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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Le magret faisant partie des plats préférés des français, mais surtout des plats préférés à JC, je l'ai cuisiné aujourd'hui en sucré-salé avec un petit confit d'oignons et de mirabelles....
Pour 4 personnes; 2 beaux magrets de canard 250 g d'oignons 250 g de mirabelles surgelées 1 clou de girofle 1 cuillère à soupe de miel thym, sel, poivre. Faites dorer les oignons émincés dans une sauteuse sans les laisser trop colorer, ajoutez les mirabelles, le miel, le clou de girofle,u n petit verre d'eau (6 ou 7 cl), salez, poivrez et laissez cuire à feu doux une bonne heure. Rajoutez un peu d'eau en cours de cuisson, si nécessaire. Faites cuire vos magrets de canard, émincez-les sur des assiettes individuelles et servez avec une écrasée de pommes de terre et le confit, chaud, tiède ou froid selon votre goût. 
Bon appétit.
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Aujourd'hui,je vous offre ces quelques photos...juste pour le plaisir!
A Venise,comme ailleurs on mendie....mais,il faut reconnaitre que celle-ci(?),le fait d'une bien élégante façon!
Je vous souhaite un bon après-midi! Bises. 
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J'achète régulièrement la revue "Vie pratique, gourmand" (en supermarché) avec les conseils et recettes de Cyril lignac, et dans le dernier numéro, il y avait le classement des plats préféres des français.
Depuis 2006, aucun sondage n'avait été établi pour connaître leurs préférences en matière d'alimentation; donc, cet été 2011, la revue en a commandé un à la Sofres afin de voir de quelle manière leurs goûts avaient évolué. 
En regardant ce classement, on s'aperçoit que les français restent très attachés à la cuisine traditionnelle, même si le magret de canard détrône la blanquette de veau ou le gigot d'agneau!
Il y a des plats en baisse,d 'autres en hausse, 2 restent stables (la côte de boeuf et la ratatouille) mais,on assiste à une remontée des moules frites, du gigot d'agneau, du steack frites, du hachis parmentier et de la brandade de morue....
Une petite baisse par contre du côté du couscous, de la blanquette, boeuf bourguignon, pot au feu, pizza, choucroute et cassoulet, détrônés (de peu) par les précédents, mais toujours sur la liste de leurs préférences! 
Voici donc cette liste:
Enquête réalisée en face -à-face au domicile des interwiewés par le réseau des enquêteurs de TNS Sofres pour "Vie Pratique Gourmand" du 26 au 29 août 2011. 1 Magret de canard 21,2% 2 Moules frites 19,7% 3 Couscous 18,9% 4 Côte de boeuf 18,3% Gigot d'agneau 18,3% 6 Steack frites 18,2% 7 Blanquette de veau 17,9% 8 Boeuf bourguignon 16,4% 9 Tomates farcies 15,9% 10 Raclette 15,7% 11 Pavé de saumon grillé 15,3% 12 Pot au feu 15% 13 Gratin dauphinois 14,2% 14 Tartiflette 13,9% 15 Poulet frites 13,7% 16 Endives au jambon 13,5% 17 Spaghettis à la bolognaise 13,3% 18 Pizza 13,2% 19 Lasagnes 13 % 20 Lapin à la moutarde 12,4 % 21 Ratatouille 12% 22 Paëlla 11,4% 23 Confit de canard 11,3 % 24 Choucroute 10,3% 25 Crêpes/galettes au sarrasin 9,4% Filet mignon de porc à la moutarde 9,4% 27 Tagliatelles à la carbonara 9 % 28 Hachis parmentier 8,8% 29 Fondue bourguignonne 8,5% 30 Curry de poulet 7,1% 31 Tajine d'agneau 7% 32 Cassoulet 6,9% 33 Sushi 6,6% 34 Omelette 6,2% 35 Tartare de boeuf 6,1% 36 Brandade de morue 6% 37 Bouillabaisse 5,1% 38 Hamburger 4,8 % 39 Andouillette 4,7 % 40 Coquillette jambon 3,7 % 41 Chili con carne 3,6% Sans opinion 1,5% En lisant cet article et en regardant les résultats à la loupe,on s'aperçoit malgré tout que les goûts diffèrent entre hommes et femmes,que les goûts sont différents d'une région à l'autre et même .....entre opinion politique,et oui!!!!!!!! Vous trouverez cet article au complet avec toutes ces différences et ces résultats à la loupe dans le dernier numéro anniversaire (10 ans) de 'vie Pratique Gourmand". Qui ose encore nous parler de nouvelle cuisine, moléculaire ou autre????? Les français restent bien trop attachés à certaines valeurs, en particulier en ce qui concerne le contenu de leur assiette!!!!! 
Bon après-midi et ......
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J'ai fait ce plat avec une palette, mais vous pouvez très bien le faire avec un rôti de porc dans l'échine, (de préférence) beaucoup moins sec que le filet!
Cette palette (avec l'os) pesait 1kg 500; vous comptez aussi 1kg 500 de pommes de terre à chair ferme: 3 oignons, 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile, 15 cl environ de bouillon (fait avec un cube ou du fond de veau) laurier, thym, sel, poivre. Badigeonnez la viande d'huile, piquez-là avec des éclats d'ail, salez, poivrez et parsemez-là de thym et de la feuille de laurier brisée. Placez ce rôti dans une cocotte allant au four avec un peu d'eau et enfourner à 200° pendant une heure à 1 heure 15 (tout dépend de la grosseur du rôti.) Pendant ce temps, vous éplucherez vos pommes de terre et vous les couperez en très fines rondelles, faites pareil avec les oignons. Mélangez pommes de terre et oignons, salez, poivrez. Répartissez-les autour de la viande, mouillez avec un peu de bouillon, et mettez de nouveau au four avec un couvercle encore 1 heure (ou plus) le temps que les pommes de terre soient bien moelleuses et que la viande finisse de cuire... Prenez soin d'arroser le rôti en cours de cuisson et d'ajouter un peu de bouillon si besoin est.... 
Bises et bonne soirée.
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Je vous mets ce diapo/devinette;http://www.creafrance.org/fr/quiz Regardez-le jusqu'au bout,c'est surprenant!!!
Bon voyage! |
Pour toutes ces précisions à propos de cette housse.....Françoise nous confirme effectivement(voir son com')que c'est bien une housse d'édredon! Je me souviens parfaitement de ces édredons satinés de couleur grenat ou rouge,et aussi de ces couvertures molletonnées,par contre,et,comme la plupart d'entre vous,(d'après les réponses,)je n'avais jamais vu ce genre de housse!!!
Le prix de cette housse;2€! Quant à la taie;1€;dely avait trouvé! Mounaque après celà,te voilà presqu'obligée de nous montrer tes petits rideaux dés que tu les auras confectionnés!!!!lol Bonne soirée à vous toutes. |
Quand je dis 'nous',je parle de Mounaque et de moi-même!
Hier,Mounaque (une amie de Certiferme),est venue passer l'après-midi avec moi et,nous sommes allées nous promener dans un 'Emmaüs' entre Laon et Reims(soi-dit en passant;très bien tenu,propre et ordonné),et Mounaque a 'craqué' sur cette pièce de linge,ce n'est pas une devinette que je vous pose.....nous ne savons pas ce que c'est!!! Nous avons donc pensé qu'une d'entre vous saurait peut-être nous renseigner! C'est une housse qui mesure 140cm sur 200cm(donc les dimensions d'une literie pour 1 personne)mais,sans aucune ouverture latérale ou autre,par contre,sur une de ses faces,il y a une 'fenêtre' d'environ 50 sur 50 cm:joliment brodée et festonnée....Mounaque pense faire de cette partie brodée des petits rideaux.... 
Pour que vous ayez une meilleure vue de cette housse,j'ai pris cette photo en mettant une pièce de couleur dans l'ouverture.....
Mounaque a pensé à une housse pour édredon,avec cette 'fenêtre' pour montrer la couleur de cet édredon,mais,celà me semble grand.....bien que je ne vois pas ce que celà pourrait être d'autre.... Voilà pourquoi,nous avons pensé à vous demander si vous aviez déjà vu ce genre de housse! Bien sûr,je vais quand même vous demander si vous avez une petite idée du prix demandé,sachant que cette pièce de linge est en très bon état!!! 
Puisque nous sommes dans le linge,j'ai moi-même acheté cette housse d'oreiller(60 sur 60cm) brodé et ajouré(en très bon état),je vais en faire une housse de coussin!
Avez vous aussi une idée du prix? 
J'en profite pour vous montrer ces 'petites choses' achetées ce matin à une brocante,plus exactement aux 'puces de la couture et des loisirs créatifs'....
J'ai trouvé ces petites broderies (0€50,pièce),je ne sais pas ce que j'en ferai....peut-être les mettrai-je dans des petites cartes,je verrai bien.....ou dans un coin de coussin.....si vous avez d'autres idées,je suis preneuse.... 10 tubes emplis de petites perles;je pense que celà fera le bonheur de ma petite fille.....(1€ les 10!) 
J'ai acheté aussi ce morceau de dentelle(1€),le tissu est un peu tâché,mais je vais 'récupérer' la dentelle pour la coudre sur un coussin de couleur grise,je pense que celà lui donnera un petit air raffiné!!!
Je vous souhaite une bonne fin d'après midi et je vous dis à bientôt....
Bises. 
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Pour terminer la visite de Burano,aujourd'hui,je vous parlerai de ses dentelles...
Dés la descente du bâteau,les magasins de dentelle sont présents. 
C'est au 16ème siècle que l'île de Burano commence à devenir célèbre grâce à ses dentelles qui apportent la prospérité sur l'île.
Les ouvrages très raffinés produits sur l'île rencontrent un succès croissant auprès des princes,des nobles et riches bourgeois d'Europe.... 
Des pays comme la France commencent à copier leur technique,les ateliers de l'île connaissent leur déclin en raison du départ des dentellières,qui ont été recrutées par Colbert et Louis XIV afin d'enseigner leur art en France;elles seront à l'origine des points d'Alençon et d'Argentan.
Au 18ème siècle,afin d'enrayer le départ des dentellières,Venise crèe des manufactures où la technique plus simple du fuseau se développe. Vers la fin du 18 et 19 ème siècle,la dentelle ne fait plus partie des attributs vestimentaires. Aujourd'hui,quelques dentellières travaillent encore traditionnellement (à l'aiguille),et,sont fières de nous montrer leur ouvrage si minutieux.... Le coussin cylindrique qui sert de support à cet ouvrage est posé sur leurs genoux.... 
Ii faut 3 ans de travail minutieux et incessant pour réaliser une nappe en dentelle,soit au point de l'air (spécialité de l'île) ou au point de Venise.
Souvent,chaque dentellière est spécialisée pour réaliser un seul point,ce qui fait qu'il fallait plusieurs ouvrières pour réaliser les pièces importantes. 
Comme il faut plusieurs années pour réaliser une nappe,acheter une dentelle authentique est donc très chère,et,il n'y a pas besoin d'être un grand expert pour voir que beaucoup de pièces abordables viennent d'Asie....
La visite de cette petite île magnifique est terminée....
Je vous souhaite un bon après-midi,et,à bientôt. 
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Aujourd'hui, je vous emmène visiter une autre petite île dans la lagune de Venise; Burano, une île de pêcheur.
En arrivant à Burano, on voit tout de suite son campanile (l'église st Martin) nettement penché... 
Burano a été un véritable coup de coeur, l'île est magnifique et enchanteresse; c'est une façon bien reposante de voyager après Venise.....
Bien sûr, aucun véhicule sur cette île qui est traversée par un canal. Chaque maison a son "parking" à bâteaux devant la porte! 
Burano est réputée pour ses maisons peintes de couleurs très vives.....
A l'origine, les pêcheurs peignaient leurs maisons de différentes couleurs pour se repérer et les reconnaitre en cas de brûme; dans cette région, le brouillard est particulièrement dense en hiver....
Aujourd'hui encore, les habitants ont l'obligation de les peindre régulièrement de la même couleur...
Ce qui fait qu'elles sont nettes et pimpantes....
Les couleurs vives.....
le linge suspendu aux fenêtres.......Nous avons adoré!!!
Il s'en dégage une atmosphère sereine...
gaie ......
Et vraie.....
Le résultat? Un vrai bonheur pour les yeux.....et les photographes!
Ceux là, ont choisi la hauteur, peut-être pour la tranquilité, mais aussi, certainement pour la superbe vue sur la lagune!
Impossible aussi à Burano de louper la spécialité de l'île, qui est très connue pour ses dentelles; mais, ce sera pour un autre article!
Je vous souhaite un bon après-midi et à bientôt! 
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A la veille de ce long week-end,je vous emmène en balade du côté de Hirson,pas très loin de la frontière belge....
Pour les amoureux de la nature,voilà une jolie promenade au coeur de la thiérache. 
Un peu plus haut,en Belgique,l'Oise prend sa source et file vers la France en traversant la forêt d'Hirson...
A hauteur de Blangy,elle forme un étang,grâce à une retenue d'eau naturelle alimentée par de nombreux ruisseaux.
Pour quitter cet univers sauvage,le futur fleuve dévale au milieu de rôches,en une jolie petite cascade appelée justement"la cascade de Blangy"!
On est très loin des chutes du Niagara!!!!lol.
Toute proportion gardée,la cascade de Blangy à Hirson vaut bien un après-midi de balade! 
Faune et flore sont ici chez elles....
même si la main de l'homme a aménagé le site pour en faire une halte très agréable!
Si vous habitez dans le coin,ne manquez pas d'aller y passer quelques heures,la promenade est très belle surtout avec les superbes couleurs de l'automne et le soleil qui s'attarde dans la région!
Bon week-end à vous qui passez sur mon blog!
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En effet,il n'y a aucune fausse note!!!!
La seule chose,c'est que ce n'est pas un pied à 'bubulles';il vient du sud(à côté de La Ciotat,dans le Var),je pense que ce doit être le pied d'un petit rosé du coin!!! Merci d'avoir participé,et bonne journée! 
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Saurez vous me dire d'où vient ce bois bien tortueux?
J'ose à peine vous poser cette devinette.......je suis sûre que vous allez trouver tout de suite!!!!! J'attends donc vos réponses!!!! Un petit coup à l'endroit! 
Un petit coup à l'envers!!!!
Bises. 
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Nous avons donc quitté Venise pour visiter une autre île de la lagune;l'île de Murano,connue pour ses célèbres verreries.
La superficie de Murano est de 1,17km carré;partagée en deux par un grand canal traversé par un seul pont.
En 1201,le sénat de Venise oblige les verriers à installer leurs fours sur l'île de Murano. En effet,de nombreux incendies s'étant déclarés à Venise,incendies dus à ces fours,les vénitiens s'inquiètaient beaucoup des risques,à cause de leurs maisons en bois.... 
L'évolution de la production de verre sur cette île,d'abord utilitaire devint un art d'un grand raffinement qui connait son apogée du 16ème au 18ème siècle.
A l'époque de son apogée,les productions de Murano étaient appréciés par l'Europe entière. 
Des maîtres verriers prestigieux sont encore sur l'île.
Certaines verreries d'art en expansion produisent des objets de grande qualité ....et de grande valeur! Nous avons vu des lustres dont les prix allaient de 2 à 3000€ à.....180 000€;rassurez vous quand nous y sommes allés,tout était soldé à 50%!!!!!!ouf! 
Certains producteurs adoptent aussi un style plus moderne à l'aide d'artistes contemporains....
D'autres se réorientent pour satisfaire une demande de produits meilleur marché,celà du au nombre croissant de touristes....
Comme ce petit cheval que j'ai acheté à ma petite fille Paola (qui fait de l'équitation).....à un prix un peu plus abordable! 
Une sérieuse menace pèse sur Murano,c'est la copie chinoise et la contrefaçon......
Ma balade à Murano est terminée....
A vous qui passez sur mon blog,je vous souhaite une bonne soirée. 
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Vous avez du vous apercevoir que j'aimais beaucoup les tartes et, à l'automne, pour moi celle-ci est inévitable!!!!
Voici les ingrédients; 1 pâte feuilletée 5 poires bien mûres 2 cuillères à soupe de lait 6 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 200 g de chocolat noir(ou praliné) 2 oeufs 100 g de beurre (fort ramolli) 100 g de sucre 100 g d'amandes en poudre Faites préchauffer votre four à 180°. Etalez la pâte dans un moule et faites la précuire à blanc pendant une dizaine de minutes. Faites fondre le chocolat avec le lait, quand il est fondu, ajoutez lui la crème fraîche; étalez ce mélange sur la pâte à tarte, (gardez-en 2 ou 3 cuillères.) Mélangez le beurre ramolli, le sucre, les œufs (battus en omelette), la poudre d'amandes. Etalez cette préparation sur le chocolat. Epluchez les poires et coupez les en grosses lamelles, déposez ces morceaux de poires en les superposant et en les enfonçant légèrement dans la frangipane, mettez entre les poires le chocolat que vous avez gardé. Enfournez une qurantaine de minutes à 180°. 
Servie tiède, cette tarte est encore meilleure.
Bonne soirée et... 
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Voici une recette que l'on pourrait aussi appeler "daurade à la normande"!
Voici ses ingrédients: Pour 3 filets de daurade: 5 pommes 2 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillère à soupe de vin blanc 25 cl de cidre brut 10 cl de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche épaisse 30 g de beurre sel, poivre blanc, persil. Coupez les pommes en quartier, faites les colorer dans un peu de beurre et laissez-les cuire une vingtaine de minutes à feu moyen en les retournant de temps en temps. 
Mélangez la moutarde avec le vin blanc et badigeonnez les filets de poisson avec ce mélange.
Faites-les cuire au four 15 à 20 minutes (selon leur épaisseur) à 200°. Pendant ce temps, mettez dans une sauteuse le cidre et le fumet de poisson et faites le réduire au 3/4; à ce moment là, ajoutez la crème fraîche et faites de nouveau réduire jusqu'à obtenir une crème à la texture crémeuse; ajoutez-y les 30 g de beurre en morceaux en fouettant et le persil haché. Servez les filets de poisson avec les pommes, nappés de cette sauce.... Et régalez vous! 
Bon après-midi à vous qui passez me rendre visite!
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