S'inscrire au fil RSS
Cet hiver, j ai eu la chance par ma fille d avoir de belles coquilles st jacques de Bretagne et depuis elles étaient au congélateur!!!!!!!!!!!
une occasion pour les faire avec les derniers poireaux j ai donc préparé ma fondue de poireaux puis j ai laqué mes st jacques avec du beurre fondue dans lequel j ai rajouté une belle pincée de piment d espelette - un petit tour à la poêle et voilà une belle assiette gourmande 
Voir
les 5 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Vite une idée pour le repas de ce soir, cela tombe bien notre amie Dély publie une recette de cake!!!!!!!!!!!!!!!!!!! hop un petit tour dans mes placards et le frigo tout est là alors au boulot
- des oeufs, de la farine, de la levure, de l huile d olive (car se sont des cakes salés) - un poivron, une boite de thon, du rapé, de la mozzarella un peu de persil plat tous ensembles dans le robot magique et au four 
un peu de salade verte, des radis du jardin, des petits poivrons farcis accompagneront mes petits cakes
et voilà un petit repas du soir qui sort un peu de l ordinaire 
|
en ce jour du 1er mai puisque nous ne pouvons aller nulle part, j avais préparé ce petit repas en amoureux!!!!!!!!!
bien sûr en ce début de printemps pourquoi ne pas commencer par de belles fèves à la croque-sel comme nous les consommons chez nous (elles ne sont pas encore du jardin hélas!!!) 
j avais acheté un petit roti de boeuf, mais l idée m est venue de le couper en belles tranches façon tournedos
pour les accompagner des asperges blanches, sauce blanche au persil 
et pour finir une petite douceur du patissier : mille feuille pour monsieur et mini saint honoré crème patisssière pour moi
|
Ce jour là il faisait un petit peu frais alors rien de tel qu un bon plat d hiver pour compenser -
au congelateur j avais cette petite poche de morceaux de blanquette, quelques sachets de vin blanc qui avait mal vieilli (mais pour ne pas le perdre, il est bon pour faire des sauces) 
dans ma cocotte je fais revenir mes oignons dans un peu d huile d olive et de beurre, puis je rajoute ma viande quand c est bien doré, je couvre de farine et je mouille donc avec mon vin blanc madérisé,
puis mijotage pendant presque 1h30 sur la plaque électrique 
le temps de gratouiller mes pommes de terre ratte et peler mes asperges blanches pour l occasion, ensuite je les rajoute dans ma cocotte et je laisse cuire encore presque 1 heure -
un peu de crème fraiche et de persil pour la gourmandise et c est prêt pour la dégustation (le reste de la sauce passé au mixer m a servi le lendemain pour napper des côtes de porc cuites au four) 
|
La semaine dernière avec ma fille et les petites j avais fait une pizza jambon/fromage et j avais particulièrement bien réussi ma pâte, alors cette semaine avec Aurore et Prince revenus chercher Alyssa, j ai retenté l opération (j avais encore de la levure boulangère au congel. c était parfait) donc j ai fait ma pâte au robot dans l après midi et après un bon repos, la voici étalée - j en avais fait un peu plus du coup on a eu 2 pizza
cette semaine c était thon/crevettes/fromage tout d abord on étale la sauce tomate faite à partir d un coulis (mes conserves) et d une boite de tomate en dés à laquelle j ai rajouté de l ail haché, du persil et des aromates italiens 
j ai ouvert 3 boites de thon que j ai bien émietté et reparti sur les pizzas, des crevettes et il me restait des asperges vertes que j ai rajouté - une belle poche de rapé et des olives vertes ont complété la garniture
sur l une d entre elles, j ai rajouté de la mozzarella qui m avait été donnée par un artisant fromager chez qui j avais été récupérer des colis de viande de porc qu il élève aussi avec les restes de petit lait de ses fromages............... et cette année il a augmenté son troupeau de vaches laitières avec 2 bufflones et il se lance dans la mozzarella - cela tombait bien!!!!!
voilà après la cuisson au four il ne reste plus qu à déguster!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bon tout n a pas été mangé le soir même le reste a servi de repas aux voyageurs le lendemain j étais bien contente de mes pizzas mais hélas pour nous deux je n en fais pas souvent 
|
Sur une idée de notre amie ANNICK (le blog de titanique) j ai réalisé cette belle assiette gourmande avec des asperges vertes (elle avait utilisé des blanches) du saumon fumé, de la mayonnaise maison bien sûr - quelques tomates, de la salade
tout d abord j ai cuit mes asperges 
puis j ai réalisé ma mayonnaise selon une démonstration de ma fille qui la fait au fouet alors que moi je ne la faisais qu à la fourchette dans une assiette creuse - bon tout est là : les oeufs (frais de notre voisin) l huile, la moutarde, le sel, le poivre, le piment d espelette et du persil haché
un peu d huile de coude et voilà le résultat (sauf que j ai dû appeler mon mari à la rescousse car j ai flanché en cours de "battage"!!!!!!!!!!!!!!!!) mais je dois avouer que je ne l ai pas mal réussie - de plus elle se garde bien dans un bocal fermé au frigo
pour le montage rien de plus simple : une tranche de saumon fumé, un peu de mayonnaise, quelques asperges puis on roule
un peu de salade sur le côté sur laquelle j ai rajouté mes tomates préalablement marinées à l huile d olive, fleur de sel et aromates du jardin et voilà une belle assiette 
pour finir une belle coupe de fraises de chez mon "fermier" : des gariguettes bien sucrées
et la touche finale un peu de chantilly (en bombe car je n ai pas trouvé de cartouche pour le syphon cela sera pour une prochaine fois)!!!!!!!!!!!!!!!
|
En ce mois d avril, à travers les différentes dates d anniversaire j ai toujours un peu de mal d autant plus certains jours
entre les anniversaires d un petit neveu, d une nièce, de ma petite belle soeur, de mon petit frère, de ma belle fille il y a toujours celui de ma maman qui reste toujours dans mon coeur elle aurait soufflé ses 92 bougies cette année 
ainsi que celui de leur anniversaire de mariage que nous célébrions chaque année - cela aurait fait 70 ans soit des noces de platine!!!!!!!!!
|
Grande joie papy a décidé de semer quelque chose alors vite il faut que j aille l aider!!!!!!!!!!!!!!
bon d accord c est lui qui a passé le motoculteur et fais les traits avec le rateau mais je veille 
et voilà il me laisse semer les FEVES toute seule : on fait un petit trou avec le doigt et on met la fève et on tasse aussi avec le doigt pour l enfoncer un peu
et maintenant il faut que je fasse 2 rangs!!!!!!!!!!!!!
et après le jardin on n oublie pas les fleurs de Mamy
après tous ces efforts j ai eu le droit de goûter aux 1er radis de PAPY pour savoir quand ils seront bon à déguster : je pense que on devrait pouvoir en manger pour dimanche!!!!!!!!!!!!!!!!! hummm c est bien bon
|
Il me restait des blancs d oeufs alors que faire 😉
Des rochers coco ou congolais 🤣 Bien sûr j ai embauché mon assistante pour les finitions car pour l appareil c est le robot qui fait tout 🤣🤣🤣 A la aide d un pinceau elle s applique à beurrer les moules 
et elle s est bien appliquée à bien beurrer tous les recoins du moule!!!!!
voilà la préparation est prête il ne reste plus qu à garnir les moules
et toujours autant d application
dommage mamy a râté les petits gâteaux cuits mais c est sûr ils étaient DELICIEUX!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
|
Sur le blog de notre amie Sylvie (LES BONS RESTAURANTS) j avais vu cette petite recette toute simple et comme j avais presque tous les éléments, à part les groseilles!!!!!! qu importe j avais des fraises!!!!!!!!!!!! et des oeufs et du mascarponne alors au boulot (enfin mes appareils ménagers)
et pour l assemblage une petite aide cuisinière toujours prête à donner un petit coup de main - étape 1 : écraser les petits gâteaux des spéculos récoltés lors des pauses cafés (quand on en faisait encore!!!!!) 
et elle s est appliquée
puis avec une cuillère elle m a aidé à repartir la crème faite avec des oeufs, du sucre et du mascarpone et........... avec le batteur et ensuite j ai rajouté les blancs d oeuf montés en neige
j avais coupé les fraises en rondelles et je lui ai demandé des les mettre ensuite sur la crème ce qu elle a fait avec application
mais comme tous les petits cela n allait pas assez vite à son goût alors elle a décidé de se servir de ses 2 mains!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
voilà le résultat
et c était délicieux!!!!!!!!!!!!!!!!
|
Là aussi on plante!!!!!!!!!!!!!!!!
Papy a renouvellé les fraisiers surtout en prévision des vacances de la grande gourmande cet été!!!!!!!!!!!!! 
mais bien sûr en cette saison il faut bien les couvrir encore bon il y avait un peu de vent et on a un peu galéré mais ouf elles sont bien à l abri
et on a bien fait car ce matin une petite gelée est venue blanchir toute la pelouse au lever du jour 
sous la serre les plantations commencent à poindre le bout de leurs feuilles
la jardinière avec les plants de basilic 
j avais suggéré à mon mari de mettre un carré de radis en "pousse" et voilà ils sont bien sortis et je pense qu on en dégustera bientôt
les piments d espelette aussi commencent à sortir (j avais gardé les graines de ceux de l an passé car malheureusement nous ne pourrons pas aller en chercher directement à la source
les tomates sont un peu plus timides il faudra encore attendre un peu 
un petit coup d oeil sur la pivoine qui va être très très productive cette année vu le nombre de boutons hélas ils arrivent presque tous en même temps mais j aurai de beaux bouquets encore dans la maison
et le muguet bien en avance qui n attendra pas le mois de mai encore cette année
d ailleurs mon mari m en a déjà ramené un bouquet depuis le moment où j ai fait ces photos la platebande n est pas très fournie cette année il faut dire que les griffes sont déjà assez vieilles on verra s il faut en rajouter ou pas 
|
Le menu proposé par notre restaurateur favori ne nous convenant pas j ai concocté un petit repas pour ce jour de Pâques
en entrée une salade avec une tomate kakao des pointes d asperges (qui ont servi de légumes chauds) et une belle tranche de foie gras (achetée cette fois ci) avec une vinaigrette vinaigre aux 2 basilics et huile d olive parfumée au curry 
un petit roti de veau en cocotte (nous n aimons pas l agneau!!!!!) que j ai fait revenir avec de l oignon et du lard fumé et un peu de curry en poudre puis fini la cuisson au four cocotte fermée
pendant ce temps j ai fait cuire mes asperges blanches coupées en morceaux dans mon cuit-vapeur
un peu de crème fraiche pour lier la sauce et voilà mon assiette gourmande
pour l accompagner j ai trouvé ce petit vin que nous avions découvert lors du mariage de ma fille mais qui est très rare en super marché!!!!!!!!!!!!!
bien frais et légèrement sucré il s est très bien marié avec mes plats pour finir la gourmandise actuelle : des fraises bien sûr avec un peu de chantilly (malheureusement en bombe car j avais oublié d acheter des cartouches pour le syphon) 
|
En ce printemps chaud et ensoleillé comment ne pas résister à faire rentrer un peu de bonheur dans la maison
le muguet encore très en avance cette année n attendra pas le 1er mai donc autant en profiter d autant plus qu il est situé à l arrière de la maison donc je ne peux en profiter que dans un vase alors ne nous privons pas d autant plus qu il n y en aura pas beaucoup 
et nous sommes en pleine floraison du lilas alors là aussi je tiens en profiter pleinement autant dans le jardin que dans la maison où il embaume de son odeur si particulière et que j aime tant
et mon MACGYVER de jardinier a trouvé une astuce pour aller couper les branches du haut inaccessibles pour mes petits bras : il a attaché la cisaille au bout de rallonges (il avait mis le sécateur mais cela n a pas marché!!!)
il a quand même galéré un peu le terrain étant en pente pas question de monter sur un escabeau et cela permettra de le tailler un peu en hauteur!!!!!!!!
|
et hélas comme l an passé les "cloches" seront bien seules!!!!!!!!!!
heureusement les moyens modernes nous permettent de participer quand même à la "chasse aux oeufs" et la découverte des petits présents qui les accompagnent (tout du moins chez moi...........) je vous souhaite une belle journée un peu fraiche mais ce sont les aléas du climat 
et n oubliez pas entre deux morceaux de chocolat!!!!!!!!!!!!!!!!! le MASQUE
|
Nous nous sommes laissés tenter par le rachat d un nouveau citronnier en espérant le garder un peu plus longtemps celui là!!!!!!!!!!!!!
il a fallu bien sûr racheter un nouveau pot car celui dans lequel on comptait le replanter c est avéré trop petit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
on l a laissé prendre ses aises en déployant petit à petit ses branches rassemblées autour du tronc
et il a l air d avoir bien aimé cette liberté!!!!!!!!!!!!!!! je pense que cet hiver il lui faudra une coupe "structurelle" mais on va attendre la fin de la floraison et on espère la fin de production (déjà 2 petits citrons en formation)
|
