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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
S'il y en a en ce moment qui ne sont pas vraiment à la fête; ce sont bien les oies!!!
Par contre, elles seront de la fête sur de nombreuses tables de réveillon!!! C'est pourquoi, je profite de cette période pour vous montrer ces photos prises dans un élevage d'oies, lors de notre séjour dans le Périgord! N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir. 
En France, l'élevage des oies est principalement destiné à la production de foie gras.
Le programme d'alimentation de ces oies a pour objectif de préparer ces volailles pour le gavage.. De manière générale, l'élevage de ces oies se décompose en plusieurs étapes; Le démarrage; 
La croissance...
Et la finition...
Et le gavage.... j'en vois grimacer.....mais si on aime le foie gras, il ne faut pas zapper cette étape importante dans l'élaboration de ce produit....
Ce gavage consiste à administrer des aliments à l'aide d'un tuyau enfoncé jusqu'au jabot de l'animal.
Cette opération prend environ une minute avec la méthode artisanale, elle prend beaucoup moins de temps avec la méthode industrielle où ce gavage se fait avec des pompes hydrauliques ou pneumatiques. 
Une salade périgourdine 'maison' ?
Ou la version 'resto'?
Actuellement, à travers le monde, les systèmes permettant la production d'oies sont multiples.
En effet, les objectifs de productions sont variées; viande, foie gras, plumes et duvets. C'est pourquoi l'élevage des oies concerne une grande variété d'espèces et de races différentes (source internet). 
Pas envie de foie gras? Je vous laisse avec cette petite touche d'humour!!!
Ca vous tente? 
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les 16 commentaires
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Quand nous sommes allés dans le Jura, nous avons fait le tour de ce joli lac; le lac de Bonlieu.
C'est un lac presqu'entièrement enchâssé dans la forêt, il est sillonné de nombreux sentiers. 
Il est dominé par une arête rocheuse...
On peut s'y balader, y pêcher...l'admirer simplement..
JC est intrigué par de drôles de bestioles qui peuplent la forêt!
Après le tour du lac, un fauteuil nous attend!
Sur la route de ce lac; de magnifiques paysages...
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A l'approche des fêtes, certaines d'entre vous auront peut-être envie de fabriquer leurs étiquettes cadeaux elles-mêmes; si c'est le cas, allez donc faire un tour sur ce site très intéressant!
Vous y trouverez, non seulement un tas d'idées de décoration pour les fêtes et la maison en général, mais aussi des conseils d'entretien pour cette maison, des conseils aussi pour la forme, le bien-être, la mode, la beauté, des recettes bien sûr.....et même des bons de réduction! 
Merci Dominique (une copine de randonnée) pour ce partage utile et ludique!
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Peut-être vous souvenez-vous de ce casier d'imprimeur que j'avais commencé au printemps dernier? Je dois dire que je l'avais un peu oublié dans un coin depuis quelques mois; il y avait eu des travaux dans la maison, des vacances, les vendanges,puis de nouveau des vacances.....c'est vrai que je l'avais bien négligé!!!
Pour retrouver les premières cases brodées, suivez ce lien...et aussi celui-ci... Je l'ai ressorti depuis quelques jours en y ajoutant ces quelques petites broderies! 
Un petit jardinier...
Un coeur...
Une maisonnette, une petite branche, des cerises...
Une plante....
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Aujourd'hui, je vous propose un petit gratin tout simple, mais qui convient parfaitement à cette saison; un bon gratin de chou à la béchamel et au comté (ou tout autre fromage de ce genre)
Vous enlevez les feuilles dures du chou, et vous le coupez en 4 morceaux, vous retirez le trognon et la partie dure des feuilles du tour, ensuite vous le coupez en lamelles. Vous le faites cuire dans une eau bouillante salée pendant une cinquantaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, vous l'égouttez. 
Vous faites une béchamel assez épaisse dans laquelle vous ajoutez du comté râpé; vous salez, poivrez, vous pouvez y ajouter un peu de muscade râpée.
vous mélangez le chou bien égoutté dans cette sauce, vous mélangez bien. Vous répartissez la préparation dans un plat allant au four bien beurré, vous recouvrez de comté râpé. Vous enfournez une vingtaine de minutes à 200°. 
Pendant ce temps, vous aurez fait cuire une saucisse de Morteau dans le four, bien emballée dans du papier d'alu; 50 minutes à 150°.
Cuite ainsi, cette saucisse a un côté braisé et est bien plus savoureuse que cuite dans l'eau. 
Couper la saucisse en morceaux, et servez-là avec le gratin de chou.
Vous pouvez ajouter quelques pommes de terre cuites à la vapeur dans ce gratin, et même quelques lardons fumés préalablement dorés dans une poêle. 
Bon après-midi!
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C'est la dernière lubie des coquettes new-yorkaises!!!
Une injection de sérum physiologique dans chaque sein et la poitrine devient nettement plus avantageuse! Mais pour 24 à 36 h seulement, le temps pour le produit d'être assimilé par le corps, sans danger parait-il! Sauf pour le portefeuille; de 400€ à 2600€ la séance en fonction de la quantité de sérum utilisée pour un aller-retour entre le bonnet A et le bonnet C!!! J'ai trouvé cet article dans la revue "Avantages" du mois de décembre.. Vous comprendrez aisément pourquoi j'ai classé cet article dans ma rubrique "zinzin"!!!! 
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Je dois dire que Mireille a très vite deviné ce qu'étaient ces objets!!!!!
Voici donc la réponse en photo! Merci à vous d'avoir joué, certaines propositions m'ont bien fait sourire!!! Je sais que vous aimez jouer; je vous propose donc cette petite devinette! Savez-vous ce que sont ces "objets"? Je vous laisse chercher! 
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Que diriez-vous d'une bonne tarte de saison? Une tarte aux pommes et aux poires!
Voici les ingrédients; -une pâte feuilletée -5 ou 6 poires au sirop -5 ou 6 pommes -3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé -75 g de sucre . -sucre vanillé. -2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Si vous n'avez pas de caramel, vous le remplacez par 30 g de beurre et 120g de sucre (à la place des 75g) Pour faire cette tarte, vous pouvez utiliser des poires au sirop, mais, j'ai préféré les faire pocher moi-même dans un sirop fait avec 200 g de sucre, 50 cl d'eau et un sachet de sucre vanillé. Vous portez à ébullition et vous plongez les poires épluchées et coupées en deux dans ce sirop, vous les laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux, vous les laissez ensuite refroidir dans le sirop avant de les utiliser. 
Pendant que les poires refroidissent, vous pelez et coupez les pommes en morceaux, vous les mettez dans une casserole avec le beurre, le sucre, et un petit fond d'eau.
Couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes, le temps que les pommes soient bien fondantes. Ecrasez-les grossièrement, et ajoutez le caramel. 
Etalez la pâte dans le moule, garnissez-là avec la compote de pommes.
Ajoutez les poires bien égouttées, après les avoir coupées en lamelle, sans aller jusqu'au bout de manière à garder les lamelles accrochées les unes aux autres. Saupoudrez de sucre et enfournez dans un four préchauffé à 180° (th6), pendant 25 minutes. 
Servez cette tarte de préférence tiède....avec de la crème fraîche épaisse, elle est encore meilleure!!!
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Avez-vous envie d'une bonne tarte pour le goûter?
En voici une avec des pommes, du miel et des amandes éffilées pour le petit côté craquant! Voici les ingrédients pour cette tarte; 
Pelez et coupez vos pommes en tranches et disposez-les sur la pâte à tarte étalée.
Mettez 25 minutes dans un four préchauffé à 180°. Pendant ce temps, faites dorer les amandes éffilées dans une poële anti-adhésive. Au bout de ce temps, sortez la tarte du four, sans éteindre ce four. Faites fondre le beurre légèrement dans une casserole sans le laisser colorer; hors du feu, ajoutez-y le sucre et le miel, mélangez bien jusqu'à ce que le sucre et le miel soient bien fondus. Versez cette préparation sur la tarte, ajoutez les amandes éffilées et remettez au four 10 à 15 minutes. 
Dégustez de préférence encore tiède...
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Il vous reste un peu de brioche rassis? faites-en un petit dessert rapide et gourmand; faites de la brioche perdue!
j'ai pelé et coupé en grosses lamelles 3 pommes, faites-les caraméliser dans une poèle, en les saupoudrant de cassonade. 
Pendant ce temps, j'ai coupé la brioche en tranches assez épaisses.
J'ai trempé ces tranches dans du lait sucré et deux œufs battus en omelette, je les ai ensuite passées à la poèle dans du beurre salé. J'ai servi avec un coulis de caramel au beurre salé. 
Ce petit dessert peut aussi être réalisé avec des poires et du coulis de chocolat chaud!
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Dans cette nouvelle rubrique, voici un petit truc pour conserver la blancheur du linge; ajoutez à votre lessive 2 sachets de levure chimique pour gâteaux; elle contient du bicarbonate de soude, de la crème de tartre et de l'amidon de blé....
J'avais pris cette photo à Etretat.....chez un marchand de cidre! 
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Celà faisait quelques semaines que j'avais acheté des petits cactus; et je les avais un peu abandonnés dans un coin ombragé de ma terrasse, jusqu'à ce que je trouve cette idée de "petit jardin d'intérieur" dans une revue.
C'était une bonne manière de les rentrer avant les mauvais jours, tout en les mettant en valeur! Si cette idée vous plait; voici comment procéder; Il vous faudra; -1 gros bocal en verre -des petits cailloux -des petits plants de cactus ou de succulentes -du terreau -quelques petits bâtonnets (j'ai mis des petites branches de cornouiller. 
-Déposez une couche de petits cailloux au fond du bocal, pour favoriser le drainage
-Recouvrez d'une couche de terreau, plantez les petites plantes dans ce terreau, sans trop les serrer, redéposez une nouvelle couche de cailloux entre les plants. -Piquez 2 ou 3 petites branches entre les plants. -Humidifiez l'ensemble avec un vaporisateur et placez la composition à la lumière. -Humidifiez légèrement tous les 10 jours. 
J'en profite pour vous montrer les plantes qui fleurissent mon intérieur!
Une jolie orchidée que l'on m'a offert il y a 2 mois et qui est toujours aussi belle! 
Mon petit cactus de noël avec ses couleurs flamboyantes!
Cath, voici la petite plante que tu m'as offert en avril dernier; comme tu peux le voir, ses feuilles sont devenues roses, faut-il que je rase???
Et voici les toutes petites pousses qui apparaissent....
La photo n'est pas très nette; n'oublie pas de cliquer dessus pour mieux voir! 
Bonne fin de journée!
Chez nous, encore un beau lundi ensoleillé! 
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Voici encore un petit plat à laisser mijoter longuement en cocotte;la joue de boeuf; un morceau auquel on ne pense pas assez souvent, mais qui est très tendre et savoureux surtout cuisiné de cette façon!
Je l'ai fait mariner avec du Madiran, et je me suis servie de cette marinade pour le cuisiner. Le Madiran est un vin du Sud-Ouest, dont le terroir produit des vins puissants et charpentés. Ce Madiran est devenu célèbre grâce aux pélerins qui traversaient la région pour se rendre à Saint-Jacques de Compostelle; c'était un excellent vin pour ces pélerins et un bon petit vin de messe! Ca, c'est pour la petite histoire! Il accompagne trés bien les plats typiques du Sud-Ouest; cassoulet, confit, ect, ect.....et aussi le gibier. Aujourd'hui, je m'en suis servie pour faire mariner ce morceau de boeuf. Voici donc les ingrédients pour 1kg à 1kg 200 de viande; -1 oignon -3 carottes -2 échalotes -1 bonne cuillère à soupe de farine -75 cl de Madiran (ou tout autre vin de caractère) -un peu de fond de veau -thym -1 étoile d'anis (faculatatif) -sel, poivre en grain La veille, mettez la viande (coupée en cubes) à mariner, avec les rondelles de carottes, l'oignon et les échalotes émincés, l'étoile d'anis, le poivre et le thym. 
Le lendemain, égouttez bien la viande; faites-la saisir dans la cocotte avec un peu d'huile.
Une fois bien dorée, saupoudrez-là de farine, ajoutez la marinade avec les légumes et aromates; laissez bouillir quelques minutes, ajoutez le fond de veau, salez, couvrez et laissez cuire sur feu doux 3h à 3 h 30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien fondante. 15 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre cuites à la vapeur. J'ai préféré (du moins, JC!!!lol) servir ce plat avec des pommes de terres en cubes, cuites dans de la graisse de canard! 
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Nous ne quitterons pas le jura (article précédent) sans goûter à cette bonne "morbiflette" faite avec un bon morbier bien sûr... et ce ne sont pas les "fruitières" qui manquent dans le Jura!
Une fruitière est une fromagerie, tout simplement! Pour cette "morbiflette", voici ce qu'il vous faudra; Je l'avais faite quand nous étions dans cette région, je vous donne les proportions un peu au pif! Des pommes de terre Un paquet de lardons fumés 1 ou 2 oignons un peu de crème fraiche du morbier. 
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en rondelles.
Faites-les revenir avec l'oignon émincé et les lardons dans un peu de graisse, (j'utilise de la graisse de canard, c'est délicieux!), salez, poivrez, laissez-les cuire doucement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez le tout dans un plat à gratin, ajoutez un peu de crème liquide, et recouvrez du morbier coupé en lamelles. Passez le plat au four, à 150°, pendant une vingtaine de minutes.. Servez la morbiflette, accompagnée d'une bonne salade verte et d'un peu de charcuterie du terroir! Régalez-vous! 
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A la veille de ce week-end, je vous emmène en balade au bord du lac de Chalain qui est le plus grand lac naturel du Jura.
C'est un petit paradis aux eaux turquoises, il se situe au coeur de la région des lacs, à une trentaine de km de Lons-Le-Saunier... Vous me suivez? 
Cette vaste étendue d'eau de 232 ha se déverse dans l'Ain.
Une partie du lac est bordé de pentes boisées et abruptes, l'autre parie aux abords parfois marécageux s'étend entre des collines arrondies.. 
Ce superbe lac naturel fait partie des plus beaux lacs jurassiens...
Vue du belvédère sur une base de loisirs; ce lac est très fréquenté l'été...
Des sentiers de randonnée permettent d'y faire de jolies promenades...
Tiens, un parcours dans les arbres!!! Ca me démange...je grimperai bien là-dessus.....dommage, les petits-enfants ne sont pas avec moi......mais, après tout, pourquoi pas???? Rassurez-vous...je n'étais qu'à quelques dizaines de cm du sol!!!!lol 
Bon après-midi!
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