir corsé, ajouté en fin de cuisson dans la sauce, il apportera une jolie couleur à cette sauce! Pour les restes; voici un lien qui vous interessera peut-être! 
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