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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Vous avez du vous apercevoir que j'aimais beaucoup les tartes et, à l'automne, pour moi celle-ci est inévitable!!!!
Voici les ingrédients; 1 pâte feuilletée 5 poires bien mûres 2 cuillères à soupe de lait 6 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 200 g de chocolat noir(ou praliné) 2 oeufs 100 g de beurre (fort ramolli) 100 g de sucre 100 g d'amandes en poudre Faites préchauffer votre four à 180°. Etalez la pâte dans un moule et faites la précuire à blanc pendant une dizaine de minutes. Faites fondre le chocolat avec le lait, quand il est fondu, ajoutez lui la crème fraîche; étalez ce mélange sur la pâte à tarte, (gardez-en 2 ou 3 cuillères.) Mélangez le beurre ramolli, le sucre, les œufs (battus en omelette), la poudre d'amandes. Etalez cette préparation sur le chocolat. Epluchez les poires et coupez les en grosses lamelles, déposez ces morceaux de poires en les superposant et en les enfonçant légèrement dans la frangipane, mettez entre les poires le chocolat que vous avez gardé. Enfournez une qurantaine de minutes à 180°. 
Servie tiède, cette tarte est encore meilleure.
Bonne soirée et... 
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Voici une recette que l'on pourrait aussi appeler "daurade à la normande"!
Voici ses ingrédients: Pour 3 filets de daurade: 5 pommes 2 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillère à soupe de vin blanc 25 cl de cidre brut 10 cl de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche épaisse 30 g de beurre sel, poivre blanc, persil. Coupez les pommes en quartier, faites les colorer dans un peu de beurre et laissez-les cuire une vingtaine de minutes à feu moyen en les retournant de temps en temps. 
Mélangez la moutarde avec le vin blanc et badigeonnez les filets de poisson avec ce mélange.
Faites-les cuire au four 15 à 20 minutes (selon leur épaisseur) à 200°. Pendant ce temps, mettez dans une sauteuse le cidre et le fumet de poisson et faites le réduire au 3/4; à ce moment là, ajoutez la crème fraîche et faites de nouveau réduire jusqu'à obtenir une crème à la texture crémeuse; ajoutez-y les 30 g de beurre en morceaux en fouettant et le persil haché. Servez les filets de poisson avec les pommes, nappés de cette sauce.... Et régalez vous! 
Bon après-midi à vous qui passez me rendre visite!
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Voici une composition qui trouvera sa place dans votre maison por les fêtes d'Halloween.
J'ai creusé une petite citrouille(vous pouvez récupérer la chair et la cuisiner),j'ai garni cette citrouille avec un morceau de plastique,je l'ai remplie avec de la mousse verte bien humectée d'eau,j'ai acheté 3 petits choux d'ornement(2€40 les 3) dans une jardinerie,et,j'ai complété avec les quelques dahlias qu'il restait dans le jardin....quelques petites baies oranges.....et voici ce que celà donne! Bien sûr,vous pouvez y piquer n'importe quelle fleur ou feuillage de saison..... 
Bon après midi!
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Non sans un brin de nostalgie;qui n'a pas rêvé de Venise et de ses gondoles?
Mais,pour le côté romantique de la chose.....il faudra repasser,lol!!!! C'est plutôt le côté business qui l'emporte sur la romance!!!!! Mais,ne crachons pas dans la soupe,si la ville y trouve son compte...le touriste ne s'en plaint pas non plus!!!! Nous étions 6 sur cette gondole,donc,un peu'transport en commun'!!! Malgré tout,nous avons bien aimé faire cette balade entre amis,nous avons bien ri,c'était très sympa;rien que d'y penser me fait encore sourire..... Et,c'est un très bon moyen de découvrir Venise en navigant sur ce grand canal qui est en fait,l'artère principale de cette ville. En forme de S inversé,long de 3km 800,c'est une très bonne 'terrasse' pour découvrir les palais construits pour miroiter dans ses eaux!!!!! Alors,vous me suivez? Direction;le quai d'embarquement ,où ces beaux gondoliers attendent le client.... 
Et bien sûr,comme dans n'importe quelle grande avenue aux heures de pointe....il y a embouteillage!!!!
J'ai appris que les gondoliers avaient des chaussures anti-dérapantes......
Décontracté.....
Un petit lion sculpté.....
Les restos aussi attendent le client.....
Un escalier desservant une ruelle....
Le pont Rialto;c'est un arche de 28 m qui relie les 2 rives,favorisant la navigation;il est traversé par un escalier central bordé de boutiques et par 2 autres escaliers plus étroits....
Le fameux pont des soupirs;en travaux!!!
Construit entre le 16ème et le 17ème siècle;on l'appela 'pont des soupirs' parce qu'il était parcouru par des prisonniers gémissants que l'on amenait devant les tribunaux afin d'être jugés et par ceux que l'on conduisait dans de sombres cellules des prisons. 
Les palais au bord de ce grand canal.....
Tous plus beaux les uns que les autres.....
La maison de Marco Polo,(avec la verdure)......
Bien sûr des touristes de toute nationalité.....Toi,si tu me prends en photo,je fais pareil!!!!!
Rassurez vous,vous pouvez très bien faire un tour de gondole en amoureux,comme ce jeune couple qui a gentiment posé pour nous....Vous serez certainement 'chouchoutés',j'ai vu ce gondolier les prendre en photo(avec leur appareil) et,il leur a même sifflé un petit air..........c'est beau l'amour!!!!!
Bon,le prix ne devait pas être le même!!!! 
Pour nous,aucun regret,comme je vous le disais,nous avons bien ri,en particulier quand notre ami Bernard avait bien du mal à ouvrir sa bouteille de "champagne italien"lol...
Il faut quand même dire que ces italiens ont un certain culot d'appeler celà du "champagne"....Celà peut peut être passé auprès des touristes chinois(entre autre),mais,ce mousseux,(1er prix) n'était vraiment pas terrible auprès de connaisseurs comme nous,habitués aux bonnes 'bubulles' de notre région!!!!!lol Je n'ai même pas pu finir mon verre .....plutôt mon gobelet......encore un sacrilège;j'aurais du leur dire que le champagne;le vrai,ne se sert que dans des flûtes ou coupes!!!!!!lol 
J'espère que vous aurez apprécié cette balade sur ce grand canal;quant à moi,je vous souhaite une bonne soirée et un bon week-end.
Bises. 
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Voici un gâteau,s imple et bon qui embaumera votre maison!
Il vous faut pour cette recette: 4 grosses pommes 10 à 15 cerneaux de noix (selon leur grosseur) 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de miel 120 g de beurre ramolli 4 œufs 170 g de farine Préchauffez le four à 180 °. Epluchez les pommes, coupez les en quartiers. Mixez les noix avec 20 g de sucre; le hachis doit être régulier mais pas trop fin. Mélangez le beurre ramolli avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une pâte presque blanche Versez alors le miel et mélangez à nouveau. 
Incorporez 1 à 1 les œufs en fouettant puis la farine tamisée et les noix hachées...
Beurrez un moule à manqué et disposez les morceaux de pommes en rosace dans le fond, puis recouvrez de la préparation aux noix. Mettez à cuire une heure au four. Laissez un peu refroidir avant de le démouler. 
Il est délicieux avec une boule de glace au caramel ou une simple crème anglaise....
Bon appétit et bon après-midi!
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Nous voici donc revenus de notre escapade à Venise.
Nous étions en voyage organisé,nous avons donc vu pas mal de choses en peu de temps;mais,sans trop approfondir.... De toute façon,à Venise,les files de touristes devant les monuments étaient bien trop impressionnantes.....et décourageantes! Malgré tout,je garderai de merveilleux souvenirs de cette ville,et,je vais essayer de vous faire voyager à travers quelques images.... 
Sans vous faire un cours de géographie,je vais vous parler un peu de cette ville;
Surnommée"la Cité des Doges" ou la "Sérénissime",Venise est une ville au nord est de l'Italie et la capitale de la Vénétie. La ville est célèbre pour ses canaux,sa place Saint Marc,son palais des Doges ainsi que son carnaval. Venise et sa lagune sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO. Venise occupe une situation géographique exceptionnelle,dans une lagune de la mer Adriatique. Les vénitiens commencèrent à établir leur ville en enfonçant des pieux en chêne et en aulne dans le sol sablonneux. Sur ces fondations,ils bâtirent des maisons et des palais....et entamèrent un combat contre le mouvement continuel des marées..... La ville est parcourue par 177 canaux(dont le plus important est le grand canal),455 ponts(le plus souvent arqués pour laisser passer les bâteaux) et s'étend sur 118 îles. La situation géographique de Venise au milieu de la lagune,fait que l'essentiel du transport de personnes et de marchandises se fait par voie d'eau. Venise est une ville très chère;nous étions donc logés de l'autre côté de cette lagune,à une centaine de mètres de l'Adriatique. 
L'hotel en arrière-plan....
Nous devions donc prendre le bâteau(le vaporetto) pour traverser la lagune.....
Nous arrivons donc sur un quai servant d'embarcadère aux nombreuses gondoles et bâteau à moteur(le fameux vaporetto) qui font la navette sur cette lagune......
La place Saint Marc s'ouvre sur le grand canal.
On peut voir les deux dômes(à gauche)marquant l'entrée de cette place. 
Nous traversons donc cette place avant d'arriver sur la 'piazza St Marco',la fameuse place Saint Marc.
Plus qu'une place,c'est un symbole;que serait Venise sans cette place!!!On se demande où iraient les touristes et les pigeons! 
Le coeur de Venise s'étend sur cette place prestigieuse,centre religieux,politique et social,synthèse de 1000 ans d'architecture;elle s'étend aux pieds des monuments les plus célèbres de la ville:dont la basilique Saint Marc,un des joyaux de la ville;constuite entre 802 et 832,elle fut dévastée par un incendie et reconstruite en 1063.
N'oubliez pas de cliquer pour agrandir l'image! 
Elle fut embellie et remaniée pendant 5 siècles durant,jusqu'à atteindre le résultat visible aujourd'hui qui emprunte son style aux époques romanes,renaissance et surtout bizantine.
Elle est caractérisée par ses cinq dômes,et les exceptionnelles mosaïques de sa façade.... 
Au centre,s'alignent 4 célèbres chevaux dorés,que les vénitiens ramenèrent en butin après avoir mis Bizance à sac en 1202.
Quelques siècles plus tard,le général Bonaparte les enleva pour les amener à Paris.C'est le congrès de Vienne qui les fit rapporter à Venise après la chute de Napoléon. Les mosaïques du 17 ème siècle représentent la descente de la croix,la descente aux enfers et la résurrection. 
A côté de la basilique; le plus bel édifice gothique civil d'Europe où siégeaient les instances de la république;le Palais des Doges.
Du premier château,construit en 814,détruit en partie lors d'une révolte en 976,et de nouveau mis à mal par un incendie en 1106;on ne sait que peu de choses sur ce palais,tout au plus qu'il s'agissait d'un édifice muni d'importants dispositifs de défense. 
Un autre signe distinctif de Venise et de cette place Saint Marc;le Campanile;avec ses 96 mètres de haut,on le voit de la terre ferme;(de l'autre côté de la lagune)
Cette grande place est bordée de procuraties(de grandes voutes)qui,à l'époque abritaient les bureaux et appartements des procurateurs(hauts fonctionnaires de la république).Elles datent du 9ème siècle et furent reconstruites au 16ème.
Maintenant,on y trouve de célèbres cafés(comme le Florian)(j'ai pensé à toi,Sylvie"les bons restaurants"!),et des boutiques de luxe. 
Ce grand lion ailé surplombe la tour de l'horloge et surveille la place....
D'ailleurs,de nombreux lions ailés,sculptés,peints montre que cet animal est un véritable symbole dans la ville.
Il y a plusieurs siècles,un lion vivant logeait dans une cage dorée au centre de la place Saint Marc. 
Pour le côté romantique......
Une mosaïque.....
Le célèbre café 'Florian'....
J'espère que cette petite escapade vous aura plue..... Je vous souhaite un bon après midi.....en attendant d'autres photos.... Bises. 
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Me voici donc revenue;j'espère que vous allez bien....
Je ramène de mon voyage de merveilleuses images,tout celà tourbillonne encore dans ma tête,et,aussi,rassurez-vous dans mon appareil photo....mais,de ce côté-là,il va falloir que je fasse un sérieux tri! Je passe donc vous souhaiter une bonne soirée,et,je reviens dés que j'aurai un peu plus de temps afin de vous faire partager un peu de mon voyage.... Bises et à bientôt. 
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Et oui,nous partons demain passer quelques jours sous un ciel un peu plus clément.....du moins,je l'espère!!!!!
Je ne vous dirai pas où je vais,pour la bonne raison que vous allez tout de suite deviner en regardant cette photo!!!! Je vous souhaite donc une bonne semaine à tous et à toutes....et,je file faire les valises!!!!! A bientôt,j'essairai de vous ramener quelques jolies vues de cette ville.... O sole mio!!!! 
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Pourquoi faire de la pâte feuilletée me direz-vous, avec toutes celles que l'on trouve dans le commerce?
Tout simplement parce que sans habiter 'au trou du cul du monde',ce serait peut-être exagéré (quoique...), je suis quand même obligée de faire 10 km aller-retour pour m'approvisionner.....Et ce jour-là, j'avais envie de tarte aux pommes, mais.....pas de pâte à tarte et.....je voulais de la pâte feuilletée! Par contre, j'avais de quoi la faire, donc je me suis lancée, après tout je la faisais bien quand j'étais plus jeune (et surtout plus courageuse!!!!lol)..... C'était celà....ou me passer de tarte..snif,snif.... J'ai donc utilisé 500 g de farine; 350 g de beurre( pour moi, c'était de la margarine spéciale pâtisserie) pensez à le sortir à l'avance afin qu'il ne sois pas trop dur, 1 bonne pincée de sel et 25 cl d'eau. On peut utiliser autant de beurre que de farine, elle sera beaucoup plus friande, mais aussi plus grasse... Par contre, on peut diminuer cette quantité de beurre, pas plus de la moitié du poids de la farine, en dessous ce ne serait plus de la pâte feuilletée... Sur le plan de travail, mettez les 500 g de farine, faites un puit, mettez-y le sel et mélangez en ajoutant petit à petit l'eau, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène... Faites une boule et recouvrez-la d'un torchon, laissez-la lever une trentaine de minutes. Pendant ce temps, aplatissez le beurre en formant un carré plat sur environ 2 cm d'épaisseur. Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau pour former un grand carré... Disposez le carré de beurre sur cette pâte et rabattez les bords de la pâte vers le centre pour le recouvrir. Placez cette pâte sous un torchon et mettez-là au frais pendant 20 mn. Abaissez ensuite au rouleau la pâte qui se présente sous la forme d'une bande rectangulaire. Pliez- là en 3 parties égales, en rabattant les extrémités vers le centre.....ceci constitue le premier tour..... Placez de nouveau cette pâte sous un torchon et remettez -là au frigo 20 mn. 
Au bout de ces 20 mn, tournez la pâte afin d'avoir la pliure perpendiculaire au rouleau; étalez-là et pliez-là comme précedemment.
C'est le deuxième tour. Recommencez cette opération encore 2 fois (ou plus, mais pas moins de 4 fois, et.... pas plus de 6 fois, sinon, vous écrasez le beurre et le feuilletage ne se fait plus), en pliant la pâte chaque fois dans un sens différent. Réservez-là une heure au frais, puis étalez-là une dernière fois, et la voilà prête à utiliser. Il faut la manger assez rapidement, mais elle se congèle très bien! Celà peut sembler compliqué, ça ne l'est pas, ça demande seulement du temps et de la patience. Mais si vous respectez la technique de pliage, cela vous permettra d'obtenir un délicieux feuilletage croustillant et léger, vous serez récompensé!!!!... Et c'est tellement meilleur qu'une pâte du commerce. Avec cette quantité, vous pouvez faire 2 grosses tartes, et avec les petits restes, pensez à faire des petits amuse-gueule pour l'apéro en les saupoudrant de fromage.. J'espère vous avoir donné l'envie d'essayer! 
Bon dimanche!
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Si vous aimez les loisirs créatifs; Couture,tricot,scrapbooking,patchwoork,broderie,ect,ect...
allez donc faire un tour sur ce site.....c'est une véritable caverne d'Ali Baba..... On y trouve de tout,même l'inattendu et ....l'introuvable! Entrez dans ce magasin! |
Voici un bon moyen de passer des moments conviviaux, sans se prendre la tête....
Tout est affaire de goût, de temps aussi bien sûr.... cet apéro dînatoire peut être plus ou moins élaboré! Sur ma table ce soir là il y avait un tas de petites choses dont; des petites quiches au saumon et asperges vertes: je vous mets le lien. 
Petites tartelettes au chèvre et noix de cajou;
Voici cette petite recette; 1 rouleau de pâte feuilletée 1 bûche de chèvre quelques noix de cajou 1 peu de thym frais émietté un peu de miel (1 à 2 cuillères) poivre du moulin Découper des ronds de pâte feuilletée avec un emporte-pièce, les recouvrir d'une rondelle de chèvre et d'un brin de thym émietté, posez dessus 1 noix de cajou, un tour de moulin à poivre, et faites cuire 1 quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200°. A la sortie du four, versez dessus un mini filet de miel, liquéfié au micro-ondes.... 
Quelques minis-quiches au maroilles:
Pour une dizaine de petites quiches; 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oeuf 1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse 1 peu de maroilles Etalez la pâte dans de petits moules à tartelettes, mettez un morceau de maroilles au fond du moule, recouvrez du mélange oeuf, crème et d'un peu de poivre; mettez au four 1 vingtaine de minutes à 180°. Pour ces petites quiches, vous pouvez employer d'autres fromages; comté, bleu, chèvre, ect.... 
Mousse de saumon:
Cette petite mousse est délicieuse sur du pain grillé ou non, aussi dans des verrines; elle est très facile et rapide à réaliser, mais il faut attendre une douzaine d'heures pour la déguster.... 200 g de filet de saumon (1 pavé) 2 c. à soupe d'épices de poisson 12 g de gelée au madère (1/3 sachet) 2 c. à soupe de mayo 2 c. à café de concentré de tomates 1 c. à soupe de jus de citron 1 peu tabasco (4 ou 5 gouttes) Faites la gelée en suivant les indications du sachet, laisser refroidir 1 trentaine de minutes. Pocher le pavé de saumon dans 1 petit court-bouillon fait avec les 2 c. à soupe d'épices de poisson (ou n'importe quel autre court-bouillon). Dés que le poisson est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir. Mixez ce saumon avec la mayo, le concentré de tomates, le jus de citron et quelques gouttes de tabasco (selon votre goût). Versez la gelée et re-mixez jusqu'à l'obtention d'une mousse bien onctueuse. Réfrigérez donc pendant une douzaine d'heures. Recette de 'ptitchef' 
Beignets de crevettes (ultra facile)
Pour 20 à 30 crevettes roses (selon leur grosseur) Préparez une pâte à frire ordinaire; Décortiquez les crevettes ; Préparez une marinade avec 2 c. à soupe de sauce soja, 2 pincées de gingembre et 2 de curcuma; mettez les crevettes décortiquées dans cette préparation pendant une trentaine de minutes. Ensuite, épongez-les sur du papier absorbant, trempez-les dans la pâte à frire très chaude mais non bouillante 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez-les tièdes ou chaudes avec une petite mayo parfumée au ketchup ou de la sauce soja. 
Bon apéro.....
Pour l'accompagnement: n'oubliez pas; avec modération!!!! 
Bonne fin de journée!
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Comme vous le savez certainement, j'adore les tartes, j'ai un faible pour les "tatins".....aujourd'hui, je vous propose donc la recette de la tarte renversée aux poires et aux noix....
Si cette recette vous tente, voici ce qu'il vous faut; 1 pâte feuilletée (ou brisée) 5 ou 6 poires bien mûres 1 dizaine de cerneaux de noix 150 g de sucre pour le caramel Faites votre caramel dans un moule à manqué, avec le sucre imbibé d'eau (quant à moi, je fais toujours ce caramel avec 1/3 de glucose; c'est un gage de réussite). Quand ce caramel est bien blond, stoppez la cuisson. Parsemez-le de cerneaux de noix grossièrement écrasés. Pelez les poires et coupez- les en gros quartiers. Disposez ces quartiers de poire sur le caramel refroidi. 
Posez votre pâte sur les poires en enfonçant légèrement le surplus contre les bords du moule.
Mettre dans un four préchauffé à 200°, pendant 40 minutes. Démoulez quelques minutes après la sortie du four. 
Vous n'avez plus qu'à vous régaler!
Bonne fin de journée. 
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Je pense que vous allez l'aimer aussi...Merci Mounaque de me l'avoir fait découvrir! |
Papi a décidé qu'il fallait penser aux mauvais jours....donc,il a sorti une drôle de machine pour couper les bûches qui iront dans la chaudière afin de chauffer toute la maison!
Je l'aiderais bien,mais....que c'est lourd.....
de plus,cette machine m'intrigue un peu,elle fait beaucoup de bruit....
Tout compte fait,je préfère superviser.....
Pendant ce temps,mamie prend quelques photos.....
Quant à moi,je vous dis 'au revoir' en vous faisant un bisou(ça y est,je sais les faire!!!!),et,à bientôt!
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Mounaque a payé son pot en Faïence 1€,et pareil pour moi,en ce qui concerne le gobelet en étain!!!!
Je crois que c'est Annick qui était la plus proche! Bises. |
