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Nous sommes vendredi, un petit apéritif...pour finir la semaine?
Aujourd'hui, je cuisine les toasts à la tapenade et aux poivrons grillés. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Hachez séparément, l'oeuf dur, les cornichons et les poivrons grillés. 
Étalez la tapenade sur des toasts grillés.
Parsemez d'oeuf. Émiettez le thon par-dessus. 
Finissez par les cornichons et les poivrons grillés.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Le pistou est une sauce à base de basilic pilé, d'ail et d'huile d'olive.
Il constitue l'ingrédient essentiel de la soupe au pistou et peut servir d'accompagnement à des plats de pâtes ou de légumes. Aujourd'hui, je cuisine les courgettes au pistou. 
Les ingrédients pour cette recette:
-courgettes -tomates pelées -8 feuilles de basilic -3 gousses d'ail -4 càs d'huile d'olive -fromage râpé -beurre -sel, poivre 
Lavez et coupez les courgettes en bâtonnets.
Mettez-les dans une sauteuse. Ajoutez les tomates pelées. Salez, poivrez. 
Préparez le pistou.
Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement avec les feuilles de basilic. 
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.
Versez cette sauce sur les courgettes.
Faites cuire 20 à 30 minutes sur feu doux. 
Versez les courgettes dans un plat allant au four.
Parsemez de fromage râpé et de petits morceaux de beurre. 
Faites gratiner 5 à 10 minutes.
J'ai servi avec des saucisses de poulet et quelques pommes de terre rôties.
Vin d'accompagnement: Vin blanc ou vin rosé de la région du Vaucluse. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Lors de notre balade à Rustroff (voir l'article sur ce lien), nous avons aperçu cette plante bien utile en cuisine. 
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Rustroff est une commune située dans le département de la Moselle.
Ancien domaine des ducs de Lorraine, en 1486, le duc de l'époque fit construire un couvent de religieuses du tiers ordre de Saint-François, supprimé à la Révolution.
Nous avions rendez-vous sur le parking situé près de cet ancien pensionnat avec le Club Vosgien pour une balade de 6 kilomètres. 
La première visite de cette balade est pour l'église paroissiale de Rustroff ou église Saint Martin. 
Le tympan du portail de l'église date de la fin du 13e siècle.
La piéta est en pierre calcaire et date, elle, du 19e siècle. Le Christ est assis sur les replis de son perizonium et du manteau de la Vierge. Il est adossé contre sa mère. Marie tient la tête de son fils de la main droite et de l'autre main elle soulève avec douleur le bra s gauche du Crucifié. 
Le retable et la prédelle du maître-autel est en forme de croix. Il date du 17e siècle. Il représente la passion du Christ et comporte 35 personnages sculptés en bois. 
Saint Martin est représenté, ici, en soldat romain coiffé d'un chapeau à la forme particulière.
Assis sur son cheval, il s'apprête à couper en deux son manteau pour en donner la moitié à un mendiant. Le lendemain, selon la légende, le Christ lui serait apparu revêtu de ce manteau. 
Fresque de Jean Engel de 1929 représentant la Vierge protectrice de la vallée de la Moselle.
En bas à gauche se trouve l'église de Rustroff et à droite l'église de Sierck-les-Bains. 
Chapelle Saint Éloi.
Les arcs de la chapelle sont terminés par ces culots.
Il y en a donc 4 qui représentent le maître maçon qui a réalisé la chapelle et ses 2 apprentis. (je ne sais plus qui est le 4e...si vous avez une idée, laissez un message) 
Ce vitrail a été dessiné par Jaen Engel de Rustroff et exécuté par les frères Linster de Mondorf.
Ce Vitrail date du 15e siècle.
Le panneau du haut représente la scène de la visitation avec Marie à droite et sa cousine Élisabeth à gauche. Le manteau ouvert de Marie découvre son ventre qui laisse voir l'enfant Jésus. 
Le calvaire de la Chapelle Saint Éloi est un Christ en croix en bois polychromé du 16e siècle, une vierge en bois du 17e siècle et Saint Jean en pierre blanche du 17e siècle.
Nous démarrons notre balade par un temps couvert.
Le lavoir de Rustroff.
Nous suivons un chemin qui va nous emmener dans les bois.
Sur notre droite les noisettes sont abondantes.
Mais ne dit-on pas "Année de noisettes, année de disette" ? 
Et sur notre gauche une vue imprenable sur les coteaux de vin blanc de la Moselle luxembourgeoise.
Les noix sont également là et il est temps de préparer votre vin de noix (voir l'article sur ce lien).
Nous passons des pommiers...
Ce sont des pommes de moisson.
Des poiriers...
Elles sont belles...
Nous nous enfonçons dans les bois.
Une biquette nous chante la romance, elle est en voix aujourd'hui. 
Une parisette.
Arrivés à une orée de bois, nous sommes sous le charme d'orchidées moucherons. 
Elles sont magnifiques.
Sur le bord du chemin, nous côtoyons de l'avoine...
..ainsi qu'un grand champ de colza.
Vous apercevez les bleuets qui ont investi une partie du champ...L'effet est magique. 
Des prunelles, elles ne sont pas encore mûres.
Du millepertuis.
De l'achilée blanc.
Monique nous montre la vue sur la Moselle ainsi que sur Apach, ville frontière avec l'Allemagne et le Luxembourg.
Nous sommes sur le chemin du retour, il ne s'agit pas de se tromper.
Nous sommes presque arrivés sur le parking et nous croisons ce Christ en fer enfoui dans les buissons.
Encore merci à Monique pour cette superbe balade. 
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La poule se différencie du poulet par une chair plus riche en protéines et plus grasse.
Sa viande permet également un apport en vitamines B et en phosphore et la recette la plus célèbre est la poule au pot d'Henty IV. Je vous en parlerai un peu plus longuement en hiver... Aujourd'hui, je cuisine la poule fermière. 
La veille, préparez une marinade.
Les ingrédients pour la marinade: -1 verre d'huile J'ai mélangé huile d'olive et de tournesol. -sel, poivre -persil, ciboulette -ail, échalotes 
Mettez la poule à mariner 24 heures.
Vous la retournerez de temps en temps. 
Les ingrédients pour la recette:
-la poule marinée -lardons -pommes de terre -1/2 litre de bouillon 
Le lendemain, faites revenir les lardons dans une cocotte en fonte.
Placez la poule dans la cocotte et arrosez-la de la marinade.
Fermez la cocotte et versez de l'eau sur le couvercle.
Cette méthode est idéale pour braiser les viandes. Faites cuire 3 à 4 heures sur feu très doux. 
Une heure avant la fin de cuisson, mettez les pommes de terre dans la cocotte et finissez la cuisson.
Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. 
Servez la poule et les pommes de terre dans leur jus.
Bon appétit!
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Nissan-lez-Enserune est une commune située dans le département de l'Hérault et dans la région Languedoc-Roussillon.
Nous l'avons visité lors de nos vacances dans le Languedoc-Roussillon. Dans ma série, mes ronds-points, mes voyages, je vous présente le rond-point que j'ai nommé "Rond-point Romain" car l'origine du village est très probablement une grande villa romaine dont le propriétaire aurait pu porter un nom tel que « Anisius ». Nissan-lez-Enserune s'est développée progressivement à partir du dépeuplement de l'oppidum d'Enserune, principal lieu d'habitations jusqu'au 1er siècle avant notre ère. Un oppidum est un lieu de refuge public, caractéristique de la civilisation celtique, dont les défenses naturelles ont été renforcées par des travaux collectifs. Il est souvent situé sur un lieu élevé, mais peut aussi être sur une île, un cap, dans un méandre de fleuve ou un marais. Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Venise surnommée la « Cité des Doges » ou la « Sérénissime », est une ville de la plaine du Pô au nord-est de l'Italie et la capitale de la Vénétie.
Connue pour son célèbre carnaval, Venise est également connue pour sa gastronomie. La cuisine vénitienne se basait à l’origine sur du poisson provenant de la lagune, sur les légumes, sur les produits obtenus de la chasse. Les origines paysannes de la cuisine vénitienne, unies aux influences venues de l’extérieur ont amené à la réalisation d’une très grande variété de plats et de saveurs, comme en témoignent l’utilisation des nombreuses épices et la grande variété de préparation du riz.. Aujourd'hui, je cuisine les foies de volaille à la vénitienne. 
Les ingrédients pour cette recette:
-150g de foies de volaille -250g de riz -1 oignon -100g de lardons -1 bouillon cube -huile d'olive -sel, poivre 
Pelez et coupez l'oignon en fine lamelles.
Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les lardons. 
Nettoyez et coupez les foies de volaille. Mettez-les dans la sauteuse avec l'oignon et les lardons. Salez et poivrez. 
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole de bouillon.
Servez les foies de volailles avec le riz. 
Vous pouvez parsemer l'assiette de lamelles de parmesan. 
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Dabo est une commune située dans le département de la Moselle, en région Lorraine.
C'est un village, situé en plein cœur des Vosges mosellanes, entre Sarrebourg, et Saverne. Le territoire de la commune s’étend sur le versant ouest du massif vosgien. Pour le départ de la balade, nous avions rendez-vous avec l'ANR au col de la Schleif, situé à 689m. 
Tous le monde est au rendez-vous et se prépare pour une marche dans la forêt vosgienne.
Sur le parking du col se trouve un refuge que les promeneurs et les vététistes connaissent bien.
Il y a également une aire de pique nique aménagée. J'en parlerai plus tard. 
Du col de la Schleif partent de nombreux sentiers.
Nous, nous empruntons la route forestière de la Schleif.
Et c'est avec le soleil que nous partons pour une dizaine de kilomètres au coeur de la forêt.
Nous entrons dans la forêt.
Cette bonne odeur de résine nous chatouille les narines. 
Le miel de sapin de la région doit être bon.
Les brimbelles ne sont pas encore en fleurs.
Mais les arbustes sont nombreux le long de notre parcourt.
Des sapins de formes différentes jalonnent le chemin.
Après un petit arrêt pour nous désaltérer, nous repartons de plus belle.
Quelques fleurs nous tendent leurs têtes pour un salut courtois.
Enfin, nous arrivons.
Un pique nique est prévu après cette balade au col de la Schleif. L'apéritif nous attend et le choix est varié... 
Les grands barbecues du col sont à l'oeuvre depuis le matin et les braises n'attendent plus que les saucisses et les steacks.
Les salades sont prêtes.
Nous apercevons le grand chalet du col de la Schleif ou 4 barbecues sont aménagés pour les promeneurs.
Dommage, le temps commence à se gâter et les tables de pique nique s'éparpillent sous les arbres. 
La balade nous a mis en appétit. 
Une pluie fine n'empêche pas le soleil de briller. 
Chaque randonneuse avait amené un gâteau ou un dessert et le buffet était très appétissant.
Merci à l'ANR pour cette charmante journée au col de la Schleif.
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Je remercie Nicolette du blog "le blog de Nicolette" qui a pensé à moi durant son séjour sur l'île de beauté. 
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J'en profite pour remercier Dany du blog 'Pour votre plaisir" pour ce joli ATC reçu il y a quelques jours.
Je ne suis pas douée pour ce genre de travaux manuels et je ne pourrais donc pas vous rendre la pareille. Je remercie encore une fois Dany d'avoir pensé à moi. 
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Le spéculoos est un biscuit traditionnel en forme de Saint Nicolas.
Désormais, on trouve des biscuits portant ce nom mais ayant abandonné la forme traditionnelle au profit de formes non figuratives accompagnant le café servi dans les restaurants. Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle. Ils ont une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade. Il est croquant, et de couleur brune. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -40g de lait en poudre entier -1 ferment spécial yaourt -80g de sucre en poudre -10 spéculoos 
Mixez finement les spéculoos.
Mélangez les spéculoos, le lait en poudre, le ferment.
Ajoutez peu à peu le lait en mélangeant soigneusement.
Remplissez les pots, branchez la yaourtière et laissez-la toute la nuit (au moins 12 heures) sans y toucher.
Le lendemain, fermez les pots et laissez-les au moins 3 heures dans le réfrigérateur avant de déguster.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées yaourts sur ce lien. 
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La huppe fasciée est un oiseau au long bec gracile légèrement arqué, avec une huppe érectile de plumes roussâtres au bout noir, un dos arlequin teinté de jaunâtre, une poitrine orangée, enfin un vol saccadé et bondissant. 
Lors de nos vacances dans la Languedoc, nous avons eu la chance de pouvoir la voir évoluer dans les gorges du Brian à Minerve (voir l'article sur ce lien).
Sur cette photo, la huppe se trouve juste à gauche le la croix rouge. 
Elle s'est un peu rapprochée et se situe en haut et légèrement à gauche sur cette photo.
La huppe fasciée habite dans les bocages et les vergers. Elle aime les arbres creux et les vieux bâtiments pour y nicher. 
Avec un peu de patience, j'ai réussi à la prendre d'un peu plus près.
La huppe est protégée par la loi en France et dans la plupart des pays européens. Elle n'est pas recherchée par les chasseurs mais la menace la plus sérieuse réside dans l'industrialisation de l'agriculture. 
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Aidez-moi à retrouver le nom de cette plante appréciée des cuisinières. 
Bravo, les filles vous êtes très fortes.
Je vous remercie beaucoup pour votre participation. Ce sont bien des fleurs de basilic qui proviennent de mon pied qui se trouve à portée de main dans ma cuisine. En réponse à Annick, je l'utilise bien sûr sur mes tomates en salade. Je l'adore lorsque que je fais des pâtes à la sauce tomates, ciselé juste avant de servir c'est un régal. Et aussi, chaque fois que je cuisine des légumes tel que courgettes, poivrons ou aubergines. Et, cerise sur le gâteau, en fin de saison, s'il m'en reste un peu, je réalise un petit pistou et nous faisons alors alors la fête aux pâtes au pistou. 
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Jusqu’au 18e siècle, le saumon était le poisson le plus consommé en Europe.
Avec la révolution industrielle, la pollution des eaux est devenue un fléau pour les poissons, qui se sont fait de plus en plus rares dans les rivières. Le saumon sauvage est devenu difficile à se procurer, et donc très cher. En Europe, le saumon fumé est préparé principalement à partir de saumon provenant d'élevages situés en Norvège, en Écosse ou en Irlande. Le saumon, qu'il soit sauvage ou d'élevage est un poisson aux valeurs nutritives importantes. Riche en oméga3 et en magnésium, le saumon nous apporte des quantités intéressantes de vitamines. Aujourd'hui, je cuisine la flamme au saumpn fumé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-crème fraîche -2 oignons -câpres -saumon fumé 
Et..une pâte à pizza (voir la recette sur ce lien).
Vous étalez votre pâte sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Étalez copieusement la crème fraîche sur la pâte.
Coupez les oignons en lamelles et parsemez-en la crème fraîche. Mettez le saumon fumé par-dessus. 
Parsemez votre flamme de câpres. 
Mettez la flamme dans le four 220° 20 à 30 minutes.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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