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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Ghyslaine, "Chez mamy Gigi", elle me faisait tellement envie que je me suis empressée de la faire!
Pour la recette de Ghyslaine; suivez ce lien Je l'ai légèrement modifiée, j'ai mis 3 échalotes, j'ai fait dorer les lardons au préalable dans une poèle et je n'ai pas mis l'appareil "crème et oeufs'; la mienne fait moins "quiche"!!!! 
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les 9 commentaires
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Merci pour vos gentilles cartes!
Vous vous reconnaitrez! Bisous à toutes! 
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Par ces grises journées d'hiver, je me plonge dans mon album-photos, et aujourd'hui, en regardant les photos du Jura, j'ai envie de vous emmener à Baume les Messieurs!
Grandiose, impressionnant, spectaculaire, ces qualificatifs semblent faibles pour décrire la magnifique reculée de Baume les Messieurs! La reculée constitue un paysage typique du Jura; c'est une longue vallée qui pénètre à l'intérieur d'un plateau calcaire et qui se termine souvent brutalement en "bout du monde"! N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir! 
La reculée de Baume les Messieurs en est un très bel exemple...
Ce site naturel classé, au coeur d'une de ces reculées est surplombé par d'impressionnantes parois verticales de 200 mètres de haut...
Légèrement en contrebas, le village classé parmi les "plus beaux villages de France", se blottit au creux de cet imposant massif rôcheux..
Baume les Messieurs posséde une magnifique abbaye dont on peut encore admirer l'église...
C'est en prenant de la hauteur; des belvédères qui entourent ce village que le spectacle est le plus impressionnant! 
L'eau s'infiltre dans ce plateau, creuse une grotte (fermée en Octobre) ....
et ressurgit en cascade!
Cette eau est si chargée en calcaire qu'elle est pétrifiante... 
Des cascades qui semblent tout droit sorties d'un conte de fées....
Je suis sûre qu'avec mes petits-enfants, nous aurions inventé une histoire de sorcière sortant de ces entrailles!!! 
Une cascade à retourner voir quand 'elle crachera' vraiment!!!!
Bonne soirée à vous qui passez sur mon blog...
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L'hiver, c'est la saison des potages, veloutés, soupes.....
Aujourd'hui, je vous propose un bon velouté au potimarron et aux pommes de terre.. Voici les ingrédients pour faire cette bonne soupette; 1 potimarron 3 pommes de terre 1 gros oignon bouillon de poule (vous pouvez le faire avec un bouillon-cube) 2 gousses d'ail sel, poivre crème fraîche 
Epluchez les pommes de terre et le potimarron, émincez l'oignon, faites revenir tous ces légumes coupés en tronçon dans un peu d'huile, mouillez avec le bouillon, ajoutez les gousses d'ail hachées, salez, poivrez, laissez cuire une trentaine de minutes, puis mixez.
Servez avec de la crème fraîche...
Bonne soirée.
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ou comment préparer un repas pour 2 avec un reste de purée et un filet de haddock?
Et bien, il suffit de faire quelques panés (ou croquettes) et de les servir avec une bonne petite sauce! Voici les ingrédients pour un filet de haddock de 250 g; -1 reste de purée -1 œuf -1 gousse d'ail -1 blanc de poireau -2 échalotes -poivre blanc Pour la sauce, -100 g de beurre -10 cl de crême fraiche épaisse -1 jaune d'œuf -persil -sel et poivre blanc -1 cuillère à soupe de fumet de poisson -1 cuillère à soupe de moutarde (ou moins, selon votre goût) 
Faites pocher le filet de haddock 20 minutes dans du lait frémissant, pour le dessaler...
Emincez le poireau et les échalotes, faites-les fondre doucement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les laisser colorer..
Egouttez le haddock, enlevez la peau, effilochez-le.. Mélangez le poireau, les échalotes, l'oeuf, 1 gousse d'ail hachée, le persil avec le reste de purée, poivrez, ajoutez le haddock et mélangez bien.. 
Formez des boulettes, aplatissez-les , passez-les dans un peu de farine et faites les cuire quelques minutes de chaque côté dans un peu d'huile...
Servez-les bien chaudes avec cette petite sauce;
Chauffez doucement le beurre avec le fumet de poisson et la crême fraîche, faites réduire quelques minutes à feu doux, ajoutez la moutarde et le jaune d'œuf au dernier moment, ainsi qu'un peu de persil hâché.. Vous pouvez remplacer la moutarde par du jus de citron. 
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En voyant la photo de la jolie fève que Marie-Claude a mis sur son blog (c'est ici), celà m'a donnée l'idée de vous en montrer quelques-unes...
Je ne les collectionne pas, j'en ai seulement quelques-unes au fond d'une boîte, mais celles-ci sont si jolies, que je n'ai pas envie de les mettre dans une galette... Comme ces papillons, prêts à s'envoler... Vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir... 
Ou ces jolies poulettes...
Des petits chats..
Quelques perroquets..
Des poissons..
Des petits personnages...
Des petits ustensiles de cuisine; celles-ci iront un jour ou l'autre dans une galette!!!
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Légume indispensable de la cuisine, le poireau se révèle aussi fameux dans l'assiette que facile à cultiver.
Il a d'autres avantages; on le récolte toute l'année et il ne craint pas les gelées! A propos de ce poireau, voici l'article que j'ai trouvé dans le dernier "Maxi cuisine " de janvier- février 2015; 1 enfant sur 5 ne sait pas à quoi ressemble un poireau! C'est ce qui ressort d'une enquête menée par WeCook, coach en ligne pour une alimentation équilibrée. Pour vérifier si les petits français savent ce qu'ils mangent, des images de fruits et de légumes ont été montrés à des enfants de 5 à 10 ans...et les résultats sont pour le moins surprenants! Si 90 % savent reconnaître la tomate, ils ne sont plus que 66 % pour le poivron, 38 % pour la courgette et à peine 20 % pour le poireau et l'aubergine... L'article se termine ainsi; "Chers parents, quelques révisions s'imposent"!!! Je pense qu'en ville, ou tout simplement les mamans qui travaillent et n'ont pas beaucoup de temps, achètent des poireaux surgelés, coupés en rondelles..... Si vous faites partie de ces parents, la prochaine fois que vous irez en courses, emmenez-les faire un petit tour au rayon 'fruits et légumes' pour leur montrer "un vrai poireau"!!!!!lol Photo prise sur Internet. 
Bonne journée!
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J'ai vu que vous étiez quelques unes à parler bière!
Et bien, je peux vous dire que chez nous,le père Noël avait quelques caissettes de bière dans sa hotte!!! Effectivement, j'ai 3 fils qui apprécient beaucoup une bonne bière, donc, le père (ou la mère!!!) Noël a pensé que ce 'petit' cadeau supplémentaire leur ferait certainement plaisir! J'habite près du vignoble champenois, (à 10 km de là), malgré tout, à l'heure de l'apéro, chez moi il y a de la bière, même au moment des fêtes; 2 de ces fils préfèrent une bonne bière à une coupe de Champagne!!! Regardez à gauche du sapin!!!! Pauvre papa Noël; ce soir-là, il en avait lourd dans sa hotte.....Les caissettes de bière...la petite cuisine.... N'oubliez pas de cliquer sur la photo pour l'agrandir! 
Un petit échantillon de bière, achetée en Belgique...
Bien que l'on trouve maintenant en France, de nombreux magasins où on peut acheter toutes ces bières belges...Nous en avons à Reims... 
Le lac du Der, où nous allons régulièrement, a aussi sa brasserie!
Quand nous l'avons visitée, j'ai acheté cette bière au miel; une petite merveille pour cuisiner!
Cette bière au miel est délicieuse avec un rôti de porc; une petite recette? c'est ici! 
Bonne dégustation....avec modération!
Quant à moi, je préfère d'autres bubulles....hic!!!! 
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On a jusqu'à la fin du mois pour tirer les rois...
Aujourd'hui, je vous propose donc une recette ultra gourmande au chocolat et à la poudre de noisettes, pour revisiter cette galette traditionnelle tout en douceur... J'ai trouvé cette recette de "galette royale" dans la dernière revue de "Prima"... Voici les ingrédients; -2 rouleaux de pâte feuilletée -100 g de chocolat noir -100 g de sucre - 60 g de poudre de noisettes -15 g de maïzena -2 oeufs + 1 jaune d'oeuf -10 cl de crème liquide -100 g de beurre mou -sucre glace -1 fève! Pour moi, ce sera avec des noisettes du jardin! Si vous n'avez pas de noisettes, vous pouvez très bien utiliser de la poudre d'amande... 
Voici la recette;
Préparez la frangipane. Faites fondre le chocolat dans la crème. Fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez la poudre de noisettes, la maïzena, puis les 2 oeufs. Incorporez la ganache en fouettant bien. Posez un disque de pâte avec son papier cuisson sur la plaque du four, garnissez-le de frangipane au chocolat jusqu'à 1,5 cm du bord, placez la fève, puis humectez le bord avec de l'eau. Recouvrez la galette avec le second disque de pâte feuilletée, soudez les bords, puis badigeonnez de jaune d'oeuf. Dessinez des motifs....j'ai fait des vagues.... 
Faites cuire dans un four préchauffé à 210 °, pendant une trentaine de minutes.
Quand elle est cuite, sortez-là du four, saupoudrez-là de sucre glace et remettez- là quelques instants sous le grill en surveillant, pour obtenir ce beau feuilletage doré! 
D'autres idées de galettes?
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Je viens d'avoir des nouvelles de Sylvie, et je m'empresse de vous les communiquer.
Sylvie est immobilisée depuis quelques jours, à la suite d'une chûte, elle souffre beaucoup et passe actuellement des examens. Elle pense beaucoup à vous, elle vous remercie pour tous les messages de sympathie et de réconfort que vous lui envoyez; par contre, elle est très contrariée et désolée de ne pouvoir y répondre. Elle me fait dire qu'elle vous embrasse et qu'elle vous retrouvera dés que sa santé lui permettra. Quant à moi, j'espère que ce sera très vite, car Sylvie me manque beaucoup. 
Je vous souhaite une bonne journée.
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Une petite citation à méditer.....
La discorde est le plus grand mal du genre humain, et la tolérance en est le seul reméde.... Voltaire 
Vous trouverez d'autres photos tout aussi adorables sur "les amitiés improbables" entre les animaux en allant faire un petit tour sur ce site.
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Pendant les vacances de Noël, nous avons eu le plaisir de recevoir Annick et Serge, qui étaient venus passer les fêtes de fin d'année chez leurs enfants en Picardie!
Ils sont donc venus nous rendre visite, avec leur fille Magalie et leur gendre Damien; Annick vous en a parlé sur son blog... Lors de cette visite, Magalie et Damien nous ont apporté des kiwis venant de leur jardin,.... 
Ces kiwis étaient beaux, mais pas très mûrs, je les ai donc aidés à mûrir en les plaçant à côté de pommes!
Effectivement, ces pommes contiennent un gaz; l'éthylène qui a donc aidé ces kiwis à venir à maturité; les poires et bananes contiennent aussi ce gaz. Par contre, les fruits qui ne mûrissent pas après la cueillette ne sont pas sensibles à ce gaz... 
C'est ce kiwi qui détient la teneur record en vitamine C devant les agrumes; un seul kiwi couvre en effet à lui seul tous nos besoins quotidiens en vitamine C.
Il est par ailleurs gorgé de vitamines E et B, de bétacarotène, de magnésium et de potassium.... Aujourd'hui, nous dégustons ces bons kiwis, mûrs et délicieux! Merci Magalie et Damien! 
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J'aime la galette, savez-vous comment? Avec de la frangipane et un zeste d'orange dedans! Pour la recette traditionnelle, c'est ici! Pour la recette légèrement revisitée, il suffit de remplacer le rhum par du cointreau, et d'ajouter un zeste d'orange; ça suffit pour donner à cette galette une saveur bien particulière!
Ne pas oublier la fève!!!
Quand la galette est cuite, sortez-là du four, saupoudrez-là de sucre glace et enfournez-là de nouveau quelques instants sous le grill en surveillant!
Cette petite opération vous permettra d'obtenir ce beau glaçage pâtissier!
A déguster légèrement tiède!
Bonne dégustation!
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Merci Nadou et Ghislaine pour ces jolies petites cartes! Bisous à vous deux.
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