S'inscrire au fil RSS
|
Rhodes, commune située dans le département de la Moselle, est connue pour son très beau parc animalier!
Nous sommes allés le visiter et nous avons décidé de vous le présenter sous la forme d'un fil rouge! Et notre fil rouge, aujourd'hui, nous conduit du côté des cerfs d'eau chinois! Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
Originaire de Chine et de Corée cet hydropote a été introduit dans des parcs de Grande-Bretagne.
Certains s'étant échappés, on peut les rencontrer aussi dans la nature!
En France, il semble que quelques individus réintroduits aient réussi à survivre dans le Massif Central!
La femelle met généralement au monde 2 à 3 jeunes par portée!
Chut....Ce petit cervidé est très craintif!
Non loin de là, nous arrivons sur le domaine des daims!
Ce cervidé aux bois palmés possède un pelage parsemé de taches blanches en été et est grisâtre en hiver!
Le daim en Alsace Lorraine! Le saviez-vous?
La plus grande population en liberté se trouve dans la forêt de l'Illwald en Alsace!
Il est aussi présent dans le nord de la Moselle, à Sieck-les-Bains! À bientôt pour la suite de ce fil rouge! 
Voir
les 4 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Le risotto est une réduction d'un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients.
Il est traditionnellement originaire du nord de l'Italie. Le risotto est cité dans la littérature francophone dès 1818, et, notamment dans les livres de Stendhal. Et si nous cuisinions un risotto aux petits pois? 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes) -250g de riz -1 dl de vin blanc -bouillon -250g de petits pois surgelés -80g de beurre -1 oignon -parmesan râpé -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Faites revenir les petits pois dans une sauteuse avec la moitié du beurre et l'oignon haché. Ajoutez le riz. Mélangez. Versez le vin blanc et laissez-le évaporer. Mouillez avec le bouillon. Il faut compter 2 fois le volume du riz en bouillon! Faites cuire le riz jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. En fin de cuisson salez et poivrez puis ajoutez le fromage. 
|
|
Nous terminons, aujourd'hui, notre visite de "La grange aux chèvres" située dans ce petit village de Saint-Baslemont dans le département des Vosges!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Saint-Baslemont depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (12 clichés) 
Après avoir gambadé!
Après avoir bien mangé!
Il faut se reposer!
L'heure de la traite approche!
Il faut dire qu'elles sont généreuses ces demoiselles!
Elles donnent du bon lait qui se transformera en bons fromages!
Coucou! C'est nous!
Le lait est encore chaud qu'il est transporté dans la fromagerie!
Un caillage lent pendant plusieurs heures vont transformer le lait en petits fromages!
Retournés tous les deux jours ils s'affineront pour devenir demi-secs puis secs!
La tome de chèvre est également réalisée à la fromagerie! C'est une pâte pressée, demi-cuite et affinée pendant plusieurs mois!
Il n'y a plus qu'à choisir! À bientôt pour un nouveau voyage! 
|
|
Un nid s'est construit dans la grange aux chèvres! Nous l'avons entendu avant de le voir ce bel oiseau!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Saint-Baslemont depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (1 cliché) 
|
Les voyages gourmands...nous les apprécions! C'est pourquoi je vous propose une petite balade en Normandie!
Aujourd'hui, je cuisine un filet de lieu aux pommes et au cidre! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (4 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes) -1 beau filet de lieu -2 pommes -1 oignon -150ml de cidre -200g de crème fraîche -150g de beurre -4 càs de vinaigre de miel --2 càc de sucre en poudre -sel, poivre 
Pelez, lavez et émincer finement l'oignon.
Faites-les revenir à feu doux dans 50g de beurre. Lorsqu'ils deviennent transparents, saupoudrez-les de sucre et faites-les caraméliser. Au bout de 5 minutes, arrosez-les de vinaigre. Laissez réduite pendant 5 minutes. Ajoutez le cidre. Laissez réduire 5 minutes. Ajoutez la crème. Salez et poivrez. Finissez la cuisson, 5 minutes. Lavez et coupez les pommes en quartiers. Faites-les revenir dans 50g de beurre. Salez et poivrez. Salez et poivrez le filet de lieu. Faites-le poêler dans le reste de beurre. 
Il ne reste plus qu'à présenter votre plat!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
|
|
Saint-Baslemont est une commune située sur la route des thermes dans les Vosges!
Nous nous sommes arrêtés à la "Grange aux chèvres" afin d'y rencontrer de charmantes demoiselles. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Saint-Baslemont depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
La "Grange aux chèvres" est une ferme spécialisée dans l'élevage des chèvres.
Nous y avons découvert quatre races de chèvres!
Saanens, angoras, boërs et chamoises vivent en parfaite harmonie!
Curieuses, futées et très jolies.....
Nous avons craqué pour ces belles demoiselles!
La race Boër est apparue au début des années 1900 dans la province du Cap-Oriental en Afrique du Sud.
La couleur de la robe est hétérogène car elle provient de métissage de plusieurs races. 
Toutes profitent de ce bel espace pour vagabonder deci delà!
Nous n'avons plus qu'à les suivre!
Ce sont de bons guides!
À demain! 
|
Nos balades nous amènent, parfois, à nous arrêter dans une région ou dans une autre!
C'est l'occasion, à chaque fois, de rapporter quelques spécialités! Le vin de touraine va me servir, aujourd'hui, à cuisiner une côte de boeuf à la tourangelle! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes pour 1 kg) -côte de boeuf de 1kg -2 càs d'huile -1 noisette de beurre -5cl de cognac -20cl de vin de touraine -2 càs de farine -1 échalote -bouquet garni -sel, poivre 
Préparation de la côte de boeuf!
Badigeonnez la côte de boeuf (sur les deux faces) d'huile d'olive. Salez-la et poivrez-la. Saisissez la côte de boeuf dans une poêle bien chaude 2 minutes sur chaque face. Mettez-la dans une cocotte avec couvercle. Arrosez-la avec le cognac. Faites-la cuire dans le four à 250° pendant 10 minutes pour une côte de boeuf de 1 kg. Laissez reposer la côte de boeuf autant de temps que la cuisson! 
Préparation de la sauce!
Faites réduire le vin rouge dans une casserole avec la farine, les échalotes hachées, le bouquet garni. Salez, poivrez. Sans cessez de remuer ajoutez un peu de jus de viande. Au dernier moment, liez avec une noistte de beurre. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
|
Pour cette nouvelle série, je vous emmène à Saint-Baslemont, commune située dans le département des Vosges en région Lorraine!
Après avoir visité Contrexéville, nous avons eu envie de jouer aux fermiers! Notre chemin nous a donc conduit à Saint-Baslemont à la "Grange aux chèvres"! Cet article servira de récapitulatif à cette visite! -La grange aux chèvres (ici) -La grange aux chèvres(II) (voir le lien) -Le petit compagnon des chèvres (voir le lien) -La grange aux chèvres(III) (voir le lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
Située sur la route thermale, à la lisière de la foret, nous sommes invités à découvrir 4 races de chèvres et différentes sortes de fromages tous fabriqués sur place.
Nous nous dispersons et nous avons plaisir à découvrir ce site bien pittoresque!
Nous nous découvrons mutuellement!
Certaines chèvres sont plus hardies que les autres!
Mais toutes sont très attirantes!
Plusieurs races cohabitent avec bonne humeur!
La saanen ou blanche de Gessenay ou chèvre de Gessenay est une race caprine originaire du Sannenland et de l'Obersimmental en Suisse.
Le blanc et le crème sont les seules couleurs de robe acceptées. C'est une excellente laitière.
À demain pour la suite de cette visite.
|
Vous connaissez tous la recette de la poule au pot de notre bon roi Henri IV (voir la recette sur ce lien)!
Aujourd'hui, je vous présente une variante à ce plat de notre terroir, le poulet Henri IV! Cette recette a été réalisée avec un poulet fermier! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (6 photos) 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 45 minutes) -1 poulet fermier -200g de carottes -200g de navets -1 petit chou -1 gousse d'ail -1 oignon bouquet garni -poivre en grain -clous de girofle -sel Pour la farce: -foie du poulet -200g de jambon de pays -2 oeufs -1 échalote -1 gousse d'ail -mie de pain rassis -muscade -20cl de lait 
Préparez la farce!
Coupez le foie en petits dés. Détaillez le jambon en menus morceaux. Cassez les oeufs dans un saladier. Salez-les et poivrez-les. Battez-les à la fourchette. Ajoutez un peu de muscade. Prenez, lavez et hachez l'échalote et la gousse d'ail. Faites tremper le pain dans le lait. Mettez toute cette préparation dans le saladier aux oeufs battus ainsi que les viandes hachées. Ajoutez un petit filet de cognac et mélangez le tout soigneusement! 
Préparation du poulet!
Nettoyez, lavez et séchez le poulet. Farcissez la volaille avec la farce. Prenez votre plus belle aiguille et cousez votre poulet! Mettez le poulet dans une grande cocotte. Remplissez la cocotte d'eau. Portez à ébullition et écumez. Ajoutez tous les légumes dans la cocotte. Ajoutez le poivre en grain, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail et le bouquet garni. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant 45 minutes. Le poulet sera dressé sur un plat entouré des légumes! 
Mais j'ai voulu aller plus loin et j'ai réalisé une sauce suprême qui va accompagner parfaitement ce plat!
Je vous invite à voir ou à revoir cette recette en cliquant sur ce lien! 
|
Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Françoise du blog "grainedesucre".
En effet, Françoise a réalisé une de nos recettes, le "pavé de julienne en crumble de chorizo" (voir la recette sur ce lien)! Marc et moi sommes ravis que ce bon plat de saison ait plu à sa petite famille et nous la remercions pour cette superbe réalisation! Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
|
|
Le Château Guy de Wendel, situé à Hayange dans le département de la Moselle, a été construit en 1906 par Guy de Wendel, fils de Robert de Wendel.
Nous avons eu la chance de pouvoir visiter cette demeure bâtie en 1906 par un des Maître de Forges "de Wendel"! Vous pouvez voir ou revoir notre visite du château Guy de Wendel depuis le début en cliquant sur ce lien! 
Le Château fut habité jusqu'en 1978 par Ségolène de Wendel, dernière représentante de la famille qui avait régné sur Hayange pendant 274 ans.
L'intérieur du château fut doté de boiseries et de cheminées en marbre.
Le salon de musique!
Les vitraux que nous pouvons admirer sont sublimes!
Nous pouvons y lire cette inscription: "Offert par M et Mme Guy de Wendel"!
Les chambres sont bien confortables! Rien ne manque!
Nous descendons quelques marches et nous nous retrouvons dans l’espace Lounge!
Un endroit idéal afin déguster un verre de vin!
De cet espace "Lounge", un passage voûté situé au sous-sol de l’établissement nous permet de prendre la direction de la sortie!
Ce lieu magique sert de galerie d'exposition! 
La balade se termine!
Et nous sommes enchantés par cette balade qui nous a permis de nous souvenir un peu de notre histoire locale!
À demain pour un autre voyage!
|
La ressemblance lexicale entre oublie et gaufre vient du fait que ces deux pâtisseries étaient cuites par les oublieurs entre deux plaques de fer.
Dès le13e siècle, on vendait déjà les gaufres dans les rues de Paris! À l'occasion de cette journée de Mardi Gras j'ai été rechercher la recette familiale et je cuisine aujourd'hui les gaufres de ma grand-mère! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (4 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes) -200g de farine -1 sachet de levure de boulanger déshydraté -3 oeufs -20cl de lait -sel -30g de sucre semoule -sucre glace -100g de beurre -huile 
Versez la levure dans un bol.
Ajoutez-y 2 càs d'eau tiède. Laissez reposer 15 minutes. Prenez un saladier et versez-y la farine. Ajoutez-y la levure délayée, le beurre fondu et le sucre semoule. Faites chauffer le lait et ajoutez-le dans la préparation précédente en mélangeant bien. Ajoutez les oeufs un à un en travaillant bien le mélange. au fouet. Huilez votre gaufrier et faites-le chauffer comme à votre habitude. Versez de petites louches de pâte. Préparez les gaufres comme à votre habitude et enlevez-les lorsqu'elles sont bien dorées. 
Posez les gaufres sur une grille pour les refroidir, saupoudrez-les de sucre glace et....dégustez!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
|
|
Guy de Wendel est un homme politique français né le 22 avril 1878 à Paris et mort le 6 avril 1955 à Paris. Il a été un maître de forges de la famille de Wendel. Pendant la Première Guerre mondiale, Guy de Wendel se distingua à la bataille du Chemin des Dames comme officier dans l'infanterie et obtint la Légion d'honneur le 14 juillet 1917. Il habita dans le château du Tournebride qu'il avait fait construire en 1906 à Hayange. C'est ce château que je vous présente depuis quelques jours! Vous pouvez voir ou revoir notre visite du château Guy de Wendel depuis le début en cliquant sur ce lien! 
À l’aube du 18e siècle, apparaît la famille Wendel qui marque profondément l’histoire de la ville!
La salle de réunion du château!
Depuis la fenêtre de cette salle se déroule toute l'histoire de la région!
Les hauts fourneaux d'Hayange sont les témoins d'une région au passé très riche!
En 1993, l'abandon de la minette lorraine au profit de minerais plus riches amène la « mise sous cocon » du site.
Mais en l'absence de perspective de redémarrage, ce haut fourneau est aujourd'hui promis à la démolition. 
Au loin, située sur la commune de Marspich-Hayange la Vierge Marie domine la vallée!
Elle a été coulé en fonte dans les usines sidérurgiques de la commune. À demain! 
|
Le mardi gras est une fête liée au carême et au carnaval, dont les origines sont religieuses mais aussi païennes, comme c'est le cas pour la plupart des fêtes populaires.
Origines païennes Dans l'Antiquité Romaine, le calendrier commençait au mois de mars, de façon à faire coïncider le début de l'année et le renouveau de la nature. Ainsi de grandes fêtes marquaient cette période des calendes de mars. Par la suite, les populations christianisées continuèrent de célébrer la fin de l'hiver à travers cette fête du Mardi Gras. Origines chrétiennes
À Mardi Gras, les excès sont donc permis, aussi bien dans la consommation de nourriture que dans l'apparence vestimentaire. Carnaval et déguisements
Il peut durer plusieurs jours, voire plusieurs semaines et a lieu généralement entre l'Épiphanie, le 6 janvier, et le mardi gras. 
|
Nous nous languissons de ce printemps qui tarde à venir! Les températures sont toujours bien frisquettes et c'est pourquoi, avec Marc, nous avons eu envie de retrouver des saveurs qui nous emmènent déjà sur la route des vacances!
Aujourd'hui, je cuisine du poulet au citron et aux herbes de Provence! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes) -2 cuisses de poulet -1 càs de fond pour rôti -1 citron -400ml d'eau -10 gousses d'ail -2 càs d'huile d'olive -1 bouquet garni -sel, poivre 
Pelez, le citron et coupez-le en rondelles.
Pelez, lavez les gousses d'ail. Diluez le fond de rôti dans de l'eau bouillante. Décollez la peau des cuisses de poulet et glissez quelques rondelles de citron ainsi que quelques tiges d'herbes de Provence entre la chair et la peau. Mettez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez. Répartissez les gousses d'ail, le reste du citron et les reste des herbes de Provence tout autour du poulet. 
Versez le fond de rôti dans le plat.
Glissez le plat dans un four à 220° pendant 45 minutes. Arrosez les cuisses de poulet régulièrement tout au long de la cuisson. 
J'ai accompagné ce plat d'un plat de pâtes!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
|
