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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
C'est toujours très agréable de voir que les copines blogueuses pensent à nous!
Merci Ghislaine pour cette petite carte (chez mamy Gigi) 
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Ou comment utiliser des restes de viandes d'une façon gourmande!
Il me restait quelques petits morceaux de gigot, je les ai hachés avec 1 oignon, 1 gousse d'ail, un petit morceau de chorizo pour apporter un côté épicé (vous pouvez mettre quelques lardons fumés), du persil, du sel et du poivre. J'ai ajouté à ce hachis des tomates concassées, un peu de concentré de tomates, et 3, 4 cuillères de vin rouge, j'ai laissé mijoter quelques minutes jusqu'à obtenir une sorte de bolognaise épaisse.... j'ai fait tout celà un peu au pif... 
D'autre part, j'ai fait cuire les pâtes 'al dente' en suivant les indications du paquet, je les ai laissées un peu refroidir et je les ai farcies avec la préparation à base de viande.
J'ai mis du coulis de tomates dans un plat beurré allant au four, et j'ai posé les grosses pâtes sur ce coulis... 
J'ai posé un petit morceau de mozarella sur chaque conchiglioni, et j'ai parsemé de comté râpé...
J'ai enfourné une quinzaine de minutes à 180 °...
Voici une façon savoureuse d'utiliser n'importe quel reste de viande...
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Une bonne recette de brioche de base, des petits moules...
et voilà des petites brioches à tête à qui tout le monde fera la fête! Voici les ingrédients et la recette de ces briochettes; -600 g de farine blanche type 45+ un peu pour les moules. -20 g de levure de boulanger -6 c. à soupe de lait -250 g de beurre+ pour les moules -100 g de sucre -3 œufs -1 sachet de sucre vanillé -1 citron non traité -1 jaune d'œuf pour dorer -1 pincée de sel -Préparer la pâte à brioche. Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis incorporer 120 g de farine, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Déposer ce levain dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser monter 10-15 minutes. Rassembler le reste de la farine sur un plan de travail et mélanger avec le sucre, le sel, le zeste du citron et la vanille. Former une fontaine, déposer les œufs au centre. Incorporer la farine et pétrir la pâte en ajoutant un peu de lait si besoin. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains puis incorporer le beurre ramolli en petits morceaux. Incorporer le levain éventuellement humidifié à la pâte légèrement aplatie sur le plan de travail fariné. Pétrir la pâte fortement. Former une boule, la mettre dans un saladier, recouvrir de film étirable et réserver 2 heures au frais. Préparer les brioches; Pétrir la pâte quelques minutes, puis la diviser en morceaux d'environ 50 g. Détacher de chacun d'eux un morceau de la taille d'une cerise. Rouler entre les mains les gros morceaux de pâte, puis les mettre dans les moules beurrés et farinés . Creuser le centre de chaque morceau de pâte, étirer une pointe aux cerises de pâte, la glisser dans le creux. Disposer les moules sur une plaque de four, recouvrir d'un torchon et laisser monter 30 minutes dans un endroit tiède. Badigeonner la surface de la pâte avec un jaune d'œuf battu avec un peu d'eau, puis cuire 15 minutes au four préchauffé à 200 °. 
Ces petites brioches seront autant appréciées à l'heure du petit-déjeuner que du goûter...
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Alors que nous séjournions dans le Jura à 500 mètres d'altitude, nous avons eu envie de prendre de la hauteur...
Nous sommes donc montés au Mont d'Or; c'est un sommet du Jura, dans le département du Doubs qui culmine à 1463 mètres. Le Mont d'Or est proche de Métabief, une importante station de sports d'hiver du Haut-Doubs. Au pied de ce mont, il y avait un comité d'accueil.... N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir... 
Celles-ci était sur leur territoire!
Les intrus; ce n'était pas elles!!! Nous attendrons! 
Le sommet du Mont d'Or se présente sous la forme d'une arête; d'un côté une pente relativement douce recouverte de forêt....
et de pâtures....
De l'autre, une falaise rôcheuse abrupte d'environ 150 mètres de hauteur.
Alors que nous avions emprunté le sentier qui longe la falaise, un brouillard tenace nous a privé du paysage de ce côté falaise.. 
Ce brouillard a vite gagné la crête...
Nous sommes donc redescendus dans la vallée..
En voici deux qui faisaient bien leur travail..J'espère qu'ils faisaient le même travail de garde auprès des troupeaux!!! Car lors de notre séjour dans le Jura...le loup rôdait dans la région de Lons-le- Saunier! Il ne faisait pas que rôder d'ailleurs, car il avait croqué quelques moutons!
Le Mont d'Or a donné son nom à un fromage saisonnier traditionnel à base de lait de vache; le vacherin Mont d'Or, qui se déguste dans sa boîte...
J'espère que cette promenade au sommet vous aura plu !
Je vous souhaite un bon après-midi! 
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et surtout bonne journée, puisque c'est notre journée, à nous les femmes!!!!ol!
Je vous offre mon amaryllis.... 
et ces fleurs de mon jardin.....
Bises à vous toutes!
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Je ne vous dirai pas que j'ai revisité ce bourguignon; bien que ce terme "revisiter" soit à la mode en cuisine!
J'ai tout simplement voulu apporter à ce plat une saveur un peu plus originale en y ajoutant seulement le zeste d'une orange (préalablement ébouillanté pendant 2 minutes), et quelques pruneaux d'Agen.... 
Il suffit de faire macérer ces pruneaux une heure dans de l'armagnac ou du cognac...
Quant à moi, je les ai faits macérer dans une préparation à la truffe, que j'avais acheté lors de notre séjour dans le Périgord.... 
J'ai ajouté le zeste d'orange en début de cuisson, quant aux pruneaux, je les ai ajoutés une quinzaine de minutes avant la fin de cuisson, je voulais qu'ils restent entiers.
Par contre, vous pouvez les ajouter bien plus tôt; ils se démonteront dans la sauce, et ce sera un régal pour ceux qui aiment beaucoup le côté 'sucré-salé' de certaines recettes. 
Voici d'autres idées pour changer un peu la saveur de ce plat traditionnel:
Si vous avez l'habitude de mettre un bouillon de boeuf dans votre sauce, remplacez-le par une cuillère à café de sauce soja, en salant moins, celà apportera un petit goût différent... Vous pouvez aussi remplacer le vin par de la bière brune.. Vous pouvez y ajouter un peu de chorizo ou une merguez écrasés, pour le côté épicé Pensez à le faire avec de la joue ou de la queue de boeuf, il sera ultra-fondant! Et, n'oubliez pas le carré de chocolat noir corsé, ajouté en fin de cuisson dans la sauce, il apportera une jolie couleur à cette sauce! Pour les restes; voici un lien qui vous interessera peut-être! 
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Qui n'a pas de souvenirs de cette bonne vieille 2 CV dans sa vie?
J'en ai quelques-uns; mon beau-père ne voulait pas d'autre voiture que cette 2CV, JC en a possédé une pendant de nombreuses années, et ce fût la première voiture de notre fils aîné! Autant vous dire que celle-ci m'a tapée dans l'oeil!!! Il fallait absolument que je la mette en boite!!! N'hésitez pas à cliquer sur la photo pour l'agrandir! 
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Aujourd'hui, je vous propose la recette de la flamiche au maroilles, la vraie flamiche; celle avec la pâte levée!
Voici les ingrédients pour 6 à 8 personnes; -300 g de farine -1 œuf -20 g de levure fraîche - 15 cl de lait -1 c. à soupe de sucre -80 g de beurre -250 g de maroilles -4 c. à soupe de crème fraîche -sel et poivre. Voici la recette; Délayez la levure dans le lait légèrement tiédi. Versez la farine dans un saladier, mélangez-la avec une bonne pincée de sel et le sucre, puis formez un puits. Versez dedans le mélange lait-levure et ajoutez l'œuf entier. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène, faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte. Vous pouvez très bien faire cette pâte avec un robot. Beurrez et farinez un plat à tarte, versez la pâte dedans, répartissez-la bien. Laissez pousser à température ambiante pendant 1 heure. Préchauffez votre four à 200° (th 6/7) Découpez le maroilles en fines tranches, sans ôter la croûte.... 
puis déposez ces tranches sur toute la surface de la pâte.
Etalez dessus la crême fraîche, poivrez... 
Enfournez une trentaine de minutes.
On peut la démouler pour la servir, je n'ai pas réussi car ma pâte avait beaucoup gonflé et elle a un peu débordé.... j'aurais du mettre du papier sulfurisé...
Cette flamiche est très bonne avec une salade verte, mais aussi à l'apéro!
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Lors de notre séjour dans le Jura, nous avons emprunté la route des sapins, qui s'étire entre Champagnole et Levier (au sud de Pontarlier). Cette route traverse des résineux à perte de vue; elle traverse quatre forêts, dont la forêt de la Joux et de Levier. 
le nom de joux, courant dans la région désigne un bois de sapin...
Cette forêt de Joux est une des plus belles sapinières de France.. 
Quelques sapins atteignent des dimensions exceptionnelles; certains mesurent plus de 50 m de hauteur, et 1,20 de diamètre à 1,30 m du sol...
Certains sont élus "sapin président", c'est un hommage qui leur est rendu pour leur âge vénérable, leurs imposantes proportions et leur port altier... 
N'oubliez pas de cliquer sur la photo pour plus de visibilités..
Comme celui-ci qui impressionne autant JC!
C'est par cette route que nous avons rejoint le lac Sainte-Point...
JC avait l'air d'être attendu de pied ferme!
C'était l'heure du casse-croûte!!!!
Une jolie cascade sur la route du retour...
Après cette balade, je vous souhaite un bon après-midi!
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que j'ai prises en me baladant les nez en l'air, au cours de mes vacances en Normandie et en Bretagne....
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Mamies ou pas, je partage avec vous qui passez sur mon blog, ces jolies fleurs offertes par mes 5 petits-enfants....
Bonne soirée. 
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Avez-vous vu le reportage à la TV hier soir sur les traitements contre le rhûme, ces traitements vendus sans ordonnance?
Non seulement ce reportage montrait que tous ces traitements (Humex, Fervex, Dolirhume, ect, ect) ne servaient à rien, mais qu'ils pouvaient être très dangereux! Celà m'a donné l'idée de vous raconter mon expérience personnelle.. Il y a quelques mois, alors que j'étais enrhumée et que je faisais renouveller mon traitement contre l'hypertension, j'en profitais pour demander au pharmacien une boite d'un de ces médicaments (Dolirhume),c'est là que le pharmacien m'a dit que ce médicament était contre-indiqué en cas d'hypertension, il pouvait même être dangereux, car il faisait monter la pression artérielle... Ce pharmacien me disait que c'était souvent le cas aussi pour certains compléments alimentaires, que l'on préconisait en cas de fatigue passagère; ils sont bourrés de vitamines, de plantes aussi (ginseng, myrtille......), c'est le cas pour le "Bion", mais ces traitements peuvent eux aussi se montrer très dangereux, toujours en particulier dans ce cas d'hypertension.... Bien sûr, ces contre-indications sont indiquées dans la notice.....faut-il encore la lire!!!! D'ailleurs, c'est pareil pour tous ceux qui prennent des traitements à base de plantes, sous prétexte qu'il n'y a aucun danger à se soigner avec les plantes, certaines personnes font n'importe quoi, et pourtant, certaines plantes sont incompatibles entre elles, au point d'être de vrais dangers pour notre santé.... Alors, avant de prendre n'importe quoi, ce qui se fera de plus en plus avec tous ces médicaments non remboursés, demandons au moins conseil à notre pharmacien! Le jour où ces médicaments seront vendus en hypermarché, lire la notice sera indispensable! En attendant, j'en profite pour vous donner un vieux reméde...efficace....ou pas? A vous de le tester...avec modération, bien sûr!!!!! 
Je me souviens de ce que disait notre vieux médecin; "Un rhume? Tu te soignes, ou tu ne te soignes pas; de toute façon, tu en as pour la semaine!!!"
Bon vendredi! 
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Que diriez-vous de cuisiner le chou-fleur d'une façon un peu plus originale qu'avec une sauce béchamel, et d'en faire un plat complet en y ajoutant quelques tranches de poitrine fumée?
Voici donc les ingrédients pour ce chou-fleur à l'italienne: 1 petit chou-fleur 10 tranches de poitrine fumée 2 œufs 60 g de parmesan 2 échalotes 2 gousses d'ail 40 cl de lait concentré non sucré 1 cuillère à soupe de maïzéna sel, poivre. 
Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les.
Emincez l'échalote. Faites cuire le chou-fleur et les échalotes à la vapeur, pendant 25 à 30 minutes. 
Mélangez l'ail hâchée finement, le lait concentré, les œufs, la maïzéna et le parmesan, salez, poivrez.
Répartissez le chou-fleur dans un plat à four beurré, versez la préparation par-dessus et enfournez 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°. Quelques minutes avant de sortir le plat du four, coupez les tranches de poitrine fumée en deux et faites-les griller à sec dans une poële antiadhésive. Sortez votre plat du four, répartissez les tranches de poitrine sur le chou-fleur et servez aussitôt! 
Bon appétit!
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Merci Dely d'avoir pensé à moi lors de ton séjour dans la capitale!
Je suis sûre que cette jolie chouette fabriquée par tes mains me portera bonheur; elle est très.....chouette!!! 
Quant à ce petit dé coréen en tissu brodé, un petit cadeau venant du salon "L'aiguille en fête", il m'a fait particulièrement plaisir, car il est très original; je ne pense pas que je l'aurai en double!
Merci beaucoup, celà me touche de voir que tu t'es souvenue que j'avais une petite collection de dés! 
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De bons pains au chocolat, aussi bons que chez votre boulanger, bien gonflés, bien dorés!!!
Ca vous tente?Je ne vous donnerai pas la recette, mais je vous conseillerai plutôt de suivre ce lien! La quantité d'ingrédients paermet de faire une douzaine de pains au chocolat.... 
J'ai suivi cette recette pas à pas et je suis ravie du résultat....mes petits-enfants aussi!!!!
C'était un vrai plaisir de les voir gonffler dans le four!!!
Ils sont dorés, friands, en un mot; délicieux!!!
N'oubliez pas de cliquer sur la photo, pour mieux voir ce feuilletage! 
La prochaine fois; les croissants!!!!
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