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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
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Modérément calorique, mais rassasiant, le topinambour peut se substituer à 1 plat de pommes de terre, il ne contient pas d'amidon, mais un glucide voisin, l'inuline, qui n'influe pas sur la glycémie des personnes diabétiques.
Il est aussi appelé 'artichaut de Jérusalem' à cause de son goût. Et, justement, comme nous aimons beaucoup cette saveur, aujourd'hui je cuisine un parmentier de topinambours avec du confit de canard. Voici les ingrédients pour 2/3personnes: -2 cuisses de canard confites -300 g de pommes de terre -300 g de topinambours - du gruyère râpé -1 peu de ciboulette Et la recette: -Faites une purée avec les topinambours, écrasez-les avec le presse-purée -Faites pareil avec les pommes de terre, mélangez ces 2 purées. -Dégraisser les cuisses de canard, et éffilocher la chair, ciseler la ciboulette et mélangez-la avec la viande. -Garder la graisse pour faire cuire des pommes de terre sautées (par exemple) 
-Mettre la viande de canard dans un plat à gratin, ou comme moi, dans des petites cocottes, puis la recouvrir avec le mélange de purée.
Parsemer de gruyère râpé et mettre au four (préchauffé à 180°,) pendant une vingtaine de minutes. Servir avec une salade verte. 
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Le premier dimanche de mars est l'occasion pour chacun de rendre hommage à sa grand-mère.
Cette fête de plus en plus populaire,née en 1987,a une origine commerciale;elle a été inventée par une célèbre marque de café. Et depuis 2008,pour rétablir la parité,on fête les grands-pères le premier dimanche d'octobre. Donc,bonne fête à toutes les mamies! Bonne soirée. Source;l'almanach des régions de JP Pernault (2011) 
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Bravo à Marie-Ange qui a trouvé!
Mais,je dois dire que Sylvie avait mis le 'doigt dessus' dés le début! (Aïe,ça brûle!) Elle aurait du approfondir la chose (son idée!),quoique je la comprends,car,comme je vous le disais,je n'avais jamais vu cet appareil,qui est très beau! Sylvie a parlé de fer à repasser très vite,et,je dois dire que,même si ce n'est pas un fer à repasser,c'est un appareil qui servait pour le repassage! C'est un poële à repassage! C'est précisément un fourneau professionnel qui permettait de chauffer simultanément 6 fers à repasser (ces blocs de métal qu'on a appelé semelles plus tard) 
Ces plaques de métal étaient glissées à l'intérieur des compartiments logés de chaque côté du poële....
Elles étaient ensuite logées dans les compartiments de ces gros fers à repasser!
Quand je vois celà,je me dis qu'il devait y avoir de sacrées brûlures avec ces engins!!! Pour tout savoir sur l'histoire du fer à repasser,allez faire un tour sur ce site qui est est très instructif! Voilà,bravo donc à Marie Ange et à Sylvie qui avait bien fait avancer le schmilblic!!! Cet appareil est exposé au Familistère de Guise (02),un endroit où sont exposés de nombreux appareils de chauffage Godin,datant de la même époque et que je vous montrerai dans d'autres articles! Bonne journée. 
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Dans l'article précédent,je vous ai proposé une devinette,avec une partie d'un objet....
Aujourd'hui,je vous montre entièrement cet objet! J'espère que cette photo vous aidera un peu plus!!!! A bientôt! 
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Je crois que vous aimez ces petites devinettes!
Donc,je vous en propose une nouvelle ce soir! Quel est donc cet objet? Je suis sûre que vous allez trouver bien vite! 
Pour ma part,c'est la première fois que je voyais cet objet,je devrai dire(même si ça ne vous avancera pas!lol!),ce très bel objet!!!
Allez,c'est parti!!! 
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J'avais un petit garenne dans mon congélateur, et alors que je pensais le cuisiner avec des pruneaux, j'ai eu l'idée d' y ajouter quelques abricots secs, et bien....c'est une réussite!
Je dois dire que j'ai fais cette recette un peu 'au pif'! -J'ai donc fais dorer les morceaux de lapin farinés avec des petits lardons et 3 échalotes émincées. -Ensuite, j'ai mouillé avec du vin blanc (à hauteur de la viande),j'ai ajouté 1 feuille de laurier, un peu de thym, 1 cuillère à café de concentré de tomates, un peu de fond de veau (1 cuillère à soupe),du sel, du poivre. -Une demie-heure avant la fin de la cuisson, j'ai ajouté 7 ou 8 abricots et autant de pruneaux d'Agen dénoyautés. 
Je n'ai pas mis le temps de cuisson, car, surtout en ce qui concerne un lapin de garenne, tout dépend de l'âge et donc de la tendreté de la 'bête'!!!
Celà peut varier d'1 h à 3,4 heures ou plus!!!! Celles qui cuisinent le gibier sauront de quoi je parle!!! Bien sûr, vous pouvez très bien faire cette recette avec un lapin de niche! 
Bonne soirée.
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Ce n'est pas une recette que je vous propose, vous savez toutes faire les poireaux à la vinaigrette; c'est plutôt une idée de menu pour servir ces poireaux du jardin!
Faire pocher des œufs et les servir posés sur vos poireaux cuits à la vapeur, les servir tiédes avec une vinaigrette, tout simplement! Au moment de servir, donner un petit coup de canif sur les oeufs......pour faire joli! Bonne soirée. 
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Et bravo à Danie,car c'était bien des plaques à gaufres....tout simplement,mais des gaufriers qui ont plus d'un siècle!!!
Merci à vous d'avoir participé! Bises et bonne soirée. 
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Puisque vous aimez les devinettes......essayez de me dire ce que j'ai pris en photo.....
Je suis sûre que vous allez trouver très vite....malgré tout,je vous laisserai un peu de temps.... A bientôt. 
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Ces pavés de cabillaud accompagnés d'endives sont savoureux!
Je vous donne donc ma recette; Ingrédients; Pour 2 personnes: -2 pavés de cabillaud -6 endives -1 oignon -2 échalotes -1 gousse d'ail -Fumet de poisson dilué dans 15 cl d'eau (ou épices 'spécial poisson') 1 cuillère à café de sucre -sel, poivre. -Peler les oignons et les échalotes et les émincer très finement. -Hacher finement la gousse d'ail. -Nettoyer les endives et coupez-les en deux en longueur, enlevez la partie dure. -Déposez-les dans une sauteuse, ajoutez un peu d'eau (de façon à ce qu'elles soient couvertes au 1/3 de leur hauteur) ajoutez le jus de citron, la cuillère de sucre,couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes. -Au bout de ce temps, faites évaporer l'eau, s'il en reste, et laisser les endives caraméliser légèrement. -D'autre part, faites fondre un peu de beurre dans une poële et faites-y revenir les oignons et les échalotes émincées pendant 1 dizaine de minutes à feu doux en remuant souvent pour ne pas les laisser trop colorer. -Arrétez le feu, ajoutez l'ail hachée. -Faites dorer vos pavés de cabillaud dans une autre poële 1 minute ou 2 de chaque côté. -Dans un plat huilé allant au four, disposez les endives braisées, les oignons, échalotes et ail, un peu de fumet de poisson dilué dans un peu d'eau (à mi-hauteur des endives pas plus). -Salez, poivrez, peu à cause du fumet assaisonné. -Finissez la cuisson dans un four préchauffé à 220 ° pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de vos pavés de poisson. 
Bon appétit et bonne journée, chez nous ce sera sous un petit crachin....picard...bien entendu!
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Notre Baguette! Le saviez vous?
L'origine de la baguette de pain remonte aux années 1830,quand le pain viennois est introduit en France. Il s'agit d'un pain long,blanc,à base de levure de bière et non de levain,et de lait. Peu à peu,sa composition change;le lait est supprimé ce qui diminue les coûts de production et,par conséquent,le prix de vente. Le pain viennois gagne dés lors en popularité et les travailleurs en achètent quotidiennement. Parallèlement,le produit s'allonge et s'effile,d'où son nom de "baguette". Seul pain au monde ayant cette forme,il attire dés le XIXe siècle l'attention des touristes de passage en France,jusqu'à ce que,après la première guerre mondiale,naisse véritablement le mythe du français portant sa baguette sous le bras. Ce pain,rapporte-t-on alors,serait à l'image de son consommateur:simple et original..... Source;"Almanach des Terres de France 2012",aux éditions 'presses de la Cité' Bonne journée! |
Le saviez-vous? 150 morts par an dues à une chute de noix de coco,contre 10 par attaques de requins!!!!
Comme quoi,on ne se méfie jamais assez....même d'un brave cocotier!!!!! Bises et bonne soirée. Source;Avantages. |
Un jour de mardi-gras avec les petits passe obligatoirement par un goûter 'crêpes' ou 'beignets'!
J'ai donc décidé de leur faire des "croustillons" à ma façon! Effectivement, cette spécialité belge est faite avec une pâte à la bière.....la mienne sera donc...sans bière! Les croustillons sont un classique des foires et kermesses, on retrouve aussi ces petites pâtisseries sur les marchés des Flandres et de l'Artois. Ils sont vendus dans des petits cornets de papier. (J'ai retenu l'idée de Nadou, la prochaine fois,je les servirai avec des petites piques!) En Alsace, ils sont connus sous le nom de 'beignets rapides' ou'püpperchen'. Aux Pays-Bas, on les sert traditionnellement pour la Saint Sylvestre. Importé aux Etats-Unis, il serait à l'origine du fameux 'donut'. Voici donc les ingrédients de ces 'croustillons sans bière': Recette très, très facile! -250 g de farine -50 g de sucre semoule -1 sachet ou 2 de sucre vanillé -30 g de beurre fondu -1 oeuf -125 ml de lait dans lequel est dilué un sachet de levure chimique. -Vous mélangez tous ces ingrédients dans l'ordre, personnellement, je me sers de mon robot, celà va beaucoup mieux! -Vous laissez reposer une heure à température ambiante, cette pâte va lever un peu. Vous faites ces petits beignets dans de l'huile chaude (190 à 200 °).Vous vous servez de 2 petites cuillères à café pour laisser glisser la pâte dans la friture. -Quand ils sont bien dorés, vous les déposez sur du papier essuie-tout. -Vous servez après les avoir saupoudrés de sucre glace.... 
Avec ou sans bière, Harry Potter et son copain Robin des Bois (Lucas et Maël) ont bien apprécié!
Le petit Axel qui ne comprenait pas grand-chose à l'affaire, s'est contenté de déguster! 
Blanche Neige (Maëva) qui passait par là, a bien apprécié elle aussi ces petits beignets....pas empoisonnés....sinon au Nutella!
D'autres recettes de beignets; ces 'chichis ou churros': Ou ces petits 'pets de nonne' à la pâte à choux! Bon après-midi. 
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Du moins...ventes surprenantes....que ces ventes d'églises!!!!!
Comme beaucoup,j'avais entendu parler de ces ventes d'édifices religieux,et,dans le journal de l'Union de la marne (dimanche 19 février),deux pages étaient consacrées à ce sujet,j'ai eu envie de partager ce sujet avec vous en en faisant un résumé.... En picardie et en champagne-ardennes,plusieurs lieux de cultes sont à vendre. Leurs propriétaires,associations diocésaines ou communes en sont réduites à cette solution pour les sauver de l'abandon et leur permettre d'entamer une nouvelle vie.... Pour qu'une église puisse être mise en vente,il faut que l'église et l'état se mettent d'accord pour la désaffecter,autrement dit ne plus l'affecter au culte.Son propriétaire,qu'il s'agisse d'une commune ou d'un diocèse,doit donc faire une demande en ce sens avant toute négosiation avec un éventuel acquéreur. Une fois l'acte de vente signé,le nouveau propriétaire est libre de transformer l'édifice à sa guise.Il n'a de contraintes que pour un bâtiment classé ou inscrit à l'inventaire des monuments historiques.Si tel n'est pas le cas,il est libre de transformer aussi bien l'intérieur que l'extérieur de cet édifice.... Ces photos viennent d'internet. 
A biens extraordinaires,acheteurs exceptionnels!
Ce ne sont pas forcément des clients très fortunés,explique un responsable du secteur en picardie,mais,ce ce sont des clients hors du commun! Les dimensions modestes d'une chapelle à Cuffies (02) suscitent l'intérêt de plusieurs particuliers qui envisageraient d'y installer leur logement principal. A Hirson (02),les dimensions de l'église ont tapé dans l'oeil d'un restaurateur du sud de la France qui se verrait bien se lancer dans un projet atypique.... Elles ont également séduit un habitant du limousin qui y exposerait bien ses tableaux! Sous le dôme en cuivre de Sainte Thérèse à Saint Quentin (02),une photographe japonaise,imagine un lieu d'exposition exceptionnel;tandis qu'une artiste lyrique s'interesse à l'acoustique du site..... 
Les clients viennent du monde entier....leur outil de recherche;internet,bien sûr!
Et,sur ce marché des vieilles pierres originales et de caractère(c'est le moins qu'on puisse dire!!!!),la crise ne semble guère avoir de prise.... Il faut reconnaitre que l'on trouve des biens à tous les prix et que ces édifices religieux ne sont pas forcément les plus onéreux.... Dans l'aisne,la fourchette va de 145 000€ pour la chapelle à 590 000€ pour la plus grande église ,laquelle est vendue avec un terrain constructible de 5000 m². Des prix qui pourraient bien décoller dans les années à venir si la tendance en matière de reconversion des lieux de culte prend de l'ampleur! Donc,si celà vous tente,dépèchez vous avant que les prix ne se mettent à flamber!!!!! Vous,les reines de la déco,voici un endroit très atypique où vous auriez de la place pour excercer vos talents!!!!!! Bise et bon après-midi. 
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Vous avez envie de 'vert'?
Et bien, en attendant le printemps, je vous propose d'en mettre dans votre assiette avec ce velouté de courgettes! Voici les ingrédients pour cette délicieuse 'soupette'! -3,4 courgettes (environ 800 g) -3,4 pommes de terre (environ 400 g) (j'avoue que je fais ce velouté un peu 'au pif') 1litre 500 de bouillon de poules (vous pouvez utiliser des cubes) 1 ou 2 pincées de piment d'Espelette 1/2 boursin(75 g) Huile d'olive,sel,poivre. 
La recette;
-Epluchez et coupez les pommes de terre en gros dés, émincez les oignons. -Faites revenir ces oignons et ces pommes de terre dans un peu d'huile d'olive sans les laisser colorer pondant quelques minutes. -Couvrez d'eau, assaisonnez, portez à ébullition et faites cuire pendant une dizaine de minutes. -Au bout de ce temps, ajoutez les courgettes pelées et coupées en gros dés, remettez un peu d'eau si nécessaire et continuez la cuisson une quinzaine de minutes. -Mixez en ajoutant le boursin (plus ou moins selon votre goût.) 
Bon après midi!
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