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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Je ne sais pas si c'est la vraie recette du poulet basquaise, je dois dire que, comme beaucoup de recettes, j'en fais un nouveau plat un peu plus personnel, un peu plus à notre goût tout simplement!
Je vous donne donc les ingrédients de ce plat et ma façon de faire.... 1 poulet coupé en morceaux 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, seulement si vous voulez une sauce plus onctueuse et plus épaisse) des poivrons; rouge,vert ou jaune selon votre goût, pour cette recette, j'ai mis 2 rouges et la moitié d'un vert, ,nous n'aimons pas trop le vert. quelques tomates (6 ou 7) 20 cl de vin blanc sec sel, poivre, 1 peu de piment doux, du thym, Faites dorer les morceaux de poulet légèrement farinés dans de l'huile d'olive, quand ils sont bien dorés, ajoutez un verre de blanc sec, laissez mijoter à couvert et à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les tomates (après les avoir plongées quelques secondes dans de l'eau bouillante) enlevez les pépins, coupez-les en morceaux. Coupez en morceaux les poivrons, enlevez-leur aussi les pépins. Emincez finement les oignons; faites les suer à la poêle dans de l'huile d'olive, quand ils sont translucides, ajoutez les poivrons et les tomates, l'ail finement hâchée et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendus un maximum de jus. Ensuite, ajoutez ces légumes dans la cocotte avec le poulet, assaisonnez, couvrez et laissez mijoter une cinquantaine de minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. 
Vous pouvez le servir avec du riz blanc ou des pommes de terre cuites à l'eau.
Bisous et bonne journée. 
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Merci monsieur le facteur! Un calendrier de 2002 envoyé par Dany(cocci),je comprends mieux maintenant pourquoi tu voulais connaître nos dâtes fétiches!!!.....Mais,dis donc,tu as gardé ces calendriers bien précieusement!!!Enfin,c'est sympa,je te fais un gros bisou pour celà....mes petits enfants auront le calendrier de leur année de naissance!
Et,une petite carte avec un joli 'toutou' de Cath,apparemment elle va bien,mais,elle a hâte de nous retrouver.....normalement d'ici 10,15 jours,c'est vrai que le temps doit lui sembler bien long!!! Gros bisous à toi aussi Cath et,à bientôt! |
Très simple, peut-on faire plus simple d'ailleurs?
Vous faites cuire votre pâte feuilletée à blanc. Pendant ce temps, vous battez la crème en chantilly bien ferme avec du sucre glace, vous ajoutez à cette chantilly quelques framboises écrasées en purée. Quand votre pâte est froide,v ous étalez cette chantilly aux fruits, vous disposez les framboises dessus et vous saupoudrez le tout avec du sucre glace... Pour cette tarte, mes framboises étaient bien petites, mais savoureuses tout de même! 
Je profite de cette recette pour montrer ce produit à celles d'entre vous qui ne le connaîtrait pas...
C'est un produit qui aide à faire tenir et prendre votre crème en chantilly bien ferme... Il suffit d'en mélanger un sachet avec 2 cuillères de sucre et de le mélanger à la crème....c'est vraiment très efficace! Bises et régalez vous! 
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Pourquoi mettre le lapin au menu?
Tout simplement parce que l'on peut le cuisiner aussi bien chaud que froid....en gibelotte, en civet, en pâté, en gelée,etc, etc... Le lapin est une viande blanche alliant à son goût délicat plusieurs qualités nutritionnelles. Cette viande a tout à fait sa place dans le cadre d'une saine alimentation. Elle contient une faible quantité de cholestérol comparativement aux autres viandes( boeuf, porc, agneau..) J'avais donc un gros lapin de ferme, je l'ai cuisiné d'une façon très classique; en gibelotte; Pour 1 gros lapin,; 1 barquette de lardons fumés des petits oignons 1 peu de farine 1 bouteille de vin blanc sec des petites pommes de terre nouvelles 1 barquette de champignons de Paris thym, laurier; un peu de fond de veau, sel, poivre Faites dorer les lardons ainsi que les petits oignons; enlevez-les et mettez à dorer à leur place le lapin coupé en morceaux; quand il est bien doré, saupoudrer avec la farine, remuer et ajoutez le vin blanc et le fond de veau(facultatif, j'avoue que je m'en sers beaucoup). Assaisonner, mettre le bouquet garni, ajoutez le lard et les oignons. Laissez cuire doucement environ 50 à 60 minutes,(selon le poids du lapin) à ce moment là, ajoutez les petites pommes de terre épluchées, vérifiez l'assaisonnement et prolonger la cuisson jusqu'à ce que le lapin soit bien cuit. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons que vous aurez faits cuire au préalable dans une poële. Bon appétit. 
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Nous avons donc visité Colombey les deux églises....Même si vous ne connaissez pas,vous avez tous(tes) entendus parler de ce village où le général de Gaulle passa une partie de sa vie.
La première chose que l'on voit en approchant de ce village,c'est cette grande croix de Lorraine,édifiée à sa mort.... 
Au pied de cette croix;un mémorial inauguré par Nicolas Sarkozy et Angéla Merkel en novembre 2008;
Ce mémorial ,en proposant un historique complet a voulu être un lieu de mémoire accessible à toutes les générations.... 
deux voitures ayant appartenues au général.... 
dommage,cette photo n'est pas nette....
C'est en 1934 que le commandant(à l'époque) De Gaulle et son épouse achetèrent cette belle maison de 14 pièces,entourée d'un vaste parc. 
Ce bureau bénéficiait d'une très belle vue sur le parc et la campagne environnante...
Il y écrivit ce texte: Méditation au couchant: "Le silence emplit ma maison. De la pièce d'angle,où je passe la plupart des heures du jour,je découvre les lointains dans la direction du couchant.Au long de quinze kilomètres,aucune construction n'apparaît.Par dessus la plaine et les bois,ma vue suit les longues pentes descendant vers la vallée de l'Aube,puis les hauteurs du versant opposé.D'un point élevé du jardin,j'embrasse les fonds sauvages où la forêt enveloppe le site,comme la mer bat le promontoire.Je vois la nuit couvrir le paysage.Ensuite,regardant les étoiles,je me pénètre de l'insignifiance des choses." 
Même élu président de la république,il passa le plus de week-ends possible dans cette maison qu'il considérait comme sa seule et vraie demeure.
En 1969,il démissionne et s'y retire définitivement,il y meurt le 9 novembre 1970. 
La maison et son parc ont été inscrits aux monuments historiques en 2004
On peut visiter le vestibule,la salle à manger,le salon,le bureau et la bibliothèque ou il mourût. La Boisserie est une maison toute imprégnée d'ambiance familiale pleine de simplicité,c'est ce qui m'a le plus touchée... On peut d'ailleurs voir dans le parc,un endroit aménagé avec des jeux que Mr et Mme De Gaulle avaient faits installer pour leurs petits-enfants. 
Charles De Gaulle a voulu être enterré très simplement,sur sa pierre tombale en marbre clair;ces simples inscriptions;Charles De Gaulle;1890-1970.
En voilà un qui se sentait comme chez lui dans ce très beau parc,un dont le général aurait apprécié très certainement la présence...... 
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Voici ce que j'appelle mon parmentier d'été; genre 'tian'! 
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J'ai pas mal de cerises 'montmorency' dans mon jardin;et,je viens de faire de la confiture avec ces cerises:j'ai utilisé du 'confisuc',pas plus de 2 kg à la fois,comme indiqué sur ces paquets de sucre,mais voilà,je la trouve liquide;je l'ai même fait cuire un peu plus longtemps,toujours pareil;j'ai donc ajouté un peu de 'vitpris',mais,elle n'a pas 'pris' plus pour autant!
Je dois dire que j'ai toujours ce problème avec ces cerises;souci que je n'ai pas avec les autres fruits! Est ce dû à ces cerises? Qu'en pensez vous?Avez vous un conseil à me donner? Bises. 
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J'ai acheté chez Tupperware le nigiri et le maki party ainsi que le cuiseur à riz au micro-ondes; je dois dire que je ne voyais pas trop l'utilité de ce cuiseur, maintenant que je l'ai, je m'aperçois que c'est bien pratique!
Pour faire ces sushis, (une quarantaine de pièces) on met 350 ml d'eau dans ce cuiseur à riz, on ajoute 200 g de riz à sushis et on fait cuire 12 à 13 mn, on laisse reposer 10 mn, on ouvre et....c'est impeccable, le riz est prêt à utiliser; on y ajoute 30 ml de vinaigre de riz, 2ml de sel et 5 ml de sucre. On couvre et on laisse refroidir à température ambiante... 
Ensuite, on huile légèrement les petits ustensiles à maki et à sushi qui se composent de 2 parties, une base et un couvercle, on tasse bien le riz dans la base, on met le couvercle en appuyant fortement et voici le résultat; des sushis et des makis parfaitement moulés
J'ai donc fait des sushis à la française (je n'aime pas le poisson cru!) une fois ce riz bien moulé, il suffit d' ajouter dessus un peu de jambon de pays, du saumon fumé (ou cru si vous aimez) des grosses crevettes....
Pour les makis, avant de fermer le couvercle, faites une petite fente dans le riz et glissez-y du chèvre, du surimi (recoupés en fins bâtonnets) de la chair de crabe etc,etc.... Ensuite, selon ce que vous aurez mis à l'intérieur, roulez-les dans une tranche de jambon de pays, dans du saumon, de fines omelettes.......des feuilles d'algues, si vous aimez! Pour terminer, il suffit de couper ces makis en grosses rondelles. Et, voici un plateau bien appétissant pour un petit apéro dînatoire par exemple.... Servir avec de la sauce soja....ou plus classique; une simple petite mayo citronnée ou nature. Maintenant, je vous laisse, je suis invitée à ......une réunion Tupperware chez ma voisine! Bon après-midi. 
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Je vous mets en photos ce soir quelques autres bons(lol) souvenirs d'Alsace!
Effectivement,il aurait été dommage de visiter cette belle région sans goûter à quelques spécialités locales!!!! Et,le choix ne manquait pas aussi bien dans l'assiette que dans le verre! Bises et bonne soirée. 
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Le remède anti-bobos manque dans l'armoire à pharmacie? On se rabat sur le placard de cuisine pour parer au plus pressé......ils regorgent de produits qui dépannent!!!
Du côté du p'tit déjeuner.... Le café pour soulager les maux de tête: Plusieurs études ont démontré l'action analgésique de la caféine;associée aux antidouleurs, elle renforce leur efficacité! Une migraine s'annonce? Se faire couler un café long, plus fort en caféine qu'un espresso et le boire de préférence sans lait ni sucre. Le miel pour une cicatrisation express; On frôle la grille du four ou l'économe dérape? En cas de petite brûlure ou coupure, on mise sur un pansement à base de miel; ce miel a un rôle antibactérien et cicatrisant. On le choisit au fort pouvoir antiseptique(thym,lavande,eucalyptus) à appliquer en recouvrant d'une compresse, à renouveler toutes les 24 h pendant 2,3 jours. Les sachets de thé; en cataplasme contre les aphtes; Les tanins du thé ont des vertus astringentes, ils soulagent la douleur et favorisent la disparition des aphtes. Le thé vert est plus riche en tanins que le noir. On applique soit le sachet de thé humide directement contre l'aphte, soit on badigeonne ce dernier avec le thé infusé plusieurs fois par jour tant que la lésion est gênante. Au beau milieu des produits d'entretien.... Le savon de Marseille pour lutter contre les crampes: c'est un remède de grand-mère avec explication scientifique à l'appui, en effet,le véritable savon de Marseille est à base de potasse, or, nos crampes sont souvent dues à un manque de potassium, avec la chaleur dégagée sous la couette, il libère des ions potassium qui viennent se fixer sur nos muscles et évitent de se réveiller avec le mollet qui tire! Le bicarbonate de soude; pour soulager les brûlures d'estomac. Plus d'antiacides dans la pharmacie? On mise sur ce bicarbonate alimentaire, grâce à son ph élevé, il neutralise l'acide chlorhydrique qui cause les brûlures; 1 cuillère à café diluée dans un grand verre d'eau et l'effet apaisant est quasi immédiat! Attention ce remède doit rester exceptionnel au risque de fragiliser l'équilibre acido-basique de l'estomac. Planqués parmi les épices et l'assaisonnement.... Le vinaigre: contre les piqûres de l'été ,qu'elles soient dûes aux insectes ou aux plantes... Son secret? une forte concentration en acide acitique issu de la fermentation de l'alcool. On peut l'appliquer pur sur une compresse. Le piment de Cayenne; pour soulager les douleurs.. Il contient un puissant anti-inflammatoire; la capsaïcine; des études ont montré qu'un emplâtre à base de capsaïcine permettrait d'atténuer les douleurs articulaires (type arthrose) et certaines douleurs musculaires. Pour profiter de cet effet analgésique, on se fabrique un patch chauffant en mélangeant une petite cuillère de piment avec de l'huile végétale, on applique sur une compresse que l'on pose sur l'articulation qui coince ou le muscle endolori... L'huile d'olive ; pour apaiser un coup de soleil; A défaut de Biafine, on se rabat sur ce corps gras au pouvoir réparateur, elle contient des acides gras qui nourrissent la peau et un anti-oxidant aux vertus anti-inflammatoires qui calme la brûlure. On s'en tartine toutes les 4 heures jusqu'à ce que la rougeur s'estompe en la faisant bien pénétrer, pas d'huile d'olive en stock? On mise sur une autre huile comme le colza.... L'ail, pour tordre le cou au torticolis: Coincé, sans la moindre pommade miracle à disposition?On se fabrique un onguent décontractant à base d'ail. Il a en effet des vertus anti-inflammatoire grâce à ses composés soufrés, en particulier l'allicine. On commence par chauffer la zone douloureuse avec un sèche-cheveux pour détendre le muscle, puis on frictionne avec un mélange composée d'une gousse d'ail pilée avec 25 cl d'huile végétale. Cette mixture agit comme un anti-inflammatoire et aide à réduire la douleur et à venir à bout de la contracture.... Et voilà; je suis sûre que vous allez regarder tous ces produits ordinaires d'un autre oeil... Article paru dans 'Avantages' de juillet 2011 et extrait du livre "Remèdes de famille" ;se soigner malin et naturel de "A à Z" de Henri Puget, médecin généraliste. Editions De la Martinière. 
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Puisque c'est la saison des fraises; je vous propose ces petites crèmes, elles sont très simples et très rapides à réaliser, tout en étant bien goûteuses....
Je vous donne les ingrédients pour 4 ramequins: 150 g de fraises 4 œufs 40 cl de lait entier 10 cl de crème liquide 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé. Beurrez les petits moules, mélangez le lait, le sucre et la vanille dans une casserole, portez à ébullition. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette,v ersez le lait bouillant dessus sans cesser de remuer. Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en lamelles, répartissez la préparation dans les moules et parsemez de fraises. Enfournez pour 15 mn à 200°, baissez le four à 180° et laissez encore cuire 5 à 10 minutes 
La cuisson est à point quand une lame de couteau ressort propre.
Servez tiède ou froid. Bises. 
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Encore 2 petites cartes;une jolie ATC et une carte de Normandie;des Andelys précisément;un bien joli endroit ! 
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Pour commencer cette semaine,je vous emmène au terme de notre petit voyage en Alsase;Strasbourg;
Strasbourg,est considérée comme une capitale de l'Europe,siège du parlement européen et du conseil de l'Europe... Bien sûr,pour commencer je vous fais visiter la cathédrale Notre-Dame,classée au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco en 1988. Cette cathédrale doit une grande partie de son charme au grés rose des Vosges dont elle est faite.... Commencée en 1015,la construction a pris plus de 4 siècles... Sa flèche de 142 m surplomble L'Ill. 
L'orgue.... 
L'horloge astronomique;conçue par des mathematiciens et réalisée par des horlogers suisses constitue la grosse curiosité de cette cathédrale.
La position des astres y est indiquée. Les 7 jours de la semaine sont représentés par des chars que conduisent des divinités;Diane,Mars,Mercure,Jupiter,Vénus,Saturne et Apollon. Le spectacle complet se déroule à 12 h 30,quand ils défilent en haut de l'horloge.... 
La place de la cathédrale est entourée de superbes bâtiments architecturaux comme cette maison Kammerzel ( 1589) décorée de poutres et de pans de bois sculptés. 
La petite France:
Ce quartier était autrefois le coin des pêcheurs,tanneurs et meuniers. Il doit son nom à l'hopital qui y fût installé au 16 ème siècle pour les soldats de François 1er dont beaucoup étaient atteints de 'petite vérole' ou 'mal français' comme aimaient à ironiser les allemands à l'époque..... Cette petite France est un quartier de Strasbourg pittoresque et romantique... 
Et,pour finir cette petite visite,un petit coucou à ch'ti loulou et à ses maîtres.....
J'espère que vous aurez pris autant de plaisir que nous à vous promener dans cette si belle ville. Bises et bonne soirée. 
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