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La saison des asperges arrive à sa fin mais cette année grâce au temps très clement elle aura été longue et abondante pour les accompagner j ai souvent utilisé mon fidèle saucier offert il y a bien longtemps par ma maman pour un anniversaire 🎂 je n ai plus le bol d origine qui a cassé mais en vidant les placards chez mes parents j ai eu la chance de trouver un remplaçant à la bonne taille
Alors pour préparer cette sauce délicieuse il vous faut :
4 jaunes d œuf 🥚 5 C. à soupe de jus de citron 200 gr. De beurre et bien sûr sel/poivre On branche l appareil et on met les jaunes d œuf légèrement battus puis le jus de citron 🍋 et on fait tourner th. 2 pendant 2/3 minutes 
Puis on rajoute morceaux par morceaux le beurre
Quand le beurre est tout incorporé on emulsionne encore 2/3 minutes puis on éteint l appareil pour plus de goût cette fois ci j ai rajouté un peu de persil du jardin 😊
Cette sauce peut aussi se faire avec du jus d orange et elle s appelle alors une maltaise et accompagne asperges et poissons 
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2 belles aubergines (trouvées chez mon "fermier")
2 steacks hachés 1 boîte de pulpe de tomates 1 oignon Couper les aubergines en 2 ou comme moi en 3 car elles étaient bien épaisses les striéer mettre un peu d huile d olive puis les passer au four 
Récupèrer délicatement la chair afin de préserver les coques
Dans une poêle mettre de l'huile d'olive y faire revenir l oignon coupé en petits morceaux puis rajouter les steacks hachés et enfin la boite de tomate 🍅 bien assaisonner avec sel poivre piment 🌶 d espelette moi j ai rajouté des herbes de Provence
et laisser mijoter 
Rajouter la chair des aubergines (pour plus de goût j aussi mis une gousse d ail entière juste épluchée)
Puis farcir les coques d aubergine 🍆 rajouter du gruyère râpé avant de faire bien dorer au four
Un regal aux dires de mon mari pas très fan et il faut que je trouve sans cesse de nouvelles recettes avec la saison d été qui arrive 😂😂😂 
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J avais noté cette recette dans un magazine reçu sur ma boite mail car elle me tentait bien - pour réaliser cette gourmandise :
1/ couper quelques fraises pour réaliser un petit coulis le sucrer légèrement 2/couper en petits carrés aussi quelques fraises et les réserver 3/ les mettre ensuite dans votre récipient de présentation (moi j avais choisi de gros verres à wisky) 
4/ préparer un sirop avec de l eau et du sucre et après ébulition, y mettre des feuilles de menthe (ou de basilic) et laisser infuser
cela servira à tremper les biscuits (roses de reims pour moi) 
au batteur fouetter le mascarpone et y rajouter la crème fraiche ainsi que les oeufs (entiers) battus avec du sucre et une pointe de vanille
quand tous les éléments sont prêts monter le tiramisu comme d habitude
coulis + fraises + biscuit + crème et ainsi de suite jusqu en haut du contenant terminer par de la crème et des tranches de fraises 
pour faire plus joli j avais rajouté des miettes de biscuits roses sur le dessus
c etait mon dessert pour mon repas de dimanche en compagnie de mon fils et ma belle fille venus nous voir après le déconfinement
en entrée j avais fait des asperges puis un roti de magret de canard aux abricots frais coupés en menus morceaux avec une échalotte et du cognac + épices bien sûr le tout mis entre 2 magrets ficelés entre eux (comme un roti) comme il me restait de cette préparation je l ai rajoutée à mon roti en fin de cuisson afin de la faire compoter un maximum 
et comme légumes j avais prévu des gauffes de pomme de terre mais mon mari s est trompé de grille à raper les morceaux étant trop gros j ai fait une galette de pdt à la poele - bon au démoulage pas très présentable car il n avait pas remis de matière grasse pour cuire le 2ème côté mais délicieux quand même
au ptd j avais rajouté de la farine, de la crème fraiche, des oeufs, du persil, du piment d espelette et du sel 
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Lorsque nous faisons une visio avec Alyssa elle connait bien plus de "ficelles" que moi!!!!!!!!! et cette fois ci elle m a indiqué comment il fallait faire car je n y arrivait pas et on a déliré pendant un petit moment
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au congel. j avais une escalope de veau et une envie de changer j ai donc bien aplati ma viande que j ai ensuite garnie de fromage blanc avec champignons échalote sel poivre piment
Puis j ai roule dans du film étirable et fait cuire dans une casserole d eau 
voilà ma préparation au fromage blanc/champignons (en boite)/échalotte le tout haché très finement + sel/poivre/piment d espelette
bien étalé sur mon escalope bien aplatie au rouleau à patisserie!!!!!!!!!!!!! que j ai ensuite roulée dans du film étirable bien serrée et mis à cuire au bain-marie
j ai servi avec des petits pois en conserve cuisinés à l oignon et feuille de laurier
le resultat ne fait pas très apétissant car à la découpe le "boudin" d escalope s est entièrement défait mais le gout était bien là
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Après les orages de la nuit voilà la pluie qui s invite chez nous - on a reçu une alerte orange de la préfecture ce matin et pour une fois elle est bien d actualité
voilà la carte prévisionnelle 
et voilà la pluie qu il est tombée en 4 heures !!!!!!!!!!!!!!
Et voilà la bassine ce matin bien pleine heureusement la pluie ☔ a cessé mais que de routes maisons champs inondés décidément cette année 2020 est maudite et nous ne sommes qu au mois de mai
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Ils ont bien grandi et surtout tout est sorti et cela me fait plaisir car C est une première
Le basilic 
Les deux sortes de persil
Les mêmes le 22 avril
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Au menu du jour un dos de cabillaud au four je l ai simplement frotté de sel et de piment 🌶 d espelette d huile d olive et une petite croûte de noix et d amandes concassées
Pour bien l accompagner j ai choisi de faire un gratin de pommes de terre 😜
Après les avoir passées à la mandoline j ai reparti dans un plat dûment aille et beurré j ai mis une 1ère couche puis de la mozzarella une 2ème couche encore de la mozza et une petite migaine œuf/crème fraîche 
Au four pendant 30 minutes pour le gratin et 12 pour le poisson il n y a plus qu'à déguster
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L autre soit j ai suivi son émission sur M6 et j ai trouvé sa recette bien sympa donc j ai réuni tous les éléments et me voilà en cuisine
Tout d abord je fais revenir dans ma cocotte une cuisse de poulet dûment frottée au sel et piment d espelette 
Puis j émincé mes poivrons des 3 couleurs ainsi qu un piment vert que j avais au frigo
Puis mon oignon
Puis j ai fait revenir le tout dans de l huile d olive (j ai mis aussi une gousse d ail entière) ensuite j ai rajouté du vin blanc et j ai laissé compote tranquillement sur feu doux
J ai rajouté une boîte de concassé de tomates quelques rondelles de chorizo et j ai remis ma cuisse de poulet pour finir la cuisson
Et servi cela avec une semoule car j avais oublié de noter sa recette de riz (cela sera pour une autre fois)
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Mes essais de pain 🥖 avec de la levure de boulanger au debut du confinement un pain cocotte
Et puis j ai plus trouvé de levure ni de farine alors j ai fait avec les moyens du bord un sachet de farine pour pain aux céréales à laquelle j ai rajouté de la levure chimique bon résultat pas très concluant mais qui nous a dépanné pour le we en attendant la réouverture de la boulangerie
l intérieur est un peu compact mais mangeable!!!!!!!!!!!!
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Il y a bien longtemps que je n en avais pas fait mais comme il me restait un fond de rôti de porc il m a suffit de rajouter du steack haché de la sauce tomate maison
Et voilà il n y a plus qu'à déguster avec une bonne salade
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Sur le blog de Françoise (la Guillaumette) j ai relevé cette délicieuse recette qu elle avait réalisé au thermomix moi je n ai pas cet appareil mais j ai tout de même noté sa recette car elle me plaisait beaucoup
Voilà je réuni tous les éléments après avoir imprimé sa recette(bien sûr les fraises sont déjà dans le bol coupées et prêtes à être mixées) 
Dans mon bol doseur j ai tout d abord mis les fraises coupées en morceaux puis j'ai rajouté le lait et j ai mixé avec le mixeur plongeant
Puis j ai rajouté le sucre la crème l œuf un sachet de sucre vanillé la maïzena et j ai remixe puis j ai mis cela dans une casserole à feu très doux j ai attendu que cela épaississe jusqu au premier bouillon
Et voilà j ai mis à refroidir dans des coupelles
Nous avons dégusté bien frais avec quelques fraises du jardin en déco (mais pas de feuilles de menthe) et je confirme C est un vrai delice Merci Françoise pour cette belle recette 
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J avais vu une recette de paleron grillé donc j ai tenté
Tout d abord découper en fines lamelles puis j ai fait mariner dans du vinaigre balsamique de l huile d olive du piment du sel de l origan 
J ai ensuite rajouté de l oignon
J ai laissé pendant 1 heure puis j ai saisi à la poêle 🍳 (on peut aussi le faire à la plancha mais la mienne n est pas encore en service) et j ai servi avec un riz blanc
Le reste du morceau je vais le préparer de façon traditionnelle tout en le faisant mariner dans de l huile d olive et condiments
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Un bon week-end un petit bouquet 💐 de mes 1eres roses du jardin
Quand au muguet il n attendra pas le 1er mai car ce sont déjà les derniers brins ramassés cette année il aura été bien précoce et un peu clairsemé
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